Lima Belas Anu Beresih: 15 Kadaharan Anu Séhat dina Péstisida

Eusina

• 1. alpuket
• 2. Jagung Manis
• 3. Nanas
• 4. Kol
• 5. Bawang daun
• 6. Beku Kacang Manis
• 7. Pepaya
• 8. Asparagus
• 9. Mangga
• 10. Terong
• 11. Honeydew Melon
• 12. Kiwi
• 13. Kantal
• 14. Kembang engkol
• 15. Brokoli
• Garis handap

Buah sareng sayuran anu dipelak sacara konvensional biasana ngagaduhan résidu péstisida - bahkan saatos anjeun ngumbah sareng mesék.

Nanging, résidu ampir-ampiran aya handapeun wates anu ditetepkeun ku Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA) (1).

Leungit, paparan jangka panjang pikeun sajumlah péstisida tiasa nyababkeun masalah kaséhatan, kalebet résiko kangker tinangtu sareng masalah kasuburan (,).

Daptar Clean Fifteen ™ taunan - diterbitkeun ku Kelompok Kerja Lingkungan (EWG) - urutan buah sareng sayuran anu panghandapna dina résidu péstisida, utamina dumasar kana tés USDA.

Pikeun ngembangkeun daptar, EWG marios 48 buah sareng sayuran sanés organik, kalebet barang anu dipelak sareng impor AS (4).

Réngking unggal item nunjukkeun skor gabungan tina genep padika anu béda pikeun ngitung kontaminasi péstisida (5).

Ieu daptar Bersih Lima Belas 2018 - dimimitian ku paling henteu terkontaminasi péstisida.

1. alpuket

Buah anu séhat, séhat ieu nyetak titik nomer hiji pikeun barang pangotor anu paling terkontaminasi péstisida (6).

Nalika USDA diuji 360 alpukat, kirang ti 1% ngagaduhan résidu péstisida - sareng anu résidu, ngan ukur hiji jenis péstisida anu dipendakan (7).

Perhatoskeun yén pangan disiapkeun sateuacan dianalisis, sapertos ku ngumbah atanapi mesék. Kusabab kulit kandel alpuket biasana dikupas, kaseueuran péstisida na dikaluarkeun sateuacan dikonsumsi (1, 8).

Alpukat beunghar ku gajih monounsaturated séhat sareng sumber serat, folat sareng vitamin C sareng K (9) anu saé.

Ringkesan Alpukat ngandung péstisida pang copelna tina barang panén umum. Kusabab sabagian tina mesék kandelna, kurang tina 1% alpukat anu diuji ngagaduhan résidu péstisida.

2. Jagung Manis

Kirang ti 2% jagung amis anu diconto - kalebet jagong dina tongkol sareng kernel beku - ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa dideteksi (6, 10).

Nanging, réngking ieu henteu kalebetkeun résidu glyphosate, ogé katelah Roundup, péstisida kontroversial anu sababaraha jagong parantos dirobah sacara genetik pikeun nolak. FDA nembé waé ngamimitian nguji jagong pikeun résidu glyphosate (10, 11).

Sahenteuna 8% jagong amis - sareng seuseueurna jagong sawah anu dianggo dina pangan olahan - dipelak tina siki anu dirobah sacara genetik (GM) (5, 12).

Upami anjeun nyobian nyingkahan katuangan GM sareng glyphosate, mésér produk jagong organik, anu teu diidinan dirobah sacara genetik atanapi disemprot ku glyphosate.

Ringkesan Jagung amis umumna handap péstisida sareng gampang ngajantenkeun daptar EWG. Nanging, analisis ieu henteu nguji péstisida glyphosate, anu dianggo dina pepelakan jagong anu dirobah sacara genetik.

3. Nanas

Dina tés 360 nanas, 90% teu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa dideteksi - kusabab sabagian tina kulitna anu kandel sareng henteu kahakan anu nyayogikeun panghalang pelindung alami (6, 13).

Utamana, EWG henteu nganggap kontaminasi lingkungan tina péstisida anu dianggo melak buah tropis ieu.

Salaku conto, péstisida ti perkebunan nanas di Kosta Rika parantos ngontaminasi cai minum, maéhan lauk sareng résiko kaséhatan pikeun patani (,).

Ku alatan éta, nanas organik - naha seger, beku atanapi kaléng - panginten tiasa dibeli pikeun ngadorong metode tatanén anu langkung sustainable.

Ringkesan Kulit kandel nanas ngabantosan ngirangan kontaminasi péstisida tina daging buah. Masih, péstisida anu dianggo melak nanas tiasa ngotorkeun pasokan cai sareng ngarugikeun lauk, janten ngagaleuh organik nyorong patani ramah lingkungan.

