Tanya Dokter Diet: Minyak Kalapa vs. Kalapa Mentega

Eusina

• Review pikeun

Q: Kumaha mentega kalapa béda ti minyak kalapa? Naha éta nganteurkeun manpaat gizi anu sami?

A: Minyak kalapa ayeuna mangrupikeun minyak anu kawéntar pikeun dimasak sareng tiasa janten sumber gajih pikeun panyawat diet Paleo. spinoffs minyak kalapa ogé geus miboga popularitas, jeung nu pang menonjol nyaéta mentega kalapa. Nanging, aya sababaraha bédana, boh nutrisi sareng kuliner, antara versi mantega sareng minyak anu anjeun kedah terang sateuacan ngagali.

Minyak kalapa nyaéta gajih murni. Sareng sanaos namina, éta biasana bakal padet sareng opak-henteu cair-dina lomari anjeun. Ieu kusabab éta diwangun ku langkung ti 90 persén lemak jenuh, anu nguatkeun dina suhu kamar. Éta ogé bénten tibatan minyak sanésna anu kirang ti 60 persén lemak dina minyak kalapa mangrupikeun trigliserida ranté sedeng (MCTs), dibandingkeun sareng asam lemak ranté anu langkung panjang dina minyak zaitun atanapi minyak lauk. MCT unik, sabab diserep sacara pasif dina saluran pencernaan anjeun (teu sapertos lemak sanés anu peryogi transportasi / nyerep khusus) sahingga gampang dianggo salaku énergi. Lemak jenuh ieu parantos narik élmuwan nutrisi mangtaun-taun, tapi aplikasi anu pangsaéna dina diet henteu acan kabuka.

Manisan kalapa, di sisi sanésna, ngandung ciri gizi anu sami, tapi kumargi éta kalebet daging murni, kalapa atah-henteu ngan ukur minyak-éta henteu didamel khusus tina gajih. Hiji séndok mantega kalapa nyayogikeun 2 gram serat ogé sajumlah kecil kalium, magnesium, sareng zat beusi. Anjeun meureun wawuh jeung Coconut Manna, nu dasarna versi branded mentega kalapa.

Sagampil anjeun moal make mentega suuk jeung minyak suuk cara sarua dina masak, anjeun moal make mentega kalapa jeung minyak kalapa bulak balik. [Tweet tip ieu!] Minyak kalapa sampurna pikeun dianggo dina sautés sareng tumis, kusabab kandungan gajih na jenuh anu tinggi ngajantenkeun cocog pikeun suhu anu luhur. Kontrasna, mentega kalapa langkung kandel dina tékstur, janten anu mikaresep kalapa asli tiasa dianggo salaku panyebaran sapertos anu anjeun lakukeun sareng mentega biasa. Sababaraha klien kuring ogé resep ngagunakeun mentega kalapa dina smoothies atanapi salaku topping pikeun berries (kawas anjeun bakal make yogurt, ngan dina jumlah leuwih leutik).

Duanana minyak kalapa sareng mantega sigana ngagaduhan kaséhatan ampir-ampiran ngalangkungan aranjeunna, janten seueur jalma ningali profil gajihna salaku elixir kaséhatan anu gaib, ningkat-metabolisme. Kuring ngingetkeun klien tina teu ningali dahareun naon waé dina lampu ieu, sabab éta nungtun kaleuleusan panggunaan sareng kuciwa. Sanaos duanana ngandung profil nutrisi anu unik sareng berpotensi séhat, aranjeunna masih kalori-padet-ngepak 130 kalori per séndok minyak sareng 100 kalori per séndok mantega. Janten tong dianggap boh salaku kadaharan gratis anu tiasa anjeun anggo dina tuangeun kalayan henteu kedah gagabah. Éta sanés versi kaséhatan-kadaharan tina kacang sihir Jack-kalori na masih kaitung.

Review pikeun