Dupi Anggur Gluten-Free?

Eusina

• Sateuacan Anjeun Nganggap Sadayana Anggur Henteu Gluten...
• Review pikeun

Kiwari, leuwih ti 3 juta jalma di Amérika Serikat nuturkeun diet bébas gluten. Éta sanés kusabab kasus panyakit celiac ujug-ujug naék (jumlah éta saleresna tetep datar dina dékade katukang, dumasar kana panilitian anu dilakukeun ku Mayo Clinic). Rada, 72 persén eta jalma sabenerna dianggap PWAGS: jalma tanpa kasakit celiac Ngahindarkeun gluten. (Ngan sayin ': Ieu Naha Anjeun Kuduna Pertimbangkeun deui Diet Gluten-Gratis Anjeun Iwal Anjeun Emang Peryogikeun)

Tapi aya ogé kanaékan 25 persén di galon anggur dikonsumsi leuwih dékade kaliwat, jadi loba urang anu wondering: Dupi anggur boga gluten di dinya? Barina ogé, gadis urang gotta indulge.

Warta alus: Ampir kabéh anggur bébas gluten.

Alesanna naha saderhana: "Lumayan, teu aya séréal anu dianggo dina produksi anggur," saur Keith Wallace, pangadeg Anggur Anggur ti Philadelphia. "Henteu sisikian, teu aya lem." ICYDK, gluten (sahiji tipe protéin dina séréal) asalna tina gandum, Rye, sa'ir, atawa oats kacemar, triticale, sarta variétas gandum kayaning dieja, kamut, farro, durum, bulgur, sarta semolina, ngécéskeun Stephanie Schiff, RDN, ngeunaan Rumah Sakit Huntington Kaséhatan Northwell. Éta sababna bir-anu didamel tina séréal anu difermentasi, biasana sa'ir-nyaéta henteu-tuang dina pola bébas gluten. Tapi saprak anggur dijieun tina buah anggur, sarta anggur anu alami gluten-gratis, anjeun dina jelas, manéhna nyebutkeun.

Sateuacan Anjeun Nganggap Sadayana Anggur Henteu Gluten...

Éta henteu hartosna penderita celiac, jalma anu teu intoleransi gluten, atanapi anu dieter bébas gluten sagemblengna dina jelas, sanajan.

Aya sababaraha pengecualian tina aturan: Pendingin anggur anu dibotol atanapi dikaleng, anggur masak, sareng anggur anu raos (sapertos anggur tuang) henteu lengkep bébas-gluten. "Anggur masak sareng cooler anggur tiasa dimanis ku jinis gula naon, sababaraha diantarana (sapertos maltosa) asalna tina bijil," jelas Wallace. "Kanggo alesan éta, aranjeunna tiasa gaduh jumlah renik gluten." Sami-sami pikeun anggur anu raoseun, anu tiasa kalebet ngawarnaan atanapi agen perasa anu ngandung gluten.

Jalma anu sénsitip serius ka gluten malah mungkin gaduh réaksi kana sababaraha anggur biasa. Éta sabab "sababaraha pabrik anggur tiasa nganggo gluten gandum salaku agen anu netelakeun, atanapi denda," saur Schiff. Agén denda-anu tiasa didamel tina naon waé tina liat dugi ka bodas endog sareng cangkang kerang-miceun produk anu tiasa ditingali tina anggur supados jelas (henteu aya anu hoyong nginum anggur anu mendung, leres?). Sareng agén éta tiasa ngandung ketan. "Éta jarang tapi mungkin yén anggur anjeun parantos nambihan agén fining ka dinya," saur Schiff, anu ogé naha jalma anu ngagaduhan alergi kedah ati-ati ngeunaan nginum anggur. (FYI: Ieu bédana antara alergi dahareun sareng Intoleransi.)

FYI: Winemakers henteu kedah ngungkabkeun bahan dina labélna. Upami anjeun prihatin, tindakan anu pangsaéna nyaéta ngahubungi produsén anggur atanapi inuman anu anjeun pikahoyong sareng naroskeun ngeunaan produkna. (Sababaraha merek anggur sapertos FitVine Wine ogé khususna pasar sorangan salaku bébas gluten.)

Anggur tiasa jadi dilabélan "gluten-gratis," sanajan, salami maranéhna teu dijieun kalayan sagala séréal gluten-ngandung jeung boga kirang ti 20 bagian per juta (ppm) tina gluten sasuai jeung sarat FDA urang, nurutkeun kana Alkohol jeung Bako. Biro Pajeg sareng Perdagangan.

Aya hiji cara anu sanés gluten panginten tiasa mendakan anggur anjeun: Upami peti kai anu parantos lami ditancepkeun ku témpél gandum. "Dina pangalaman 30 taun kuring, kuring henteu kantos nguping saha waé anu ngagunakeun metode sapertos kitu," saur Wallace. "Kuring pikir éta jarang pisan, upami dilakukeun pisan." Éta henteu sering dianggo di pabrik anggur, nambihan Wallace, ku alesan saderhana éta henteu aya sacara komersil. "Kaseueuran industri anggur ayeuna nganggo pengganti lilin dumasar-non-gluten pikeun ngégél tong," saur Schiff. Kitu cenah, upami anjeun sénsitip kana gluten sareng hariwang ngeunaan tempat umur anggur anjeun, anjeun panginten badé naroskeun anggur anu umurna dina tong stainless steel.

Lamun sanajan sanggeus ngalakukeun sagala precautions ieu, anjeun masih sapatemon anggur jeung gluten ti salah sahiji sumber ieu, éta kamungkinan janten jumlah pisan leutik, nyebutkeun Schiff- "salah nu biasana leutik teuing ngabalukarkeun réaksi malah dina batur kalawan kasakit celiac." (Phew.) Leungit, éta salawasna mayar mun leumpang taliti lamun nuju kaayaan hiji masalah imun atawa alergi. (Patali: Naha Sulfit Dina Anggur Bad kanggo Anjeun?)

"Anjeun kedah maca daptar bahan dina inuman anjeun pikeun ningali naha éta ngandung produk gandum, sareng upami anjeun sénsitip kana gluten, milarian labél 'bébas gluten anu disertipikasi' janten pasti," saur Schiff.

Garis handap: Kalolobaan wines bakal gluten-gratis, sacara alami, tapi lamun anjeun hariwang vino anjeun bakal memicu réaksi a, ngalakukeun sababaraha panalungtikan dina ramatloka brand urang atawa ngobrol jeung produser anggur saméméh anjeun ngangkat gelas.

Review pikeun