Resep Sehat tina The Biggest Loser Cookbook

Eusina

• Review pikeun

Kang Oki Devin Alexander, panulis laris tina The Pangbadagna Loser Cookbooks, mikeun Wujudna jero sendok kana Rasa pecundang pangageungna tina Buku Masakan Dunya kalawan 75 resep étnis. Sapertos buku masak anu sanés dina séri (kalebet Buku Panduan Kulawarga Anu Paling Leungit jeung Buku Panduan Dessert Pecundang Anu Paling Ageung), Rasa Dunya ngagaduhan versi handap-gajih, handap-kalori, sadaya-alami masakan favorit anjeun. Devin, anu muncul dina Usum 3 ti Anu Kaleungitan Pangageungna, sacara pribadi meunang kameunangan kusabab obesitas: anjeunna kaleungitan 70 pon sareng ngajaga aranjeunna salami 16 taun.

P: Naha anjeun mutuskeun téma "Rasa Dunya" pikeun buku masak Pecundang Terbesar salajengna?

A: Éta sadayana tim di Anu Kaleungitan Pangageungna anu nyandak kaputusan. Pemirsa getol henteu tiasa ngabantosan yén kontestan sapertos tim indung-putra Italia Mike sareng Maria sareng Tongo Cousins ​​Sione sareng Filipe nyarioskeun ngeunaan perjuangan anu diperyogikeun nalika ngiringan kagiatan budaya atanapi kulawarga. Éta sigana téma anu muncul dina usum demi usum, janten sigana pilihan anu jelas.

Q: Kumaha cara masak bumi sareng bahan anu séhat ngabantosan ngirangan beurat awak?

J: Henteu aya rusiah yén kaseueuran masakan réstoran anu dibungkus ku langkung seueur lemak sareng kalori dibanding diperyogikeun supados masakan raos raoseun di bumi. Dina setting réstoran, koki diperyogikeun kéngingkeun tuangeun dina méja gancang sareng katingali saé ngarah teu kedah waktos kanggo nonton piring cukup caket pikeun tampilan atanapi raos sampurna ngagunakeun panyemprot minyak zaitun sareng non-iteuk pan. Ngalungkeun hiji ton mantega atanapi minyak dina panci ngajantenkeun langkung gampang asuransi hal-hal moal nempel sareng aranjeunna raoseun raos. Tambih Deui, salaku koki anu nuju konsultasi sareng bahkan nyiptakeun resep kanggo réstoran, kuring terang langkung sesah (sareng bahkan langkung awis) pikeun sumber anu séhat sareng anu buruk. Janten aranjeunna sering waé henteu. Ku masak di bumi, éta gélo kumaha masakan ramping tapi ridiculously nikmat bisa - sanajan dijieun kalawan bahan-bahan alam. Éta anu urang buktikeun ku buku anyar ieu, Rasa pecundang pangageungna sadunya. Anjeun masih tiasa ngagaduhan lasagna, mi Thailand anjeun sareng bahkan nachos Chorizo ​​anjeun tanpa akibat!

P: Kumaha anjeun milih sareng nyaring resep pikeun buku ieu?

A: Sababaraha resep asalna langsung tina ngidam kontestan. Anu sanésna terinspirasi nalika kuring ningal ménu take-out étnis anu populér. Saatos kuring nyusun daptar piring anu kuring terang kedah dilebetkeun, kuring nyéépkeun sababaraha dinten (sacara harfiah) dina Whole Foods ningali unggal label nyobian mendakan sadayana tina saos marinara alam anu rendah gula, uyah, gajih, kalori , jsb jeung nu sakecap hébat; ka kéju anu cocog sareng kriteria nutrisi Biggest losers anu ogé lebur ogé (kuring badami dina almond mozzarella); kana kecap asin natrium rendah sareng henteu aya bahan kimia atanapi bahan pengawet. Sakali kuring mendakan aranjeunna, kuring pencét dapur sareng lumpat uji demi tés dugi ka dugi ka bérés piring abdi terang yén jalma bakal resep.

P: Naon cara anu pangsaéna pikeun awéwé ngagunakeun buku ieu sareng ngahijikeun kana usaha leungitna beurat sorangan?

