Rasa Alami: Kedah Anjeun Ngadamelna?

Eusina

• Naon ari Rasa Alami?
• Naon Hartosna "Alami"?
• Naha Anjeun Ngonsumsi Rasa Alami?
• Bahan Digolongkeun kana Rasa Alami
• Naha Anjeun Masihan Rasa Alami Ngeunaan Rasa Jieunan?
• Naha Rasa Alami Aman?
• Naha Anjeun Ngonsumsi Rasa Alami?

Anjeun panginten parantos ningali istilah "rasa alami" dina daptar bahan. Ieu mangrupikeun agén rasa anu ditambihan ku pabrik tuangeun produkna pikeun ningkatkeun rasa.

Nanging, istilah ieu tiasa matak ngabingungkeun komo nyasabkeun.

Tulisan ieu ningali sacara rinci ngeunaan naon rasa alami, kumaha ngabandingkeun sareng rasa buatan sareng masalah kaséhatan anu poténsial.

Naon ari Rasa Alami?

Numutkeun kana Kodeu Peraturan Federal FDA AS, rasa alami diciptakeun tina zat anu sasari tina sumber pepelakan atanapi sato ieu:

• Rempah-rempah
• Buah atanapi jus buah
• Sayuran atanapi jus sayuran
• Ragi anu tiasa didahar, ramuan, babakan, kuncup, daun akar atanapi bahan pepelakan
• Produk susu, kaasup produk ferméntasi
• Daging, hayam atanapi kadaharan ti laut
• Endog

Rasa ieu tiasa diala ku manaskeun atanapi ninggang bahan sato atanapi pepelakan.

Salaku tambahan, pabrik tambihan ngagunakeun énzim pikeun nimba sanyawa rasa tina sumber pepelakan kanggo ngabantosan paménta rasa alami ().

Rasa alami dimaksudkeun pikeun ningkatkeun rasa, henteu kedah nyumbang nilai gizi pikeun tuangeun atanapi inuman.

Perasa ieu umum pisan di tuangeun sareng inuman.

Nyatana, parantos dilaporkeun yén hiji-hijina barang anu langkung sering didaptarkeun dina daptar bahan kadaharan anu diolah nyaéta uyah, cai sareng gula.

Rasa alami diekstraksi tina pepelakan sareng sasatoan pikeun tujuan nyiptakeun panambah rasa pikeun dianggo dina pangan olahan.

Naon Hartosna "Alami"?

Panilitian parantos nunjukkeun yén nalika "alami" nembongan dina bungkusan tuangeun, jalma condong ngawangun opini positip ngeunaan produk, kalebet kumaha séhatna ().

Nanging, kumargi FDA henteu sacara resmi ngartikeun istilah ieu, éta tiasa dianggo pikeun ngajelaskeun ampir sagala jinis kadaharan ().

Dina kasus rasa alami, sumber aslina kedah tutuwuhan atanapi sato. Sabalikna, sumber aslina tina rasa jieunan nyaéta bahan kimia buatan manusa.

Anu penting, sadaya rasa ngandung bahan kimia, naha éta alami atanapi artifisial. Nyatana, unggal zat di dunya diwangun ku bahan kimia, kalebet cai.

Rasa alami mangrupikeun campuran kompléks anu diciptakeun ku kimiawan kadaharan anu terlatih khusus anu dikenal salaku tukang nyedap rasa.

Nanging, anggota FEMA ogé parantos dikritik ku ahli nutrisi sareng kelompok minat masarakat pikeun henteu ngungkabkeun data kaamanan ngeunaan rasa alami. Dina kaseueuran kasus, rasa alami katémbong aman pikeun dikonsumsi manusa nalika dikonsumsi sakapeung dina kadaharan olahan.

Nanging, nunjukkeun jumlah bahan kimia anu tiasa janten bagian tina campuran rasa alami, réaksi ngarugikeun sok dimungkinkeun.

Pikeun jalma anu ngagaduhan alergi katuangan atanapi anu nuturkeun diét khusus, penting pisan pikeun nalungtik naon zat anu ngandung rasa alami.

Upami anjeun ngagaduhan alergi sareng hoyong tuang, nyungkeun daptar bahan. Sanaos réstoran henteu sacara hukum diperyogikeun pikeun nyayogikeun inpormasi ieu, seueur anu ngalakukeun éta pikeun mikat sareng nahan konsumén.

