Naon Bédana Antara Gandum Sakabeh sareng Gandum Sakabeh?

Eusina

• Mimiti, Séréal Dipurnikeun
• Harti gandum sakabeh
• Harti Gandum Utuh
• Harti Multigrain
• Kumaha Milih Roti, Bagel, Bungkus, sareng Langkung Sehat
• Review pikeun

Anjeun panginten terang ngaliwat roti Wonder nalika nyandak roti di toko grosir, tapi kumaha upami milih antara "gandum sakabeh" sareng "gandum sakabeh"? Kumaha upami "multigrain"? Labél ieu dina kantong roti, kotak séréal, sareng bahkan kurupuk tiasa ngajantenkeun balanjaan balanjaan ngabingungkeun.

Janten, urang nuju ngarobih sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan naon anu nyababkeun sababaraha sisikian, contona, ditambah béda nutrisi masing-masing pikeun ngabantosan anjeun nyandak kaputusan anu paling séhat.

Mimiti, Séréal Dipurnikeun

Ngartos kunaon henteu disaring, séréal utuh mangrupikeun pilihan anu langkung saé, éta tiasa ngabantosan pikeun terang naon anu leungit tina séréal olahan atanapi séréal bodas. Roti bodas, pasta, béas, atanapi tipung sadayana didamel tina biji-bijian anu parantos dipiceun kuman sareng dedak, janten anjeun kaleungitan sagala manpaat kaséhatan tina serat sareng antioksidan. Gantina, anjeun ditinggalkeun ku lolobana aci-aka carbs. Sedengkeun karbohidrat sanés musuh-didieu langkung seueur ngeunaan naha anjeun henteu kedah ngaraos kaliru ngeunaan tuang séréal anu disaring roti cenderung luhur dina indeks glikemik, sahingga kadar gula getih anjeun naék teras murag gancang. Éta nyababkeun kalaparan sareng ngidam, janten rutin milih katuangan GI tinggi tiasa nyababkeun paningkatan beurat.

Ayeuna éta éta jelas, ieu nu peryogi kauninga ngeunaan sagala pilihan roti coklat masih ditinggalkeun dina rak.

Harti gandum sakabeh

Siki anu karék dipanén ti sawah aya tilu bagian: dedak, anu dipak ku serat, vitamin B, sareng antioksidan; kuman, anu ngandung protéin, mineral, sareng lemak séhat; jeung endosperma, nu nyadiakeun pati. "Séréal sakabeh" hartosna sadayana tiluanana tetep gembleng.

Entong katipu upami produk na nyarios "didamel sareng séréal sakabeh." Ieu ngan hartina aya sababaraha séréal dina tuangeun, tapi teu aya carios sabaraha.

Séréal sakabeh, sapertos amaranth, gedang, sangu coklat, sareng quinoa, beunghar ku polifenol. Antioksidan ieu nyegah karusakan radikal bébas sareng tiasa gaduh mangpaat anti sepuh. Aranjeunna langkung séhat tibatan sisikian anu disampurnakeun, anu ngagaduhan sababaraha bagian anu bergizi tina sisikian dipiceun nalika ngolah. Eusi serat anu luhur tina roti gandum, gulungan, sareng bungkus bakal ngajantenkeun anjeun kenyang langkung lami sareng ngamajukeun sistem pencernaan anu séhat, anu duanana tiasa ngabantosan anjeun ngatur beurat anjeun.

Harti Gandum Utuh

Industri pangan AS nganggap gandum mangrupikeun jinis gandum. Janten nalika anjeun ningali istilah "gandum utuh" dina bungkusan, éta hartosna yén sadaya bagian gandum tetep utuh. Naon deui, pikeun produk pikeun disebat gandum, éta ogé hartosna éta henteu acan dicampur sareng biji-bijian sanés. Tina sudut pandang nutrisi, anjeun umumna tiasa nganggap produk gandum janten séhat sapertos pangan séréal sanés. Jumlah serat sareng bahan ogé kedah diperhatoskeun. (Catetan samping: Henteu sadaya nagara ngartikeun istilah ieu dina cara anu sami. Di Kanada, salaku conto, istilah "sakabeh gandum" tiasa kalebet barang-barang anu sanés séréal, tapi diolah ku nambihan sababaraha bran anu dilucuti deui.)

Kumaha upami Roti Gandum Dasar?

