Plantains vs cau: Naon Bedana?

Eusina

• Naon ari cau sareng pisang?
• Cau
• Plantains
• Aranjeunna Boga Sarua
• Aranjeunna Duanana Pisan Gizi
• Aranjeunna Tiasa Mangrupikeun Mangpaat Kaséhatan
• Kagunaan Kulinerna Beda pisan
• Masak Sareng cau
• Masak Kalayan Plantains
• Anu Langkung Sehat?
• Garis handap

Pisang mangrupikeun bahan pokok dina seueur karanjang buah bumi. Plantains, sanaos henteu kasohor.

Gampang lieur plantain sareng cau sabab katingalina mirip pisan.

Nanging, upami anjeun ngagentos pisang pikeun cau dina resep, anjeun panginten tiasa kaget ku rasa anu béda pisan.

Tulisan ieu bakal marios sasaruaan sareng bedana antara cau sareng pisang, kalebet sababaraha panggunaan kuliner anu paling umum.

Naon ari cau sareng pisang?

Pisang sareng pisang mirip, nanging gaduh sababaraha bédana dina rasa sareng panggunaan.

Cau

"Pisang" mangrupikeun istilah anu dianggo pikeun bungbuahan anu tiasa didahar anu dihasilkeun ku sababaraha rupa pepelakan anu héjo dina génus Musa. Sacara botani, cau mangrupikeun hiji jinis buah beri (1).

Pisang biasa dianggo dina asakan Amérika Kalér sareng Éropa, sanaos asalna ti Asia Tenggara. Pisang biasana gaduh bentuk panjang, langsing sareng ditutupan ku kulit kandel.

Seueur jinis pisang anu béda-béda aya. Nanging, dina budaya Kulon, istilah "cau" biasana ngarujuk kana macem-macem amis, konéng.

Kulit luar héjo, tangguh sareng sesah mesek nalika henteu asak.

Nalika asak, kulit robah janten konéng caang, dituturkeun ku warna coklat poék. Éta ogé janten gampang maju pikeun mesék.

Cau tiasa didahar atah atanapi asak, sareng daging anu tiasa didahar tina buah janten langkung amis, langkung poék sareng lemes nalika asak.

Plantains

Istilah "plantain" ngarujuk kana hiji jinis cau kalayan profil rasa anu béda pisan sareng aplikasi kulinér tibatan amis, cau konéng anu biasa jalma kenal.

Sapertos cau, pisang asalna ti Asia Tenggara. Nanging, aranjeunna ayeuna dipelak di panjuru dunya, kalebet di India, Mesir, Indonesia sareng daérah tropis di Amérika.

Plantains biasana langkung ageung sareng langkung tangguh tibatan cau, kalayan kulitna langkung kandel. Éta tiasa héjo, konéng atanapi coklat poék pisan.

Plantains starchy, tangguh sareng henteu amis pisan. Aranjeunna peryogi masak, sabab henteu pikaresepeun tuang atah.

Pisang sareng pisang duanana buah anu asalna tina kulawarga pepelakan anu sami. Sanaos katingalina sami, aranjeunna gaduh profil rasa anu béda pisan.

Aranjeunna Boga Sarua

Kumisan ti klasifikasi botani, salah sahiji persamaan anu paling jelas antara plantain sareng pisang nyaéta penampilanana.

Tapi sasaruaan aranjeunna henteu dugi di dinya. Nyatana, aranjeunna ngabagi sababaraha kualitas nutrisi sareng promosi kaséhatan ogé.

Aranjeunna Duanana Pisan Gizi

Duanana pisang sareng pisang mangrupikeun sumber anu saé pikeun sababaraha nutrisi penting sapertos kalium, magnésium, vitamin C, serat sareng sanyawa antioksidan (2, 3,).

Ieu di handap mangrupikeun inpormasi nutrisi pikeun 100 gram (sakitar 1/2 cangkir) pisang sareng pisang:

Duanana nyayogikeun sumber karbohidrat kompléks. Plantains ngandung sakitar 31 gram karbohidrat per porsi 100 gram, sedengkeun cau ngandung sakitar 23 gram. Nanging, jumlah ieu tiasa bénten-bénten gumantung kana asak buahna (2, 3).

Bédana utamina nyaéta langkung seueur karbohidrat dina cau anu asalna tina gula, padahal langkung seueur karbohidrat dina pisang anu tina aci.

Éta ngandung jumlah kalori anu sami - sakitar 89-120 kalori per 100 gram porsi. Duanana henteu aya anu nyayogikeun sumber gajih atanapi protéin anu penting (2, 3).

Aranjeunna Tiasa Mangrupikeun Mangpaat Kaséhatan

Kusabab pisang sareng pisang ngagaduhan komposisi nutrisi anu sami, éta tiasa nyayogikeun sababaraha manpaat kaséhatan anu sami.

