Naha Oats sareng Oatmeal Gluten-Free?

Eusina

• Naon masalahna gluten?
• Naha oat bébas gluten?
• Oat sering terkontaminasi ku gluten
• Poténsi kakurangan oat
• Oats gaduh seueur manpaat kaséhatan
• Garis handap

Kami kalebet produk anu kami pikir gunana pikeun pamiarsa urang. Upami anjeun ngagaleuh link dina halaman ieu, kami tiasa kéngingkeun komisi alit. Ieu prosés urang.

Oat mangrupikeun sisikian anu seueur ngandung gizi sareng seueur manpaat kaséhatan.

Aranjeunna bubur sarapan populér sareng ogé aya di granola, muesli, sareng tuangeun sareng camilan sanésna.

Nanging, anjeun panginten heran naha gandum sareng gandum ngandung ketan.

Tulisan ieu ngajajah naha anjeun tiasa ngalebetkeun gandum dina diet bébas gluten.

Naon masalahna gluten?

Diét bébas gluten populér pisan.

Nyatana, survei ngungkabkeun yén saloba 15-30% jalma di Amérika Serikat nyobian nyingkahan gluten pikeun hiji alesan atanapi alesan anu sanés.

Gluten mangrupikeun kulawarga protéin anu aya dina séréal, sapertos gandum, gandum, sareng gandum. Protéin ieu masihan roti sareng pasta teksturna manteng, kenyal (,,,).

Kaseueuran jalma tiasa tuang gluten tanpa aya efek samping, tapi protéin ieu tiasa nyababkeun masalah kaséhatan anu serius pikeun sababaraha urang.

Gluten tiasa nyababkeun masalah pencernaan dina sababaraha populasi sabab struktur asam amino anu unik tiasa ngahambat énzim pencernaan dina usus anjeun (,,,).

Upami anjeun ngagaduhan panyakit celiac, awak anjeun ngajalankeun réspon otoimun pikeun gluten, ngarusak lapisan usus anjeun ().

Upami anjeun teu sabar ka lem, bahkan sajumlah alit ngabahayakeun, sahingga diét bébas gluten hiji-hijina cara pikeun nyingkahan masalah kaséhatan anu serius (,,,).

Gluten mangrupikeun protéin anu aya dina bijil sapertos gandum, gandum, sareng gandum. Kaseueuran jalma tiasa sabar, tapi éta tiasa ngarugikeun sababaraha individu.

Naha oat bébas gluten?

Gandum murni bébas tina gluten sareng aman pikeun kaseueuran jalma anu teu sabar teu aya gluten.

Nanging, gandum sering terkontaminasi ku gluten sabab éta tiasa diolah dina fasilitas anu sami sareng butiran anu ngandung gluten sapertos gandum, gandum, sareng gandum.

Panilitian nunjukkeun yén kaseueuran jalma anu kaserang panyakit celiac atanapi alergi gandum tiasa tuang 2-3,5 ons (50-100 gram) gandum murni per dintenna tanpa épék ngarugikeun (,,,,).

Hiji studi 8 taun di 106 jalma anu ngagaduhan panyakit celiac ngungkabkeun yén satengahna didahar gandum unggal dinten - sareng teu aya anu ngalaman épék négatip (,).

Salaku tambahan, sababaraha nagara nyarankeun kaasup gandum dina diet bébas gluten. Sababaraha studi nyatet yén jalma anu ngagaduhan panyakit celiac anu cicing di nagara-nagara ieu ngagaduhan penyembuhan usus anu langkung saé tibatan jalma-jalma di nagara-nagara anu henteu (,).

Gandum murni, henteu tercemar ogé aman pikeun jalma anu ngagaduhan alergi gandum.

Kaseueuran jalma anu teu sabar kana gluten, kalebet anu ngagaduhan panyakit celiac, tiasa aman tuang gandum murni.

Oat sering terkontaminasi ku gluten

Sanaos gandum nyalira henteu ngandung ketan, aranjeunna sering dipelak disamping pepelakan sanés.

Parabot anu sami biasana dianggo pikeun panén pepelakan di kebon tatangga, anu nyababkeun kontaminasi silang upami salah sahiji pepelakan ngandung gluten.

Sikina sows ogé tiasa najis, nyimpen sakedik gandum, gandum, atanapi siki gandum.

Salaku tambahan, produk anu didamel nganggo gandum biasana diolah, disiapkeun, sareng dibungkus dina fasilitas anu sami sareng produk anu ngandung gluten.

Kituna, éta henteu heran yén studi nganalisis produk oat biasa ngaidentifikasi tingkat gluten jauh ngaleuwihan standar pikeun katuangan bébas gluten (, 17,).

Hiji studi di 109 produk anu aya dina gandum di pasar di Amérika Kalér sareng Éropa mendakan yén produkna ngandung langkung 200 bagian per juta (ppm) gluten, rata-rata (,).

Ngan 20 ppm gluten tiasa cekap nyababkeun réaksi dina batur anu ngagaduhan panyakit celiac ().

Résiko kontaminasi tinggi ieu ngandung harti yén éta henteu aman kalebet gandum anu dipelak sacara konvensional dina diet bébas gluten anu ketat.

Utamana, sajumlah perusahaan parantos ngamimitian ngolah gandum ku alat-alat anu bersih sareng melakna di sawah anu ditunjuk bebas gluten. Gandum ieu tiasa dipasarkeun salaku bébas gluten sareng kedah ngandung kirang tina 20 ppm gluten (20).

