Naha Mi Instan Goréng pikeun Anjeun?

Eusina

• Naon ari Mi Instan?
• Fakta Gizi pikeun Mi Instan
• Aranjeunna Kalorobaan Kalori, tapi ogé Serat sareng Protéin
• Mi Instan Bisa Nyayogikeun Mikronutrién Penting
• Mi Instan Ngandung MSG
• Asupan Mie Instan Tiasa Dipatalikeun sareng Kualitas Diét Goréng
• Aranjeunna Tinggi di Natrium
• Kumaha Milih Mi Instan Anu Séhat
• Garis handap

Mi instan mangrupikeun tuangeun anu raoseun populér didahar di panjuru dunya.

Padahal aranjeunna murah sareng gampang nyiapkeun, aya kontropérsi naha aranjeunna ngagaduhan pangaruh kaséhatan anu parah.

Ieu kusabab aranjeunna ngandung sababaraha nutrisi sareng jumlah tinggi natrium sareng MSG.

Tulisan ieu ningali kamungkinan pangaruh mie instan dina kaséhatan.

Naon ari Mi Instan?

Mi instan mangrupikeun jinis mi anu tos dimasak, biasana dijual dina rangkep atanapi cangkir sareng mangkok masing-masing.

Bahan-bahan anu biasa dina mi kalebet tipung, uyah sareng minyak sawit. Paket bungkus umumna ngandung uyah, bumbu sareng monosodium glutamat (MSG).

Saatos mi parantos didamel di pabrik, éta dikukus, digaringkeun sareng dibungkus (1).

Masing-masing bungkus ngandung blok mie garing ogé sabungkus tina rasa sareng / atanapi minyak kanggo bumbu. Anu mésér masak atanapi ngaleos blok mie dina cai panas kalayan ngaraosan rasa sateuacan tuangeun.

Merek mie instan anu kawéntar kalebet:

• Top Ramen
• Mie Cup
• Maruchan
• Pak Mi
• Sapporo Ichiban
• Mie Kabuto

Mi instan mangrupikeun mi sateuacana anu parantos dikukus sareng garing. Aranjeunna biasana direndem dina cai panas sateuacan didahar.

Fakta Gizi pikeun Mi Instan

Sanaos tiasa janten seueur anu béda-béda antara mérek sareng rasa mi instan anu béda, kaseueuran jinis ngagaduhan nutrisi anu tangtu.

Kaseueuran jinis mi instan condong handap kalori, serat sareng protéin, kalayan jumlah gajih, karbohidrat, natrium sareng mikronutrién pilih anu langkung seueur.

Hiji porsi mi ramen anu raoseun sapi ngandung nutrisi ieu (2):

• Kalori: 188
• Karbohidrat: 27 gram
• Gajih total: 7 gram
• Gajih jenuh: 3 gram
• Protéin: 4 gram
• Serat: 0,9 gram
• Natrium: 861 mg
• Tiamin: 43% tina RDI
• Folate: 12% tina RDI
• Mangan: 11% tina RDI
• Beusi: 10% tina RDI
• Niacin: 9% tina RDI
• Riboflavin: 7% tina RDI

Émut yén hiji bungkus ramén ngandung dua séndok, janten upami anjeun tuang sadayana bungkus dina hiji waktos, jumlah di luhur bakal dua kali.

Éta ogé diperhatoskeun yén aya sababaraha jinis khusus anu sayogi anu dipasarkeun salaku pilihan anu langkung séhat. Ieu tiasa didamel nganggo séréal utuh atanapi ngagaduhan natrium atanapi gajih anu langkung handap.

Mayoritas mie instan kirang dina kalori, serat sareng protéin, tapi seueur lemak, karbohidrat, natrium sareng sababaraha mikronutrién.

Aranjeunna Kalorobaan Kalori, tapi ogé Serat sareng Protéin

Kalayan 188 kalori per porsi, mi instan langkung handap kalori dibandingkeun sababaraha jinis pasta anu sanés (2).

Sajumlah lasagna anu parantos dikemas, contona, ngandung 377 kalori, sedengkeun sajenis spaghetti kaléng sareng bakso ngagaduhan 257 kalori (3, 4).

Kusabab mi instan langkung handap kalori, tuangeun éta berpotensi tiasa ngirangan beurat awak.

Di sisi anu sanésna, seueur jalma tuang sadayana bungkus mie dina hiji waktos, hartosna aranjeunna leres-leres ngonsumsi dua porsi.

Éta ogé penting pikeun dicatet yén mi instan kirang dina serat sareng protéin, anu panginten henteu janten pilihan anu pangsaéna nalika ngirangan beurat awak.

Protéin parantos kabuktoskeun pikeun ningkatkeun parasaan kapenuhan sareng ngirangan kalaparan, ngajantenkeun alat anu manpaat dina manajemén beurat (,).