Sababaraha panilitian nunjukkeun yén sanyawa bioaktif dina pisang sareng pisang tiasa gaduh épék anti radang sareng antioksidan ().

Duanana buah ngandung kadar kalium anu luhur, mineral anu seueur jalma henteu cekap. Asupan kalium anu cekap tiasa ngabantosan nurunkeun tekanan darah sareng ngirangan résiko panyakit jantung (5,,).

Duanana buah ogé tiasa ngagaduhan peran dina ngamajukeun kaséhatan pencernaan kusabab kandungan seratna (8).

Pisang sareng pisang mirip pisan kana kandungan gizi, ngandung rupa-rupa vitamin, mineral sareng serat. Aranjeunna ogé ngabagi poténsi kauntungan kaséhatan.

Kagunaan Kulinerna Beda pisan

Beda utama antara pisang sareng pisang nyaéta kumaha aranjeunna dianggo di dapur, sanaos di sababaraha budaya teu aya anu ngabédakeun linguistik anu jelas antara dua ieu.

Plantain kadangkala disebut salaku "masak pisang," sedengkeun anu amis rupa digolongkeun kana "cau dessert."

Masak Sareng cau

Kusabab aranjeunna amis pisan, cau sering dianggo dina tuang anu dimasak sareng barang anu dipanggang kalebet pai, muffin sareng roti gancang.

Éta ogé didahar atah ku nyalira, salaku bagian tina salad buah, atanapi salaku bahan pencuci mulut atanapi bubur topping. Éta bahkan tiasa dicelupkeun kana coklat atanapi disebarkeun kana roti bakar kalayan mentega nut.

Masak Kalayan Plantains

Plantains langkung umum dina masakan Latin, Karibia sareng Afrika. Aranjeunna aci sareng tangguh nalika atah, kalayan kulitna langkung kandel tibatan cau.

Plantain langkung mirip sayuran sapertos buah dina hal aplikasi kuliner. Kusabab aranjeunna gaduh kirang gula tibatan cau, éta dipaké langkung sering salaku bahan sampeu anu gurih atanapi bagian tina entrée.

Sapertos cau, aranjeunna mimiti héjo sareng maju ka warna coklat-hideung poék nalika asak. Aranjeunna poék, aranjeunna bakal langkung amis. Plantains tiasa didahar dina unggal tahap prosés asak, tapi anjeun peryogi péso pikeun mesék.

Plantain héjo sareng konéng sering diiris, digoréng sareng didahar sakumaha anu digoréng batu tostones, piring anu populér di asakan Amérika Latin sareng Karibia. Upami diiris ipis pisan sateuacan digoréng, éta tiasa didahar langkung sapertos kiripik.

Piring umum anu sanés ti daérah ieu katelah maduros. Maduros mangrupikeun taneman anu langkung amis di mana asak, plantain poék digoréng atanapi dipanggang dina minyak dugi ka luar karamel.

Beda pangageungna antara pisang sareng pisang nyaéta profil rasa sareng cara nyiapkeunna. Pisang populér di asakan Amérika Kalér, sedengkeun plantain langkung umum di masakan Karibia, Amérika Latin sareng Afrika.

Anu Langkung Sehat?

Sanés cau atanapi pisang sanés langkung unggul tibatan nutrisi anu sanés, sabab duanana séhat, kadaharan anu loba ngandung gizi.

Nanging, cara masak tiasa mangaruhan eusi gizi tina buah-buahan ieu, ngajantenkeun kirang langkung séhat. Ieu henteu aya hubunganana sareng buahna nyalira sareng seueur hubunganana sareng naon anu anjeun nambihan.

Upami anjeun prihatin ngeunaan manajemén gula getih, anjeun masih bakal hoyong ngawas bagian tina duanana tuangeun sabab ngandung karbohidrat anu tiasa ningkatkeun gula getih.

Émutan, sanaos, duanana pisang sareng pisang mangrupikeun katuangan anu ngandung serat. Ieu tiasa ngabantosan ngirangan paningkatan gula darah dina sababaraha urang, utamina dibandingkeun sareng pangan olahan anu langkung olahan anu teu ngagaduhan serat ().

Boh pisang sareng pisang duanana buah anu séhat pisan, tapi persiapan masak tiasa ngagaduhan peran ageung dina pangaruh buah dina kaséhatan anjeun.

Garis handap

Pisang sareng pisang gampang lieur kusabab kamiripan visualna, tapi anjeun bakal gampang ngabéjaan saatos raoseun.

Eusi gizi sareng poténsi kauntungan kaséhatanana sami, tapi aplikasina di dapur henteu.

Plantains starchy sareng ngandung kirang gula tibatan cau. Éta langkung cocog pikeun piring gurih, padahal cau gampang dianggo dina tuangeun atanapi nyalira.

Duanana buah anu ngandung gisi, sakabeh pangan sareng tiasa dilebetkeun salaku bagian tina diet anu séhat.