A: Luncat euy! Serius. Nalika hawa nafsuna pencét, sateuacan nyandak telepon kanggo mesen take-out, buka buku. Atanapi langkung saé, aranjeunna kedahna ngalangkungan menit-menit aranjeunna kéngingkeunana sareng nyayogikeun bahan-bahan anu diperyogikeun pikeun ngadamel piring anu aranjeunna terang yén bakal dipikahoyong sateuacan keinginan kuat teuing. Kusabab kuring ngalebetkeun inpormasi gizi anu lengkep, éta gampang pikeun nyocogkeun tuangeun kana rencana leungitna beurat ogé. Piring ieu langkung langsing dina sadaya tingkatan anu éta henteu ngan ukur bakal ngabantosan usaha ngirangan beurat, éta bakal ngabantosan anu berjuang sareng masalah kolesterol.

Q: Kumaha mungkin pikeun nyingkahan panyabutan nalika kaleungitan atanapi ngajaga beurat anjeun?

J: Saha waé anu terang kuring terang yén kuring parantos nyimpen 70 pon caket 20 taun sabab kuring nyiptakeun piring anu museur kana ngidam. Abdi henteu ngan ukur ngadamel substitusi saderhana sapertos ngagentos sosis veggie pikeun chorizo ​​​​. Sabalikna, kuring usum daging babi tambahan-ramping sapertos anu anjeun usumkeun daging babi gajih lengkep, teras kuring nambihan kalembaban sareng awak (dina kasus chorizo, kuring nambihan gaganti endog sareng oatmeal - tong hariwang, anjeun moal tiasa Rasakeun!) Sangkan caket kana tékstur chorizo ​​lemak. Kuring ngahémat sakitar 25 g lemak per porsi, nanging éta ogé raoseun sapertos barang tradisional! Abdi sanés koki tahu-jeung-wortel-stick sareng abdi henteu percanten nyabut diri. Hayu urang nyanghareupan éta, upami anjeun hoyong pisan Steak au Poivre, anjeun hoyong saos daging sareng krim beureum. Nya, kuring nganteurkeun éta ... sareng sanés ku nempatkeun yogurt kana tahu atanapi supa "steak."

Tilu Kéju Kangkung Lasagna

Mun anjeun lain kipas badag tina bayem, tapi Anjeun keur pilari cara pikeun ngasupkeun deui kana diet anjeun, resep ieu sampurna. Rasa kangkung lemes pisan, tapi anjeun masih bakal kéngingkeun sadaya kauntungan gizi. Ngan pastikeun leres-leres meres kangkung ogé pikeun ngaleungitkeun sadaya kalembaban uap. Upami teu kitu, anjeun bakal ditungtungan ku lasagna soggy.

1 séndok minyak zaitun extra-parawan

14 mi lasagna gandum sapinuhna

1 bungkus (12 ons) kangkung dicincang beku, dicairkeun

3 gelas kéju ricotta bébas alami gajih, dikuras tina cairan naon waé dina luhur wadah

3 bodas endog ageung

1⁄4 cangkir Freshly grated kéju Parmesan

2 séndok téh dicincang halus daun peterseli seger

1 séndok bubuk bawang bodas

Uyah laut, sacukupna

Lada hideung taneuh, sacukupna

21⁄2 cangkir sadaya-gajih low-alami, low-uyah, no-gula-ditambahkeun saos marinara (Kuring dipaké Monte Bene Tomat Basil Pasta saos)

4 ons kéju mozzarella almond halus abon (Abdi nganggo Lisanatti)

Panaskan oven kana 350 ° F. Bawa pot ageung tina cai asin ka kulub a.

Bariskeun loyang ageung nganggo kertas wax. Sakali cai na ngagolak, tambahkeun minyak zaitun kana pot. Tambahkeun mie kana pot jeung masak, aduk aya kalana, pikeun 8 nepi ka 10 menit, atawa nepi ka al dente. Solokan ogé. Potong atanapi cimata 2 mie dina satengah lebar.

Samentawis éta, tuang kangkung ogé ku mereskeun kana anduk piring anu bersih, henteu nganggo serat dugi sadayana kaleuwihan kalembaban dihapus. Sakali anjeun pikir sadayana Uap dicabut, teraskeun meres kangkung bahkan langkung pikeun mastikeun éta garing sadayana. Dina mangkok sedeng, aduk babarengan ricotta, bodas endog, 3 sendok Parmesan, peterseli, jeung bubuk bawang bodas nepi ka ogé digabungkeun. Aduk kangkung anu tos dikocor dugi ka ngahiji. Usum jeung uyah jeung cabé.

