Naha Pretzels mangrupikeun Snack Séhat?

Eusina

• Naon ari pretzel?
• Fakta gizi
• Kirang langkung kalori tibatan camilan asin anu sanés
• Ngalayanan ageung perkawis
• Keusikan, perasa, sareng beuleum nambihan kalori
• Downsides
• Diwangun ku karbohidrat saderhana
• Tinggi uyah
• Garis handap

Pretzels mangrupikeun tuangeun camilan anu populér di panjuru dunya.

Aranjeunna roti dipanggang, dipanggang anu biasana dibentuk dina cangreud dipintal sareng dipikacinta ku rasa asinna sareng crunch unikna.

Sanaos aranjeunna langkung handap kalori tibatan tuangeun camilan anu sanés sapertos kiripik, seueur jalma panasaran naha pretzel séhat.

Tulisan ieu ngajelaskeun naon waé pretzél sareng ngabahas naha aranjeunna séhat.

Naon ari pretzel?

Pretzels mangrupikeun kadaharan camilan anu dipanggang biasana didamel tina tipung gandum. Éta datangna dina sababaraha bentuk sareng ukuran anu béda-béda tapi biasana bentukna simpang anu dipintal.

Numutkeun ka legenda, cangreud pretzel Palasik diciptakeun ku saurang biarawan anu ninggang pretzél na dina bentuk ieu pikeun ngagambarkeun senjata do'a.

Pretzels asalna tina jinis anu lemes sareng heuras sareng semu ngagurilap, semu coklat.

Pretzel lemes anu ageung sareng tékstur nyah. Aranjeunna biasana disajikeun masing-masing nganggo saos saos.

Samentawis éta, pretzel heuras leutik sareng garing sareng tiasa didahar ku sakeupeul. Aranjeunna sayogi di kaseueuran toko sareng toko, janten éta pilihan camilan anu gampang.

Pikeun pretzel kéngingkeun penampilanna ngagurilap, coklat-coklat, éta kedah diubaran ku larutan natrium hidroksida sateuacan dipanggang. Larutan ieu nyababkeun réaksi kimia dina permukaan adonan anu ngajantenkeun pretzel coklat sareng ngagurilap nalika dipanggang (1).

Pretzels mangrupikeun tuangeun camilan anu populér di dunya. Éta aya kana dua jinis: heuras sareng lemes. Pikeun kéngingkeun penampilan coklat sareng ngagurilap aranjeunna, aranjeunna diubaran ku leyuran anu nyababkeun réaksi kimia anu unik nalika dipanggang.

Fakta gizi

Pretzels tinggi dina karbohidrat sareng handap gajih sareng protéin, tapi éta ngandung sababaraha serat sareng vitamin B.

Tabel di handap nyayogikeun inpormasi nutrisi pikeun pretzel lemes sareng lemes. Rujukan Daily Intake (RDI) ngarujuk kana rekomendasi asupan gizi ayeuna (, 3).

Kadua pretzel lemes sareng heuras didamel tina tipung gandum, anu seuseueurna diwangun ku karbohidrat. Awak anjeun ngarobih karbohidrat kana gula anu dianggo pikeun énergi.

Saperti kadaharan sanés anu didamel tina gandum, pretzel ngandung sababaraha serat. Serat parantos kabuktosan ningkatkeun kaséhatan usus sareng gejala pencernaan sapertos kabebeng.

Hiji studi panilitian kalebet 62.036 awéwé mendakan yén jalma anu nyéépkeun sahenteuna 20 gram serat sapopoé jauhna kurang kamungkinan kana ngalaman konstipasi tibatan awéwé anu ngan ukur 7 gram atanapi kirang unggal dinten ().

Nanging, pretzel ngan ngandung sajumlah serat.

Nanging, nunjukkeun yén kaseueuran tipung gandum diperkayaan ku nutrisi tambahan, pretzel ngandung sababaraha vitamin B, sapertos tiamin, riboflavin, sareng niacin. Vitamin ieu ngabantosan awak anjeun ngarobih tuang kana gula anu tiasa dianggo pikeun énergi ().

Pretzels seuseueurna diwangun ku karbohidrat, sabab bahan utama na nyaéta tipung gandum. Éta ogé ngandung sakedik serat sareng vitamin B.

Kirang langkung kalori tibatan camilan asin anu sanés

Pretzel karasa ngandung 27% langkung seueur kalori tibatan sajajalan tina camilan goreng sapertos kiripik kentang ().

Kitu cenah, aya sababaraha hal anu kudu diémut nalika tuang pretzel.

Ngalayanan ageung perkawis

A porsi baku tina pretzels heuras nyaéta 1 ons (28 gram), anu tiasa hésé ngukur sacara akurat. Kasarna, sapasang sajian pretzel anu sesah kedah ngeusi hiji leungeun anu dibungkus.

Nanging, panaliti mendakan yén jalma condong nganggap enteng sabaraha aranjeunna tuang. Hiji studi di 32 déwasa séhat mendakan yén pamilon nganggap enteng jumlah kadaharan anu didahar ku sakitar 10% (,).

Pikeun ngukur porsi anu akurat, panginten mangrupakeun ide anu saé pikeun nganggo skala kadaharan, sahenteuna dugi ka anjeun langkung ngartos ukuran porsi standar.

Salaku tambahan, seueur pretzel lemes teuing ageung janten snack. Hiji sedeng (115 gram) pretzel lemes ngandung langkung ti tilu jumlah kalori dina sajumlah 1-ons (28-gram) tina pretzel heuras. Pretzel lemes biasana ngagaduhan 300-500 kalori ().

Kusabab kandungan kalori, langkung saé panginten pikeun ngabagi pretzel lemes sareng jalma sanés atanapi ngabagi kana dua atanapi tilu porsi camilan.

