Naon Bedana Casein sareng Whey Protein?

Eusina

• Duanana Asalna tina Susu
• Awak Anjeun Ngalenyepan Protéin Casein Langkung Leueur tibatan Whey
• Protéin Whey Langkung Saé tibatan Casein pikeun Ngawangun Otot
• Duanana Ngandung Senyawa Mangpaat Anu Béda
• Casein Protéin
• Protéin Whey
• Kauntungan Protein dina Diét Anjeun
• Mana Anu Pangsaéna Kanggo Anjeun?
• Kumaha Paké
• Garis handap

Aya langkung seueur jinis bubuk protéin dina pasaran ayeuna ti kantos sateuacanna - tina béas sareng rami dugi ka serangga sareng sapi.

Tapi dua jinis protéin parantos tahan dina tés waktos, sésana ogé dianggap populer sareng kasohor di sababaraha taun: kasein sareng whey.

Sanaos duanana asalna tina susu, aranjeunna bénten pisan.

Tulisan ieu neuleuman bédana antara kénin sareng protéin whey, manpaat kaséhatanna sareng kumaha milih anu pas pikeun kabutuhan anjeun.

Duanana Asalna tina Susu

Kasein sareng whey mangrupikeun dua jinis protéin anu aya dina susu sapi, masing-masing ngawangun 80% sareng 20% ​​protéin susu ().

Éta protéin kualitas luhur, sabab ngandung sadaya asam amino ésénsial, anu anjeun kedah kéngingkeun tina tuang kumargi awak anjeun henteu tiasa ngahasilkeun aranjeunna. Salaku tambahan, aranjeunna gampang dicerna sareng nyerep ().

Duanana kasein sareng whey mangrupikeun hasil sampingan tina produksi kéju.

Nalika kéju, énzim atanapi asam khusus ditambihkeun kana susu anu dipanaskeun. Énzim atanapi asam ieu nyababkeun kasein dina susu janten koagulasi, atanapi robih kana kaayaan padet, pisah tina zat cair.

Bahan cair ieu nyaéta protéin whey, anu teras dikumbah sareng dikeringkeun kana bentuk tipung kanggo dianggo dina produk pangan atanapi suplemén diét.

Sésak dadih tina kasein tiasa dikumbah sareng garing kanggo nyiptakeun bubuk protéin atanapi ditambihkeun kana produk susu, sapertos kéju pondok.

Duanana kasein sareng whey mangrupikeun protéin dumasar-susu sareng hasil sampingan pikeun ngahasilkeun kéju.

Awak Anjeun Ngalenyepan Protéin Casein Langkung Leueur tibatan Whey

Salah sahiji béda anu signifikan antara kénin sareng protéin whey nyaéta kumaha gancang awak anjeun nyerep éta.

Awak anjeun ngarecah protéin kana seueur molekul alit anu disebat asam amino, anu medar dina aliran getih anjeun dugi aranjeunna nyerep.

Tingkat tina asam amino ieu tetep dina getih anjeun opat dugi lima jam saatos anjeun nganggo kasein tapi ngan 90 menit saatos anjeun ngonsumsi whey ().

Ieu kusabab dua protéin nyerna dina harga anu béda.

Sapertos dina kéju, kasein ngabentuk curd sakali kakeunaan asam dina lambung anjeun. Kendi ieu manjangan prosés pencernaan sareng nyerep awak anjeun.

Ku alatan éta, protéin kasein nyayogikeun awak anjeun sareng pelepasan asam amino anu laun, ngajantenkeun idéal sateuacan kaayaan puasa, sapertos bobo (,,).

Di sisi anu sanésna, kusabab awak anjeun nyerna sareng nyerep protéin whey langkung gancang, éta ngajantenkeun bookend anu sampurna pikeun latihan anjeun, sabab éta bakal ngamimitian prosés perbaikan otot sareng ngawangun deui (,, 9).

Protéin kasein nyerna lalaunan bari gancang nyerna whey. Bedana ieu tingkat nyerep ngajantenkeun protéin kasein saé sateuacan bobo sareng protéin whey idéal pikeun di sakuliling latihan anjeun.

