Tiasa Ibu Awéwé Anu Ngandung Salmon Asep?

Eusina

• Jinis salmon asep dipedar
• Labél
• Ngaran séjén pikeun salmon haseup tiis
• Naon pangaruh kaséhatan tina ngadahar salmon asep nalika hamil?
• Résiko ageung tina listeria
• Bisa nyababkeun cacing parasit
• Tinggi natrium
• Garis handap

Sababaraha ibu hamil nyingkahan tuangeun lauk kusabab raksa sareng rereged sanés anu aya dina sababaraha spésiés lauk.

Nanging, lauk mangrupikeun sumber séhat pikeun protéin langsing, lemak séhat, vitamin, sareng mineral. Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) bahkan nyarankeun yén awéwé hamil sareng nyusu tuang 8-12 ons (227-340 gram) lauk raksa rendah unggal minggu ().

Salmon dianggap rendah dina raksa. Masih, kumargi sababaraha jinis henteu asak, anjeun panginten heran naha aman tuang salmon asep nalika kakandungan.

Tulisan ieu ngajelaskeun naha awéwé hamil tiasa aman tuang salmon asep.

Jinis salmon asep dipedar

Salmon asep dikategorikeun salaku tiis- atanapi panas-ngaroko gumantung kana metoda curing khusus:

• Tiis-haseup. Salmon garing-diubaran sareng dihaseuh dina 70-90 ℉ (21-32 ℃). Éta henteu acan asak sapinuhna, anu ngahasilkeun warna anu caang, tékstur lemes, sareng kuat, rasa hanyir.
  • Jenis ieu sering dilayanan kalayan nyebar, dina salad, atanapi bagel luhur sareng roti bakar.
• Panas-ngaroko. Salmon diubaran ku cai asin sareng disedot 120 ℉ (49 ℃) dugi ka suhu internal na ngahontal 135 ℉ (57 ℃) atanapi langkung luhur. Kusabab éta parantos asak, éta ngandung daging anu panceg, lemes sareng raos, haseup asak.
  • Jenis ieu biasana dilayanan dina beuleum krim, salaku éntri, atanapi salad di luhur sareng mangkok nasi.

Pondokna, salmon haseup tiis asak asak bari salmon haseup panas kedah pinuh asak nalika disiapkeun leres.

Kusabab résiko kaséhatan tuang kadaharan ti laut anu henteu asak, ibu hamil henteu kedah tuang salmon asep tiis.

Labél

Biasana ningali sababaraha produk salmon asep di toko bahan makanan atanapi dina ménu réstoran. Kadang-kadang produk ieu dibungkus dina kantong anu disegel vakum atanapi kaléng kaléng.

Seringna, labél kadaharan nyatakeun metode roko. Malah aya ogé anu nyatet yén produkna pasteurisasi, anu nunjukkeun yén lauk parantos asak.

Upami anjeun henteu yakin naha produk parantos panas- atanapi tiis-asep, langkung saé deui cek ku server atanapi nelepon perusahaan.

Ngaran séjén pikeun salmon haseup tiis

Salmon haseup tiis bisa dilabélan ku nami anu sanés, sapertos:

• pété
• Gaya Nova
• lauk jerky
• kippered

Salmon gaya Lox sareng gravlax parantos diubaran dina uyah tapi henteu ngaroko. Sapertos kitu, aranjeunna nuju dianggap lauk teu asak. Jerky lauk anu didegelkeun dianggap lauk anu henteu asak, sedengkeun jerky anu dikaleng atanapi stabil-stabil dianggap aman pikeun didahar nalika kakandungan tanpa masak tambahan (11).

Sedengkeun salmon haseup tiis asep dina suhu handap sareng henteu asak sapinuhna, salmon asep panas asep dina suhu anu langkung luhur sareng biasana asak pinuh.

Naon pangaruh kaséhatan tina ngadahar salmon asep nalika hamil?

Hiji porsi 3,5-ounce (100-gram) salmon asep nyayogikeun seueur nutrisi anu nguntungkeun pikeun ibu hamil. Ieu kalebet ():

• Kalori: 117
• Gajih: 4 gram
• Protéin: 18 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Vitamin B12: 136% tina Nilai Harian (DV)
• Vitamin D: 86% tina DV
• Vitamin E: 9% tina DV
• Selenium: 59% tina DV
• Beusi: 5% tina DV
• Séng: 3% tina DV

Lauk beunghar seueur nutrisi anu diperyogikeun pikeun pertumbuhan janin anu séhat sareng pamekaran, sapertos yodium sareng vitamin B12 sareng D ().

Dibandingkeun sareng sumber protéin sanés, lauk sering langkung luhur dina asam lemak omega-3 EPA sareng DHA. DHA maénkeun peran anu penting pisan nalika kakandungan ku nyumbang kana ngembangkeun otak fétus, sareng éta parantos dikaitkeun sareng pamekaran orok sareng murangkalih anu langkung saé (4).

