Naon ari Gula-Gula Sederhana? Karbohidrat saderhana Dijelaskeun

Eusina

• Naon ari Gula-Gula Sederhana?
• Monosakarida
• Disakarida
• Teuing Teuing Ditambahkeun Gula-gula tiasa Ngabahayakeun Kaséhatan Anjeun
• Pakait sareng obesitas
• Bisa Ngamajukeun Kasakit Jantung
• Bisa Ningkatkeun Résiko Kanker Anjeun
• Kumaha Identipikasi Gula Ditambahkeun dina Labél Dahareun
• Naha Anjeun Henteu Sepuh Sieun Sugars Sederhana
• Garis handap

Gula saderhana mangrupikeun jenis karbohidrat. Karbohidrat mangrupikeun salah sahiji tina tilu macronutrién dasar - anu sanésna nyaéta protéin sareng gajih.

Gula saderhana dipendakan sacara alami dina buah sareng susu, atanapi éta tiasa dihasilkeun sacara komérsial sareng ditambih kana tuangeun pikeun amis, nyegah karusakan, atanapi ningkatkeun struktur sareng tékstur.

Tulisan ieu ngajelaskeun sababaraha jinis gula saderhana, kumaha cara ngaidentipikasi éta dina labél dahareun, sareng kumaha éta tiasa mangaruhan kasihatan anjeun.

Naon ari Gula-Gula Sederhana?

Karbohidrat mangrupikeun molekul anu ngandung molekul gula tunggal, dua kali, atanapi sababaraha gula disebat saccharides ().

Aranjeunna nyayogikeun opat kalori per gram sareng sumber énergi anu dipikaresep ku awak anjeun.

Aya dua jinis utama karbohidrat: saderhana sareng kompleks. Bedana antara aranjeunna aya dina jumlah molekul gula anu dikandungna.

Karbohidrat saderhana - ogé katelah gula saderhana - ngandung hiji atanapi dua molekul gula, sedengkeun karbohidrat kompléks ngagaduhan tilu atanapi langkung.

Gula saderhana panginten mono- atanapi disakarida.

Monosakarida

Monosakarida mangrupikeun karbohidrat anu paling saderhana, sabab awak anjeun moal tiasa ngarecah langkung jauh.

Ieu ngamungkinkeun awak anjeun nyerep gancang sareng gampang, kecuali fruktosa.

Aya tilu jinis monosakarida ():

• Glukosa: Buah sareng sayuran mangrupikeun sumber alami glukosa. Éta ogé ilahar aya dina sirop, permén, madu, inuman olahraga, sareng tuang-tuang.
• Fruktosa: Sumber diet alami utama fruktosa nyaéta buah, sabab éta fruktosa ilahar disebat salaku gula buah.
• Galaktosa: Sumber diet utama galaktosa nyaéta laktosa, gula dina susu sareng produk susu, sapertos kéju, mantega, sareng yogurt.

Disakarida

Disakarida diwangun ku dua molekul gula - atanapi dua monosakarida - kabeungkeut sasarengan.

Awak anjeun kedah ngarecah monosakarida anu kabeungkeut sateuacan aranjeunna tiasa nyerep.

Aya tilu jinis disakarida ():

• Sukrosa (glukosa + fruktosa): Sukrosa - paling sering disebat gula méja - mangrupikeun manisan alami anu diturunkeun tina tebu atanapi bit. Éta ditambihkeun kana pangan nalika diolah sareng lumangsung sacara alami dina buah sareng sayuran.
• Laktosa (glukosa + galaktosa): Ogé kawanoh salaku gula susu, laktosa aya dina susu sareng produk susu.
• Maltosa (glukosa + glukosa): Maltosa aya dina inuman malt, sapertos bir sareng minuman keras malt.

Gula saderhana ngandung hiji atanapi dua molekul gula. Karbohidrat kalayan hiji molekul gula disebut monosakarida, sedengkeun hiji sareng dua molekul gula kabeungkeut janten disakarida.

Teuing Teuing Ditambahkeun Gula-gula tiasa Ngabahayakeun Kaséhatan Anjeun

Pikeun jalma réa, kecap "gula" ngandung konotasi négatip.

Seueur pangan anu padet gizi, sapertos buah sareng sayuran, sacara alami ngandung gula sareng henteu kedah dihindari sabab nguntungkeun kaséhatan anjeun.