Pikeun ngarakit lasagna, sumebar 1⁄2 gelas saos marinara sacara rata dina handapeun gelas 9 "x 13" atanapi piring roti keramik. Iklas mie 31⁄2 merata dina handapeun piring dina hiji lapisan. Tuang sapertilu tina campuran ricotta dina spoonfuls badag sakuliah lapisan mie jeung, maké spatula karét, nyebarkeun kana lapisan rata. Sprinkle saparapat tina mozzarella merata kana ricotta. Luhurkeun lapisan kéju kalayan 1⁄2 cangkir saos sésana. Ngulang prosés lapisan ieu (mi, campuran ricotta, mozzarella, saos) dua kali deui. Pikeun lapisan ahir, luhureun lasagna jeung panungtungan tina mie. Nyebarkeun sambel sésana merata kana mi. Sprinkle sareng sésana mozzarella, teras sésana Parmesan.

Tutup piring sareng foil sareng bakar salami 30 menit. Uncover jeung Panggang pikeun 5 nepi ka 10 menit deui, atawa nepi ka kéju geus dilebur jeung lasagna nyaeta panas sakuliah. Ngidinan pikeun tiis pikeun 5 menit. Potong 8 kotak sareng tuang.

Ngajantenkeun 8 porsi

Per porsi: 257 kalori, 22 g protéin, 34 g karbohidrat (6 g gula), 4 g lemak, 1 g lemak jenuh, 3 mg koléstérol, 7 g serat, 353 mg natrium

Crispy Pork Wontons

Para kontestan Anu Leungitna sareng kuring resep ngaladénan ieu teu aya dibarengan sareng Toasts Udang sareng Salad Ayam Chop Cina nalika nampi réréncangan pikeun nonton acara éta.

Pastikeun ngagunakeun loyang nonstik anu saé pikeun dawon ieu. Upami anjeun teu acan gaduh, anjeun tiasa ngajajar loyang nganggo foil nonstick atanapi mat baking silikon. Kusabab suhu oven na luhur pisan, langkung saé henteu nganggo kertas parchment. Upami anjeun nganggo langkung ti hiji loyang, pastikeun nempatkeun éta sasarengan dina oven anjeun pikeun mastikeun yén coklat.

Semprot minyak zaitun (gratis propellant)

1⁄8 cup canned, sadaya-alam, lemes jeung sliced ​​chestnuts cai

1 wortel sedeng, dikupas, dipangkas, sareng potong 6 bagian anu sami

4 scallions sakabeh sedeng, dipangkas sareng potong katilu

8 ons daging babi taneuh tambahan-ramping

1⁄2 sendok sherry garing

1 séndok téh endog sadaya-alami diganti

1⁄2 séndok minyak wijen panas

Ciwit uyah

Ciwit cabe hideung taneuh

24 (kira-kira 3"-kuadrat) sadaya bungkus wonton gandum alami (kuring nganggo Nasoya

Won Ton Wraps) tingali catetan.

Mustard panas sadaya-alami pikeun nyelup (opsional)

Tempatkeun rak oven dina posisi panghandapna dina oven. Preheat oven ka 450 ° F. Ringan halimun loyang nonstick ageung kalayan semprot masak.

Tempatkeun chestnuts cai, wortel, sareng scallions dina mangkok prosésor dahareun anu dipasihan agul chopping. Ngolah dugi ka bahan-bahanna dicincang, lirén kanggo kerok handapeun sisi mangkok sakedik, upami diperlukeun. Pasang sayuran anu dicincang dina saringan bolong anu saé. Ngagunakeun spatula karét atanapi séndok, pencét kaluar Uap sagala.Mindahkeun sayuran anu dikucurkeun kana gelas sedeng atanapi mangkok campuran plastik sareng tambahkeun babi, sherry, gaganti endog, minyak, uyah, sareng cabé. Ku garpu atawa leungeun bersih, campur bahan nepi ka rata.

Eusian mangkok leutik ku cai tiis.

Tempatkeun bungkus wonton dina permukaan damel anu bersih. Sendok 1 séndok eusian kana tengah bungkus. Celepkeun ramo kana cai teras lumpatkeun ujung jari anjeun sapanjang dua sisi anu bungkus tina bungkusna. Melu wrapper dina satengah diagonally, nyieun segitiga. Gencar pencét ramo di sakuliling bungkus, nyégél sisi garing kana sisi anu beueus, ati-ati henteu kéngingkeun gelembung hawa. Pencét kana keusikan sakedik kanggo nyebarkeunana (upami gundukan keusikan di tengahna teuing kandel, anu sanés moal masak rata).

