The New Orleans School of Cooking urang Smoked Sosis jeung Hayam Gumbo Resep

Eusina

• Review pikeun

GUMBO

BAHAN-BAHAN: 1 C. minyak

1 sdm. bawang bodas dicincang

1 hayam, potong atawa de-boned

8 C. stock atawa cai rasa

1½ lbs. Sosis Andouille

2 C. bawang héjo dicincang

1 C. tipung

Sangu Asak

Bumbu Joe's Stuff

* * File: Bubuk héjo halus tina daun sassafras anu garing garing, dianggo dina gumbo kanggo raos sareng kentel. Éta tiasa ditempatkeun dina méja pikeun masing-masing kanggo nambihan gumbo upami aranjeunna hoyong. ¼ nepi ka ½ TSP. per porsi disarankeun.

4 C. bawang dicincang

2 C. seledri dicincang

2 C. cabe héjo dicincang

PROSEDUR:

Usum jeung hayam coklat dina minyak (lemak babi, Bacon drippings) dina panas sedeng. Tambahkeun sosis ka pot jeung tumis jeung hayam. Cabut duanana tina pot.

Jieun roux kalawan bagian sarua minyak (kudu bébas tina partikel dahareun ulah kaduruk) jeung tipung kana warna dipikahoyong. Tambahkeun bawang, seledri, jeung cabé héjo. Tambahkeun bawang bodas kana campuran jeung aduk terus. Saatos sayuran ngahontal tenderness anu dipikahoyong, balikkeun hayam sareng sosis kana pot sareng masak sareng sayuran, teras-terasan diaduk. Saeutik demi saeutik aduk cair jeung mawa ka kulub a. Ngurangan panas pikeun simmer sareng masak sajam atanapi langkung. Usum secukupnya kalawan bumbu Joe's Stuff.

Kurang leuwih 10 menit saméméh porsi, tambahkeun bawang héjo. Ngawula gumbo kana béas atanapi tanpa nasi, dibarengan ku roti Perancis.

LAYANAN: Ngajadikeun kira-kira 15 nepi ka 20

Review pikeun