Taroskeun ka Dokter Diét: Naha Dahareun Anu Séhat Langkung Sehat tibatan Kadaharan Anu Diolah?

Eusina

• Review pikeun

Q: Naha pangan anu damang (alami, lokal, jst) langkung séhat tibatan tuang olahan?

A: Ieu sigana henteu saé, tapi ngolahna henteu sacara sanés ngajantenkeun tuangeun henteu saé sareng kusabab aya anu lokal henteu hartosna éta bakal ngabantosan anjeun ngirangan beurat. (The Amish dessert di abdi lokal pasar tani ngajantenkeun ménu McDonald's katingalina cekéng.)

Pasti sirop jagong fruktosa tinggi goréng pikeun anjeun, tapi upami anjeun ngagentos sadaya sirop jagong fruktosa tinggi dina suplai kadaharan Amérika sareng gula tebu organik, naha urang bakal langkung saé? Henteu

Kami sering katipu ku kecap konci kaséhatan sapertos "atah," "teu diproses," "alami," "organik," sareng "bébas gluten." Tapi sapertos kecap buzzwords lami ("bebas kolesterol," "low fat," "fat-free," "saturated fat-free") nyasabkeun jalma pikeun tuang tuangeun anu dibungkus ku gula sareng karbohidrat anu disaring, geus ngayakinkeun jalma pikeun sakabéhna disregard eusi gajih jeung kalori pangan salami aranjeunna gaduh hiji (atawa leuwih) tina klaim ieu dina labél nu.

Kalori Konci

Upami anjeun hoyong kaleungitan beurat, hal anu mimiti anu anjeun kedah musatkeun nyaéta kalori. Tapi kalori teu kalori sarta dahar 200 kalori ti sapotong sirloin dibandingkeun sagelas cola béda. Janten anu kadua anu paling penting anu kedah dipertimbangkeun nyaéta makronutrien (protéin, karbohidrat, sareng lemak).

Saatos dua ieu, aya seueur faktor sekundér sapertos:

• organik atanapi konvensional
• tingkat pamrosésan
• allergens poténsial (ie gluten, kasein, kécap, jsb)
• bahan alami atanapi bahan sintétis

Langkung seueur Kuring ningali jalma nempatkeun faktor sékundér sateuacan faktor primér-sareng ieu kasalahan. Upami anjeun milih tuang sakantong kiripik ti pasar patani anu didamel tina kentang organik sareng digoréng dina daging sapi jangkung dina sakantong keripik tina mesin vending, tong teuing ngagedurkeun dada anjeun ngeunaan tuangeun anu henteu diproses. yén anjeun tuang sapertos anjeun masih ngadahar kiripik kentang.

Rasionalisasi jenis ieu paling nyebar di dunya bébas gluten. Manisan sareng manisan bébas gluten dianggap gaduh halo-kaséhatan di sabudeureun éta kusabab henteuna alam-alami protéin disebut gluten. Ieu hal ngeunaan manisan sareng dessert bébas gluten (Kuring nyaritakeun ieu ti langkung ti dalapan taun pangalaman praktis di dunya bébas gluten ditambah pangalaman kuring salaku ahli nutrisi): Aranjeunna paling mahal, aranjeunna henteu raos ampir saé, sareng éta ngandung karbohidrat gancang-gancang tina bahan pangan non-gluten anu sanésna. Gluten-gratis teu sarua cageur.

Ngadamel Pilihan Cerdas sareng Séhat

Nyokot versi lokal / organik / alam pangan comparable biasana pilihan hadé. Dahar kangkung organik anu dipelak sacara lokal badé janten pilihan anu langkung saé tibatan kangkung non-organik anu dikirimkeun ti Guatemala. Tapi ngalangkungan salad kangkung sanés non-organik kusabab asal usulna teras milih potongan irisan 600-kalori atah, sayuran vegan, waluh organik didamel di dapur réstoran kusabab éta damang sanés langkah anu pinter.

Tetep diét anjeun beunghar ku buah, sayuran, sareng protéin ramping. Mésér tuangeun anu saé saé, tapi tong ngantep salah sahiji kecap konci kaséhatan anyar anu ngajantenkeun anjeun jauh tina kanyataan yén kalori penting.

Review pikeun