Di sisi anu sanésna, gula anu ditambihkeun - sapertos dina inuman gula, permén, sareng tuang-manéh - tiasa nyumbang kana seueur masalah kaséhatan.

Ditambih gula parantos dikaitkeun sareng tingkat tingkat obesitas, panyakit jantung, sareng résiko kanker anu ningkat.

Pakait sareng obesitas

Obesitas mangaruhan ampir 40% déwasa di Amérika ().

Éta pakait sareng résiko kaséhatan anu serius sapertos diabétes, panyakit jantung, sareng kanker.

Salaku tambahan, obesitas pisan mahal pikeun ngubaran. Dibandingkeun sareng jalma anu beurat séhat, jalma anu obesitas nyéépkeun rébuan dolar langkung unggal taun pikeun kasihatan ().

Ieu maksakeun beban ékonomi anu utama pikeun individu, kulawarga, sareng pembayar pajak ().

Penyebab obesitas diperdebatkeun pisan sareng sifatna multifactorial, tapi kaleuwihan asupan gula ditambih panginten janten bagian anu utami (,).

Gula anu disumbangkeun nyumbangkeun kalori tambahan pikeun diét anjeun, anu tiasa ngakibatkeun paningkatan beurat waktos.

Rasa amis sareng raoseun tiasa ngajantenkeun langkung gampang nganggo gula tambahan dibandingkeun sareng nutrisi anu sanés, ningkatkeun résiko tina nambihan beurat (,,,).

Bisa Ngamajukeun Kasakit Jantung

Panyakit jantung mangrupikeun panyabab utama maotna di Amérika Serikat sareng parantos mangtaun-taun katukang ().

Éta paling sering disababkeun ku aterosklerosis - kaayaan anu piagam ngawangun dina témbok jero pembuluh darah anu nyababkeun jantung anjeun, nyababkeun aranjeunna sempit sareng karasa. Ieu ngirangan aliran getih, anu tiasa nyababkeun serangan jantung (,).

Sababaraha studi nunjukkeun yén kéngingkeun seueur kalori tina gula tambahan tiasa nyababkeun trigliserida luhur - faktor résiko anu dipikanyaho pikeun panyakit jantung (,,,).

Hiji panilitian mendakan yén jalma anu ngagaduhan 10-25% kalori na tina gula tambahan 30% langkung kamungkinan maot tina panyakit jantung dibandingkeun sareng anu ngagaduhan kirang ti 10% kalori na tina gula tambahan ().

Naon deui, résiko éta ampir dua kali pikeun jalma anu ngagaduhan langkung ti 25% kalori na tina gula tambahan.

Bisa Ningkatkeun Résiko Kanker Anjeun

Kalebihan kalori tina gula tambahan tiasa ningkatkeun peradangan sareng setrés oksidatif.

Sababaraha peradangan sareng setrés oksidatif diperyogikeun pikeun kaséhatan anu séhat, tapi teuing tiasa nyababkeun sababaraha panyakit sareng kaayaan, kalebet kanker (,,).

Seueur panilitian parantos ngalaporkeun spidol luhur peradangan - contona, protéin C-réaktif sareng asam urat - kalayan asupan gula anu ditambih (,,).

Gula anu ditambih ogé panginten tiasa ningkatkeun résiko kangker ku tingkat tingkat hormon-hormon anu tangtu, tapi épék ieu henteu acan dipikaharti ogé (,,).

Ditambih gula parantos dikaitkeun kana obesitas. Naon deui, aranjeunna tiasa ngamajukeun panyakit jantung sareng ningkatkeun résiko anjeun kanker.

Kumaha Identipikasi Gula Ditambahkeun dina Labél Dahareun

Anjeun tiasa mendakan gula anu ditambih dina sababaraha jinis tuangeun - bahkan anu henteu anjeun anggap amis, sapertos saos tomat, roti, sareng kacang bakar kalengan.

Kitu cenah, sumber utama gula anu ditambihkeun nyaéta inuman anu amis gula, permén, tuang, és krim, sareng séréal gula ().

Tingali kana panel kanyataan nutrisi dina produk pangan pikeun milarian terang sabaraha gram gula tambihan anu dikandungna.

Dina sajarahna, labél kadaharan henteu ngabédakeun gula alami atanapi tambihan. Ieu nyusahkeun pikeun nangtoskeun sabaraha tambih gula anu dikonsumsi.

