Naha Daun Rhubarb Aman Dipakan?

Eusina

• Tinggi asam oksalat
• Karacunan daun Rhubarb jarang
• Garis handap

Rhubarb mangrupikeun pepelakan anu pikaresepeun iklim anu tiis sareng aya di daérah pagunungan sareng sedeng di dunya sapertos Asia Tenggara.

Spésiésna Rheum x hybridum ilahar dipelak salaku sayuran anu tiasa didahar di panjuru Éropah sareng Amérika Kalér.

Sanaon rhubarb sacara botanis mangrupikeun sayuran, éta diklasifikasikeun salaku buah di Amérika Serikat ().

Éta gagang serat panjang anu dibentang tina beureum poék dugi ka héjo bulak. Ieu sering dicincang sareng asak sareng gula kusabab raos anu haseumna.

Samentawis éta, daun héjo poék ageung sapertos katingalina sapertos bayem sareng biasana henteu didaharna kusabab takwa yén aranjeunna tiasa racun atanapi henteu tiasa didahar.

Tulisan ieu nyayogikeun sadaya inpormasi anu anjeun peryogikeun pikeun kaamanan daun rhubarb.

Tinggi asam oksalat

Daun Rhubarb dianggap teu tiasa didahar kusabab konsentrasi tinggi asam oksalat. Nyatana, boh gagang sareng daunna ngandung asam oksalat, tapi daun na kandungan langkung seueur.

Asam oksalat mangrupikeun bahan alami anu aya dina seueur pepelakan, kalebet sayuran héjo, buah, sayuran, kacang, siki, sareng koko ().

Rhubarb ngandung sakitar 570-1,900 mg oxalate per 3,5 ons (100 gram). Daunna ngandung paling oksalat, diwangun ku 0,5-1,0% tina daun ().

Teuing oksalat dina awak tiasa ngakibatkeun kaayaan katelah hyperoxaluria, nyaéta nalika kaleuwihan oksalat dikaluarkeun dina cikiih. Ieu ogé tiasa ngakibatkeun akumulasi kristal kalsium oxalate dina organ ().

Dina ginjal, ieu tiasa nyababkeun pembentukan batu ginjal sareng akhirna gagal ginjal.

Gejala karacunan daun rhubarb hampang kaasup utah sareng diaré anu ngumbar dina sababaraha jam. Keracunan oksalat langkung serius nyababkeun nyeri tikoro, kasusah ngelek, seueul, utah (kadang kalebet getih), diare, sareng nyeri beuteung ().

Gejala anu serius pisan kalebet kagagalan ginjal, kabebeng, kedutan otot, sareng keram.

Daun Rhubarb ngandung asam oksalat, anu tiasa nyababkeun organ dina organ sareng ngakibatkeun batu ginjal sareng gagal ginjal nalika dikonsumsi dina jumlah anu seueur.

Karacunan daun Rhubarb jarang

Aya sakedik laporan ngeunaan karacunan fatal atanapi nonfatal disababkeun ku tuang daun rhubarb.

Dosis anu ngabunuh rata-rata pikeun oxalate diperkirakeun 170 mg per pon (375 mg per kg) beurat awak, anu sakitar 26,3 gram kanggo jalma 154-pon (70-kg) ().

Ieu ngandung harti jalma kedah tuang antara 5,7-11,7 pon (2,6-5,3 kg) daun rhubarb pikeun dosis poténsial anu bisa nepi ka tiwasna, gumantung kana konsentrasi oksalat dina daun.

Tapi, jumlah anu nepi ka tiwasna ogé parantos dilaporkeun dina tingkat asupan anu langkung handap (,,).

Salila Perang Dunya I, jalma disarankan pikeun tuang daun kelenci salaku gaganti sayuran anu henteu aya dina waktos éta, anu nyababkeun sababaraha laporan karacunan sareng maot ().

Aya ogé laporan karacunan salami 1960-an, tapi kusabab jarang pisan tuang daun kelenci, teu aya laporan maotna tina daun rhubarb di jaman ayeuna ().

Nanging, aya kasus jalma anu ngalaman karusakan ginjal tina tuang seueur batang rhubarb, anu ogé ngandung asam oksalat ().

Salaku tambahan, sababaraha jalma langkung rentan pikeun ngembangkeun batu ginjal sareng karusakan ginjal tina oksalat.

Ieu kalebet jalma anu ngagaduhan kaayaan genetik, ogé anu ngagaduhan karusakan ginjal, asupan vitamin C tinggi, atanapi kakurangan vitamin B6 (,,,).

Éta ogé parantos nunjukkeun yén karacunan daun rhubarb anu fatal sareng henteu fatal tiasa disababkeun ku zat sanés anu katelah glikosida anthraquinone - sanés asam oksalat. Nanging, peryogi langkung panilitian ().

Laporan karacunan tina tuang daun rhubarb jarang pisan. Hiji jalma kedah tuang seueur daun daun rhubarb pikeun nyababkeun gejala, sanaos sababaraha jalma panginten langkung gampang kaserang masalah ginjal tina oksalat.

Garis handap

Daun Rhubarb ngandung seueur asam oksalat, anu tiasa nyababkeun masalah kaséhatan nalika didahar dina jumlah anu langkung seueur.

Gejala karacunan kalebet gejala gastrointestinal hampang, ogé masalah anu langkung serius, sapertos batu ginjal sareng gagal ginjal.

Sanaos laporan karacunan jarang, langkung saé kedahna ulah aya tuang daun kelenci, khususna upami anjeun ngagaduhan kaayaan anu ningkatkeun résiko batu ginjal anjeun.