Dupi anjeun Tiang Endog?

Eusina

• Endog anu mana anu tiasa anjeun beku?
• Kumaha katirisan mangaruhan bodas endog sareng konéng
• Tékstur
• Rasa
• Kumaha cara ngabekukeun jinis-jinis endog
• Endog sakabeh
• Bodas endog
• Konéng endog
• Piring endog asak
• Kumaha cara ngencur sareng nganggo endog beku
• Garis handap

Naha aranjeunna nuju asak nyalira kanggo sarapan atanapi dikocok kana adonan kueh, endog mangrupikeun bahan pokok serbaguna di seueur rumah tangga.

Sedengkeun karton endog tiasa disimpen salami 3-5 minggu dina kulkas, anjeun panginten heran naha aman pikeun ngabekukan anu anjeun moal tiasa anggo sateuacan goréng (1).

Atanapi meureun anjeun ngan ukur nganggo endog bodas pikeun ngadamel kuéh sareng teu hoyong konéng janten runtah.

Tulisan ieu ngalebetkeun jinis endog mana anu tiasa aman beku sareng kumaha cara saéna.

Endog anu mana anu tiasa anjeun beku?

Ngan ukur sababaraha jinis endog anu tiasa dibekukan.

Numutkeun ka Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) sareng Dinas Kaséhatan sareng Layanan Asasi Manusa A.S. (HHS), anjeun henteu kedah pernah beku endog atah dina cangkangna (1,).

Nalika endog atah beku, cairanana aya di jero ngembang, anu tiasa nyababkeun cangkangna janten rengat. Hasilna, eusi endog tiasa rusak sareng résiko kontaminasi baktéri (3,).

Salaku tambahan, endog beku atah beku tiasa négatip mangaruhan téksturna, sabab konéng endog janten kandel sareng sapertos gél. Ieu tiasa ngajantenkeun aranjeunna sesah dianggo dina masak atanapi ngabakar saatur ngencur.

Éta ogé henteu disarankeun pikeun ngabekukan endog anu dikodokkeun lemes atanapi lemes, sabab bule endog tiasa janten karét sareng berair nalika di cai.

Nanging, jinis endog ieu tiasa dibekukan sacara aman ku hasil anu saé (1):

• bodas endog atah
• koneng endog atah
• endog sakabeh atah anu geus dikaluarkeun tina cangkang jeung whisked
• asak campuran endog campuran sapertos sarapan casseroles atanapi quiches

Henteu disarankeun pikeun ngabekukan endog anu dikulub atanapi atah, dibungkus kusabab masalah kaamanan sareng parobahan négatip dina tékstur. Jinis endog anjeun tiasa beku kalebet endog atah anu dikocok, bodas endog atah, konéng endog atah, sareng piring endog anu asak.

Kumaha katirisan mangaruhan bodas endog sareng konéng

Endog diwangun ku dua bagian - konéng sareng bodas - anu duanana réaksi béda-béda kana beku.

Tékstur

Katirisan sareng pencairan bodas endog atah, anu kalebet cai sareng protéinna, henteu nyababkeun parobahan tékstur anu saé saatos masak.

Nanging, katirisan tiasa ningkatkeun kamampuan berbuih tina endog - ciri penting anu dimangpaatkeun pikeun nyiptakeun barang-barang dipanggang anu enteng sareng lapang sapertos kueh malaikat (5).

Hiji panilitian mendakan yén bodas endog katirisan nyababkeun sababaraha protéinna nepi ka asak, atanapi kaleungitan bentukna. Hasilna, bodas endog anu beku sareng teras dicairkeun ngagaduhan sipat foaming anu langkung ageung ().

Kontrasna, nalika konéng endog atah beku, éta ngembangkeun konsistén kandel, sapertos gél. Ieu disebut gelasi, sareng panilitian nunjukkeun yén éta mangrupikeun hasil tina és kristal anu kabentuk dina konéng (,).

Nanging, konéng endog masih tiasa dibekukan. Nambahkeun gula atanapi uyah pikeun aranjeunna sateuacan beku parantos kabuktosan ningkatkeun tékstur konéng anu dicair sareng asak ku cara nyegah gelasi ieu ().

Konéng endog ogé beku ogé nalika mimiti digabungkeun sareng bule endog sateuacan beku. Téktur anu dihasilkeun tiasa dianggo saé pikeun ngadamel piring sapertos endog orak, barang bakar, sareng kaserol.

Rasa

Sanaos katirisan teu dipikaresep mangaruhan rasa endog beku atah atanapi asak, bahan naon waé anu ditambihkeun dina sababaraha cara ngolah panginten.

Salaku conto, konéng endog atah tiasa raos rada amis atanapi asin gumantung kana naha éta dicampurkeun sareng gula atanapi uyah sateuacan beku.

Salaku tambahan, produk endog beku sacara komersil panginten tiasa nambihan pengawet atanapi bahan sanés anu tiasa mangaruhan rasa. Upami anjeun paduli ngeunaan rasa, pastikeun maca daptar bahan pikeun produk endog beku sateuacan mésér.

Bodas endog beku henteu ngahasilkeun parobahan anu jelas dina rasa atanapi tékstur. Sabalikna, konéng endog nyandak tékstur sapertos gél nalika beku. Pikeun nyingkahan ieu, konéng endog kedah digabungkeun sareng uyah, gula, atanapi bule endog sateuacan beku.

