Naon ghee (diklarifikasi) mentega, manpaat sareng kumaha cara ngadamelna

Eusina

• Mangpaat kaséhatan
• Inpormasi gizi
• Kumaha cara ngadamel mentega ghee di bumi

Ghee butter, ogé katelah mantega diklarifikasi, mangrupikeun salah sahiji jenis mentega anu dicandak tina susu sapi atanapi kebo ngalangkungan prosés dimana cai sareng unsur susu padet, kalebet protéin sareng laktosa, dipiceun, ngahasilkeun minyak anu dimurnikeun tina warna emas sareng rada transparan, keur loba dipaké di India, Pakistan sareng ubar Ayurveda.

Ghee butter langkung kentel dina gajih anu saé, éta séhat sabab henteu ngandung uyah, laktosa atanapi kasein, éta henteu kedah disimpen dina kulkas sareng seueur dianggo ayeuna-ayeuna pikeun ngagentos panggunaan mantega normal dina tuangeun.

Mangpaat kaséhatan

Konsumsi sedeng manté ghee tiasa nyayogikeun sababaraha kauntungan kaséhatan, sapertos:

1. Teu ngandung laktosa, janten langkung gampang dicerna sareng tiasa dikonsumsi ku intoleransi laktosa;
2. Ngandung teu aya casein, anu mangrupikeun protéin susu sapi, janten tiasa dianggo ku jalma anu alergi kana protéin ieu;
3. Henteu kedah disimpen dina kulkas, sabab eusi susu anu padet dikaluarkeun, ngajamin katahanan, sanaos cair sapertos minyak;
4. Éta ngagaduhan vitamin larut lemak A, E, K sareng D, yén éta penting pikeun ningkatkeun pertahanan awak, ngabantosan tulang, kulit sareng rambut tetep séhat, disamping ningkatkeun penyembuhan sareng manpaat anu sanés;
5. Tiasa dianggo persiapan tuang sabab éta langkung stabil dina suhu luhur, henteu sapertos butters sanés anu kedahna ukur dianggo dina suhu handap.

Salaku tambahan, sababaraha panilitian nunjukkeun yén panggunaan manté ghee tiasa ngabantosan tingkat koléstérol goréng sareng tingkat trigliserida, nanging hasilna henteu kasimpulan, kusabab studi anu nunjukkeun sabalikna, nunjukkeun yén panggunaan mantega ieu ningkatkeun koléstérol kusabab éta ngagaduhan lemak jenuh anu seueur, anu aya hubunganana sareng paningkatan résiko tina masalah jantung.

Kusabab ieu, idéalna nyaéta ngonsumsi mantega anu diklarifikasi sedeng, dina bagian-bagian alit sareng kedah dilebetkeun kana diet anu saimbang.

Inpormasi gizi

Tabel ieu nyayogikeun inpormasi gizi pikeun ghee butter dibandingkeun sareng inpormasi pikeun mantéga normal.

Penting pikeun diinget yén kalori tina dua butters asalna tina lemak sareng, kanyataanna, duanana sami dina tingkat nutrisi. Ku alatan éta, konsumsi mentega ghee kedah dibarengan ku diet anu séhat, séhat sareng kedah dikonsumsi dina jumlah sakedik, nganggo 1 séndok téh per dinten.

Kumaha cara ngadamel mentega ghee di bumi

Ghee atanapi mantega anu diklarifikasi tiasa dipésér di supermarket, halaman wéb atanapi toko nutrisi, tapi ogé tiasa disiapkeun di bumi ku nuturkeun léngkah ieu:

Bahan-bahanna

• 250 g mentega henteu asin (atanapi jumlah anu dipikahoyong).

Modeu persiapan

1. Tempatkeun mentega dina panci, langkung saé gelas atanapi stainless steel, teras angkat ka panas sedeng dugi ka lebur sareng mimiti ngagolak. Anjeun oge tiasa nganggo bak cai;
2. Kalayan bantosan séndok atanapi séndok, angkat busa anu bakal kabentuk dina permukaan mentega, nyobian henteu némpél bagian cairna. Sakabeh prosés nyokot waktos sakitar 30 dugi 40 menit;
3. Antosan mantega pikeun niiskeun sakedik sareng saring cairanna nganggo ayakan kanggo ngaleungitkeun padet anu kabentuk dina handapeun panci, sabab diwangun ku laktosa;
4. Tempatkeun mantega dina toples kaca anu disterilkeun sareng simpen dina kulkas dina dinten anu kahiji, supados katingalina sesah. Teras mantega tiasa disimpen dina suhu kamar.

Pikeun mantega tahan langkung lami, penting pikeun disimpen dina toples kaca steril. Teras, lebetkeun cai pindang kana botol sareng antosan 10 menit, kéngingkeun garing sacara alami dina kaén anu bersih, kalayan sungutna nyanghareup ka handap supados henteu aya kokotor udara anu lebet kana botol. Saatos garing, botolna kedah dibungkus kalayan saé sareng dianggo nalika diperyogikeun.