Hapunten dilaporkeun, tapi upami anjeun motong kecap "gembleng," roti gandum intina hal anu sami sareng roti bodas kusabab duanana didamel ku tipung terapis. (BTW, pariksa kaluar ieu pangan tinggi-carb anu leuwih goreng ti roti bodas.) Teu nawiskeun kaunggulan gizi. Kadang-kadang anjeun bisa meunang saeutik serat tambahan dina roti gandum sabab jumlah leutik bran geus ditambahkeun deui, tapi teu cukup pikeun nempatkeun ieu dina tingkat sakabeh-gandum atawa sakabeh-sisikian roti.

Harti Multigrain

Multigrain tiasa disada sapertos pilihan anu paling séhat, tapi sadayana "multigrain" leres-leres hartosna yén produkna gaduh sababaraha séréal di jerona. Ieu lain hartosna séréal ieu téh gembleng bijil. Nyatana, biasana mangrupikeun campuran tina olahan sareng henteu disaring, ngajantenkeun pilihan ieu kirang ngandung gisi tibatan 100 persén sisikian. Hal anu sami pikeun roti anu dilabélan "genep sisikian" atanapi anu sami. Ieu ngan ukur hartosna yén genep jinis gandum anu dianggo dina ngadamel roti ieu. Ieu conto sampurna kuantitas (langkung séréal) henteu kedah langkung saé tibatan kualitas (nganggo hiji atanapi dua gembleng bijil).

Kumaha Milih Roti, Bagel, Bungkus, sareng Langkung Sehat

Oké, ayeuna anjeun terang bédana antara sadaya istilah ieu, ieu kumaha cara nalungtik pilihan sareng milarian anu paling séhat pikeun anjeun.

1. Baca labél.

Sanaos henteu sadayana labél pamasaran diatur atanapi tiasa ditampi dina nilai nominal (gajih trans, urang ningali anjeun), anjeun tiasa sacara gampang terang upami aya anu minuhan standar gandum ku milari cap séréal sadayana dina bungkus. Perangko, anu diciptakeun ku Oldways Whole Grain Council (OWGC) dina upaya ngabantosan konsumen milih pilihan tuangeun anu langkung saé, nandaan yén sadaya séréal dina barang éta sadayana, sareng-bonus-hiji porsi bakal nyayogikeun sahenteuna 16 gram. tina séréal sakabeh. Sanaos henteu diperyogikeun ku hukum A.S. yén pabrik kaasup kana labélna, ampir aya 9.000 produk anu dilabélan ayeuna aya di pasar di Amérika.

Salaku tambahan, OWGC ogé ngagaduhan labél anu nyebatkeun "50 persén sisikian," anu hartosna produkna sahenteuna satengah tina bijilna tina séréal atanapi sahenteuna 8 gram séréal per porsi, sareng "perangko dasar," anu hartosna kirang ti satengah bijil sapinuhna.

2. Tingali kana bahan-bahan na.

Pariksa daptar bahan pikeun kecap konci sapertos "enriched" atanapi "bleached." Ieu mangrupikeun pitunjuk yén sababaraha atanapi sadayana katuangan ngandung sisikian anu disaring. Tingali ogé rasa jieunan, warna, atanapi pengawet dina daptar. Nalika ragu, pilih barang kalayan bahan alami anu anjeun kenal.

3. Fokus kana serat.

Pastikeun sagala kadaharan sakabeh-sisikian boga sahanteuna 4 gram serat per porsi pikeun mantuan Anjeun minuhan kabutuhan poean anjeun 25 gram sapoé. (Anjeun ogé tiasa ngusahakeun kuota anjeun kalayan resep séhat ieu anu nampilkeun katuangan serat anu luhur.)

4. Ngawatesan gula jeung uyah.

Upami anjeun parantos nyéépkeun waktos ieu ningali kana séréal sareng daptar bahan, nalika anjeun resep, pilih tuangeun gandum anu kirang ti 2 gram gula (pikeun ngahindarkeun rasa lapar sareng nyeri sirah) sareng kirang ti 200 miligram. natrium per porsi. Anjeun bakal reuwas terang yén roti sareng séréal tiasa disangka tinggi ku natrium.

Garis handap: Pilihan pangsaéna pikeun nutrisi maksimal nyaéta milari tuangeun anu 100 persén séréal. Nalika éta teu mungkin, sakabeh gandum mangrupakeun pilihan sekundér hébat, sarta barang multigrain merlukeun katingal ngadeukeutan. Naon waé tina pilihan ieu bakal langkung saé tibatan sisikian sareng roti bodas.

Review pikeun