Kadaharan Kosher: Sadayana Anu Anjeun Kedah Terang

Eusina

• Naon Hartosna Kosher?
• Kombinasi Dahareun Anu Henteu ketat Dilarang
• Ngan ukur Produk Sasatoan Anu Diidinan
• Daging (Fleishig)
• Susu (Milchig)
• Lauk sareng Endog (Paréve)
• Pitunjuk pikeun Pangan Berbasis Tutuwuhan
• Séréal sareng Roti
• Bungbuahan sareng Sayuran
• Kacangan, Sikina, sareng Minyak
• Inuman anggur
• Aturan Béda Terapkeun Nalika Paska
• Kumaha Cara Sertifikasi?
• Garis handap

"Kosher" mangrupikeun istilah anu dianggo pikeun ngajelaskeun kadaharan anu saluyu sareng standar diet ketat hukum tradisional Yahudi.

Pikeun seueur urang Yahudi, halal langkung seueur tibatan ngan ukur kasihatan atanapi kaamanan pangan. Éta ngeunaan hormat sareng patuh kana tradisi kaagamaan.

Kitu cenah, henteu sadaya komunitas Yahudi taat kana padoman halal anu ketat. Sababaraha individu tiasa milih nuturkeun ukur aturan anu tangtu - atanapi henteu sama sekali.

Tulisan ieu neuleuman naon anu hartosna halal, ngagariskeun pedoman diét utamina, sareng masihan sarat anu kedah di tuang pangan pikeun dianggap halal.

Naon Hartosna Kosher?

Kecap Inggris "kosher" diturunkeun tina akar Ibrani "kashér," anu hartosna murni, pantes, atanapi cocog pikeun dikonsumsi ().

Hukum anu nyayogikeun dasar pikeun pola pola makan anu halal sacara sasarengan disebut kashrut sareng dipendakan dina Torah, buku Yahudi tina téks suci. Parentah pikeun panerapan praktis hukum ieu diturunkeun ngaliwatan tradisi lisan (2).

Hukum diet halal anu komprehensif sareng nyayogikeun kerangka aturan anu kaku anu henteu ngan ukur ngagariskeun kadaharan naon anu diidinan atanapi dilarang tapi ogé mandat kumaha pangan anu diidinan kedah dihasilkeun, diolah, sareng disiapkeun sateuacan dikonsumsi (2).

"Kosher" mangrupikeun istilah anu dianggo pikeun ngajelaskeun kadaharan anu saluyu sareng pedoman diét anu ditetepkeun ku hukum Yahudi tradisional. Hukum ieu nangtoskeun mana waé katuangan anu tiasa dikonsumsi sareng kumaha cara didamelna, diolah, sareng disiapkeun.

Kombinasi Dahareun Anu Henteu ketat Dilarang

Sababaraha tungtunan diet halal utama ngalarang pasangan pangan tertentu - khususna daging sareng susu.

Aya tilu kategori kadaharan halal anu utama:

• Daging (fleishig): Mamalia atanapi manuk, ogé produk anu diturunkeun ti éta, kalebet tulang atanapi kaldu.
• Susu (milchig): Susu, kéju, mantega, sareng yoghurt.
• Paréve: Naon waé kadaharan anu sanés daging atanapi susu, kalebet lauk, endog, sareng tuangeun dumasar-pepelakan.

Numutkeun tradisi anu halal, naon waé kadaharan anu dikategorikeun salaku daging moal pernah disajikeun atanapi didahar dina tuang anu sami sareng produk susu.

Salajengna, sadaya alat-alat sareng alat-alat anu dianggo pikeun ngolah sareng ngabersihkeun daging sareng susu kedah dijaga misah - bahkan turun ka tilelep anu nuju dikumbah.

Saatos tuang daging, anjeun kedah ngantosan waktos anu parantos ditangtoskeun sateuacan nganggo produk susu naon waé. Panjang waktos khususna beda-beda di antara adat istiadat Yahudi anu béda tapi biasana antara hiji sareng genep jam.

Barang tuang pareve dianggap nétral sareng tiasa didahar disamping daging atanapi susu. Nanging, upami barang tuang pareve disiapkeun atanapi diolah nganggo alat naon waé anu dianggo pikeun ngolah daging atanapi susu, éta tiasa diklasifikasikeun salaku daging, susu, atanapi non-halal.

Pitunjuk Kosher mastikeun ngalarang pasangan produk daging sareng susu. Ieu ogé ngandung hartos yén sadaya alat sareng alat anu dianggo pikeun nyiapkeun daging sareng susu kedah dijaga tetep misah.

Ngan ukur Produk Sasatoan Anu Diidinan

Sabagéan ageung tina aturan halal ngatasi kadaharan dumasar sato sareng cara nyembelih sareng nyiapkeun.

Susu diperlakukeun salaku éntitas anu misah sareng henteu kedah dikonsumsi atanapi disiapkeun disarengan produk daging atanapi daging.

Lauk sareng endog dianggap pareve sareng ngagaduhan aturan masing-masing ogé.

