Naon Éta Grits, sareng Naha Séhat?

Eusina

• Naon anu grits?
• Fakta nutrisi Grits
• Mangpaat kaséhatan tina grits
• Pek rupa-rupa antioksidan
• Alami bébas gluten
• Bisa ngajaga tina gangguan panon degeneratif
• Bisa ngabantosan merangan anémia
• Downsides grits
• Cara séhat pikeun nyiapkeun grits
• Madu sareng buah beri sarapan
• Hurang séhat sareng grit
• Garis handap

Kami kalebet produk anu kami pikir gunana pikeun pamiarsa urang. Upami anjeun ngagaleuh link dina halaman ieu, kami tiasa kéngingkeun komisi alit. Ieu prosés urang.

Grits mangrupikeun piring populér anu seueur dikonsumsi di Amérika Serikat Kidul.

Éta didamel tina garing, jagung taneuh (Jagung) asak dina sababaraha rupa cairan - kalebet cai, susu, atanapi kaldu - dugi ka campuranana konsistén sapertos bubur, krem ​​sareng bubur.

Nalika grits anu populér pisan, seueur jalma heran naha éta saé pikeun anjeun.

Tulisan ieu marios grits, kalebet nutrisi, manpaatna, sareng naha éta séhat.

Naon anu grits?

Grits mangrupikeun piring Amérika Kidul anu populér didamel tina jagung anu ditumbuk atanapi digiling.

Aranjeunna paling umum disajikan salaku sarapan atanapi lauk sareng biasana didamel tina rupa-rupa jagong anu disebat jagong lembang, anu ngagaduhan langkung lemes, inti kanji (1).

Butiran jagong anu ditumbuk biasana dimasak dina cai panas, susu, atanapi kaldu dugi ka ngahontal konsistén kandel nanging krim anu sami sareng bubur.

Grits sering dipasangkeun sareng bahan anu raos, sapertos mentega, gula, sirop, kéju, sareng daging sapertos daging babi, hurang, sareng lele.

Anjeun tiasa mésér sababaraha jinis grits, kalebet:

• Batu-taneuh. Ieu didamel tina siki jagong garing, garing anu dikurilingan kasar di giling. Jenis ieu langkung sesah dipendakan di toko bahan bakar sabab hirupna pondok sareng waktosna 30-60 menit kanggo masak dina kompor (2).
• Hominy. Ieu didamel tina jagong jagong direndem dina larutan alkali pikeun ngalemeskeun pericarp tangguh (cangkang luar atanapi awak). Pericarp dikumbah, teras dicabut, sareng jagong jagong ngalaman diolah deui kanggo ngajantenkeun hominy ().
• Gancang sareng teratur. Jinis ieu ngalaman pamrosésan, anu ngalibatkeun ngaleupaskeun pericarp sareng kuman (embrio anu beunghar gizi), ku sabab éta ngagaduhan umur anu langkung lami. Vérsi biasa taneuh sedeng sedengkeun gancang taneuh halus (2).
• Sakedapan. Versi anu parantos diasakan sareng dehidrasi ieu parantos ngagaduhan pericarp sareng germ. Aranjeunna parantos seueur di toko bahan makanan.

Grits mangrupikeun piring Amérika Kidul anu populér didamel tina taneuh, jagong garing. Éta biasana asak dina susu, cai, atanapi kaldu dugi ka ngahontal konsistén anu kentel sareng krim.

Fakta nutrisi Grits

Grits ngandung rupa-rupa vitamin, mineral, sareng antioksidan.

Hiji cangkir (257 gram) tina asak, grits biasa nyayogikeun nutrisi ieu (4):

• Kalori: 182
• Protéin: 4 gram
• Gajih: 1 gram
• Karbohidrat: 38 gram
• Serat: 2 gram
• Folate: 25% tina Rujukan Intake Daily (RDI)
• Tiamin: 18% tina RDI
• Niacin: 13% tina RDI
• Riboflavin: 12% tina RDI
• Beusi: 8% tina RDI
• Vitamin B6: 7% tina RDI
• Magnésium: 5% tina RDI
• Séng: 4% tina RDI
• Fosfor: 4% tina RDI

Naon anu paling matak ngeunaan grits nyaéta aranjeunna tinggi beusi, anu penting pikeun ngahasilkeun sél getih beureum. Éta ogé kalebet seueur vitamin B, sapertos folat sareng tiamin, ogé jumlah kalium, asam pantotenat, kalsium, sareng vitamin E ().

Nanging, versi biasa ngandung langkung seueur vitamin sareng mineral - sapertos kalsium sareng vitamin A sareng C - dibandingkeun sareng variétas taneuh anu didamel tina inti jagong (4).

Éta sabab ngalaman sababaraha tahap pamrosésan, anu ngaleungitkeun bagian-bagian jagong anu bergizi sapertos pericarp sareng kuman (2).