Protéin Whey Langkung Saé tibatan Casein pikeun Ngawangun Otot

Protéin Whey henteu ngan langkung cocog pikeun latihan sabab éta gancang nyerep tapi ogé kusabab profil asam amino na.

Éta ngandung langkung seueur tina asam amino ranté bercabang (BCAAs) leusin, isoleusin sareng valine, sedengkeun casein ngandung bagian anu langkung luhur tina asam amino histidine, metionin sareng fenilalanin ().

Sanaos sadayana asam amino ésénsial penting pikeun ngawangun otot, leusin mangrupikeun anu ngamimitian prosés ().

Kusabab bagian tina eusi leusin na anu langkung luhur, protéin whey ngarangsang sintésis protéin otot - prosés numana otot tumuh - langkung ti casein, utamina nalika dikonsumsi sajajar sareng latihan anjeun (,,).

Nanging, henteu dipikaterang naha stimulasi anu langkung ageung dina sintésis protéin otot ngahasilkeun langkung seueur pertumbuhan otot jangka panjang.

Naon anu pasti nyaéta total asupan protéin anjeun salami unggal dinten mangrupikeun prediktor paling kuat pikeun ukuran otot sareng kakuatan ().

Profil asam amino protéin Whey urang tiasa ngarangsang prosés ngawangun otot langkung ti kasein.

Duanana Ngandung Senyawa Mangpaat Anu Béda

Kasein sareng protéin whey ngandung péptida bioaktif anu béda, nyaéta sanyawa anu nguntungkeun awak anjeun ().

Casein Protéin

Casein ngandung sababaraha péptida bioaktif anu parantos kabuktosan nguntungkeun sistem imun sareng pencernaan anjeun (,).

Sababaraha péptida bioaktif anu aya dina casein ogé nguntungkeun haté anjeun ku nurunkeun tekanan getih sareng ngirangan pembentukan gumpalan getih (,).

Péptida ieu tiasa dianggo sami sareng sambetan énzim anu ngarobah angiotensin (ACE), kelas obat anu biasana diresepkeun pikeun ngendalikeun tekanan getih.

Éta ogé ngabeungkeut sareng nyandak mineral sapertos kalsium sareng fosfor, ningkatkeun pencernaanna dina lambung anjeun (,).

Protéin Whey

Protéin Whey ngandung sajumlah protéin aktif disebut immunoglobulins anu naekeun sistim imun anjeun ().

Imunoglobulin dina whey dipikanyaho ngagaduhan sipat antimikrobial, boh maéhan atanapi ngalambatkeun tumuhna mikroba anu ngabahayakeun, sapertos baktéri sareng virus (,).

Studi sato sareng tabung uji ogé nunjukkeun yén protéin ieu ngahasilkeun épék antioksidan sareng ngahambat tumuh tumor sareng kanker (,).

Salaku tambahan, sababaraha imunoglobulin ngangkut nutrisi penting - sapertos vitamin A - ngalangkungan awak anjeun sareng ningkatkeun nyerep nutrisi sanés sapertos beusi ().

Kasein sareng protéin whey ngandung sanyawa bioaktif anu béda anu nguntungkeun kaséhatan anjeun dina sababaraha cara.

Kauntungan Protein dina Diét Anjeun

Protéin ngagaduhan seueur peranan penting dina awak anjeun, sahingga penting pisan pikeun kaséhatan anjeun.

Peran ieu kalebet ():

• Énzim: Protéin anu ngalaksanakeun réaksi kimia dina awak anjeun.
• Antibodi: Ieu ngaleungitkeun partikel asing, sapertos virus, pikeun ngabantosan ngalawan inféksi.
• Utusan: Seueur protéin mangrupikeun hormon, anu koordinat sinyal sél.
• Struktur: Ieu nyayogikeun bentuk sareng bantosan kana kulit, tulang sareng urat anjeun.
• Angkutan sareng neundeun: Protéin ieu mindahkeun zat kaasup hormon, ubar jeung énzim ngaliwatan awak anjeun.