Tapi taun 2020, Nanging, Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) parantos mandat yén pabrik kedah daptar gula anu ditambih dina gram sareng salaku perséntase tina Nilai Harian (DV) dina labél tuang ().

Seueur perusahaan pangan ageung parantos parantos matuh, sahingga langkung gampang pikeun nganilai eusi gula anu ditambihan tina produk.

Asosiasi Jantung Amérika nyarankeun yén awéwé sareng lalaki kéngingkeun kirang ti 25 gram sareng 38 gram gula tambahan per dinten tina diét masing-masing ().

Kéngingkeun langkung seueur tina jumlah ieu nyusahkeun pikeun minuhan kabutuhan gizi anjeun nalika tetep dina wates kalori sadidinten ().

Maca daptar bahan dina tuangeun ogé tiasa ngabantosan anjeun ngaidentipikasi gula anu ditambih.

Nami kanggo gula tambahan kalebet:

• Déikstrosa anhidrat
• Gula beureum
• Manisan gula bubuk
• Sirop jagong
• Sirop jagung fruktosa tinggi (HCFS)
• Sayang
• sirop maple
• Molass
• Agave nektar
• Gula atah

Labél daptar bahan dina urutan turunna kautamaan ku beurat, kalayan bahan anu dianggo dina jumlah pang ageung heula, dituturkeun ku anu jumlahna langkung alit.

Ieu ngandung harti yén lamun produk daptar gula salaku bahan munggaran, anjeun terang éta ngandung langkung seueur gula tibatan anu sanés.

Anjeun tiasa ngaidentipikasi gula anu ditambih ku ningali label dahareun sareng maca daptar bahanna. Ngawatesan kalori anjeun tina gula tambahan tiasa ngabantosan anjeun pikeun nyumponan kabutuhan gizi nalika tetep dina wates kalori sapopoéna.

Naha Anjeun Henteu Sepuh Sieun Sugars Sederhana

Éta henteu aya patarosan yén gula tiasa ngabahayakeun kaséhatan anjeun nalika dikonsumsi kaleuleuwihan.

Nanging, gula ngan ukur salah sahiji komponén diét anjeun. Éta naif pikeun ngan ukur tanggung jawab pikeun obesitas sareng panyakit sareng kaayaan sanés di masarakat ayeuna ().

Panilitian nunjukkeun yén gula ngan janten masalah pikeun kaséhatan anjeun nalika éta ngandung seueur teuing tuangeun diet anjeun atanapi upami anjeun kéngingkeun langkung seueur kalori ti anu anjeun peryogikeun tina gula (,,,).

Ngawatesan gula anu ditambih tina inuman anu diamiskeun ku gula, manisan, sareng tuang tuang penting pikeun kaséhatan anu saé, tapi henteu kantos gaduh sapotong kueh atanapi sajian és-krim karesep anjeun sanés pendekatan anu leres. Éta henteu sustainable, pikaresepeun atanapi berharga pikeun kaséhatan anjeun.

Di sagigireun éta, gula saderhana dipendakan sacara alami dina rupa-rupa kadaharan anu séhat, sapertos buah, sayuran, sareng susu. Kadaharan ieu nyayogikeun sababaraha rupa nutrisi penting sanés pikeun diét anjeun, sapertos vitamin, mineral, antioksidan, sareng serat.

Gula ngarugikeun kaséhatan anjeun nalika éta seueur teuing tuangeun diet anjeun atanapi anjeun kéngingkeun kaleuwihan kalori tina gula. Kusabab kitu, ngawatesan tapi henteu leres-leres ngahindarkeun gula - khususna gula anu ditambihkeun - matak kanggo kaséhatan anjeun.

Garis handap

Gula saderhana nyaéta karbohidrat sareng hiji (monosakarida) atanapi dua (disakarida) molekul gula.

Seueur tuangeun anu séhat sapertos buah sareng sayuran sacara alami ngandung gula sareng henteu kedah dihindari sabab nguntungkeun kaséhatan anjeun. Nanging, gula tambahan anu aya hubunganana sareng obesitas sareng paningkatan panyakit jantung sareng résiko kanker.

Anjeun tiasa mendakan sabaraha gula anu ditambihan ku produk ku ningali dina panel kanyataan nutrisi atanapi maca daptar bahan.

Sanaos épék ngabahayakeun gula anu ditambihkeun dina kaséhatan anjeun, anjeun tiasa tuang saderhana sareng salaku bagian tina pola makan séhat sacara umum.