Serat, di sisi anu sanésna, ngalir lalaunan ngalangkungan saluran pencernaan, ngabantosan ngamajukeun perasaan katuhanan bari ningkatkeun leungitna beurat (,).

Kalayan ngan ukur 4 gram protéin sareng 1 gram serat per porsi, sajumlah mi instan sigana moal ageung teuing dina tingkat kalaparan anjeun atanapi tingkat lengkep. Janten sanaos kirang dina kalori, éta moal nguntungkeun beuteung anjeun (2).

Mi instan rendah kalori, anu tiasa ngabantosan ngirangan asupan kalori. Nanging, aranjeunna ogé serat sareng protéinna kirang sareng henteu ngadukung leungitna beurat atanapi ngajantenkeun anjeun raos pisan.

Mi Instan Bisa Nyayogikeun Mikronutrién Penting

Sanaos kawilang rendah dina sababaraha nutrisi sapertos serat sareng protéin, mi instan ngandung sababaraha mikronutrién, kalebet zat beusi, mangan, folat sareng vitamin B.

Sababaraha mi instan ogé dikuatkeun ku nutrisi tambahan.

Di Indonésia, sakitar satengah mi instan dikuatkeun sareng vitamin sareng mineral, kalebet zat beusi. Hiji studi saleresna mendakan yén ngonsumsi susu sareng mi anu dibénténg beusi tiasa ngirangan résiko anémia, kaayaan anu disababkeun ku kakurangan zat beusi ().

Salaku tambahan, sababaraha mi instan didamel nganggo tipung gandum anu dibenténgkeun, anu nunjukkeun poténsial pikeun ningkatkeun asupan micronutrient tanpa ngarobih rasa atanapi tékstur produk akhir ().

Panilitian ogé nunjukkeun yén tuang mi instan tiasa dikaitkeun sareng paningkatan asupan mikronutrién tangtu.

Panilitian taun 2011 ngabandingkeun asupan gizi 6,440 konsumén mi instan sareng konsumén mie sanés.

Jalma anu nyéépkeun mie instan ngagaduhan 31% asupan tiamin langkung ageung sareng asupan riboflavin 16% langkung ageung tibatan anu henteu tuang mi instan ().

Sababaraha jinis mi instan dikuatkeun pikeun nambihan vitamin sareng mineral tambahan. Asupan mi instan tiasa dikaitkeun kana asupan riboflavin sareng tiamin anu langkung luhur.

Mi Instan Ngandung MSG

Kaseueuran mi instan ngandung bahan anu katelah monosodium glutamate (MSG), aditif kadaharan umum anu dianggo pikeun ningkatkeun rasa dina pangan olahan.

Padahal FDA ngakuan MSG aman pikeun dikonsumsi, épék poténsial na kana kaséhatan tetep kontroversial ().

Di Amérika Serikat, produk anu ngandung MSG tambihan diperyogikeun pikeun nyarios kitu dina label bahan ().

MSG ogé alami dipendakan dina produk sapertos protéin sayuran anu dihidrolisis, ekstrak ragi, ekstrak kécap, tomat sareng kéju.

Sababaraha studi parantos ngahubungkeun konsumsi MSG anu luhur pisan kana paningkatan beurat awak bahkan ningkat tekanan darah, nyeri sirah sareng seueul (,).

Nanging, panilitian sanés henteu mendakan aya hubunganana antara beurat sareng MSG nalika jalma-jalma nganggo éta dina jumlah anu sedeng ().

Sababaraha panilitian ogé nunjukkeun yén MSG tiasa mangaruhan kaséhatan otak sacara négatip. Hiji studi tabung uji coba mendakan yén MSG tiasa nyababkeun pembengkakan sareng pupusna sél otak anu asak ().

Nanging, panilitian sanés nunjukkeun yén MSG diét sigana henteu aya pangaruhna kana kaséhatan otak, kumargi bahkan jumlahna ageung henteu tiasa ngalangkungan panghalang otak-otak ().

Sanaos MSG sigana aman dina sedeng, sababaraha jalma panginten gaduh sensitipitas kana MSG sareng kedah ngawatesan asupanna.

Kaayaan ieu katelah kompleks gejala MSG. Sangsara tiasa ngalaman gejala sapertos nyeri sirah, sesek otot, kabebeng sareng tingling ().

Mi instan sering ngandung MSG, anu tiasa nyababkeun épék ngarugikeun dina dosis tinggi sareng tiasa memicu gejala dina anu ngagaduhan sénsitip.

Asupan Mie Instan Tiasa Dipatalikeun sareng Kualitas Diét Goréng

Sababaraha panilitian mendakan yén konsumsi biasa mi instan tiasa dikaitkeun sareng kualitas pola makan anu henteu saé.

Hiji studi ngabandingkeun diét konsumén mie instan sareng konsumén mie sanés.

