Top 10 Mitos Pangageungna dina Gizi 'Alternatif'

Eusina

• 1. Gula 8 kali langkung adiktif tibatan kokain
• 2. Kalori henteu masalah pisan
• 3. Masak ku minyak zaitun mangrupikeun ide anu goréng
• 4. Gelombang mikro ngarusak tuangeun anjeun sareng ngaluarkeun radiasi anu ngabahayakeun
• 5. Kolesterol getih henteu masalah
• 6. Kopi anu dipésér toko ngagaduhan kadar seueur mikotoksin
• 7. Kadaharan alkali séhat tapi tuang asam nyababkeun panyawat
• 8. Dahar susu goréng pikeun tulang anjeun
• 9. Karbohidrat sacara alami ngabahayakeun
• 10. Agave nectar mangrupikeun manisan anu séhat
• Garis handap

Nutrisi mangaruhan sadayana, sareng aya seueur pendekatan sareng kapercayaan ngeunaan naon anu pangsaéna.

Malah ku bukti pikeun ngadukung aranjeunna, praktisi mainstream sareng alternatip sering teu satuju kana prakték anu pangsaéna.

Nanging, sababaraha urang ngagaduhan kapercayaan ngeunaan nutrisi anu teu ngagaduhan dukungan ilmiah.

Tulisan ieu ningali sababaraha mitos anu kadang-kadang dibagi jalma dina bidang nutrisi alternatip.

1. Gula 8 kali langkung adiktif tibatan kokain

Gula lumangsung sacara alami dina seueur tuangeun, utamina buah sareng sayuran. Nanging, éta ogé tambihan populér.

Aya seueur bukti yén nambihan seueur teuing gula kana tuang ngabahayakeun. Élmuwan ngahubungkeun éta sareng obesitas, résistansi insulin, kanaékan lemak beuteung sareng lemak ati, sareng panyakit sapertos diabetes tipe 2 sareng panyakit jantung (1,,,, 5,).

Nanging, nyingkahan gula tambahan tiasa sesah. Hiji alesan nyaéta pabrikan nambihan kana seueur tuangeun anu lami, kalebet saos gurih sareng tuangeun gancang.

Salaku tambahan, sababaraha urang ngalaman ngidam pikeun tuangeun anu seueur gula.

Ieu nyababkeun sababaraha ahli percanten yén gula sareng tuangeun anu ngandung éta ngagaduhan sipat adiktif.

Aya buktina pikeun ngadukung ieu boh sato boh manusa. Gula tiasa ngaktipkeun daérah anu sami dina uteuk salaku ubar rekreasi, sareng éta tiasa nyababkeun gejala paripolah anu sami (,).

Sababaraha urang dugi ka ngaku yén gula dalapan kali langkung adiktif tibatan kokain.

Klaim ieu mangrupikeun panilitian anu mendakan yén beurit resep cai anu diamiskeun ku gula atanapi saccharin tibatan kokain intravena ().

Éta mangrupikeun hasil anu matak tapi henteu ngabuktoskeun yén gula gaduh mamingan adiktif dalapan kali pikeun manusa, dibandingkeun sareng kokain.

Gula tiasa memicu masalah kaséhatan, sareng éta tiasa janten adiktif. Nanging, éta sigana moal langkung adiktif tibatan kokain.

RingkesanGula tiasa henteu séhat sareng tiasa janten adiktif, tapi teu dipikaresep janten dalapan kali langkung adiktif sapertos kokain.

2. Kalori henteu masalah pisan

Sababaraha urang mikir yén kalori mangrupikeun masalah pikeun ngirangan beurat awak.

Anu sanés nyarios yén anjeun tiasa ngirangan beurat teu paduli sabaraha kalori anu anjeun tuang, salami anjeun milih tuangeun anu pas. Aranjeunna nganggap kalori henteu relevan.

Kabeneran aya di antara.

Dahar tuang tinangtu tiasa ngabantosan pangurangan beurat ku, contona:

• boosting metabolisme, nu nambahan jumlah kalori anjeun kaduruk
• ngirangan napsu, anu ngirangan jumlah kalori anu dikonsumsi

Seueur jalma tiasa ngirangan beurat badan tanpa ngitung kalori.

Nanging, éta mangrupikeun kanyataan yén upami anjeun ngirangan beurat, langkung seueur kalori anu ninggalkeun awak anjeun tibatan ngalebetkeun na.

