Kumaha Masak Lauk Nalika Sanggup, Numutkeun ka Kang Oki Obama

Eusina

• Review pikeun

Sababaraha kali saminggu, Sam Kass kadatangan ka tukang ngajual lauk na. Anjeunna naroskeun seueur patarosan sateuacan mésér. "Kuring manggihan naon ngan datang dina atawa naon Sigana alus keur aranjeunna. Sarta saprak maranéhna terang loba ngeunaan masak lauk, Kuring gé solicit gagasan ". Teras anjeunna nyungkeun tes bau. "Upami éta ngagaduhan bau hanyir, nempatkeun deui," saur anjeunna. "Lauk kedah bau sapertos sagara." (Patalian: Naon Dupi Diet Pescatarian sareng Dupi Sehat?)

Ogé kedah: Nyaho ti mana laukna. Kass salawasna milih jinis anu berkelanjutan sareng mésér Amérika kusabab perlindungan kaamanan langkung ketat. Upami anjeunna ngagaduhan masalah, anjeunna konsultasi ka aplikasi Monterey Bay Aquarium Seafood Watch dina teleponna. Akhirna, sakali anjeunna ngagaduhan bungkus flounder, cod, fluke, atanapi bass laut hideung, Kass nyokot sababaraha sayuran musiman pikeun ninggang atanapi ninggang disisi na. Nalika Kass henteu tiasa dugi ka pasar lauk, anjeunna mesen online ti Thrive Market, anu ngintunkeun daging sareng kadaharan laut anu organik sareng sustainable. (Coba resep pasta seafood sehat Kristin Cavallari ti dirina Akar Leres buku masak.)

Seueur jalma sieun masak lauk, tapi Kass sumpah éta saderhana. Henteu yakin kana anjeun percanten ka anjeunna? Coba metoda foolproof na: roasting. "Anjeun teu kedah hariwang ngeunaan néwak lauk, minyak, atanapi nyéépkeun dapur anjeun," saurna. Ukur panaskeun oven kana 400 derajat, usumkeun tuangeun minyak zaitun sareng uyah, sareng asak (sakitar 10 menit, gumantung kana ukuranana; lauk dilakukeun nalika péso ipis dilebetkeun kana bagian anu kentel teu aya résistansi). Peres sababaraha jeruk nipis seger, sareng tuangeun parantos siap. (FYI, ieu kumaha debone lauk cara * katuhu *.)

Sakali anjeun ngawasaan téhnik éta, anjeun siap ékspérimén sareng resep anyar sareng jinis lauk anu sanés. "Seafood mangrupikeun sumber protéin anu luar biasa sareng lemak séhat, sareng upami anjeun milih spésiés anu diproduksi sacara lestari sareng katangkep, anjeun bakal ngantunkeun tapak suku anu terang dina lingkungan," saur Kass. Urang Amerika condong nempel kana tuna, salmon, jeung udang, tapi dahar variétas séjén-kawas karesep-Na, sardines (coba aranjeunna seared) jeung lele (manehna nyarankeun breading jeung goreng deet) - "mantuan nyaimbangkeun ékosistem sagara urang, nyadiakeun Anjeun sareng gizi béda. , sareng ngalegaan lalangit anjeun, "saurna.

Review pikeun