Sedengkeun konsumén mi instan memang ngagaduhan asupan paningkatan tina sababaraha mikronutrién pilih, aranjeunna ngagaduhan asupan protéin, kalsium, vitamin C, fosfor, beusi, niasin sareng vitamin A.

Salaku tambahan, panilitian mendakan yén konsumén mi instan ngagaduhan asupan natrium sareng kalori anu langkung seueur dibandingkeun sareng konsumen mie sanés ().

Mie instan ogé tiasa ningkatkeun résiko ngala sindrom metabolik, kaayaan anu ningkatkeun résiko panyakit jantung, diabetes sareng stroke.

Hiji studi 2014 melong diét 10.711 déwasa. Éta mendakan yén tuang mi instan sahenteuna dua kali per minggu ningkatkeun résiko sindrom metabolik di awéwé ().

Panilitian anu sanés ningalian status vitamin D sareng hubunganana sareng pola makan sareng gaya hirup di 3,450 déwasa.

Asupan mie instan dikaitkeun sareng tingkat turunna vitamin D. Éta ogé dikaitkeun sareng obesitas, gaya hirup cicing sareng asupan inuman anu diamis gula ().

Panilitian nunjukkeun yén asupan mi instan tiasa dikaitkeun sareng asupan natrium, kalori sareng gajih anu langkung seueur ditambah asupan protéin, vitamin sareng mineral anu langkung handap.

Aranjeunna Tinggi di Natrium

Sajumlah porsi mi instan ngandung 861 mg natrium.

Nanging, upami anjeun tuang sadayana bungkus, jumlah éta dua kali janten 1.722 mg natrium (2).

Aya buktina nunjukkeun yén asupan natrium tinggi tiasa mangaruhan pangaruh négatip pikeun jalma-jalma anu dianggap sénsitip uyah.

Jalma-jalma ieu tiasa langkung rentan ka pangaruh natrium sareng kanaékan asupan natrium tiasa nyababkeun ningkatna tekanan getih ().

Jalma anu hideung, umurna langkung ti 40 taun atanapi gaduh riwayat kulawarga tekanan darah tinggi anu paling dipikaresep kapangaruhan ().

Panilitian parantos nunjukkeun yén ngirangan asupan natrium tiasa nguntungkeun pikeun jalma anu peka uyah.

Hiji studi melong épék pangurangan asupan uyah di langkung ti 3.153 pamilon. Dina pamilon anu ngagaduhan tekanan darah tinggi, masing-masing réduksi 1.000-mg dina asupan natrium ngarah kana pangirangan 0,94 mmHg dina tekanan darah sistolik ().

Panilitian anu sanés nuturkeun jalma déwasa anu résiko terkena tekanan darah tinggi dina jangka waktu 10-15 taun pikeun nalungtik épék jangka panjang pangirangan uyah.

Tungtungna, éta mendakan yén ngirangan asupan natrium turun résiko tina kajadian kardiovaskular dugi ka 30% ().

Mi instan seueur natrium, anu tiasa dikaitkeun sareng tekanan darah tinggi pikeun jalma anu peka uyah.

Kumaha Milih Mi Instan Anu Séhat

Upami anjeun terasrasakeun sacangkir mi, aya sababaraha cara supados langkung séhat.

Nyandak mie instan anu didamel tina séréal, contona, tiasa ningkatkeun eusi serat sareng naekeun perasaan paripurna.

Mi instan handap natrium ogé sayogi sareng tiasa ngabantosan asupan natrium anjeun sadidinten.

Dr. McDougall's, Koyo sareng Lotus Foods mangrupikeun sababaraha mérek anu ngajual sababaraha jinis mi séhat anu langkung séhat.

Anjeun tiasa ogé ngagunakeun mi instan anjeun salaku dasar sareng luhur ku bahan-bahan anu séhat pikeun ngahasilkeun hidangan anu langkung saé.

Ngalungkeun sababaraha sayuran sareng sumber protéin anu saé tiasa ningkatkeun profil nutrisi tina tuang mi instan anjeun.

Milih mi instan anu langkung handap natrium atanapi didamel tina séréal lengkep tiasa masihan mi instan anjeun pamutahiran anu séhat. Nambahkeun sayuran sareng sumber protéin tiasa ngabantosan.

Garis handap

Sedeng, kalebet mi instan dina diét anjeun sigana moal aya pangaruh kaséhatan négatip.

Nanging, aranjeunna kirang gizi, janten entong dianggo salaku poko dina diét anjeun.

Naon deui, sering dikonsumsi dihubungkeun sareng kualitas diét anu goréng sareng paningkatan résiko sindrom metabolik.

Sacara umum, sedengkeun konsumsi anjeun, pilih rupa anu séhat sareng tambahkeun sababaraha sayuran sareng sumber protéin.

Kadang-kadang ngararasakeun mi instan henteu kunanaon - salami anjeun ngajaga diét anu séhat sareng séhat.