Naha Anjeun Kedah Ngahindaran Lauk Kusabab Raksa?

Eusina

• Naha Merkur Dupi Masalah
• Sababaraha Lauk Kacida Luhurna Merkuri
• Akumulasi dina Lauk sareng Manusa
• Pangaruh Kaséhatan négatip
• Sababaraha Jalma Aya résiko anu langkung ageung
• Garis handap

Lauk mangrupikeun salah sahiji kadaharan anu paling séhat anu tiasa didahar.

Éta sabab mangrupikeun sumber protein, mikronutrién, sareng lemak séhat anu saé.

Nanging, sababaraha jinis lauk tiasa ngandung tingkat raksa anu luhur, anu toksik.

Nyatana, paparan raksa parantos dikaitkeun kana masalah kaséhatan anu serius.

Tulisan ieu ngawartosan anjeun naha anjeun kedah nyingkahan lauk tina akibat kontaminasi merkuri.

Naha Merkur Dupi Masalah

Raksa nyaéta logam beurat anu dipendakan sacara alami dina hawa, cai, sareng taneuh.

Éta dileupaskeun ka lingkungan ku sababaraha cara, kalebet ngalangkungan prosés industri sapertos ngabakar batubara atanapi kajadian alam sapertos bitu.

Tilu bentuk utama aya - unsur (logam), anorganik, sareng organik ().

Jalma-jalma tiasa kakeunaan racun ieu ku sababaraha cara, sapertos napas dina uap raksa nalika pertambangan sareng padamelan industri.

Anjeun tiasa ogé kakeunaan ku tuang lauk sareng kerang kusabab sato ieu nyerep konsentrasi raksa anu handap kusabab polusi cai.

Kana waktosna, methylmercury - bentuk organik - tiasa konsentrasi dina awakna.

Methylmercury kacida toksik, nyababkeun masalah kaséhatan anu serius nalika ngahontal tingkat anu tangtu dina awak anjeun.

Raksa mangrupikeun logam beurat anu alami. Éta tiasa ngawangun dina awak lauk dina bentuk métililasi, anu seueur toksikna.

Sababaraha Lauk Kacida Luhurna Merkuri

Jumlah raksa dina lauk sareng kadaharan ti laut sanésna gumantung kana spésiés sareng tingkat polusi di lingkunganana.

Hiji panilitian ti 1998 dugi ka 2005 mendakan yén 27% lauk tina 291 aliran sakitar Amérika Serikat ngandung langkung ti wates anu disarankeun (2).

Panilitian sanés mendakan yén sapertilu lauk anu kawengku di basisir New Jersey ngagaduhan tingkat raksa langkung luhur ti 0,5 bagian per juta (ppm) - tingkat anu tiasa nyababkeun masalah kaséhatan pikeun jalma anu ngahakan lauk ieu sacara rutin ().

Sacara umum, lauk anu langkung ageung sareng umur langkung condong ngandung raksa paling ().

Ieu kalebet hiu, lauk pedang, tuna seger, marlin, raja mackerel, tilefish ti Teluk Méksiko, sareng Pike kalér ().

Lauk anu langkung ageung condong tuang seueur lauk anu langkung alit, anu ngandung sajumlah raksa. Kusabab éta henteu gampang diekskripsikeun tina awakna, tingkat naék kana waktos. Prosés ieu katelah bioakumulasi ().

Tingkat raksa dina lauk diukur salaku bagian per juta (ppm). Ieu tingkat rata-rata dina sababaraha jenis lauk sareng kadaharan ti laut, ti luhur dugi ka panghandapna ():

• Lauk hiu pedang: 0,995 ppm
• Hiu: 0,979 ppm
• Raja mackerel: 0,730 ppm
• Bigeye tuna: 0,689 ppm
• Marlin: 0,485 ppm
• Tuna kaléng: 0,128 ppm
• Cod: 0,111 ppm
• Lobster Amérika: 0,107 ppm
• Bodas: 0,089 ppm
• Lauk Herring: 0,084 ppm
• Hake: 0,079 ppm
• Lauk Trout: 0,071 ppm
• Keuyeup: 0,065 ppm
• Haddock: 0,055 ppm
• Whiting: 0,051 ppm
• Mackerel Atlantik: 0,050 ppm
• Udang Karang: 0,035 ppm
• Pollock: 0,031 ppm
• Lélé: 0,025 ppm
• Cumi: 0,023 ppm
• Lauk salmon: 0,022 ppm
• Anchovies: 0,017 ppm
• Sardin: 0,013 ppm
• Tiram: 0,012 ppm
• Scallops: 0,003 ppm
• Udang: 0,001 ppm

Rupa-rupa lauk sareng kadaharan ti laut sanésna ngandung sababaraha jinis raksa. Lauk anu langkung ageung sareng umurna langkung lami biasana ngandung tingkat anu langkung luhur.

Akumulasi dina Lauk sareng Manusa

Dahar lauk sareng kerang mangrupikeun sumber utama paparan raksa pikeun manusa sareng sato. Paparan - bahkan dina jumlah anu saeutik - tiasa nyababkeun masalah kaséhatan anu serius (,).

Anu matak, cai laut ngandung ngan ukur konsentrasi leutik tina métilmercury.

Nanging, pepelakan laut sapertos ganggang nyerep. Lauk teras tuang ganggang, nyerep sareng nahan raksa na. Lauk predator anu langkung ageung, teras ngumpulkeun tingkat langkung luhur tina tuang lauk anu langkung alit (,).