Keusikan, perasa, sareng beuleum nambihan kalori

Aya seueur rupa-rupa jinis pretzel.

Sanaos variétas utama cukup saderhana, sababaraha dieusian ku mantega suuk atanapi kéju, sedengkeun anu sanésna ngagaduhan palapis permén. Seueur bahkan disajikeun sareng sambel saos.

Ekstra ieu sadayana nambihan gula, gajih, sareng kalori kanggo porsi anjeun.

Salaku conto, Kayu manis Gula Pretzel tina ranté pretzel populér Bibi Anne ngandung 470 kalori, sedengkeun Asli Pretzel gaduh 340 kalori. Salajengna, saos dipping antara 45 dugi 170 kalori per porsi.

Naon deui, sajian 1-ons (28-gram) tina pretzel keras anu katutup coklat gaduh 130 kalori, dibandingkeun sareng 109 kalori kanggo sajian 1-ons (28 gram) tina pretzel anu polos, heuras. Éta 16% langkung kalori kanggo kirang pretzel ().

Kalori tiasa nambihan gancang nalika nambihan tambahan kana pretzel anjeun. Upami anjeun ngitung kalori, pilihan anu pangsaéna nyaéta nikmati anu susah polos.

A porsi tina pretzels heuras sakitar 1 ons (28 gram). Pretzel lemes biasana ageung sareng gaduh langkung seueur kalori tibatan pretzel heuras. Nambihan tambahan sapertos nyerep saos nambihan kalori.

Downsides

Sanaos aranjeunna tiasa langkung séhat tibatan tuangeun camilan sanés sapertos kiripik kentang, aya sababaraha kakurangan pikeun tuang seueur teuing pretzel.

Diwangun ku karbohidrat saderhana

Hanjakalna, pretzel kalori kosong, hartosna éta henteu ngandung seueur nutrisi anu aya hubunganana sareng kandungan kalori na.

Éta luhur uyah sareng didamel tina tipung terigu, anu awak anjeun gancang rusak.

Tepung gandum anu ditapis, disebut ogé tipung bodas, didamel tina gandum anu parantos dikaluarkeun bagian luar gandum. Prosés ieu ngaleungitkeun seuseueurna serat sareng nutrisi ().

Awak anjeun gampang ngabagi tipung bodas kana gula sabab ngandung saeutik serat, anu umumna ngalambatkeun pencernaan.

The Glycemic Index (GI) ngukur kumaha gancang pangan anu béda tiasa ningkatkeun gula getih. Glukosa, gula anu dianggo awak anjeun pikeun énergi, ngagaduhan GI 100. Éta pangaruh paling gancang kana gula getih anjeun.

Pretzels gaduh GI 80, anu hartosna éta kadaharan GI tinggi sareng tiasa ningkatkeun gula getih anjeun gancang pisan ().

Hiji studi ngabandingkeun tuang pretzel sareng tuang kacang campuran. Éta mendakan yén jalma anu ngahakan pretzel parantos ningkatkeun gula getih saatos tuang, sedengkeun jalma anu tuang kacang campuran henteu ngalaman parobihan gula getih ().

Dahar diet tinggi-GI ogé parantos dikaitkeun sareng résiko anu ningkat kana diabetes tipe 2.

Hiji studi observasional di awéwé 64,227 mendakan yén jalma anu tuangeun diet GI pangluhurna 21% langkung gampang katerés diabetes tipe 2 tibatan anu ngadahar diét-GI panghandapna ().

Pretzels anu didamel sareng tipung gandum bakal janten pilihan anu langkung séhat tibatan pretzél anu didamel ku tipung bodas. Aranjeunna gaduh GI anu langkung handap sahingga henteu kedah ningkatkeun gula getih anjeun gancang ().

Tinggi uyah

Prezel tradisional ditaburan ku gandum ageung uyah sateuacan dipanggang. Uyah kasar ieu nambihan crunch sareng burst rasa kana camilan anu sanés entong.

Pretzel anu sesah ogé tiasa ngandung uyah tambahan salaku bahan pengawet pikeun ngabantosan aranjeunna tetep seger. Nyatana, aranjeunna tiasa ngandung dua kali jumlah uyah salaku porsi kiripik kentang anu sami ().

Salajengna, perasa sareng beuleum tiasa nyumputkeun sajumlah ageung uyah, sanaos henteu raoseun asin teuing.

Sanaos henteu sadayana kedah nonton asupan uyahna, sakitar 25% jalma anu séhat dianggap ngagaduhan sénsitip uyah. Ieu ngandung harti yén awakna moal tiasa ngaleungitkeun kaleuwihan uyah kalayan épisién, anu tiasa nyababkeun tekanan darah tinggi ().

Tekanan darah tinggi parantos kabuktosan ningkatkeun résiko anjeun maot tina gagal jantung nepi ka 30% ().

Prezel henteu asin bakal janten pilihan anu langkung séhat pikeun jalma anu peka uyah.

Pretzels henteu séhat pisan. Éta seueur uyah sareng didamel tina karbohidrat saderhana, anu nyababkeun gula getih anjeun naék gancang. Gandum lengkep atanapi pretzel henteu murni mangrupikeun pilihan anu paling séhat.

Garis handap

Pretzels mangrupikeun snack anu pikaresepeun sareng gampang anu tiasa dinikmati ku sababaraha cara.

Pretzel heuras ngandung kirang kalori ti snacks digoréng sapertos chip kentang, tapi éta henteu pisan ngandung gisi.

Sedengkeun éta ngandung sajumlah alit serat sareng vitamin B, éta seueur uyah sareng tiasa nyababkeun gula getih anjeun naék gancang.

Nanging, pretzel mangrupikeun saréat anu ngeunah anu tiasa dinikmati sacara moderat.