Sadayana Anu Anjeun Kedah (sareng Hoyong) Terang Ngeunaan Nut Mentega

Eusina

• Nut Butter Gizi
• Kumaha Dahar Nut Mentega
• Kacang Variétas
• Mantega Kacang
• Mantéga almond
• Manté Mentega
• Mentega Siki Sunflower
• Tahini
• Butter Nut Lain
• Review pikeun

Ah, nut butter-kumaha kami cinta ka anjeun. Mentega kacang sadaya-Amérika gaduh langkung ti 4,6 juta poto anu diégag dina Instagram, panginten parantos janten salah sahiji kabutuhan dahar beurang anjeun saprak anjeun cukup umur pikeun leumpang, komo gaduh sababaraha lagu rap anu ditulis ngeunaan éta. Dina 2017, pasar mentega suuk global hargana $ 3 milyar, sareng rata-rata, urang Amerika ngonsumsi langkung ti 6 pon produk kacang per taun, sakitar satengahna dina bentuk mentega kacang, numutkeun Déwan Kacang Amérika.

Kasempetan, anjeun panginten sahenteuna gaduh sababaraha kendi tina stok na di pantry anjeun sareng parantos nyerep kana sendok ngan ukur séndok, atanapi sepanjang waktos (henteu aya penilaian di dieu!). (Anjeun ogé bakal HIRUP kana sagala hal ieu ngan ukur kacéga anu bakal ngartos.)

Tapi naha mantega kacang leres séhat pikeun anjeun? Sareng aya mentega kacang ratu pikeun ngatur sadayana? Di dieu, pituduh sadayana-inklusif anjeun pikeun mantega mantega dina sagala rupa.

Nut Butter Gizi

Patarosan na henteu kunaon Anjeun kedah tuang mentega kacang, tapi rada, naha henteu? Sapertos kacang anu didamelna, "butters nut mangrupikeun sumber serat, mikronutrién, asam lemak anti radang, asam lemak omega-3, sareng protéin, sareng aranjeunna raoseun, raos, sareng serbaguna dina nyiapkeun tuang sareng jajanan," saur Monica Auslander Moreno, MS, RD, LDN, konsultan gizi pikeun RSP Nutrition.

Hiji séndok 2-séndok, porsi gizi tina mantega nut biasana aya sakitar 190 kalori, 6 gram protéin, sareng 14 dugi 16 gram gajih, sareng karbohidrat mimitian 0 dugi 8 gram, gumantung kana sabaraha gula anu ditambih, saur Kerry Clifford, MS, RDN, LDN Sanajan eusi gajih sigana tinggi, "warta alus nyaeta lemak lolobana poly- jeung lemak monounsaturated, nu mantuan pikeun nyerep gizi, ngajaga anjeun pinuh, ngatur gula getih, sarta boosting satiety tina hidangan," nyebutkeun Clifford, anu. méré butters nut "rating superstar" lamun ngeunaan tanda kadaharan kaséhatan.

Kasulitan pangbadagna anjeun tiasa asup kana mentega kacang nyaéta overeating aranjeunna. Ieu gampang pikeun meakeun cara leuwih ti dua-sendok porsi tanpa malah nyadar eta iwal mun nuju taliti ngukur unggal porsi (jeung saha boga waktu pikeun éta?). Bungkus hiji-gampil ngajadikeun gampang nempel kana jumlah anu disarankeun, tapi tanda visual anu saé pikeun diémutan pikeun hiji ukuran porsi nyaéta bola ping-pong, saur Kristen Gradney, R.D., juru bicara Akademi Nutrisi sareng Diététika. (Dahar seueur teuing mantega kacang, sareng anjeun panginten tiasa ngalangkungan jumlah gajih anu disarankeun per dinten.)

Kumaha Dahar Nut Mentega

Mentega kacang dasarna tiasa dikonsumsi ku cara naon waé anu anjeun anggo. Tapi di saluareun PB&J Palasik, panyebaran ngajantenkeun tambahan anu saé pikeun gandum (kalebet gandum sapeuting), smoothie, pancake, roti bakar Perancis, bola snack, pencuci mulut ... daftarna teras-terasan. Sareng, tangtosna, lumayan aya rasa anu raoseun pikeun pasangan sapertos cau, apel, sareng coklat. (Kantos nyobian nyelapkeun séndok PB kana kantong kiripik coklat? Naha éta-ayeuna.)

Penyebaran serbaguna ogé tiasa nyandak catetan gurih: Coba perasakan hayam dina campuran mentega nut, santan, sareng yogurt Yunani. Ngagabungkeun sareng cuka béas sareng sriracha kanggo ganti baju salad gancang. Atanawa dicampur sareng kécap sareng saos hoisin sareng sentuhan gula beureum kanggo tuang ku pasta panas.

