Naha Minyak Kalapa Saé Kanggo Anjeun? Minyak Séhat pikeun Masak

Eusina

• Minyak kalapa ngagaduhan komposisi unik tina asam lemak
• Minyak Kalapa Beunghar Asam Lauric
• Minyak kalapa tiasa ningkatkeun lipid getih
• Minyak Kalapa Bisa Ngabantosan Anjeun Ngirangan beurat
• Populasi Sejarah Anu Ngeunaan Seueur Kalapa Anu Sehat
• Garis handap

Conto anu hadé pikeun tuang kontroversial nyaéta minyak kalapa. Umumna dipuji ku média, tapi sababaraha élmuwan ragu éta hirup dugi ka hype.

Utamana parantos kéngingkeun rap goréng kusabab éta pisan jenuh gajih jenuh. Tapi studi anyar nunjukkeun gajih jenuh henteu damang sapertos anu dipercaya sateuacanna.

Naha minyak kalapa mangrupikeun kadaharan anu nyusut artéri atanapi minyak masak anu séhat? Tulisan ieu ningali buktina.

Minyak kalapa ngagaduhan komposisi unik tina asam lemak

Minyak kalapa bénten pisan tibatan minyak masak anu sanésna sareng ngandung komposisi unik asam lemak.

Asam lemak sakitar 90% jenuh. Tapi minyak kalapa panginten paling unik pikeun kandungan tinggi tina asam lauric lemak jenuh, anu nyusun sakitar 40% tina total kandungan gajihna ().

Ieu ngajantenkeun minyak kalapa tahan pisan kana oksidasi nalika panas pisan. Kusabab kitu, éta cocog pisan pikeun metode masak panas-luhur sapertos ngagoreng ().

Minyak kalapa kawilang beunghar ku asam lemak ranté sedeng, ngandung sakitar 7% asam kaprilat sareng 5% asam capric ().

Pasién epiléptik dina diét ketogenik sering ngagunakeun gajih ieu pikeun nyababkeun ketosis. Nanging, minyak kalapa henteu cocog pikeun tujuan ieu kusabab pangaruh ketogénologis anu kirang goréng (, 4).

Nalika asam laurik sering dianggap asam lemak ranté sedeng, para ilmuwan debat naha klasifikasi ieu cocog.

Bab salajengna nyayogikeun diskusi anu lengkep ngeunaan asam laurat.

Minyak kalapa beunghar ku sababaraha jinis lemak jenuh anu sanésna biasa. Ieu kalebet asam laurat sareng asam lemak ranté sedeng.

Minyak Kalapa Beunghar Asam Lauric

Minyak kalapa ngandung sakitar 40% asam laurat.

Dina babandingan, kaseueuran minyak masak anu sanésna ngan ukur ngandung jumlah tilas na. Anu istiméwa nyaéta minyak sawit, anu nyayogikeun 47% asam laurat ().

Asam Laurat mangrupikeun panengah antara ranté panjang sareng asam lemak ranté sedeng.

Sedengkeun sering dianggap sedeng-ranté, éta dicerna sareng dimetabolismena béda tina asam lemak ranté sedeng anu leres sareng langkung mirip sareng asam lemak ranté panjang (4,,).

Panilitian nunjukkeun yén asam laurik ningkatkeun tingkat getih koléstérol, tapi ieu kalolobaanana akibat kanaékan koléstérol anu terikat kana lipoprotein kapadetan tinggi (HDL) (,).

Kanaékan koléstérol HDL, relatif ka koléstérol total, parantos aya hubunganana sareng panurunan résiko panyakit jantung ().

Minyak kalapa luar biasa beunghar ku asam laurat, gajih jenuh langka anu sigana tiasa ningkatkeun komposisi lipid getih.

Minyak kalapa tiasa ningkatkeun lipid getih

Panilitian nunjukkeun yén sacara teratur tuang minyak kalapa ningkatkeun tingkat lipid anu beredar dina getih, berpotensi ngirangan résiko panyakit jantung.

Hiji studi anu dikawasa ageung, sacara acak dina 91 sawawa yuswa pertengahan nalungtik pangaruh tina tuang 50 gram minyak kalapa, mantega atanapi minyak zaitun ekstra-parawan unggal dinten salami sasasih ().

Diét minyak kalapa sacara signifikan ningkatkeun koléstérol HDL "saé", dibandingkeun sareng mantega sareng minyak zaitun ekstra-parawan.

Nya kitu deui minyak zaitun extra-virgin, minyak kalapa henteu ningkatkeun koléstérol "goréng" LDL ().

Panilitian sanés pikeun awéwé anu ngagaduhan obesitas beuteung mendakan yén minyak kalapa ningkat HDL sareng nurunkeun babandingan LDL kana HDL, sedengkeun minyak kedele naék total sareng koléstérol LDL sareng turunna HDL ().

Hasil ieu rada sauyunan sareng panalitian anu langkung lami nunjukkeun yén minyak kalapa naékkeun koléstérol LDL dibandingkeun sareng minyak safflower, sumber tina gajih polimaturaturasi, sanaos henteu naékkeun sapertos mantega (,).