Salajengna, sababaraha ulasan ngeunaan asupan lauk nalika kakandungan nunjukkeun yén manpaat tuang lauk raksa rendah langkung ageung tina résiko poténsial pikeun ngembangkeun otak orok (, 4, 5,).

Masih, aya sababaraha résiko pakait sareng tuang salmon haseup tiis.

Résiko ageung tina listeria

Dahar lauk atah atanapi asak sapertos salmon haseup tiis tiasa nyababkeun sababaraha inféksi viral, baktéri, sareng parasit.

Ieu leres leres pikeun ibu hamil, anu dugi ka 18 kali mirip kontrak Listeria tibatan populasi umum. Inféksi ieu tiasa langsung ngalir kana janin ngalangkungan plasénta (,,).

Panyakit pangan ieu disababkeun ku Listeria monocytogenes bakteri. Sanaos gejala mimitian ti enteng pisan dugi ka parna hamil, panyakitna tiasa nyababkeun efek samping parna bahkan fatal pikeun murangkalih anu lahir (,).

Listeria dina ibu hamil sareng murangkalih lahir tiasa ngahasilkeun (, 11):

• pangiriman dini
• beurat kalahiran handap orok
• meningitis (radang otak sareng tulang tonggong jagong)
• kaluron

Sababaraha tanda tina Listeria dina ibu hamil kalebet gejala sapertos flu, muriang, kacapean, sareng nyeri otot. Upami anjeun perhatoskeun gejala ieu nalika reuneuh sareng pikir anjeun panginten kaserang kontrak Listeria, langsung kontak panyawat kasihatan anjeun ().

Pikeun ngirangan résiko anjeun, langkung saé nyingkahan lauk atah atanapi asak sapertos salmon asep tiis, ogé sumber sanés sapertos daging deli nalika hamil (,,).

Pikeun mastikeun Listeria baktéri parantos tiwas, anjeun kedah panas bahkan salmon haseup panas janten 165 ℉ (74 ℃) sateuacan didahar (11,).

Bisa nyababkeun cacing parasit

Dahar salmon atah atanapi asak ogé résiko kanggo inféksi parasit ().

Salah sahiji parasit paling umum dina salmon atah atanapi henteu asak nyaéta cacing pita (,).

Cacing pita tiasa nyababkeun nyeri beuteung, seueul, diare, sareng leungitna beurat dadakan atanapi ekstrim. Éta ogé tiasa nyababkeun kakurangan gizi sareng sumbatan peujit ().

Cara anu pangsaéna pikeun maéhan parasit sapertos cacing pita dina lauk salmon nyaéta ngabekukeun lauk dina -31 ℉ (-35 ℃) salami 15 jam, atanapi panaskeun kana suhu internal 145 ℉ (63 ℃).

Tinggi natrium

Boh salmon tiis sareng haseup panas mimitina diubaran dina uyah. Sapertos kitu, produk akhir sering dipak sareng natrium.

Gumantung kana cara ngubaran sareng persiapan khusus, ngan 3,5 ons (100 gram) salmon asep tiasa ngandung 30% atanapi langkung tina asupan natrium maksimum anu disarankeun sadidinten 2,300 mg kanggo ibu hamil sareng déwasa anu séhat (, 20).

Diét anu luhur natrium nalika kakandungan dihubungkeun sareng paningkatan résiko tekanan darah tinggi kehamilan sareng preéklampsia, anu duanana ngagaduhan épék bahaya pikeun ibu sareng bayi anu anyar (,).

Ku alatan éta, ibu hamil kedah ngan ukur tuang kadaharan anu diubaran uyah sapertos salmon haseup panas sedeng.

Awéwé hamil tiasa aman tuang salmon asep panas nalika dipanaskeun janten 165 ℉ atanapi bentuk stabil-stabil, tapi salmon asep tiis nempatkeun anjeun résiko tina cacing pita sareng Listeria inféksi. Anjeun kedah pernah tuang salmon haseup tiis-asak upami anjeun hamil.

Garis handap

Nalika salmon aseupan pisan bergizi, penting pikeun nyingkahan variétas-asep tiis anu henteu dipanaskeun upami anjeun hamil. Jenis ieu henteu sapinuhna asak sareng pasang aksi résiko kaséhatan serius.

Di sisi anu sanésna, salmon asep panas asak sapinuhna sareng henteu kedah nyababkeun inféksi bahaya. Nanging, upami salmon anu asep panas henteu sateuacanna dipanaskeun janten 165 ℉, pastikeun ngalakukeun éta sateuacan didahar kanggo mastikeun kasalametan. Pilihan lauk asep stabil-rak ogé aman.

Kusabab kitu, langkung saé ngan ukur tuang salmon asep-asep atanapi rak-stabil nalika hamil.