4. Kol

Sakitar 86% kubis anu disampel teu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa dideteksi, sareng ngan 0,3% nunjukkeun langkung ti hiji jenis péstisida (6, 16).

Kusabab engkol ngahasilkeun sanyawa anu disebut glukosinolat anu ngahambat serangga anu ngabahayakeun, sayuran anu nyusut ieu meryogikeun kirang nyemprot. Sanyawa tutuwuhan anu sami ieu tiasa ngabantosan nyegah kanker (,).

Kubis ogé seueur vitamin C sareng K, nyayogikeun 54% sareng 85% tina Rujukan Daily Intake (RDI) per 1 gelas (89 gram) dicincang, daun atah masing-masing (19).

Ringkesan Kubis mangrupikeun sayuran péstisida rendah anu ngandung sanyawa anu sacara alami ngajagi tina serangga sareng tiasa ngirangan résiko kanker anjeun.

5. Bawang daun

Résidu péstisida dideteksi dina kirang ti 10% bawang disampel, anu dianalisis saatos lapisan luar kulit dikaluarkeun (6, 7, 8).

Sanaos kitu, aya alesan sanés anu anjeun panginten hoyong nimbangkeun ngagaleuh bawang organik. Dina pangajaran genep taun, bawang organik dugi ka 20% langkung luhur dina flavonol - sanyawa anu tiasa ngajagi kasihatan jantung - tibatan anu dipelak sacara konvensional (,).

Ieu panginten kusabab péstisida bébas péstisida ngadorong pepelakan pikeun ngembangkeun sanyawa pertahanan alami nyalira - kalebet flavonol - ngalawan serangga sareng hama sanés ().

Ringkesan Sanaos kirang ti 10% bawang anu diuji nunjukkeun résidu péstisida, anjeun panginten masih hoyong milih organik. Bawang organik condong langkung luhur dina flavonol anu ngajaga haté tibatan anu dipelak sacara konvensional.

6. Beku Kacang Manis

Sakitar 80% tina kacang polong beku anu sampel teu aya résidu péstisida anu tiasa dideteksi (6, 23).

Kacang polong, kumaha ogé, henteu nyitak ogé. Kacang polong dipelak di Amérika Serikat salaku sayuran paling bersih ka-20, sedengkeun kacang-kacangan impor réngking salaku sayuran anu tercemar péstisida ka-14 (4).

Skor anu langkung goréng pikeun kacang polong ieu sabagian kusabab uji coba sadayana polong - sabab kacang polong snap sering didahar sareng polong. Di sisi anu sanésna, kacang polong amis diuji saatos dibentangan. Polong tiasa langsung kakeunaan péstisida sahingga mirip janten terkontaminasi (8).

Kacang polong amis mangrupikeun sumber serat anu saé sareng sumber vitamin A, C sareng K (24) anu hadé.

Ringkesan Mayoritas kacang polong beku henteu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa dideteksi. Nanging, kacang polong snap - anu biasana didahar sadayana - langkung luhur dina résidu péstisida.

7. Pepaya

Sakitar 80% buah pepaya anu diuji henteu aya résidu péstisida anu tiasa dideteksi, dumasarkeun nganalisis dagingna - sanés kulit sareng siki. Kulit ngabantosan tameng daging tina pestisida (6, 7, 8).

Utamana, seuseueurna pepaya Hawaii parantos dirobih sacara genetik pikeun nolak virus anu tiasa ngancurkeun pepelakan. Upami anjeun resep nyingkahan katuangan GM, pilih organik (, ​​26).

Pepaya mangrupikeun sumber vitamin C anu hadé, nyayogikeun 144% tina RDI dina 1 gelas (140 gram) cubed. Éta ogé sumber serat, vitamin A sareng folat (27) anu saé.

Ringkesan Sakitar 80% tina pepaya bébas tina résidu péstisida. Nanging, kaseueuran pepaya dirobih sacara genetik, janten upami éta masalah, pilih organik.

8. Asparagus

Sakitar 90% asparagus anu diperiksa teu aya pestisida anu tiasa dideteksi (6).

Émut yén asparagus diuji saatos kayu, handapeun 2 inci (5 cm) tina tumbak dihapus sareng bagian anu tiasa didahar dibilas handapeun cai keran salami 15-20 detik, teras dikuras (6, 8, 28).

Asparagus ngagaduhan énzim anu tiasa ngabantosan ngarugikeun malathion, péstisida anu biasa dianggo ngalawan bangbung anu nyerang sayuran. Sipat ieu tiasa ngirangan résidu péstisida dina asparagus ().