Saran anu langkung kreatif pikeun ngagunakeun mentega kacang? Dewan Kacang Nasional nyarankeun pikeun nempatkeun sakedik dina handapeun kerucut és krim (éta cara anu jenius pikeun nyegah netes!), Nyebarkeun dina burger (tong sambel dugi ka nyobian), atanapi dianggo salaku mantega ngagantian dina resep. Aranjeunna ngaku anjeun bahkan tiasa nganggona salaku cara miceun permén karét anu nyangkut dina karpét anjeun, baju, atanapi jati. Cukup nyebarkeun kana permén karét, antepkeun sakedap, teras usap. (P.S. Pariksa panggunaan anu langkung henteu biasa pikeun mentega kacang.)

Kacang Variétas

Hayu urang mimitian ku dasar. Malah anu saderhana sapertos mentega suuk aya dina sababaraha bentuk.

Mantega Kacang

Seueur jalma ageung tuang variétas komérsial olahan mentega suuk, Jeung kulawarga némbongkeun kasatiaan ekstrim ka merek kawas Jif, Skippy, atawa Peter Pan. (Émut komérsial anu kasohor, "Ibu-ibu ibu pilih Jif"?) Sacara hukum, pikeun dianggap "mentega kacang," produk kedah 90 persén kacang, numutkeun ka FDA. Variétas anu diolah-dipikaterang pikeun tékstur ultra-krim, kualitas lebur anu luhung, sareng idéal pikeun baking-biasana ogé ngandung gula (sakitar 4 gram per porsi), sareng kirang ti 2 persén molase, kécap hidrogénasi lengkep sareng minyak rapeseed, mono sareng diglycerides , sareng uyah. Sanaos éta sigana kasar pikeun dibaca pisan, aya hal anu langkung goréng. "[Mentega kacang anu diolah] henteu kedah goréng; éta gumantung kana dimana anjeun dina perjalanan dahareun. Éta bakal ngagaduhan langkung natrium sareng gula tibatan versi alami, tapi salami anjeun ngajantenkeun pas, éta henteu kunanaon," saur Gradney. "Upami anjeun tuang Jif dinten ayeuna, maka panginten anjeun tiasa nyobian salah sahiji vérsi anu henteu asin sareng henteu manis dina dinten anu sanés." Sareng tagline éta ngagaduhan titik: Ragam sapertos Jif tiasa janten sumber protein anu saé pikeun murangkalih anu aranjeunna ogé bakal resep tuang, saur Gradney.

Sejen jenis mentega suuk anu parantos ngembang pesat dina sababaraha taun ka pengker nyaéta mentega suuk alami atanapi seger. Dimimitian taun 1919, merek Adams mangrupikeun anu munggaran ngahasilkeun mentega suuk anu didamel tina kacang sareng uyah. Tapi seueur mérek sanés anu parantos ngagabung ka pasar, sapertos Smucker's sareng Justin's. mentega suuk alam boga kacenderungan pikeun misahkeun, jadi Anjeun mindeng kudu aduk aranjeunna. Sedengkeun anjeun henteu gaduh pikeun nyimpen aranjeunna dina kulkas, éta tiasa ngabantosan ngalaksanakeun prosés pamisahan-sanaon leres-leres dugi ka karesep pribadi anjeun nyalira. Seueur toko grosir, sapertos Whole Foods, nawiskeun stasiun dimana anjeun tiasa ngagiling mentega suuk anjeun nyalira kana wadahna.

Ngurangan-gajih mentega suuk diwanohkeun ku Jif dina taun 1990an dina waktos diét rendah gajih dina modeu. Sedengkeun kandungan gajih dina sumebarna ieu turun tina 16 gram dugi ka 12 gram per porsi, éta ngan ukur 60 persén kacang, janten "sumebar mantega kacang" tibatan mentega suuk aslina, ku standar FDA. Pikeun ngimbangan rasa- jeung tékstur-wijaksana pikeun lemak leungit, merek nambahkeun bahan séjén, kawas gula jeung bahan kimia, nu sabenerna ganda jumlah karbohidrat per porsi. Kaseueuran ahli nutrisi ayeuna henteu nyarankeun éta. "Naha ngalikeun hal geulis kitu?" tanya Moreno. "Kami ayeuna terang yén ngirangan gajih dina pola makan sanés ideu pinter pikeun kaséhatan (kacuali anjeun nembé ngalaman operasi hampru atanapi gastroenteritis) -utamana séhat, gajih dumasar kacang."