Mindahkeun wonton kana loyang anu disiapkeun. Teruskeun ngeusian sareng ngégél bungkus wonton sésana, dugi sadayana campuran keusikan sareng bungkus dianggo. Gawe sakumpulan upami diperyogikeun, tempatkeun sadayana anu parantos réngsé dina loyang dina hiji lapisan, ngarah henteu keuna.

Ringan halimun luhur tina untons ku masak semprot sareng Panggang salami 5 menit dina rak oven handap. Gently flip aranjeunna, halimun tops deui kalawan semprot masak, sarta Panggang pikeun 3 nepi ka 5 menit deui, atawa nepi ka outsides anu enteng browned tur turki geus euweuh pink, janten Kade ulah kaduruk edges of wontons. Hidep geuwat ku saos kanggo dipping, upami hoyong.

Catetan: Anjeun panginten peryogi sababaraha langkung ti 24 bungkus wonton, sabab volume ngeusianana ogé presisi ngukur unggal séndok tiasa rada beda. Data gizi dumasar kana ngagunakeun sakabéh keusikan dina 24 wrappers.

Ngajadikeun 4 servings

Per porsi (6 wontons): 228 kalori, 19 g protéin, 26 g karbohidrat (2 g gula), 4 g gajih, 1 g gajih jenuh, 45 mg koléstérol, 2 g serat, 369 mg natrium

Fiesta Lauk Tacos

Catetan Devin: Sawaktos Anjeun meuli lauk anjeun, salawasna pastikeun nanya "tungtung kandel". Dagingna langkung caket kana buntutna, langkung hésé na kusabab buntutna seueur damel pikeun ngojay lauk. Di dieu Anjeun utamana hoyong sapotong kandel nice lauk pikeun mastikeun yén tacos anjeun bakal meaty.

4 ons halibut filet, langkung saé ditangkep liar, potong 8 buah anu cukup sami

1 séndok Bébas bébas garam Kidul atanapi bumbu Méksiko

uyah laut, secukupnya (opsional)

Semprot minyak zaitun (gratis propellant)

2 (kira-kira 6") tortilla jagong konéng tanpa pengawet

1 séndok Saos Taco Ikan

1⁄2 gelas kubis abon halus

1 séndok dicincang daun cilantro seger

1⁄4 cangkir lemes-lemes segar pico de gallo atanapi salsa seger

2 buah jeruk nipis leutik

Tempatkeun lauk dina mangkok alit sareng taburkeun sareng bumbu sareng uyah, upami hoyong. Tos ogé ka jaket.

Tempatkeun wajan nonstick leutik dina suhu sedeng-luhur. Nalika éta panas, hampang halimun ku semprot masak sareng tambihan lauk. Masak, péngkolan kalana, pikeun 3 nepi ka 5 menit, atawa nepi ka potongan anu browned dina outsides na flake gampang di tengah. Angkat tina wajan sareng tempat dina mangkok. Panutup tetep haneut.

Teundeun tortillas hiji-hiji dina skillet nonstick leutik sejen leuwih panas sedeng pikeun haneut aranjeunna. Nalika haneut dina hiji sisi, flip aranjeunna. Nalika kadua sisina haneut, mindahkeun masing-masing kana piring tuangeun. Nyebarkeun 1⁄2 séndok tina saos merata handap puseur unggal tortilla. Bagikeun lauk sacara merata di antara tortilla, dituturkeun ku kol, cilantro, sareng salsa. Ngawula langsung, kalawan wedges jeruk di sisi.

Ngajantenkeun 1 porsi

Per porsi: 275 kalori, 26 g protéin, 27 g karbohidrat (1 g gula), 7 g gajih, tilas gajih jenuh, 36 mg koléstérol, 3 g serat, 207 mg natrium

kiridit resep: kiridit resep nyaeta: Reprinted ti: The Biggest Loser rasa tina Cookbook Dunya ku Devin Alexander (c) 2011 ku Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser (TM) sareng NBC Studios, Inc., sareng Reveille LLC. Idin dibales ku Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Sadia dimana waé buku-buku dijual.

Melissa Pheterson mangrupikeun panulis kaséhatan sareng kabugaran sareng trend-spotter. Tuturkeun anjeunna dina preggersaspie.com sareng dina Twitter @preggersaspie.

Review pikeun