Sayuran héjo populér ieu ogé mangrupikeun sumber serat, folat sareng vitamin A, C sareng K (30) anu saé.

Ringkesan Seueur-seueurna sampel asparagus teu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa diukur. Asparagus ngandung énzim anu tiasa ngabantosan ngarusak péstisida tangtu.

9. Mangga

Tina 372 sampel pelem, 78% henteu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa diukur. Buah tropis, amis ieu diuji nganggo mesék saat dikumbah handapeun cai keran sareng dikuras (6, 8, 28).

Thiabendazole mangrupikeun péstisida paling umum dina pelem anu terkontaminasi. Bahan kimia tatanén ieu dianggap rada beracun dina dosis anu luhur, tapi résidu anu aya dina buahna handap pisan sareng saurna handapeun wates EPA (28, 31).

Hiji cangkir (165 gram) pelem ngagungkeun 76% tina RDI pikeun vitamin C sareng 25% tina RDI pikeun vitamin A (béta-karoten), anu masihan daging na warna jeruk anu caang (32).

Ringkesan Ampir 80% pelem bébas tina résidu péstisida anu tiasa dideteksi, sareng péstisida anu paling umum jauh di handapeun wates EPA.

10. Terong

Sakitar 75% terong anu disampel bebas tina résidu péstisida, sareng henteu langkung ti tilu péstisida dideteksi dina anu résidu. Terong mimiti dikumbah ku cai salami 15-20 detik, teras dikuras (6, 8, 33).

Eggplants rentan ka seueur hama anu sami sareng tomat, anu duanana aya dina kulawarga nighthade. Nanging, tomat nomer 10 dina daptar EWG's Reged Dozen ™ kalolobaan hasil kontaminasi péstisida, anu sabagéan tiasa disababkeun ku kulit na langkung ipis (4).

Térong ngagaduhan tékstur anu gemuk anu ngajantenkeun piring utama anu saé pikeun vegetarian. Coba potong terong ukuran sedeng kana irisan kandel, sikat entéh ku minyak zaitun, taburkeun rempah sareng grill pikeun ngadamel burger tanpa daging.

Ringkesan Ngadeukeutan 75% terong anu dianalisis bebas tina résidu péstisida, sanaos kanyataanna sampel ieu diuji nganggo mesék.

11. Honeydew Melon

Kulit kandel melon madu ngajaga tina péstisida. Sakitar 50% tina melon honeydew anu disampelkeun henteu aya résidu péstisida anu tiasa dideteksi (6).

Di antara anu résidu, henteu langkung ti opat péstisida sareng produk rusakna diidéntifikasi (6).

Honeydew ngarangkep 53% tina RDI pikeun vitamin C dina 1 gelas (177 gram) bal melon. Éta ogé sumber kalium anu saé sareng hidrasi pisan, sabab éta kalebet sakitar 90% cai (34).

Ringkesan Sakitar satengah tina melon madu anu diuji bebas tina résidu péstisida, sareng anu résidu na teu langkung ti opat jinis anu béda.

12. Kiwi

Sanaos anjeun tiasa mesék kulit kiwi kabur, éta tiasa didahar - teu kakantun sumber serat anu saé. Kusabab kitu, kiwi anu dicontoan dibilas tapi henteu dikaluarkeun (8).

Dina analisa, 65% kiwi teu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa dideteksi. Diantara anu résidu, dugi ka genep péstisida anu béda nyatet. Kontrasna, strawberry - anu nyepeng tempat nomer hiji dina Welasan Kotor - ngagaduhan résidu tina 10 péstisida anu béda (4, 6).

Di sagigireun serat, kiwi mangrupikeun sumber vitamin C anu hadé - nyayogikeun 177% tina RDI dina ngan hiji buah sedeng (76 gram) (35).

Ringkesan Sakitar 2/3 kiwi anu dicontoan henteu aya ukuran résidu péstisida anu teu kaukur. Diantara anu résidu anu tiasa dideteksi, dugi ka genep péstisida anu béda aya.

13. Kantal

Tina 372 cantaloupes anu diuji, langkung ti 60% teu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa dideteksi, sareng ngan 10% jalma anu résidu ngagaduhan langkung ti hiji jinis. Kulit anu kandel nyayogikeun panyalindungan péstisida (6, 7).

Nanging, baktéri anu ngabahayakeun tiasa ngotorkeun kulit cantaloupe sareng mindahkeun kana daging nalika anjeun motong melon. Kulit sareng kulit tingkat netting buahna ngahasilkeun kondusip pikeun baktéri ().