Daging (Fleishig)

Istilah "daging" dina kontéks halal umumna nuduhkeun daging anu tiasa didahar tina sababaraha jinis mamalia sareng manuk, ogé produk naon waé anu asalna, sapertos kaldu, kuah, atanapi tulang.

Hukum Yahudi nyatakeun yén pikeun daging dianggap halal, éta kedah nyumponan kriteria ieu:

• Éta kedahna asalna tina sato ruminant anu nganggo cengkéh - atanapi beulah - kuku, sapertos sapi, domba, embe, domba, sapi, sareng kijang.
• Hiji-hijina potongan daging anu diidinan sumping ti payuneun sato ruminant halal.
• Manuk ingon-ingon anu tangtu tiasa didahar, sapertos hayam, angsa, puyuh, japati, sareng kalkun.
• Sasatoan éta kedah dipeuncit ku shochet - jalma anu dilatih sareng bijil pikeun sato jagal numutkeun hukum Yahudi.
• Dagingna kedah direndem supados ngaleungitkeun tilas getih sateuacan asak.
• Naon waé pakakas anu dianggo pikeun meuncit atanapi nyiapkeun dagingna kedah halal sareng ditunjuk waé kanggo dianggo ku daging sareng produk daging.

Jenis daging sareng daging di handap ieu henteu dianggap halal:

• Daging tina babi, kelenci, bajing, onta, kanguru, atanapi kuda
• Manuk atanapi manuk pemulung, sapertos manuk garuda, manuk hantu, gull, sareng hurang
• Motong daging sapi anu asalna ti tukang sato, sapertos sisi, cangkang pondok, sirloin, buleud, sareng belang

Susu (Milchig)

Produk susu - sapertos susu, kéju, mantega, sareng yogurt - diijinkeun, sanaos kedah nuturkeun aturan anu khusus pikeun dianggap halal:

• Aranjeunna kedahna asalna tina sato anu halal.
• Aranjeunna henteu kedah dicampur sareng turunan dumasar daging, sapertos gelatin atanapi rennet (énzim anu diturunkeun sato), anu sering aya kasus kéju anu keras sareng produk kéju olahan anu sanés.
• Éta ogé kedah disiapkeun nganggo alat-alat halal sareng alat-alat anu saacanna henteu dianggo pikeun ngolah produk dumasar-daging naon waé.

Lauk sareng Endog (Paréve)

Sanaos masing-masing ngagaduhan aturan anu misah, lauk sareng endog duanana diklasifikasikeun salaku pareve, atanapi nétral, anu hartosna éta henteu ngandung susu atanapi daging.

Lauk ngan ukur dianggap halal upami asalna tina sato anu aya sirip sareng timbanganana, sapertos tuna, salmon, halibut, atanapi mackerel.

Mahluk anu cicing di cai anu henteu ngagaduhan fitur fisik ieu dilarang, sapertos udang, keuyeup, kerang, hurang, sareng jinis kerang anu sanés.

Beda sareng daging anu halal, lauk henteu meryogikeun parabot anu misah pikeun nyiapkeunana sareng tiasa didahar disamping daging atanapi produk susu.

Endog anu asalna tina manuk halal atanapi lauk diijinkeun salami éta henteu aya tilas getih dina éta. Ketentuan ieu hartosna yén unggal endog kedah diperiksa sacara individual.

Saperti lauk, endog tiasa didahar disamping daging atanapi susu.

Pedoman Kosher ngawatesan panggunaan kadaharan dumasar sato pikeun sato khusus sareng potongan daging anu disembelih sareng disiapkeun ku cara anu khusus.

Pitunjuk pikeun Pangan Berbasis Tutuwuhan

Saperti lauk sareng endog, kadaharan dumasar-pepelakan dianggap pareve, atanapi nétral, hartosna éta henteu ngandung daging atanapi susu sareng tiasa didahar sareng salah sahiji kelompok tuangeun.

Sanaos sakedik kirang dibatesan tibatan daging sareng susu, pangan ieu ogé ngagaduhan tungtunan halal nyalira - utamina ngeunaan kumaha aranjeunna diolah.

Séréal sareng Roti

Dina bentuk anu murni, sisikian sareng kadaharan dumasar-sisikian dianggap halal. Nanging, cara ngolah anu tangtu tungtungna tiasa nganggap henteu halal.

Séréal anu diolah sapertos roti panginten henteu halal kusabab peralatan anu diolahna atanapi bahan anu dianggo.

Biasa pikeun sababaraha roti ngandung minyak atanapi pondok. Upami digunakeun panyingkat dumasar sato, roti éta moal dianggap halal.

Saterasna, upami loyang atanapi alat-alat sanésna dioleskeun ku gajih dumasar sato atanapi sanésna dianggo kanggo masak daging-atanapi piring anu ngandung susu, produk akhirna henteu langkung halal.

Kusabab jinis ieu metode pamrosésan henteu biasana diungkabkeun kana standar nutrisi atanapi bahan ramuan, roti sareng produk bijil kedah disertifikasi halal pikeun mastikeun yén tuangeun saluyu sareng pedoman anu aya hubunganana.

