Naha Cuka Asam atanapi Basis? Sareng Naha Éta Penting?

Eusina

• Naon ari pH?
• Naha cuka asam atanapi basa?
• Naha pH tuangeun penting?
• Mangpaat cuka anu sanés
• Garis handap

Ihtisar

Vinegars mangrupikeun cairan serbaguna anu dianggo pikeun masak, melestarikan tuangeun, sareng ngabersihkeun.

Sababaraha cuka - khususna cuka sari apel - parantos ngagaduhan popularitas di komunitas kasihatan alternatif sareng cenah ngagaduhan pangaruh alkali kana awak.

Nanging, dipikaterang pisan yén cuka asem, sahingga seueur jalma panasaran naha cuka asem atanapi basa.

Tulisan ieu ngajelaskeun naha cuka mangrupikeun asam (asam) atanapi basa (basa) sareng naha éta penting pikeun kaséhatan anjeun.

Naon ari pH?

Ngartos upami aya asam (asam) atanapi basa (basa), anjeun kedah ngartos naon anu dimaksud pH.

Istilah pH pondok pikeun "poténsial hidrogén."

Sacara sederhana, pH mangrupikeun skala anu ngukur kumaha asam atanapi basa aya sababaraha hal.

Skala pH dibasajankeun 0-14:

• 0,0-6,9 asam
• 7,0 nétral
• 7.1–14.0 nyaéta basa (ogé katelah dasar)

Awak manusa rada basa ku pH antara 7.35 sareng 7.45.

Upami pH awak anjeun murag tina kisaran ieu, éta tiasa ngagaduhan akibat anu serius atanapi bahkan fatal, sabab prosés internal tiasa ngarusak atanapi ngeureunkeun lengkep ().

Penting pikeun dicatet yén pH awak anjeun ngan ukur robih dina kaayaan panyawat anu tangtu sareng henteu kapangaruhan ku diét anjeun.

pH mangrupikeun ukuran kumaha asam atanapi basa aya naon. Éta diukur dina skala 0 dugi 14. Awak anjeun rada basa ku pH 7.35-7.45.

Naha cuka asam atanapi basa?

Cuka asalna tina frasa Perancis "vin aigre," anu hartosna anggur haseum ().

Éta tiasa didamel tina ampir naon waé anu ngandung gula, kalebet buah, sayuran, sareng séréal. Ragi mimiti fermentasi gula kana alkohol, anu teras dirobih janten asam asétat ku baktéri.

Asam asétat ngajadikeun cuka hampang asam, kalayan pH has 2-3.

Jalma anu nuturkeun diét basa sering hariwang ngeunaan kumaha dahareun mangaruhan ph awakna. Éta sababna seueur proponén nganggo strip uji pH cikiih pikeun nguji tingkat pH na.

Sapertos kalolobaan tuang asam, panilitian nunjukkeun yén cuka ngajadikeun cikiih anjeun langkung asam ().

Cuka sari apel dihasilkeun sami sareng cuka anu sanésna, ngagunakeun baktéri ragi sareng asam asétat. Bédana na éta didamel tina apel, sedengkeun cuka bodas didamel tina alkohol anu encer, contona ().

Sanaos cuka apel ngandung langkung seueur nutrisi basa, sapertos kalium, kalsium, sareng magnésium, dibandingkeun sareng cuka bodas, éta henteu cekap ngajantenkeun alkali (5,).

Éta kamungkinan yén aya hubunganana sareng apel, anu alkali, ngajelaskeun naha sababaraha jalma percanten cuka apel janten basa.

Cuka nyaéta asam anu lembut sareng pH 2-3. Cuka cuka apel rada langkung basa tibatan cuka murni sabab ngandung langkung seueur nutrisi basa. Nanging, éta masih asam.

Naha pH tuangeun penting?

Dina taun-taun ayeuna, diét basa parantos janten tren kaséhatan.

Éta dumasarkeun kana ideu yén béda pangan tiasa ngarobih pH awak anjeun.

Pendukung yakin yén tuang diet anu beunghar tuang asam tiasa ngajantenkeun awak anjeun langkung asam sahingga langkung rentan panyakit sareng panyakit antukna.