Nyatana, lauk predator anu langkung ageung tiasa ngandung konsentrasi raksa dugi ka 10 kali langkung luhur tibatan lauk anu dikonsumsi. Prosés ieu disebut biomagnification (11).

Agénsi pamaréntah A.S. nyarankeun yén ngajaga tingkat raksa getih anjeun di handap 5.0 mcg per liter (12).

Hiji studi A.S. di 89 jalma mendakan yén tingkat raksa dibasajankeun 2.0-889.5 mcg per liter, rata-rata. 89% whopping ngagaduhan tingkat langkung luhur tibatan wates maksimum ().

Salaku tambahan, panilitian nyatet yén asupan lauk anu langkung luhur dikaitkeun kana tingkat raksa anu langkung luhur.

Naon deui, seueur studi parantos nangtoskeun yén jalma anu rutin tuang lauk anu langkung ageung - sapertos pike sareng perch - ngagaduhan tingkat raksa anu langkung luhur (,).

Dahar seueur lauk - spésiés khususna langkung ageung - dikaitkeun kana kadar raksa anu langkung luhur dina awak.

Pangaruh Kaséhatan négatip

Paparan raksa tiasa nyababkeun masalah kaséhatan anu serius ().

Boh manusa boh sato, tingkat luhur raksa pakait sareng masalah otak.

Panilitian dina 129 déwasa Brasil mendakan yén tingkat langkung raksa dina rambut pakait sareng panurunan katerampilan motor rupa, ketangkasan, ingetan, sareng perhatian ().

Panilitian anyar ogé ngahubungkeun paparan logam beurat - sapertos raksa - kana kaayaan sapertos Alzheimer, Parkinson, autisme, déprési, sareng kahariwang ().

Nanging, peryogi langkung seueur panilitian pikeun mastikeun ieu tautan.

Salaku tambahan, paparan raksa dihijikeun sareng tekanan darah tinggi, résiko paningkatan serangan jantung, sareng koléstérol LDL "goréng" anu langkung luhur,,,,).

Hiji panilitian dina 1.800 lalaki mendakan yén jalma anu ngagaduhan tingkat raksa paling luhur dua kali kamungkinan maot tina masalah anu aya hubunganana sareng jantung tibatan lalaki anu tingkat handapna ().

Sanaos kitu, manpaat nutrisi lauk sigana langkung ageung tina résiko tina paparan raksa - salami anjeun nyéépkeun konsumsi lauk tinggi-raksa ().

Tingkat raksa anu langkung luhur tiasa ngarugikeun fungsi otak sareng kaséhatan jantung. Nanging, manpaat kaséhatan tuang lauk tiasa langkung ageung tina résiko ieu salami anjeun ngawatesan asupan lauk-raksa tinggi.

Sababaraha Jalma Aya résiko anu langkung ageung

Raksa dina lauk henteu mangaruhan sadayana jalma ku cara anu sami. Ku alatan éta, jalma-jalma tangtu kudu jaga-jaga.

Populasi anu résiko kaasup awéwé anu nuju atanapi tiasa janten hamil, ibu-ibu anu nyusuan, sareng murangkalih alit.

Fetus sareng murangkalihna langkung rentan ka keracunan raksa, sareng raksa gampang diteruskeun ka fétus indung anu hamil atanapi murangkalih indung anu nyusuan.

Hiji panilitian sato ngungkabkeun yén paparan dosis dosis rendah métilmercury salami 10 dinten munggaran tina konsepsi gangguan fungsi otak dina beurit déwasa ().

Panilitian anu sanés nunjukkeun yén barudak kakeunaan raksa nalika dina rahim berjuang ku perhatian, ingetan, basa, sareng fungsi motor (,).

Salaku tambahan, sababaraha panilitian nunjukkeun yén kelompok étnis tangtu - kalebet Asalna Amérika, Asia, sareng Pulo Pasifik - ngagaduhan résiko langkung kakeunaan raksa kusabab diét anu biasana luhur lauk ().

Awéwé hamil, ibu anu nyusuan, murangkalih alit, sareng anu rutin ngonsumsi seueur lauk ngagaduhan résiko anu langkung ageung tina masalah anu aya hubunganana sareng kakeunaan raksa.

Garis handap

Sacara umum, anjeun teu kedah sieun tuang lauk.

Lauk mangrupikeun sumber penting asam lemak omega-3 sareng nyayogikeun sababaraha manpaat anu sanés.

Nyatana, umumna disarankeun pikeun seuseueurna jalma tuang sahenteuna dua séni lauk per minggu.

Nanging, Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) mamatahan jalma anu ngagaduhan résiko karacunan raksa - sapertos awéwé hamil atanapi nyusuan - pikeun ngajaga rekomendasi ieu di handap ():

• Tuang 2-3 séndok (227-340 gram) tina rupa-rupa lauk unggal minggu.
• Pilih lauk sareng lauk laut anu handap-raksa, sapertos salmon, hurang, cod, sareng sardin.
• Hindarkeun lauk-raksa anu langkung luhur, sapertos tilefish ti Teluk Méksiko, hiu, lauk pedang, sareng raja mackerel.
• Nalika milih lauk seger, awas pikeun panaséhat lauk pikeun aliran atanapi situ khususna.

Nuturkeun tips ieu bakal ngabantosan anjeun ngamaksimalkeun manpaat dahar lauk bari ngaminimalkeun résiko paparan raksa.