Bungbuahan sareng Sayuran

Sarupa sareng séréal, buah sareng sayuran anu halal dina bentukna anu henteu diolah.

Nanging, kusabab serangga henteu halal, buah-buahan sareng sayuran seger kedah diparios kanggo ayana serangga atanapi larva sateuacan dijual atanapi dikonsumsi.

Salajengna, produk buah sareng sayuran anu dihasilkeun nganggo peralatan anu henteu halal, sapertos naon waé anu ngolah susu sareng daging, henteu halal.

Kacangan, Sikina, sareng Minyak

Sacara umum, kacang, binih, sareng minyak anu diturunkeun tina bahanna halal.

Nanging, pamrosésan anu rumit tina katuangan ieu sering ngajantenkeun aranjeunna henteu halal kusabab kontaminasi silang tina alat ogé dianggo pikeun ngolah daging sareng / atanapi produk susu.

Seueur minyak nabati sareng binih ngalaman sababaraha léngkah rumit sateuacan aranjeunna dianggap tiasa didahar. Masing-masing léngkah ieu kedah diawasi sacara raket pikeun mastikeun patuh kana pedoman anu halal ().

Janten, pikeun mastikeun yén minyak anu anjeun anggo halal, langkung saé pikeun parios labél pikeun bijil.

Inuman anggur

Sapertos tuangeun, anggur kedah dihasilkeun nganggo alat-alat halal sareng bahan-bahan anu dianggap halal. Ieu kalebet alat naon waé anu dianggo pikeun panén sareng nyiapkeun anggur pikeun fermentasi.

Nanging, kusabab anggur penting pikeun seueur acara agama Yahudi, aturan anu langkung ketat ditumpukeun.

Nyatana, prosés produksi anggur halal sadayana kedah dilaksanakeun sareng diawasi ku urang Yahudi. Upami teu kitu, anggur moal dianggap halal.

Seuseueurna kadaharan dumasar-pepelakan dianggap halal. Nanging, aranjeunna tiasa kaleungitan status ieu upami aranjeunna diolah atanapi disiapkeun nganggo alat-alat anu teu halal.

Aturan Béda Terapkeun Nalika Paska

Watesan diet halal tambahan dilarapkeun dina liburan agama Paskah.

Sanaos aya sababaraha variasi patuh kana pedoman diét Paskah, sadaya produk sisikian ragi tradisional haram.

Kadaharan ieu sacara koléktif disebut "chametz" sareng kalebet séréal ieu:

• Gandum
• Oats
• Rye
• Sa'ir
• Dieja

Kitu cenah, sababaraha séréal ieu tiasa diijinkeun salami éta henteu acan aya hubunganana sareng Uap anu langkung lami tibatan 18 menit sareng henteu ngandung agén ragi anu ditambih, sapertos ragi.

Ieu sababna matzo, salah sahiji roti rata henteu diragi, henteu dianggap chametz - sanaos biasana tina gandum.

Salami Paska, sadaya produk bijil ragi dilarang. Nanging, roti henteu ragi, sapertos matzo, diijinkeun.

Kumaha Cara Sertifikasi?

Kusabab prakték produksi pangan modéren anu rumit, mastikeun yén tuangeun anu anjeun tuang langkung halal tiasa nangtang pisan.

Éta sababna sistem aya dina tempat pikeun mastikeun produk pangan khusus.

Bahan pangan halal anu disertakeun nganggo labél dina bungkusanna nunjukkeun yén aranjeunna parantos nyumponan sadaya sarat anu diperyogikeun.

Aya puluhan labél halal anu béda, anu seueur asalna tina organisasi anu béda-béda. Upami katuangan disahkeun pikeun Paska, ieu bakal dituduhkeun dina labél anu misah. Labél ogé tiasa nunjukkeun naha tuangeun susu, daging, atanapi pareve.

Upami anjeun nyobian taat kana pedoman diét anu halal, langkung saé milih ukur tuangeun sareng labél ieu pikeun nyegah ngahaja tuang anu teu halal.

Upami anjeun tetep halal, pastikeun milari labél anu pas nalika anjeun balanja. Kadaharan anu halal biasana ngagaduhan sertifikasi pikeun ngajamin yén aranjeunna parantos nyumponan sagala sarat anu diperyogikeun.

Garis handap

"Kosher" ngarujuk kana kerangka diet Yahudi pikeun nyiapkeun dahareun, ngolah sareng ngonsumsi.

Sanaos aya variasi, kaseueuran padoman ngalarang nyapasangkeun daging sareng susu sareng ngan ukur ngamungkinkeun sato-sato tertentu didahar.

Kadaharan anu henteu dianggap daging atanapi susu umumna ditampi, upami aranjeunna dihasilkeun nganggo peralatan sareng prakték anu halal.

Aturan tambahan tiasa ditumpukeun nalika liburan agama.

Kusabab kompleksitas produksi pangan modéren, janten sesah terang naha seueur pangan olahan anu halal. Pikeun ngahindarkeun salah kaprah, teras milari labél sertifikasi anu halal.