Sanaos perasaan alami kedah nyumponan kriteria kaamanan, réaksi masing-masing tiasa kajantenan. Jalma anu ngagaduhan alergi atanapi anu diét khusus kedah ati-ati pisan ngeunaan meakeunana.

Naha Anjeun Ngonsumsi Rasa Alami?

Sumber aslina tina rasa alami kedah janten bahan pepelakan atanapi sato. Nanging, rasa alami diolah pisan sareng ngandung seueur bahan kimia.

Nyatana, rasa alami henteu jauh béda tibatan rasa buatan dina hal komposisi kimia sareng épék kaséhatan.

Tina sudut pandang kasihatan sareng kaamanan, tarohan anu pangsaéna nyaéta nyingkahan tuangeun anu raos alami atanapi buatan ku milih seger, tuangeun makanan sabisana.

Pabrikan tuang mung diperyogikeun pikeun daptar rasa dina daptar bahan, tanpa ngungkabkeun sumber aslina atanapi campuran kimia tina rasa ieu.

Pikeun milarian terang dimana rasa alami dina produk tuangeun sareng bahan kimia anu dikandungna, hubungi perusahaan tuang ngalangkungan telepon atanapi email pikeun naroskeun langsung.

Salaku tambahan pikeun sumber rasa aslina, campuran ieu tiasa ngandung langkung ti 100 bahan kimia anu béda, kalebet pengawet, pelarut sareng zat sanés. Ieu diartikeun salaku "aditif insidental."

Nanging, pabrik tuangeun henteu diperyogikeun pikeun nyingkab naha aditif ieu asalna tina sumber alami atanapi sintétis. Salami sumber rasa aslina asalna tina bahan tutuwuhan atanapi sato, éta diklasifikasikeun salaku rasa alami.

Naon deui, sabab istilah "alami" teu ngagaduhan definisi resmi, rasa anu bersumber tina pepelakan anu dirobah sacara genetik ogé tiasa dilabélan salaku alam ().

Sanaos istilah "alami" teu ngagaduhan definisi resmi, jalma sering ngainterprétasi kana hartosna séhat. Sanaos rasa alami sareng jieunan bénten-béda dumasar kana sumber, duanana ngandung bahan kimia tambahan.

Bahan Digolongkeun kana Rasa Alami

Aya ratusan rasa alami anu diciptakeun ku kimiawan pangan. Ieu sababaraha anu ilahar aya dina tuangeun sareng inuman:

• Amil asétat: Senyawa ieu tiasa disuling tina cau dina raraga nyayogikeun rasa sapertos cau dina barang anu dipanggang.
• Jeruk: Ogé kawanoh salaku geranial, citral diekstraksi tina séréh, jeruk nipis, jeruk sareng pimento. Éta dianggo dina inuman sareng permén anu raoseun jeruk.
• Benzaldehyde: Bahan kimia ieu diekstraksi tina almond, minyak kayu manis sareng bahan-bahan sanésna. Ieu sering dianggo pikeun masihan tuangeun rasa almond sareng aroma.
• Castoreum: Sumber anu rada héran sareng ngagalura, zat anu rada amis ieu dipendakan dina séksi anal tina berang-berang. Kadang-kadang dianggo salaku gaganti vanili, sanaos langka kusabab mahal hargana.

Rasa alami anu sanés kalebet:

• Linden éter: Rasa madu
• Massoia laktone: Rasa kalapa
• Acetoin: Rasa mantega

Sadaya rasa ieu ogé tiasa dihasilkeun nganggo bahan kimia buatan manusa anu diciptakeun di laboratorium, dina hal éta kadaptar pikeun rasa buatan.

Anjeun panginten ogé parantos perhatoskeun yén kaseueuran waktos, labél bahan nunjukkeun yén tuangeun didamel kalayan rasa alami sareng buatan.

Ratusan bahan diklasifikasikeun salaku rasa alami. Ngagunakeun rasa alami sareng artifisial babarengan ogé biasa.

Naha Anjeun Masihan Rasa Alami Ngeunaan Rasa Jieunan?

Éta sigana langkung séhat pikeun milih tuangeun anu ngandung rasa alami sareng ngajauhan anu ngagaduhan rasa buatan.

