Tanya Dokter Diét: Naha Carrageenan Oke Dahar?

Eusina

• Review pikeun

Q: Babaturan kuring nyarios yén kuring ngeureunkeun tuang yogurt karesep kuring sabab aya karaginan di jerona. Naha anjeunna leres?

A: Karagénan nyaéta sanyawa sasari tina juket laut beureum anu ditambahkeun pikeun ngaronjatkeun tékstur jeung rasa sungut pangan. Pamakean anu nyebar salaku bahan tambahan dina katuanganan mimiti di taun 1930an, mimitina dina susu coklat, sareng ayeuna aya dina yogurt, és krim, susu kécap, susu almond, daging deli, sareng guncang tuang tepung.

Mangtaun-taun mangpuluh-puluh kelompok sareng ilmuwan anu sanés nyobian pikeun nyaram FDA pikeun ngaharamkeun carrageenan salaku bahan aditif kusabab karusakan poténsial anu tiasa nyababkeun saluran pencernaan. Anyar-anyar ieu, argumen ieu parantos dikedalkeun deui sareng laporan konsumen sareng petisi ku kelompok panilitian advokasi sareng kebijakan pangan anu dijudulan, "Kumaha Bahan Aditif Pangan Alami Anu Nyababkeun Urang Sakit."

Nanging, FDA henteu acan muka deui ulasan ngeunaan kasalametan carrageenan, nyebatkeun yén teu aya data anyar anu kedah dipertimbangkeun. FDA sigana henteu nekad di dieu, sabab ngan ukur taun ka tukang aranjeunna nganggap sareng teras nampik petisi ku Joanne Tobacman, M.D., saurang profesor di Universitas Illionis, pikeun ngalarang karaginan. Dr Tobacman parantos nalungtik aditif sareng pangaruhna kana peradangan sareng panyakit radang dina sato sareng sél salami 10 taun ka pengker.

Perusahaan sapertos Stonyfield sareng Organic Valley parantos ngaleungitkeun atanapi ngaleungitkeun carrageenan tina produkna, sedengkeun anu sanés sapertos White Wave Foods (anu ngagaduhan Sutra sareng Horizon Organic) henteu ningali résiko tina konsumsi carrageenan dina tingkat anu kapendak dina tuangeun sareng henteu ngagaduhan rencana pikeun reformulate produk maranéhanana jeung thickener béda.

Naon anu anjeun kedah lakukeun? Ayeuna leres-leres henteu aya data dina manusa anu nunjukkeun éta ngahasilkeun épék kaséhatan anu parah. Nanging, aya data budaya sato sareng sél anu nunjukkeun yén éta tiasa nyababkeun karusakan kana peujit anjeun sareng nyababkeun panyakit radang usus sapertos panyakit Crohn. Kanggo sababaraha jalma, umbul beureum tina data sato cekap pikeun ngajamin ngaleungitkeun tina diétna, sedengkeun anu sanésna langkung resep ningali panemuan négatip anu sami dina kajian manusa sateuacan sumpah bahan-bahan anu khusus.

Ieu kaputusan individu. Salah sahiji hal hébat ngeunaan dahareun di Amérika nyaeta urang boga myriad tina pilihan. Sacara pribadi, kuring henteu nganggap data dina titik ieu ngajamin waktos pikeun mariksa labél sareng mésér produk bébas carrageenan. Jeung ngaronjat buzz sabudeureun carrageenan, Kuring yakin urang bakal boga panalungtikan tambahan dina manusa dina mangsa nu bakal datang pikeun masihan urang jawaban leuwih definitif.

Review pikeun