Masih, sanajan labél bébas gluten tiasa henteu lengkep dipercaya. Hiji panilitian mendakan yén tingkat gluten ngaleuwihan wates kaamanan di 5% produk anu dilabélan bebas gluten.

Nanging, 100% produk oat lulus tés, nunjukkeun yén labél anu nyatakeun gandum sareng gandum salaku bébas gluten tiasa dipercaya dina kaseueuran kasus (,).

Oat sering terkontaminasi sareng gluten nalika panén atanapi pamrosésan, tapi seueur perusahaan ayeuna anu ngajual produk anu henteu tercemar.

Poténsi kakurangan oat

Sajumlah leutik pisan jalma anu ngagaduhan panyakit celiac (sareng kamungkinan kaayaan anu sanés) masih tiasa henteu sabar dina gandum anu murni, henteu tercemar.

Gandum murni ngandung avenin, protéin anu tiasa nyababkeun masalah sabab ngagaduhan struktur amino-asam anu sami sapertos gluten.

Seueur jalma anu peka kana gluten henteu ngaréaksikeun avenin. Éta tiasa tuang oat murni, tanpa kontaminasi tanpa masalah ().

Nanging, perséntase leutik jalma anu ngagaduhan panyakit celiac tiasa ngaréaksikeun avenin. Pikeun sababaraha jalma ieu, bahkan gandum bébas gluten anu disertifikasi panginten henteu aman (,).

Hiji panilitian mendakan yén kaseueuran jalma anu ngagaduhan panyakit celiac berpotensi ngaréaksikeun avenin. Nanging, ngan 8% pamilon ngagaduhan réspon anu saé saatos tuang sajumlah ageung gandum ().

Dina kasus-kasus éta, réspon leutik sareng henteu ngabalukarkeun gejala klinis atanapi kambuh. Ku alatan éta, panaliti nyimpulkeun yén jalma anu ngagaduhan panyakit celiac masih tiasa tuang dugi ka 3,5 ons (100 gram) gandum murni per dinten ().

Salaku tambahan, dua studi leutik anu sanés mendakan yén sababaraha jalma anu kaserang panyakit celiac ngalaman réspon imun anu alit sareng gejala langkung peujit nalika tuang gandum tibatan anu diét bébas bébas gluten (,).

Sanaos épék ieu, teu aya jalma dina panilitian ieu ngalaman karusakan peujit tina gandum (,).

Oat ngandung protéin anu disebat avenin. Perséntase leutik jalma anu ngagaduhan panyakit celiac ngaréaksikeun avenin sareng tiasa henteu sabar kana gandum murni.

Oats gaduh seueur manpaat kaséhatan

Diét bébas gluten sering ngagaduhan sababaraha pilihan tuangeun, utamina dina hal séréal sareng tuang aci.

Kaasup gandum sareng gandum tiasa nambihan macem-macem anu diperyogikeun.

Naon deui, sababaraha panilitian nunjukkeun yén nuturkeun diet bébas gluten tiasa ngahasilkeun asupan serat anu teu cekap, vitamin B, folat, sareng mineral sapertos zat beusi, magnésium, selenium, mangan, sareng seng (,,,).

Oat kajantenan janten sumber anu saé pikeun sadaya vitamin sareng mineral ieu. Éta ogé sumber serat anu hebat.

Salaku tambahan, gandum nyayogikeun sababaraha kauntungan kaséhatan anu matak:

• Kaséhatan haté. Oat tiasa ngabantosan ningkatkeun faktor résiko panyakit jantung ku nurunkeun koléstérol LDL (bad) sareng ningkatkeun koléstérol HDL (saé).
• Ngirangan beurat awak. Oat sareng gandum tiasa ngabantosan ngirangan beurat ku ngabantosan ngendalikeun napsu sareng ningkatkeun kaenuhan (,,).
• Kadali diabetes. Oat tiasa ngabantosan ningkatkeun kontrol gula getih, kadar lemak getih, sareng sensitipitas insulin dina jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2 ().

Oat mangrupikeun sumber anu saé pikeun seueur nutrisi anu kurang dina pola makan bébas gluten. Éta ogé tiasa nambihan ragam sareng nyayogikeun sababaraha manpaat kaséhatan.

Garis handap

Oat dianggo dina seueur produk bébas gluten, sareng tipung gandum populér di baking bébas gluten. Oatmeal ogé mangrupikeun sarapan favorit pikeun seueur jalma.

Sanaos seueur manpaat pikeun kalebet gandum dina diet bébas gluten anjeun, penting mésér ngan ukur produk anu dilabélan atanapi disertifikasi salaku bébas gluten. Ieu mastikeun yén gandum murni sareng henteu tercemar.

Di Amérika Serikat sareng Éropa, produk bébas gluten anu disertifikasi diperyogikeun ngagaduhan kirang ti 20 ppm gluten, jumlah anu saé pisan yén katuangan anu kirang tina jumlah ieu umumna dianggap aman (20).

Poe ieu, gampang mésér gandum murni di seueur toko bahan makanan sareng online.

Kaputusan pikeun ngalebetkeun gandum kedah dilakukeun dina dasar masing-masing.

Kusabab éta teu mungkin pikeun terang naha anjeun bakal ngaréaksikeun avenin, anjeun panginten badé konsultasi sareng praktisi médis anjeun sateuacan nambihan gandum kana diet bébas gluten.

Nanging, seuseueurna jalma tiasa ngaraosan aman sareng gandum sareng sadaya tuangeun anu raoseun didamel ku aranjeunna.