Grits nyayogikeun rupa-rupa nutrisi sareng khususna ngandung zat beusi sareng vitamin B. Variétas taneuh-taneuh langkung ngandung gisi, sabab henteu ngagaduhan pericarp sareng kuman.

Mangpaat kaséhatan tina grits

Kusabab grits pisan ngandung gisi, tuang aranjeunna tiasa nawiskeun sababaraha kauntungan kaséhatan anu matak.

Pek rupa-rupa antioksidan

Antioksidan mangrupikeun zat anu ngajaga sél anjeun tina karusakan radikal bébas.

Radikal bébas mangrupikeun molekul anu réaktif pisan anu tiasa berinteraksi sareng sél anjeun sareng nyababkeun karusakan anu parantos dikaitkeun sareng kaayaan kronis, kalebet panyakit jantung sareng kangker anu tangtu ().

Grits ngandung antioksidan anu kuat - kalebet lutein, zeaxanthin, asam kafein, asam benzoat 4-OH, sareng asam syringic - anu parantos dikaitkeun kana manpaat kaséhatan anu kuat ().

Salaku conto, panilitian manusa nunjukkeun yén antioksidan lutein sareng zeaxanthin tiasa ngajagi tina gangguan panon degeneratif sapertos katarak sareng tiasa ngajaga kulit anjeun tina karusakan panonpoé (,,).

Alami bébas gluten

Gluten mangrupikeun kulawarga protéin anu aya dina séréal sapertos gandum, gandum, dieja, sareng gandum.

Kaseueuran jalma tiasa tuang tuangeun gluten tanpa épék ngarugikeun. Nanging, jalma anu ngagaduhan panyakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac tiasa ngalaman efek samping, sapertos kembung, diare, kabebeng, nyeri beuteung, sareng kacapean (,).

Grits sacara alami bébas gluten, anu hartosna aranjeunna janten alternatif karbohidrat anu cocog pikeun jalma anu kedah nyingkahan kulawarga protéin ieu.

Masih, upami anjeun ngagaduhan panyakit celiac atanapi sensitipitas gluten non-celiac, baca labél pikeun peringatan kontaminasi gluten. Sababaraha pabrik ngolah jagong dina fasilitas anu sami sareng produk berbasis gluten.

Bisa ngajaga tina gangguan panon degeneratif

Grits ngandung lutein sareng zeaxanthin - antioksidan penting pikeun kaséhatan panon.

Duanana aya dina konsentrasi luhur di jero retina - bagian panon anjeun anu ngarobah lampu kana sinyal uteuk anjeun tiasa ngartos ().

Sababaraha studi manusa ngahubungkeun asupan lutein sareng zeaxanthin anu langkung ageung kana résiko anu langkung handap tina gangguan panon degeneratif, sapertos katarak sareng degenerasi makula anu aya hubunganana sareng umur (AMD) (,).

Naon deui, antioksidan ieu tiasa ngajagi panon anjeun tina karuksakan ku cahaya biru anu berpotensi ngabahayakeun ().

Lampu biru-panjang gelombang ngabantosan awak anjeun terang yén beurang ku nyéépkeun produksi melatonin - hormon anu ngabantosan awak anjeun bersantai sahingga tiasa bobo.

Nanging, kakeunaan cahaya biru-panjang gelombang tiasa ngarusak kornea - lapisan paling luar panon anjeun ().

Bisa ngabantosan merangan anémia

Anémia mangrupikeun kaayaan di mana otot sareng jaringan anjeun henteu nampi cekap oksigén kanggo dianggo épéktip. Gejala kaasup kacapean, kulit bulak, sareng heureut napas ().

Panyabab umum anémia nyaéta kakurangan zat beusi. Tanpa beusi, awak anjeun moal tiasa nyiptakeun hemoglobin - zat anu ngabantosan sél getih beureum mawa oksigén ().

Grits tiasa ngabantosan ngajaga tina anémia kakurangan zat beusi. Aranjeunna mangrupikeun sumber anu hadé tina zat beusi dumasar-pepelakan, kalayan sacangkir (257 gram) nyayogikeun sakitar 8% tina RDI (4).

Kurangna folat ogé tiasa nyababkeun anémia, sabab folat ngabantosan awak anjeun ngadamel sél getih beureum. Grits dikemas ku folat - nawiskeun 25% tina RDI per cangkir (257 gram) (4,).

Grits tiasa ngabantosan merangan anémia sareng ngajagi tina sababaraha gangguan panon degeneratif. Éta ogé alami bébas gluten sareng sumber antioksidan anu saé.

Downsides grits

Nalika grits nawiskeun sababaraha kauntungan poténsial anu mengesankan, aranjeunna ngagaduhan sababaraha kakurangan.

Pikeun pamula, variétas anu sayogi seueur - sapertos gancang, biasa, atanapi instan - didamel ku prosés anu ngaleungitkeun keric jagong pericarp (kulit luar) sareng kuman (embrio). