Naha Gandum Fattening?

Eusina

• Review pikeun

Kuring kantos naroskeun patarosan ieu akhir-akhir ieu, utamina ti jalma anu ningali babaturan, batur sapagawean atanapi selebriti ujug-ujug langsing saatos ngusir gandum. Intina nyaéta: éta rumit, tapi ngartos nuansa tiasa ngabantosan anjeun naha naha ngaleungitkeun gandum aya gunana, sareng naha anjeun tiasa, atanapi henteu, tingali hasilna ngirangan beurat. Ieu opat hal anu kedah terang:

Diét bébas gandum henteu sami sareng bébas gluten

Anu terakhir parantos ngabeledug dina popularitasna, utamina kusabab panyakit Celiac sareng intoleransi gluten siga anu naék. Gluten mangrupikeun jinis protéin anu alami dipendakan dina gandum sareng séréal sanésna, kalebet gandum sareng gandum. Dina jalma anu ngagaduhan panyakit Celiac sanaos sakedik gluten micu sistim imun pikeun ngarusak atanapi ngancurkeun villi, tutuwuhan anu leutik sareng siga ramo anu ngajajar peujit alit. Villi séhat nyerep nutrisi ngaliwatan témbok peujit kana saluran getih, janten nalika aranjeunna rusak, kurang gizi kronis lumangsung, kalayan gejala kaasup nyeri beuteung, kembung, sareng leungitna beurat. Dina jalma anu uji négatip pikeun panyakit Celiac tapi teu kaampeuh gluten protéin ieu masih tiasa nyababkeun efek samping anu teu dihoyongkeun, sapertos perasaan sapertos flu, diare, gas, réfluks asam, kacapean sareng leungitna beurat.

Nalika jalma anu ngagaduhan panyakit Celiac atanapi intoleransi gluten ngaleungitkeun gluten tina diétna sababaraha urang tiasa kaleungitan beurat sareng sababaraha ogé tiasa meunang. Ngirangan beurat badan biasana asalna tina ngaleungitkeun séréal olahan padet, sapertos bagel, pasta sareng barang panggang, utamina upami digentos langkung seueur sayuran sareng séréal bébas bébas gluten sapertos quinoa sareng nasi liar. Tapi paningkatan beurat ogé tiasa lumangsung nalika jalma muatan kana pangan karbohidrat tinggi anu diolah sapertos kerupuk, kiripik sareng permén anu didamel tina sisikian bébas gluten. Dina basa sejen, diet bébas gluten teu ngajamin leungitna beurat-kualitas sakabéh jeung kasaimbangan diet Anjeun masih konci.

Kaseueuran urang Amerika tuang versi gandum anu ngagemuk

Salain ti gluten sababaraha jalma yakin yén gandum éta sorangan ngagemuk. Nanging, stats pangénggalna nunjukkeun yén langkung ti 90% urang Amerika ragrag pondok tina minimum anu disarankeun tilu porsi séréal sadidinten, sareng asupan séréal olahan kami parantos ningkat dina tilu dasawarsa ka tukang. Éta hartosna kaseueuran urang Amerika tuang gandum olahan, olahan, anu ngahasilkeun réaksi anu lengkep dina awak dibandingkeun sareng gandum 100% organik (sisikian organik henteu tiasa dirobih sacara genetik).

Henteu sadayana gandum didamel sami

Séréal, sapertos gandum, ngandung sadaya kernel sisikian, anu ngagaduhan tilu bagian anu béda - dedak (kulit luar), kuman (bagian jero anu bertunas janten pepelakan énggal), sareng endosperma (pasokan katuangan kuman) . Séréal olahan, di sisi anu sanés (sapertos tipung bodas), parantos diolah, anu ngaluarkeun dedak boh germ. Pangolahan ieu masihan séréal tekstur anu langkung saé, sareng manjangkeun umur simpangan, tapi ogé ngaluarkeun serat, seueur nutrisi, sareng ngajantenkeun langkung kompak.

Dahar langkung séréal sakabeh, kaasup sakabeh gandum, geus numbu ka ongkos handap panyakit jantung, diabetes tipe 2, kangker tangtu, komo obesitas. Ieu panginten kusabab dedak sareng kuman ngahasilkeun tingkat pencernaan anu langkung laun, janten tibatan seueur karbohidrat anu ngalir kana aliran getih sakaligus, sél nampi persediaan bahan bakar anu langkung mantep dina waktos anu langkung lami. Jenis pangiriman anu dikaluarkeun waktos éta langkung saé ngatur tingkat gula getih sareng tingkat insulin, sareng hartosna karbohidrat langkung dipikaresep dibakar, tibatan kaos kaki dina sél gajih.

Serat dina gandum séréal ogé mangaruhan kumaha réaksi awak anjeun. Serat ngeusian, janten anjeun tiasa ngaraos langkung gancang langkung lengkep sareng sahingga kirang tuang. Salaku tambahan, panilitian nunjukkeun yén unggal gram serat anu urang tuang, urang ngaleungitkeun sakitar tujuh kalori. Sareng hiji panilitian di diét Brasil mendakan yén dina jangka 6 bulan, unggal gram serat tambahan ngahasilkeun saparapat pon tambahan tina leungitna beurat.

Babandingan ieu ngagambarkeun béda-béda:

1 gelas asak, 100% pasta organik séréal gandum nyayogikeun 37 gram karbohidrat, 6 dina bentuk serat.

vs.

1 gelas asak pasta gandum olahan ngagaduhan 43 gram karbohidrat, 2,5 dina bentuk serat.

Aturan kualitas

Janten anu janten masalah ieu nyaéta upami anjeun henteu hoyong tuang gandum atanapi anjeun henteu tiasa kusabab kandungan gluten na henteu kunanaon, tapi gandum henteu sacara alami ngagemuk. Naha anjeun tuang gandum atanapi henteu konci nyata pikeun kaséhatan optimal sareng kontrol beurat nyaéta nyaring, sisikian olahan sareng nempel sareng bagian anu wajar tina 100% séréal utuh.

Naon anu anjeun kantos nguping ngeunaan gandum, gluten sareng leungitna beurat? Punten bagikeun pikiran sareng patarosan anjeun didieu atanapi tweet kana @cynthiasass sareng @Shape_Magazine.

Cynthia Sass mangrupikeun ahli diet anu kadaptar sareng gelar master dina élmu gizi sareng kaséhatan masarakat. Sering ditingali dina TV nasional, anjeunna mangrupikeun SHAPE anu nyumbang éditor sareng konsultan nutrisi ka New York Rangers sareng Tampa Bay Rays. Panganyarna New York Times anu paling laris nyaéta S.A.S.S! Diri Slim: Nalukkeun Cravings, Leungitkeun Pon jeung Leungitkeun Inci.

Review pikeun