Sayuran Atah Langkung Sehat Daripada Asak? Henteu Sok

Eusina

• Review pikeun

Sigana intuitif yén sayuran dina kaayaan atah na bakal langkung ngandung gisi tibatan réncang asak na. Tapi kaleresan aya sababaraha sayuran saleresna langkung séhat nalika kaayaan rada panas. Suhu anu luhur ngirangan sababaraha vitamin sareng mineral dina sayuran 15 dugi 30 persén, tapi ngagolak mangrupikeun palaku pangageungna. Tumis, ngukus, ninggang sareng anggang ngaleutikan karugian. Jeung masak sabenerna ngaronjatkeun tingkat sababaraha gizi ku ngarecah tembok sél tutuwuhan dimana gizi dikonci di. Ieu tilu conto nikmat:

Omat

Dina usum panas kuring pop tomat anggur kawas M&Ms, tapi panalungtikan nembongkeun yen nalika asak eusi Lycopene ieu gems juicy naek ku ngeunaan 35 persen. Lycopene, antioksidan anu tanggung jawab kana warna ruby ​​​​tomat, dikaitkeun kana panyalindungan ngalawan sababaraha jinis kanker, kalebet prostat, pankréas, payudara, serviks sareng paru-paru, ogé ngirangan résiko panyakit jantung, pembunuh #1 lalaki sareng bangsa urang. awéwé.

Kumaha Masak: Abdi resep nyiksikan anggur atanapi tomat céri dina satengah sareng tumis dina minyak zaitun parawan tambahan sareng bawang bodas sareng bawang, teras aduk sareng untaian squash spaghetti kukus. Ieu endah panas atawa sakumaha chilled sésana poé saterusna.

Wortel

Wortel seger jeung luhur héjo mengembang na undeniably salah sahiji sayuran paling anca di bumi, tapi masak bisa ningkatkeun tingkat béta-karoten na ku leuwih 30 persen. Antioksidan konci ieu ngadukung visi wengi urang, ngajaga ngalawan panyakit jantung, sababaraha kanker (kantung kemih, serviks, prostat, usus besar, esophagus) sareng mangrupikeun pelindung paru-paru anu kuat.

Kumaha Masak: Sikat atanapi halimun nganggo minyak zaitun parawan tambahan, bakar dina 425 F salami 25 dugi 30 menit. Cecepkeun ku cuka balsamic sareng teraskeun ninggang 3-5 menit deui. Pikeun ngalestarikeun langkung seueur antioksidan rendang saatos masak.

Bayem

Salad kangkung mangrupikeun salah sahiji tuangeun usum semi pokok kuring, sareng kuring ngalungkeun daun bayem orok seger kana buah buah, tapi kangkung masak parantos kabuktosan naekeun tingkat lutein, antioksidan anu nyegah ngalawan katarak sareng degenerasi makula. Pemanasan sayuran berdaun ogé tiasa ngabantosan anjeun nyerep langkung kalsium. Éta sabab dina kaayaan anu seger kalsium ngabeungkeut zat alami anu disebut asam oksalat, anu ngirangan nyerepna, tapi masak ngabantosan pikeun ngébréhkeunana. Kangkung asak ogé langkung kompak, janten anjeun kéngingkeun langkung seueur nutrisi per kacamatan - tilu gelas bungkus atah 89 miligram kalsium dibandingkeun sareng 245 miligram dina 1 gelas anu asak.

Kumaha Masak: Panas minyak cabe panas dina skillet leuwih panas sedeng. Tambih bawang bodas ditumbuk sareng diiris cabé beureum sareng tumis dugi lembut, sakitar 2-3 menit. Tambahkeun sababaraha keupeul kangkung seger sareng aduk dugi layu.

Kanggo nutrisi umum langkung saé tuang campuran sayuran atah sareng asak, tapi kumargi 75 persén urang Amerika gagal tina tilu porsi unggal dinten anu disarankeun, pesen anu paling penting nyaéta: tuang ku naon waé anu anjeun resep!

Cynthia Sass mangrupikeun ahli diet anu kadaptar sareng gelar master dina élmu gizi sareng kaséhatan masarakat. Sering ditingali dina TV nasional anjeunna mangrupikeun pangropéa nyumbang SHAPE sareng konsultan nutrisi ka New York Rangers sareng Tampa Bay Rays. Penjualan anu pang anyarna di New York Times nyaéta Cinch! Nalukkeun Ngidam, Serelek Pon sareng Kalah Inci.

Review pikeun