Saluareun fungsi gizi dasarna dina awak anjeun, protéin ngagaduhan sababaraha manpaat anu sanés diantarana:

• Leungitna gajih: Protéin ngabantosan leungitna gajih ku turunna napsu anjeun sareng naekeun metabolisme anjeun (, 30,).
• Kadali gula getih: Protéin, nalika dikonsumsi pikeun ngaganti karbohidrat, tiasa ningkatkeun kontrol gula getih dina jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2 (,).
• Tekanan getih: Panilitian nunjukkeun yén jalma anu ngonsumsi langkung seueur protéin - henteu paduli sumberna - ngagaduhan tekanan getih anu langkung handap (, 35,).

Mangpaat ieu aya hubunganana sareng asupan protéin anu langkung luhur sacara umum, henteu kedah sareng kasein atanapi whey.

Protéin maénkeun peran penting dina awak anjeun ku bertindak salaku énzim sareng antibodi, ogé ngatur gula getih sareng tekanan getih.

Mana Anu Pangsaéna Kanggo Anjeun?

Sanaos komponén bioaktifna anu béda, protéin whey sareng kasein henteu béda-béda sakedik perkawis data nutrisi na.

Per scoop standar (31 gram, atanapi 1.1 ons), protéin whey ngandung (37):

• Kalori: 110
• Gajih: 1 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Protéin: 24 gram
• Beusi: 0% tina Rujukan Intake Daily (RDI)
• Kalsium: 8% tina RDI

Per scoop standar (34 gram, atanapi 1.2 ons), protéin kasein ngandung (38):

• Kalori: 120
• Gajih: 1 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Protéin: 24 gram
• Beusi: 4% tina RDI
• Kalsium: 50% tina RDI

Émut yén kanyataan nutrisi ieu tiasa bénten-bénten, gumantung kana produk khusus anu anjeun mésér, janten pastikeun maca labél sacara saksama.

Naon deui, aya sababaraha faktor sanés anu kedah diperhatoskeun:

• Bubuk protéin Casein umumna langkung mahal tibatan whey.
• Bubuk protéin Whey condong gaul langkung saé tibatan kénin.
• Bubuk protéin Whey sering ngagaduhan konsistén sareng rasa anu langkung saé tibatan kénin.

Anjeun tiasa ogé mésér campuran protéin, anu biasana ngandung kombinasi kasein sareng whey, masihan anjeun masing-masing manpaat.

Alternatipna, Anjeun tiasa mésér duanana bubuk masing-masing sareng nyandak bubuk protéin whey kalayan latihan, teras kasein sateuacan dipan.

Kumaha Paké

Anjeun tiasa nyampur masing-masing sareng cai atanapi susu. Susu bakal ngoyagkeun protéin anjeun - utamina anu nganggo kasein - langkung kentel.

Upami tiasa, campur tipung protéin anjeun sareng cairan ku botol adun atanapi jinis adun sanés sanés séndok. Ngalakukeunana bakal mastikeun konsistensi leueur sareng dispersi protéin anu langkung sami.

Salawasna tambahkeun heula cairanana, dituturkeun ku sendok protéin. Urutan ieu ngajagi protéin tina némpél kana handapeun wadah anjeun.

Kasein sareng protéin whey masing-masing gaduh kaunggulan anu unik. Nalika mutuskeun salah sahiji anu sanésna, anjeun ogé panginten hoyong ngémutan biayana, kacampur sareng raos. Naon deui, dimungkinkeun pikeun nyampur dua jinisna.

Garis handap

Kasein sareng protéin whey duanana asalna tina susu.

Éta bénten-bénten dina waktos pencernaan - kasein nyerna lalaunan, ngajantenkeun saé sateuacan bobo, sedengkeun pencernaan whey gancang sareng cocog pikeun latihan sareng pertumbuhan otot.

Duanana ngandung sanyawa bioaktif anu bénten-bénten anu tiasa naekeun sistim imun anjeun sareng nawiskeun manpaat anu sanés.

Milih hiji tinimbang anu sanésna moal merta masihan hasil anu langkung saé dina gim atanapi ningkatkeun kaséhatan anjeun, janten pilih anu anjeun pikaresep atanapi mésér campuran anu ngandung duanana.

Luhureun sadaya, émut yén asupan protein harian anjeun anu paling penting.

Sanaos kasein sareng whey ngagaduhan béntenna, masing-masing maénkeun peran anu penting dina awak anjeun sareng nyayogikeun seueur manpaat kaséhatan.