Sedengkeun sababaraha tuangeun tiasa ngabantosan anjeun ngirangan beurat langkung seueur tibatan anu sanés, kalori bakalan mangaruhan leungitna beurat sareng nambahan beurat.

Ieu henteu hartosna yén anjeun kedah ngitung kalori pikeun ngirangan beurat.

Ngarobih diét anjeun sahingga leungitna beurat dina autopilot tiasa sami efektif, upami henteu langkung saé.

Ringkesan Sababaraha urang yakin yén kalori henteu ngabédakeun kaleungitan beurat atanapi kauntungan. Ngitung kalori henteu salawasna diperyogikeun, tapi kalori tetep diitung.

3. Masak ku minyak zaitun mangrupikeun ide anu goréng

Minyak zaitun tambahan parawan mangrupakeun salah sahiji gajih healthiest aya. Éta ngandung lemak tak jenuh tunggal anu sehat sareng antioksidan anu kuat (10, 11).

Nanging, seueur jalma yakin éta henteu séhat dianggo pikeun masak.

Lemak sareng antioksidan peka panas. Nalika anjeun nerapkeun panas, sanyawa anu ngabahayakeun tiasa dibentuk.

Nanging, ieu utamina dilarapkeun ka minyak anu seueur asam lemak polimaturaturasi, sapertos kécap sareng minyak jagung (12).

Kandungan lemak minyak zaitun anu teu jenuh ngan 10-11%. Ieu handap, dibandingkeun sareng minyak nabati anu sanés ().

Memang, panilitian parantos nunjukkeun yén minyak zaitun ngajaga sababaraha pasipatan anu séhat, bahkan dina panas anu luhur.

Sanaos meureun aya kaleungitan antioksidan, vitamin E, sareng rasa, minyak zaitun nahan seuseueurna sipat gizi nalika dipanas (14,,).

Minyak zaitun mangrupikeun pilihan minyak anu séhat, naha atah atanapi dina masak.

Ringkesan Minyak zaitun tiasa janten pilihan anu cocog pikeun masak. Panilitian nunjukkeun yén éta tiasa tahan suhu masak, bahkan pikeun waktos anu lami.

4. Gelombang mikro ngarusak tuangeun anjeun sareng ngaluarkeun radiasi anu ngabahayakeun

Panaskeun tuangeun dina oven gelombang mikro gancang sareng merenah, tapi sababaraha urang yakin yén éta hargana mahal.

Aranjeunna nyatakeun yén gelombang mikro ngahasilkeun radiasi anu ngabahayakeun sareng tiasa ngarusak nutrisi dina tuangeun. Nanging, henteu katingalina aya bukti anu diterbitkeun pikeun ngadukung ieu.

Oven microwave nganggo radiasi, tapi desain na nyegah ieu kabur ().

Nyatana, panilitian nunjukkeun yén masak gelombang mikro panginten langkung saé pikeun ngajaga gizi tibatan cara masak anu sanés, sapertos ngagolak atanapi ngagoreng (,,).

Teu aya buktina ilmiah yén masak gelombang mikro ngabahayakeun.

Ringkesan Teu aya panilitian anu diterbitkeun nunjukkeun yén oven microwave ngabahayakeun. Sabalikna, sababaraha panilitian nunjukkeun yén aranjeunna tiasa ngabantosan gizi anu dimusnahkeun ku cara masak anu sanés.

5. Kolesterol getih henteu masalah

Ahli gizi sering henteu satuju kana pangaruh lemak jenuh sareng kolesterol diet.

Organisasi mainstream, sapertos American Heart Association (AHA), nyarankeun ngawatesan asupan lemak jenuh janten 5-6% kalori, sedengkeun Pedoman Diét 2015-2020 pikeun urang Amérika nyarankeun maksimal 10% kanggo populasi umum (21, )

Samentawis éta, sababaraha buktina nunjukkeun yén tuang tuangeun anu seueur koléstérol sareng lemak jenuh henteu tiasa ningkatkeun résiko panyakit jantung anjeun (,, 25, 26).

Ti 2015, Pedoman Diét Departemen Pertanian A.S. (USDA) henteu ngandung deui nasihat ngeunaan ngawatesan asupan koléstérol janten 300 mg sapoé. Nanging, aranjeunna tetep nyarankeun tuang salaku sakedik koléstérol diet mungkin nalika nuturkeun diét anu séhat ().

Nanging, sababaraha jalma salah paham kana hal ieu sareng percanten yén getih kadar koléstérol ogé henteu penting.