Pikeun ngabantosan miceun baktéri - sareng berpotensi aya résidu péstisida - anjeun kedah ngagosok cantaloupe sareng melon sanésna ku sikat anu bersih sareng cai keran anu kerok sateuacan dipotong. Salawasna jaga motong melon dina kulkas kanggo ngirangan résiko karacunan tuang.

A 1 cangkir (177-gram) porsi cantaloupe bungkus langkung ti 100% RDI pikeun duanana vitamin A (sakumaha béta-karoten) sareng vitamin C (37).

Ringkesan Langkung ti 60% cantaloupes anu diuji henteu résidu péstisida anu tiasa kaukur. Salawasna ngumbah sareng ngagosok kulit cantaloupes sateuacan dipotong - henteu ngan ukur pikeun ngirangan résidu péstisida tapi ogé ngaleungitkeun baktéri anu berpotensi ngabahayakeun.

14. Kembang engkol

Di sagigireun kanyataan yén 50% kembang engkol dites teu aya résidu péstisida anu tiasa dideteksi, teu aya anu résidu ngagaduhan langkung ti tilu péstisida anu béda (6, 7).

Imidacloprid péstisida kapanggih ngotorkeun 30% sampel kembang engkol. Sanaos tingkat résidu jauh sahandapeun wates EPA, perhatoskeun yén imidacloprid sareng péstisida anu sami aya hubunganana sareng penurunan lebah lebah sareng lebah liar (7,,).

Salaku sapertilu tina pasokan katuangan global gumantung kana pembuahan ku palebah sareng serangga anu sanés, milih kembang engkol organik tiasa ngabantosan pertanian ramah lingkungan (40).

Kembang engkol mangrupikeun sumber vitamin C anu saé, bungkus 77% tina RDI per 1 gelas (100 gram) florét atah (41).

Salaku tambahan, kembang engkol sareng sayuran salib anu sanés anu beunghar ku sanyawa pepelakan anu ngabantosan ngirangan peradangan sareng tiasa ngirangan résiko kanker sareng panyakit jantung ().

Ringkesan Sakitar satengah tina kembang engkol anu dicandak sampel henteu aya péstisida. Masih, péstisida anu aya hubunganana tiasa ngarugikeun palebah, anu penting pisan pikeun nyerbukeun pepelakan tuang. Maka, kembang engkol organik mangrupikeun pilihan anu pangpinterna pikeun lingkungan.

15. Brokoli

Tina 712 sampel sayur kolibus ieu, sakitar 70% teu ngagaduhan résidu péstisida anu tiasa dideteksi. Salajengna, ngan 18% jalma anu résidu ngagaduhan langkung ti hiji péstisida (6, 43).

Brokoli henteu kaganggu ku seueur hama sapertos sababaraha sayuran sabab ngaluarkeun sanyawa tutuwuhan anu ngahambat serangga anu sami - glukosinolat - salaku kol. Kaseueuran péstisida dilarapkeun kana brokoli maéhan jamur sareng gulma tibatan serangga (, 43).

Sapertos sayuran anu nyéépkeun sanés, brokoli beunghar ku senyawa tutuwuhan anu ngabantosan ngirangan peradangan sareng résiko kanker. Éta ogé tinggi dina vitamin C sareng vitamin K, nyayogikeun 135% sareng 116% tina RDI dina 1 gelas (91 gram) florét atah masing-masing (, 44).

Ringkesan Sakitar 70% sampel brokoli bébas tina résidu péstisida, sabagian kusabab sayuran ngandung épéktor serangga alami sorangan.

Garis handap

Upami anggaran anjeun nangtang pikeun mésér hasil organik tapi anjeun paduli paparan péstisida, EWG's Clean Fifteen mangrupikeun pilihan anu dipelak sacara konvensional kalayan kontaminasi péstisida anu cukup rendah.

Pangujian hasil anu dijual di Amérika Serikat nunjukkeun yén Bersih Lima belas - kalebet alpukat, kol, bawang, pelem, kiwi sareng brokoli - sering ngandung résidu péstisida sakedik atanapi henteu tiasa dideteksi. Salaku tambahan, résidu ieu aya dina wates EPA.

Anjeun salajengna tiasa ngirangan paparan péstisida ku ngabilas ngahasilkeun anjeun handapeun cai anu ngalir sakitar 20 detik, teras dikuras (45).

Masih, sababaraha péstisida nyerep kana buah sareng sayuran, janten anjeun moal tiasa ngaleungitkeun paparan lengkep.

Émutan yén EWG nyorong jalma-jalma anu mampuh ngahasilkeun organik kanggo ngagaleuhna, sabab péstisida tiasa gaduh épék lingkungan anu ngabahayakeun sareng tiasa nimbulkeun résiko kaséhatan anu halus.