Disatukan, panilitian ieu nunjukkeun minyak kalapa tiasa janten pelindung tina panyawat jantung upami dibandingkeun sareng sumber lemak jenuh anu sanés, sapertos mantega sareng minyak kedele.

Nanging, teu acan aya buktina yén éta mangaruhan titik-titik atos sapertos serangan jantung atanapi stroke.

Panilitian nunjukkeun yén minyak kalapa tiasa naék tingkat koléstérol HDL "saé", relatif ka koléstérol total, berpotensi ngirangan résiko panyakit jantung.

Minyak Kalapa Bisa Ngabantosan Anjeun Ngirangan beurat

Aya sababaraha bukti yén minyak kalapa tiasa ngabantosan anjeun ngirangan beurat.

Dina panilitian ngeunaan 40 awéwé anu ngagaduhan obesitas beuteung, minyak kalapa ngirangan kuriling pinggel dibandingkeun sareng minyak kécap bari ogé ningkatkeun sababaraha pananda kaséhatan anu sanés ().

Panilitian anu dikontrol sanés di 15 awéwé mendakan yén minyak kalapa parawan ngirangan napsu dibandingkeun sareng minyak zaitun ekstra-parawan, nalika ditambihkeun kana sarapan campuran ().

Mangpaat ieu tiasa disababkeun ku asam lemak ranté sedeng, anu berpotensi nyababkeun turunna beurat awak sakedik ().

Nanging, para ilmuwan parantos nunjukkeun yén buktina ngeunaan asam lemak ranté sedeng henteu tiasa dilarapkeun kana minyak kalapa ().

Sanaos sababaraha bukti anu ngajangjikeun, panilitian masih terbatas sareng sababaraha panaliti naroskeun kauntungan leungitna beurat minyak kalapa ().

Sababaraha studi nunjukkeun minyak kalapa tiasa ngirangan lemak beuteung sareng neken napsu. Tapi kauntungan leungitna beurat leres anu kontroversial sareng ngan sedeng anu pangsaéna.

Populasi Sejarah Anu Ngeunaan Seueur Kalapa Anu Sehat

Upami gajih kalapa henteu séhat, anjeun bakal ngarepkeun ningali sababaraha masalah kaséhatan dina populasi anu seueur tuang.

Baheula, populasi masarakat adat anu ngagaduhan perséntase ageung tina asupan kalori tina kalapa langkung séhat tibatan seueur jalma di masarakat Kulon.

Urang Tokelauans, contona, ngagaduhan langkung ti 50% kalori tina kalapa sareng mangrupikeun konsumén panggedena lemak jenuh di dunya. Kitavans tuang dugi ka 17% kalori salaku lemak jenuh, seuseueurna tina kalapa.

Duanana populasi ieu katingalina teu aya kesan panyakit jantung sanaos asupan gajih jenuh tinggi sareng sacara umum kasehatan anu luar biasa (,).

Nanging, masarakat adat ieu nuturkeun gaya hirup anu séhat sacara umum, ngadahar seueur kadaharan ti laut sareng buah, sareng dikonsumsi ampir henteu aya bahan olahan.

Pikaresepeun pikeun dicatet yén aranjeunna ngandelkeun kalapa, daging kalapa sareng krim kalapa - sanés minyak kalapa olahan anu anjeun mésér di supermarkét ayeuna.

Nanging, panilitian pengamatan ieu nunjukkeun yén jalma tiasa tetep séhat dina diet anu seueur lemak jenuh tina kalapa (,).

Ngan tetep diémutan yén kasihatan anu saé tina penduduk pribumi Pasipik ieu ngagambarkeun gaya hirup séhat na, henteu kedah asupan kalapa na tinggi.

Tungtungna, manpaat minyak kalapa panginten gumantung kana gaya hirup anjeun, kagiatan fisik sareng diet anjeun. Upami anjeun nuturkeun diet anu henteu séhat sareng henteu olahraga, asupan minyak kalapa anu luhur moal nguntungkeun anjeun.

Pulo Pulo Pasifik nuturkeun diét pribumi tuang seueur kalapa tanpa aya cilaka anu kasihatanana. Nanging, kaséhatan anu saé na sigana ngagambarkeun gaya hirup séhatna tibatan minyak kalapa per sé.

Garis handap

Sanaos manpaat minyak kalapa tetep kontropérsial, teu aya bukti yén asupan minyak kalapa sedeng ngabahayakeun.

Sabalikna, éta bahkan tiasa ningkatkeun profil koléstérol anjeun, sanaos ayeuna henteu dipikaterang naha éta aya pangaruh kana résiko panyakit jantung.

Mangpaat ieu disababkeun ku kandungan asam lauric anu luhur, gajih jenuh unik anu sanésna langka dina tuangeun.

Kasimpulanana, tuang minyak kalapa katémbong aman bahkan bahkan tiasa ningkatkeun kasihatan anjeun. Tapi sapertos sadayana minyak goreng, pastikeun dianggo dina moderat.