Gaduh kadar koléstérol tinggi dina getih anjeun tiasa ningkatkeun panyakit kardiovaskular anjeun sareng kaayaan kaséhatan anu sanés. Anjeun teu kedah disregard aranjeunna.

Saatos gaya hirup anu séhat - kalebet diét anu beunghar dina buah seger sareng sayuran sareng rendah dina pangan olahan, gajih, sareng gula - tiasa ngabantosan anjeun ngajaga tingkat koléstérol anu cocog.

Ringkesan Kolesterol sareng gajih jenuh dina tuangeun tiasa henteu bahaya, tapi kadar koléstérol dina aliran getih anjeun tiasa mangaruhan résiko panyakit jantung anjeun.

6. Kopi anu dipésér toko ngagaduhan kadar seueur mikotoksin

Mikotoksin mangrupikeun sanyawa anu ngabahayakeun anu asalna tina kapang ().

Aranjeunna aya dina seueur tuangeun anu kawéntar.

Aya mitos yén kaseueuran kopi ngandung kadar mikotoksin anu bahaya.

Nanging, ieu henteu dipikaresep. Aya peraturan anu ketat pikeun ngontrol kadar mikotoksin dina tuangeun. Upami pepelakan ngaleuwihan wates kaamanan, produser kedah Piceun ().

Boh kapang sareng mikotoksin mangrupikeun sanyawa lingkungan anu umum. Di sababaraha tempat, ampir unggal jalma ngagaduhan tingkat mikotoksin anu tiasa dideteksi dina getihna ().

Panilitian nunjukkeun yén lamun nginum 4 gelas (945 mL) kopi sadinten, anjeun ngan ukur ngan ukur 2% tina asupan mikotoksin anu paling aman. Tingkat ieu aya dina wates kaamanan (31).

Teu kedah sieun ku kopi kusabab mikotoksin.

Ringkesan Mikotoksin mangrupikeun sanyawa anu ngabahayakeun anu cukup di mana-mana, tapi kadar dina kopi ogé aya dina wates kaamanan.

7. Kadaharan alkali séhat tapi tuang asam nyababkeun panyawat

Sababaraha urang nuturkeun pola diet basa.

Aranjeunna ngajawab:

• Dahareun ngagaduhan pangaruh asam atanapi basa dina awak.
• Kadaharan asam nurunkeun nilai pH getih, janten langkung asam.
• Sél kanker ngan ukur tumuh di lingkungan asam.

Nanging, panilitian henteu ngadukung pandangan ieu. Kabeneran aya, awak anjeun ngatur nilai pH getih anjeun, henteu paduli diét anjeun. Éta ngan bakal robih sacara signifikan upami anjeun ngagaduhan karacunan parna atanapi kaayaan kaséhatan sapertos panyakit ginjal kronis (32, 33).

Getih anjeun rada basa sacara standar, sareng kanker ogé tiasa tumuh dina lingkungan basa ().

Jalma anu ngadukung diet nyarankeun pikeun nyingkahan daging, susu, sareng séréal, anu aranjeunna anggap asam. Dahareun "Alkaline" cenah kalolobaanana kadaharan dumasar-pepelakan, sapertos sayuran sareng buah.

Diét basa tiasa nyayogikeun manpaatna, tapi éta kusabab éta dumasar kana, séhat pangan. Naha pangan ieu "basa" atanapi "asam" sigana moal aya pangaruh.

Ringkesan Pangan henteu tiasa ngarobih nilai pH (kaasaman) getih dina jalma anu séhat. Teu aya bukti anu ngayakinkeun pikeun ngadukung pola diet basa.

8. Dahar susu goréng pikeun tulang anjeun

Mitos anu sanés nyatakeun yén susu nyababkeun osteoporosis. Ieu mangrupikeun perpanjangan mitos diet basa.

Pendukung nyatakeun yén protéin susu ngajadikeun getih anjeun asam tur awak anjeun nyandak kalsium tina tulang anjeun pikeun nétralisasi kaasaman ieu.

Nyatana, sababaraha sipat dina produk susu ngadukung kasihatan tulang.

Aranjeunna sumber kalsium sareng fosfor anu saé, blok utama ngawangun tulang. Éta ogé ngandung vitamin K2, anu tiasa nyumbang kana pembentukan tulang (,, 37).

Salajengna, aranjeunna sumber protein anu saé, anu ngabantosan kasihatan tulang (,).

Dikawasa, studi manusa nunjukkeun yén produk susu tiasa ningkatkeun kasihatan tulang dina sadaya kelompok umur ku cara ningkatkeun kapadetan tulang sareng nurunkeun résiko anjeun tina patah tulang (,,,).