Sababaraha taun ka pengker ningali naékna jenis mentega suuk lain: tipung kacang. Éta didamel tina kacang ninggang anu diteken kanggo ngaleungitkeun seuseueurna minyak, teras digiling janten bubuk bubuk.Merek sapertos PB2 atanapi PBfit ngandung ngan sakitar 2 gram lemak, 6 dugi 8 gram protéin, sareng 2 gram serat per porsi 2 séndok, ngajantenkeun tambahan anu saé pikeun hal-hal sapertos smoothie sareng oatmeal nalika anjeun hoyong rasa mantega kacang tanpa lemak sareng kalori. Anjeun tiasa nganggo nyalira ogé, dicampur sareng sakedik cai atanapi susu, sanaos éta henteu eunteung tékstur mantega suuk nyata-sareng éta tiasa gancang robih upami anjeun nambihan cairan teuing. (Tingali: Naha Anjeun Kedah Mésér Kécap Kacang Mentega)

Pasar mentega suuk global diperkirakeun tumbuh dina tingkat pertumbuhan taunan sanyawa 13 persén salami taun 2021, numutkeun firma riset Technavio. Sapertos kitu, mérek terus berinovasi kalayan produk anyar pikeun minuhan paménta. Contona, Wild Friends dibuka kumpulan mentega suuk jeung almond jeung kolagén ditambahkeun, sarta RXBAR ngajadikeun single-porsi nut mentega jeung 9 gram protéin per pak, hatur nuhun kana tambahan hiji bodas endog. (Tingali: Panyebaran Protéin mangrupikeun Tren Pangan Sehat Panganyarna)

Mantéga almond

Didamel tina almond taneuh, mentega almond ngagaduhan kandungan gajih anu rada langkung luhur tibatan mentega suuk, kalayan dugi ka 18 gram lemak per porsi 2 séndok. Nanging, éta ogé sakedik langkung ngandung gisi sareng ngandung dosis séhat vitamin E. "Nut kana kacang, almond ngagaduhan kandungan antioksidan anu langkung luhur [tibatan kacang], janten aranjeunna bakal langkung padet gizi," saur Gradney. "Éta bakal ngagolak kana karesep rasa. Kuring pribadi percanten kana katuangan fungsional, janten kuring yakin upami anjeun badé tuang, pilih tuangeun anu bakal masihan anjeun kauntungan anu paling gizi." Upami anjeun nuturkeun diet keto, eusi gajih tinggi mentega almond ngajadikeun éta pilihan anu saé-sareng éta ogé paleo sareng bébas gluten.

Manté Mentega

Kalayan tékstur anu lemes-lemes, krim, mentega jambu luhur tambaga, magnésium, sareng fosfor, sareng mantega kacang anu pangsaéna pikeun diét keto, numutkeun para ahli diet. Justin urang nyieun mentega jambu, tapi bisa jadi saeutik saeutik harder pikeun manggihan dibandingkeun mentega suuk jeung almond. Gampang ngadamel nyalira, sanaos ngan saukur anggang sakitar 10 menit dina oven, tambahkeun kana prosesor tuangeun, sareng prosés sakitar 10 menit (tambahkeun séndok atanapi dua minyak kalapa upami diperyogikeun pikeun konsistén).

Mentega Siki Sunflower

Mentega siki sunflower mangrupikeun alternatif anu saé pikeun mentega kacang, sabab umumna aman pikeun jalma anu alergi kana kacang sareng kacang tangkal (dua tina dalapan alérgi paling luhur), saur Clifford. Éta ngagaduhan tékstur anu sami sareng nilai gizi pikeun mentega suuk. Sunbutter mangrupikeun mérek umum, tapi anjeun ogé tiasa mésér mentega siki sunflower di Padagang Joe.

Tahini

Dijieunna tina siki wijén, tahini mangrupikeun témpél anu tékstur sami sareng mentega suuk, kalayan raos wijén anu raoseun, anu dipanggang. Sering dianggo dina piring gurih sapertos hummus sareng baba ghanoush, éta ogé mangrupikeun gaganti anu hadé pikeun kacang tanah atanapi mentega almond dina manisan sapertos brownies. Hatur nuhun kana popularitas diet Mediterania, éta janten langkung diaksés dina sababaraha taun ka pengker, kalayan merek sapertos Soom muncul dina rak sembako biasa. Éta kedah disimpen dina suhu kamar sareng panginten meryogikeun, sabab minyakna tiasa misah tina sésa témpél.

Butter Nut Lain

Kusabab eusi gajih anu luhur, ampir sagala kacang bakal ngarecah janten mentega upami anjeun ngolah éta cukup lila. Mentega kacang buatan anjeun tiasa mendakan di kafe sareng réstoran di sanés nagara kalebet makuta kacang macadamia (dugi ka 20 gram gajih per porsi), mentega pecan (beunghar, tékstur langkung grittier), butter pistachio (ampir mirip pesto), sareng walnut mentega (sumber hébat omega-3s).

Review pikeun