Kumaha cara ngabekukeun jinis-jinis endog

Sanaos henteu disarankeun pikeun ngabekukan endog atah dina cangkangna, anjeun masih tiasa ngabekukan konéng sareng bule - boh sacara misah atanapi campuran. Salaku tambahan, piring endog anu diasakan sapertos casseroles sareng quiches tiasa aman dibekukan.

Endog atah tiasa dibekukan dugi ka 12 bulan, sedengkeun piring endog anu diasakan kedah dicairkan sareng dipanaskeun deui dina 2-3 bulan (1,).

Endog sakabeh

Pikeun ngabekukan sadayana endog, mimitian ku cara ngaréndos unggal endog kana mangkok pergaulan, teras sakedik dikocok dugi konéng sareng bule pinuh.

Tuang campuran kana wadah anu aman. Pikeun ngalembereh sareng masak, paling gampang pikeun ngabekukan unggal endog masing-masing.

Pikeun tujuan kaamanan pangan sareng genah, labél unggal wadah sareng tanggal sareng jumlah sadayana endog anu dikandungna sateuacan beku.

Bodas endog

Dimimitian ku ngarengkog sareng misahkeun endog.

Tempatkeun konéng dina mangkok teras tuang masing-masing endog bodas kana baki és atanapi jinis wadah aman pikeun mesin pembeku.

Labél wadahna nganggo tanggal sareng jumlah bule anu ditambihan.

Konéng endog

Pikeun ngabekukan konéng endog, mimitian ku ngaréngkol sareng misahkeun endog, nempatkeun bodas endog dina hiji wadah sareng konéng dina mangkok alit.

Alon-alon dikocok konéng nepi ka aranjeunna ngahiji sareng cair.

Pikeun unggal 4 konéng endog, tambahkeun 1/4 séndok téh uyah atanapi 1 / 2-1 séndok téh gula pasir kana konéng anu dikocok. Campur ogé pikeun ngagabung.

Tuang campuran kana wadah anu aman pikeun beku sareng labél ku tanggal sareng jumlah konéng anu dianggo, perhatoskeun naha uyah atanapi gula ditambihan.

Piring endog asak

Pikeun ngabekukan piring endog anu diasakan sapertos casseroles atanapi quiches, mimitian ku niiskeun piring anu asak dina suhu kamar. Pikeun nyegah tumuh baktéri, penting pikeun niiskeun piring asak dugi ka 40 ° F (sakitar 5 ° C) dina waktos 2 jam ().

Sakali leuwih tiis, tutup casserole ku tutup anu pas sareng tempatna dina freezer anjeun.

Anjeun tiasa ogé ngabekukan porsi individu. Potongan anu diiris sanés ngan ukur bakal gancang tiis, tapi ogé bakal gampang dianggo latihan.

Jang ngalampahkeun ieu, bungkus masing-masing porsi dina bungkus plastik sareng tempatna dina loyang dina beku dugi ka beku. Sakali beku, mindahkeun porsi anu dibungkus masing-masing kana kantong beku anu aman, zip-top teras simpen dina freezer anjeun.

Pikeun casseroles anu teu kerak, pertimbangkeun ninggangna dina wajan muffin kanggo sajian individual anu tiasa gampang dibekukan dina kantong atanapi wadah anu aman tina beku saatos didinginkan.

Endog sakabeh atah bisa beku ku whisk babarengan konéng jeung bodas. Bodas endog sareng konéng tiasa dipisahkeun sareng beku masing-masing. Endog atah tiasa dibekukan dugi ka 1 taun, sedengkeun piring endog anu diasakan kedahna dibekukan dugi ka 2-3 bulan.

Kumaha cara ngencur sareng nganggo endog beku

Duanana endog atah sareng anu diasakan kedah dicair teras asak sapinuhna dugi ka 160 ° F (71 ° C) sateuacan tuang kanggo ngirangan résiko panyakit anu didamel dina dahareun ().

Kanggo cair, kantun nempatkeun endog atah atanapi anu tos dibekukan dina kulkas sapeupeuting. Upami disimpen dina wadah anu diségel, endog atah ogé tiasa di cai dina cai anu tiis. Endog atah, konéng endog, sareng bule endog kedah asak nalika anjeun ngaluarkeun cai.

Sababaraha cara ngagunakeun endog atah beku diantarana:

• scrambling aranjeunna kalayan kéju jeung sayuran
• ngagunakeun aranjeunna dina make-payun sarapan casserole
• baking aranjeunna kana quiche atanapi frittata
• ngagunakeunana pikeun ngadamel barang anu dipanggang sapertos cookies, muih, atanapi muffin

Pikeun piring endog anu asak, panaskeun deui quiche atanapi casserole anu dicaarna dina oven. Nanging, upami porsi dibekukan masing-masing, éta tiasa dirobih sapeuting teras diémasi deui dina gelombang mikro.

Pikeun ngirangan résiko panyakit dilahirkeun dina dahareun, endog beku kedah di lebur dina kulkas sareng asak dina suhu internal 160 ° F (71 ° C). Endog atah anu dicair tiasa dianggo dina sababaraha jinis resep gurih sareng amis.

Garis handap

Sedengkeun endog atah henteu kedah dibekukan dina cangkangna, katirisan endog anu dikocok mangrupikeun cara anu aman sareng épéktip pikeun ngirangan limbah tuangan.

Salaku tambahan, beku bodas sareng konéng nyalira mangrupikeun solusi anu merenah pikeun nyiptakeun resep anu ngan ukur salah sahiji ieu tanpa miceun anu sanésna.

Nunjukkeun yén konéng kedah dikocok sateuacan beku, endog beku pangsaéna dianggo dina piring sapertos endog orak, quiches, atanapi barang bakar.