Naha Lemak Jenuh Sabener-bener Rusiah Pikeun Hirup Langkung Panjang?

Eusina

• Review pikeun

Lemak jenuh ngahasilkeun sababaraha pendapat anu kuat. (Ngan Google "minyak kalapa racun murni" sareng anjeun bakal ningali.) Aya terus-terusan mudik naha éta leres-leres henteu damang. Sedengkeun hikmah konvensional nyarioskeun pikeun ngawatesan gajih jenuh, panilitian anyar seueur jalma anu naroskeun naha éta pantes rap goréng na. Panilitian Prospektif Urban Rural Epidemiology (PURE) diterbitkeun dina Lancet mendakan hubungan antara dahar gajih jenuh sareng hirup langkung lami. (Patali: Naha Daging Beureum * Bener * Goréng pikeun Anjeun?)

Ieu anu turun: Langkung ti 135,000 jalma ti 21 nagara anu béda ngajawab kuesioner kadaharan ngeunaan dietna salami tujuh taun. Panaliti nyatet sabaraha poko anu maot kusabab panyakit jantung, stroke, atanapi sabab anu sanés. Aranjeunna ningali kumaha total asupan gajih, sareng asupan salah sahiji tina tilu jinis gajih (teu jenuh, jenuh, poli tak jenuh) anu aya hubunganana sareng fanahan. Dina unggal kasus (kalebet gajih jenuh) tuang langkung seueur jinis lemak khusus pakait sareng fana anu handap. Asupan gajih jenuh anu langkung luhur pakait sareng résiko stroke handap-titik sanés kanggo gajih tim sat.

Seger seger: Lemak jenuh utamina asalna tina kadaharan dumasar sato. Gesekan utama sareng lemak jenuh nyaéta aranjeunna parantos kabuktosan naékkeun kadar koléstérol LDL (bad). Tapi éta henteu sadayana hideung bodas. Pikeun hiji hal, aya perdebatan anu lumangsung teras-terasan anu dipuseurkeun kana minyak kalapa, kusabab éta seueur lemak jenuh tapi ogé ngandung trigliserida ranté sedeng, anu awak tiasa gancang ngaduruk pikeun bahan bakar. Pikeun langkung ngabingungkeun hal, hiji panilitian nunjukkeun yén tuang lemak jenuh tina susu nurunkeun résiko panyakit kardiovaskular, nalika tuang lemak jenuh tina daging naékkeun résiko anjeun. (Patali: Dahareun Keto Gajih Séhat Saha Saha Anu tiasa Nambihan Diétna)

Pitunjuk diet di A.S.pas sareng pamikiran yén anjeun kedah ngawatesan gajih jenuh nguntungkeun lemak tak jenuh sareng poli tak jenuh. USDA nyarankeun ngonsumsi kirang ti 10 persén kalori per dinten tina lemak jenuh. Kocapkeun anjeun tuang 2.000 kalori dina hiji dinten. Éta hartosna tuang 20 gram atanapi kirang tina gajih jenuh per dinten. American Heart Association nyarankeun janten langkung ketat, kalayan henteu langkung ti 6 persén kalori tina gajih jenuh per dinten. Éta sakitar 13 gram kanggo 2.000 kalori diet-jumlahna aya dina sakitar 1 séndok minyak kalapa. Numutkeun kana pangarang ulikan MURNI, papanggihan maranéhanana saluyu jeung panalungtikan aya suggesting yén di nagara sejen dimana pola gizi anu béda, aya teu kudu jadi restrictive. "Tuntunan ayeuna nyarankeun diet low-lemak (30 persén énergi) jeung ngawatesan asam lemak jenuh kana kirang ti 10 persén asupan énergi ku ngaganti aranjeunna ku asam lemak teu jenuh," wrote maranéhna. Tapi rekomendasi ieu dumasarkeun ka nagara-nagara A.S. sareng Éropa anu kakurangan gizi sanés masalah. Gantina, dahar gizi tangtu kaleuwihan mangrupakeun faktor. Janten, bari nambihan langkung seueur gajih naon waé tiasa aya mangpaatna pikeun jalma anu aya dina populasi anu kurang gizi, éta ogé henteu leres di AS.

Kaseueuran judul ngeunaan ulikan PURE parantos aya dina garis Daging Beureum jeung Kéju Sabenerna Good, Guys! Tapi hasilna ieu henteu kedah dijantenkeun bukti anu pasti yén pedoman diét A.S. kedah dirobih, saur Taylor Wallace, Ph.D., profésor di Universitas George Mason. "Kuring rada waspada ngeunaan nyatakeun 30 persén gajih dina tuangeun anjeun henteu kunanaon. Saur kuring urang parantos ningali yén jinis gajih leres-leres penting," saur Wallace. "Kuring pasti bakal nyarankeun nyobian ngirangan jumlah gajih jenuh anu anjeun tuang dina diet anjeun sabab kami terang yén asupan tinggi gajih jenuh tiasa ningkatkeun koléstérol goréng anjeun." Kalayan kecap séjén, sadaya lemak henteu diciptakeun sami. (Ieu sababna penting pikeun kéngingkeun lemak séhat anu cukup.)

Janten naha lemak jenuh langkung seueur pakait sareng umur anu langkung panjang? Pikeun hiji hal, aya seueur manpaat anu parantos nyambung kana kalebet daging sareng susu dina diét anjeun. "Susu nyayogikeun kalsium, vitamin D, magnesium, sareng protéin anjeun, sareng daging beureum nyayogikeun seueur protéin sareng vitamin sareng mineral anu béda-béda anu penting pikeun kaséhatan tulang," saur Wallace. Tambih Deui, salaku panulis diajar nunjukkeun, nambihan langkung gajih jenuh tiasa gaduh hasil anu béda dina daérah anu béda. "Upami anjeun ningal daérah berpendapatan rendah di dunya, kurang gizi tina pasokan tuangeun anu teu cekap seueur pisan," saur Wallace. "Upami anjeun masihan populasi anu kalaparan susu pinuh gajih atanapi daging anu teu diolah, anjeun bakal nurunkeun résiko mortalitas dina populasi éta kusabab anjeun masihan jalma anu kalaparan kalori anu diperyogikeun pikeun salamet." Anjeun moal merta pangaruh positip anu sami dina populasi anu gizi.

Sakali deui, pro sareng kontra tina gajih jenuh kabuktosan rumit. Hapunten, anu dipikacinta ribeye-ulikan ieu henteu nunjukkeun yén anjeun kedah betah dina ngawatesan gajih jenuh, tapi panginten nunjukkeun yén pedoman anu diadegkeun dina hiji nagara teu kedah diterapkeun dimana-mana.

Review pikeun