Sabalikna, dahar langkung seueur pangan anu loba euyeub basa panginten tiasa ngubaran seueur panyakit, sapertos ():

• Osteoporosis. Pendukung diet alkali percanten yén nalika awak anjeun asam, éta nganggo mineral tina tulang anjeun pikeun nétralkeun kaasaman. Nanging, panilitian nunjukkeun yén teu aya hubungan antara dua (,).
• Kangker. Lingkungan asam dipikanyaho ngamajukeun kamekaran sél kanker, janten proponén yakin yén pangan asam tiasa ngamajukeun kanker. Nanging, buktina nunjukkeun yén teu aya hubungan antara acidosis anu diinduksi ku diet sareng kanker ().
• Kaleungitan otot. Kaayaan anu tangtu sapertos acidosis metabolik parantos kabuktosan ngamajukeun kaleungitan otot. Nanging, sababaraha proponén percanten kadaharan asam tiasa gaduh pangaruh anu sami kana rugi otot ().
• Gangguan pencernaan. Dahar tuangeun asam kirang tiasa ngagentos teu raoseun pencernaan. Nalika ieu leres, éta henteu ngubaran gangguan usus langkung rumit ().

Nanging, teu aya bukti anu nunjukkeun yén tuang mangaruhan parah tingkat pH getih dina jalma anu séhat.

Upami pH awak anjeun murag di luar kisaran anu séhat, éta tiasa ngakibatkeun akibat fatal. Éta sababna awak anjeun ngagaduhan seueur mékanisme pikeun ngatur sacara saimbang kasaimbangan pH na.

Sanaos tuangeun anu tangtu parantos kabukti mangaruhan nilai pH cikiih anjeun, ieu ngan ukur lumangsung kusabab awak anjeun ngaleungitkeun kaleuwihan asam dina urin anjeun pikeun ngajaga kasaimbangan pH anjeun ().

Salaku tambahan, pH cikiih anjeun tiasa dipangaruhan ku faktor sanés selain diet anjeun. Ieu ngajantenkeun indikator goréng kaséhatan awak anjeun sareng pH umum.

Henteu aya bukti anu negeskeun yén pH tuangeun mangaruhan kana internal awak awak. Sumawona, parobihan dina pH cikiih mangrupikeun indikator kaséhatan anu goréng, sabab seueur faktor di luar diet anjeun tiasa mangaruhan tingkat pH cikiih anjeun.

Mangpaat cuka anu sanés

Sedengkeun cuka moal mangaruhan pH anjeun, konsumsi rutin panginten tiasa manpaat anu sanés.

Ieu sababaraha kauntungan cuka:

• Bisa maéhan baktéri ngabahayakeun. Sipat asam tina cuka ngajantenkeun agén beberesih sareng disinféksi anu saé. Éta ogé dianggo salaku pengawet pangan alami pikeun nyegah baktéri sapertos E.coli tina ngarusak tuangeun ().
• Bisa nurunkeun faktor résiko panyakit jantung. Sababaraha studi sato nunjukkeun yén cuka tiasa nurunkeun tekanan getih, koléstérol, trigliserida, sareng faktor résiko panyakit jantung sanés ().
• Bisa ningkatkeun sensitipitas insulin. Vinegars parantos kabuktosan naékkeun sensitipitas insulin sareng nurunkeun kadar gula getih dina jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2 (,).
• Bisa ngamajukeun leungitna beurat. Panilitian parantos nunjukkeun yén cuka, kaasup cuka sari apel, tiasa ngabantosan leungitna beurat ku cara nahan lapar sareng ngirangan asupan kalori (,).

Konsumsi rutin atanapi panggunaan cuka tiasa nguntungkeun jantung anjeun, kadar gula getih, sareng beurat, ogé berpotensi ngajaga tina kanker.

Garis handap

Kusabab nutrisi basa, cuka sari apel tiasa ngadamel cikiih anjeun pH rada basa. Masih, sadayana cuka ngagaduhan pH asam, janten asam.

Nanging, pH tuangeun henteu mangaruhan pH awak anjeun, sabab mékanisme internal ngajaga tingkat awak anjeun dina kontrol anu ketat pikeun mastikeun fungsi anu saé.

Hiji-hijina waktos pH awak anjeun ragrag kaluar tina kisaran ieu nyaéta salami kaayaan anu kasawat.

Nanging, cuka ngagaduhan seueur manpaat anu sanés anu ngajantenkeun aranjeunna janten tambahan anu saé pikeun tuangeun anjeun.