Nanging, dina hal komposisi kimia, dua-duana mirip pisan. Bahan kimia dina rasa anu khusus tiasa diturunkeun sacara alami atanapi didamel sintétis.

Nyatana, rasa jieunan kadang ngandung kirang bahan kimia tibatan rasa alami. Salaku tambahan, sababaraha élmuwan kadaharan nyatakeun yén rasa jieunan saleresna langkung aman sabab dihasilkeun dina kaayaan laboratorium anu dikontrol ketat.

Rasa jieunan ogé langkung murah dihasilkeun, anu ngajantenkeun aranjeunna langkung pikaresepeun pikeun pabrik pangan.

Salaku tambahan, jalma anu vegetarian atanapi vegan panginten henteu sadar yén nginum rasa alami turunan sato dina kadaharan anu diolah.

Sacara umum, rasa alami sigana henteu langkung séhat tibatan rasa jieunan.

Sanaos asal-usulna "alami", rasa alami mirip pisan sareng rasa buatan. Rasa jieunan bahkan tiasa gaduh sababaraha kaunggulan.

Naha Rasa Alami Aman?

Sateuacan rasa alami atanapi artifisial tiasa ditambihkeun kana tuangeun, éta kedah dievaluasi ku Panel Ahli Asosiasi Pabrikan sareng Ekstrak (FEMA) pikeun mastikeun yén aranjeunna nyumponan standar kaamanan ().

Hasil tina evaluasi ieu diterbitkeun sareng dilaporkeun ka FDA. Upami panyarapna cocog sareng kriteria kaamanan, éta tiasa ditambihan kana daptar "Umumna Dipikenal Aman" daptar zat anu dikaluarkeun tina évaluasi salajengna ku FDA.

Salaku tambahan, kaseueuran rasa alami anu ditangtoskeun pikeun aman ngalangkungan program ieu ogé parantos diulas ku organisasi pangaturan internasional anu sanés, sapertos Otoritas Kasalametan Pangan Éropa.

Nanging, anggota FEMA ogé parantos dikritik ku ahli nutrisi sareng kelompok minat masarakat pikeun henteu ngungkabkeun data kaamanan ngeunaan rasa alami. Dina kaseueuran kasus, rasa alami katémbong aman pikeun dikonsumsi manusa nalika dikonsumsi sakapeung dina kadaharan olahan.

Nanging, nunjukkeun jumlah bahan kimia anu tiasa janten bagian tina campuran rasa alami, réaksi ngarugikeun sok dimungkinkeun.

Pikeun jalma anu ngagaduhan alergi katuangan atanapi anu nuturkeun diét khusus, penting pisan pikeun nalungtik naon zat anu ngandung rasa alami.

Upami anjeun ngagaduhan alergi sareng hoyong tuang, nyungkeun daptar bahan. Sanaon réstoran henteu sacara hukum diperyogikeun pikeun nyayogikeun inpormasi ieu, seueur anu ngalakukeun éta pikeun mikat sareng nahan konsumén.

Sanaos perasaan alami kedah nyumponan kriteria kaamanan, réaksi masing-masing tiasa kajantenan. Jalma anu ngagaduhan alergi atanapi anu diét khusus kedah ati-ati pisan ngeunaan meakeunana.

Naha Anjeun Ngonsumsi Rasa Alami?

Sumber aslina tina rasa alami kedah janten bahan pepelakan atanapi sato. Nanging, rasa alami diolah pisan sareng ngandung seueur bahan kimia.

Nyatana, rasa alami henteu jauh béda tibatan rasa buatan dina hal komposisi kimia sareng épék kaséhatan.

Tina sudut pandang kasihatan sareng kasalametan, tarohan anu pangsaéna nyaéta nyingkahan tuangeun anu raos alami atanapi artipisial ku milih seger, tuangeun makanan sabisana.

Pabrikan tuang mung diperyogikeun pikeun daptar rasa dina daptar bahan, tanpa ngungkabkeun sumber aslina atanapi campuran kimia tina rasa ieu.

Pikeun milarian terang dimana rasa alami dina produk tuangeun sareng bahan kimia anu dikandungna, hubungi perusahaan tuang ngalangkungan telepon atanapi email pikeun naroskeun langsung.