Naon Tamari? Sadayana Anu Anjeun Kedah Terang

Eusina

• Naon tamari?
• Kumaha tamari bénten sareng kecap?
• Kumaha cara ngagunakeun tamari
• Garis handap

Kami kalebet produk anu kami pikir gunana pikeun pamiarsa urang. Upami anjeun ngagaleuh link dina halaman ieu, kami tiasa kéngingkeun komisi alit. Ieu prosés urang.

Tamari, ogé katelah tamari shoyu, nyaéta saos populér anu dianggo dina asakan Jepang.

Éta parantos ngagaduhan popularitas di seluruh dunya pikeun rasa anu euyeub - sareng kusabab éta vegan sareng biasana bébas gluten.

Acan, anjeun panginten heran naon anu didamel tamari sareng kumaha cara ngagunakeunana anu pangsaéna.

Tulisan ieu ngajelaskeun sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan tamari, kalebet kumaha bedana tina kécap sareng kumaha anjeun tiasa nambihan kana piring anjeun.

Naon tamari?

Tamari mangrupikeun salah sahiji tina lima jinis kécap kécap Jepang anu kawéntar dikenal salaku shoyu. Shoyu didamel ku cara ngégél kécap - sareng kadang gandum - nganggo jamur khusus (koji) sareng brine (moromi) (1).

Jinis shoyu anu sanés nyaéta koikuchi, shiro, usukuchi, sareng sai-shikomi. Masing-masing béda dumasar kana prosés fermentasi, ketebalan, rasa, sareng eusi gandum (1,).

Dibandingkeun sareng saos kécap, tamari langkung poék, ngandung saeutik teu aya gandum, sareng ngagaduhan rasa umami anu langkung kuat (1, 3).

Umami mangrupikeun istilah Jepang pikeun "rasa gurih anu pikaresepeun" sareng ngarujuk kana rasa unik tina tilu asam amino anu aya dina protéin tutuwuhan sareng sato. Kadaharan umami anu ilahar kalebet kimchi, rumput laut, produk kécap, sareng sababaraha daging sareng kéju yuswa (4).

Sanaos sababaraha jinis ngandung jumlah gandum anu leutik, kaseueuran tamari bébas tina gandum, bébas gluten, sareng vegan (1, 3).

Kécap kécap anu sanésna biasana ngandung gandum anu seueur, sahingga henteu cocog pikeun jalma anu nyegah gluten. Salajengna, aranjeunna biasana langkung terang dina warna sareng langkung amis (1, 3).

Jenis kecap anu paling populér di Amérika Kalér nyaéta kécap Cina, anu langkung asin tibatan tamari. Salajengna, éta henteu bébas gluten ().

Janten, tamari mangrupikeun pilihan pangsaéna pikeun kecap kécap bébas gluten.

Tamari nyaéta kecap kécap Jepang anu didamel ku cara ngégél kécap sareng biasana bébas gluten. Dibandingkeun sareng paling saos kécap, éta langkung poék, kirang asin, sareng ngagaduhan rasa umami anu kuat.

Kumaha tamari bénten sareng kecap?

Téknisna, tamari mangrupikeun jinis kecap. Nanging, bénten sareng kécap tradisional kusabab diolahna.

Kécap tradisional didamel nganggo opat bahan utama - kécap, cai, uyah, sareng gandum. Bahan-bahan ieu difermentasi sababaraha bulan nganggo koji sareng moromi. Tungtungna, campuran diteken pikeun nimba cairanana ().

Upami dibandingkeun, tamari biasana dihasilkeun salaku hasil sampingan tina miso paste, anu didamel tina kécap, uyah, cai, koji, sareng moromi. Éta ogé ngalaman férméntasi, tapi teu sapertos kécap tradisional, sakedik henteu aya gandum anu ditambih (1).

Kécap tradisional ngagaduhan babandingan kécap-to-gandum tina 1: 1, sedengkeun tamari gaduh sakedik, upami aya, tina sisikian ieu. Hasilna, tamari gaduh rasa umami anu langkung kuat kusabab kandungan kedele na anu luhur, padahal kécap langkung amis salaku hasil tina gandum na anu ditambih.

Kécap tradisional didamel nganggo perbandingan 1: 1 kécap sareng gandum. Sacara komparatif, tamari biasana mangrupikeun hasil sampingan tina miso paste, anu ngandung kalolobaan kécap sareng sakedik teu aya gandum.

Kumaha cara ngagunakeun tamari

Tamari ilahar ditambih kana tumis, sup, saos, atanapi marinades.

Éta ogé tiasa dianggo salaku panambah rasa pikeun tahu, sushi, pangsit, mi, sareng nasi. Rasa anu hampang sareng kirang asin na tiasa dicelupkeun anu saé.

Éta tiasa ngagentos jinis kécap naon waé dina seuseueurna resep, sareng rasa umami na nyayogikeun tuang vegetarian sareng vegan ku nambihan gigit gurih anu biasana aya hubunganana sareng piring dumasar daging.

Anjeun tiasa mésér tamari online sareng di kaseueuran toko. Pastikeun pikeun milari labél bébas-gluten upami anjeun nyingkahan gluten - atanapi parios daptar bahan pikeun mastikeun éta henteu ngandung gandum.

Tamari serbaguna pisan sareng tiasa ngagantikeun saos kécap. Biasana digunakeun salaku dip atanapi ditambih kana aduk-aduk, sup, sareng sambel.

Garis handap

Tamari mangrupikeun jinis kecap anu biasana bébas gluten.

Rasa umami na ngabantosan seueur piring, sapertos tumis, tahu, sup, sareng tuang atanapi mi basis.

Upami anjeun milari alternatif bébas gluten kana kécap atanapi ngan saukur hoyong ngalihkeun hal, cobian saos unik ieu.

Ngan pastikeun parios labélna pikeun mastikeun yén produk anjeun bébas gluten.