Nalika susu henteu penting pikeun kaséhatan tulang, éta tiasa nguntungkeun pisan.

Ringkesan Sababaraha urang nyatakeun yén produk susu tiasa ngarugikeun kasihatan tulang, tapi kaseueuran studi nunjukkeun sabalikna.

9. Karbohidrat sacara alami ngabahayakeun

Diét rendah karbohidrat ngagaduhan seueur manpaat.

Panilitian nunjukkeun yén aranjeunna tiasa ngabantosan jalma kaleungitan beurat sareng ningkatkeun sababaraha pananda kaséhatan, khusus pikeun sindrom metabolik sareng diabetes tipe 2 (44, 45, 46, 47,).

Upami nurunkeun karbohidrat tiasa ngabantosan masalah kaséhatan anu tangtu, sababaraha urang yakin yén karbohidrat pastina nyababkeun masalah éta.

Hasilna, seueur anu ngadukung karbohidrat anu rendah ngagoréngkeun sadaya pangan karbohidrat tinggi, kalebet anu nawiskeun sababaraha manpaat, sapertos kentang, apel, sareng wortel.

Memang leres yén karbohidrat olahan, kalebet gula tambahan sareng séréal olahan, tiasa nyumbang kana nambihan beurat sareng panyakit metabolik (, ​​50,).

Nanging, ieu henteu leres pikeun sumber karbohidrat.

Upami anjeun ngagaduhan kaayaan metabolisme, sapertos obesitas atanapi diabetes tipe 2, diet karbohidrat anu rendah tiasa ngabantosan. Nanging, éta henteu hartosna yén karbohidrat nyababkeun masalah kaséhatan ieu.

Seueur jalma tetep dina kaséhatan anu saé nalika tuang seueur karbohidrat anu teu diolah, sapertos séréal.

Diét karbohidrat anu handap mangrupikeun pilihan anu séhat pikeun sababaraha jalma, tapi henteu perlu atanapi cocog pikeun sadayana.

Ringkesan Diét karbohidrat rendah tiasa ngabantosan sababaraha jalma, tapi ieu henteu hartosna yén karbohidrat henteu séhat - utamina anu lengkep sareng henteu diolah.

10. Agave nectar mangrupikeun manisan anu séhat

Pasar pangan kaséhatan parantos ngembang pesat dina sababaraha taun terakhir, tapi henteu sadayana produk na séhat.

Salah sahiji conto nyaéta pemanis agave nectar.

Gula anu ditambih tiasa nyababkeun masalah kaséhatan, sareng hiji alesan nyaéta kandungan fruktosa anu luhur.

Ati anjeun ngan ukur tiasa métabolismena jumlah fruktosa. Upami seueur teuing fruktosa, ati anjeun mimiti ngarobah kana gajih (, 53).

Para ahli yakin yén ieu tiasa janten panyorong konci seueur panyakit umum ().

Nektar Agave ngagaduhan kandungan fruktosa langkung luhur tibatan gula biasa sareng sirop jagung fruktosa tinggi. Sedengkeun gula ngandung 50% glukosa sareng 50% fruktosa, nektar agave nyaéta 85% fruktosa (55).

Ieu tiasa ngadamel agave nectar salaku salah sahiji pemanis anu paling henteu sehat dina pasaran.

Ringkesan Nektar Agave tinggi dina fruktosa, anu tiasa hésé pikeun ati anjeun pikeun dimetabolisme. Éta langkung saé pikeun nyingkahan pemanis sareng nambihan gula dimana mungkin.

Garis handap

Mitos seueur di dunya nutrisi alternatip. Anjeun panginten kantos nguping sababaraha klaim ieu dina média sosial atanapi tulisan blog, atanapi ngan saukur ti babaturan sareng kulawarga.

Sanaos kitu, seueur pernyataan ieu henteu tahan kana panilitian ilmiah. Salaku conto, panilitian parantos ngabantah anggapan yén karbohidrat sok ngabahayakeun, yén anjeun henteu kedah gelombang mikro katuanganana, sareng yén agave nektar mangrupikeun manisan anu séhat.

Nalika éta saé pisan pikeun nyandak kaséhatan anjeun ka panangan anjeun nyalira, anjeun kedah salawasna awas pikeun klaim anu diragukeun. Émut yén sajumlah penting tip kasihatan sareng nutrisi dumasar kana bukti.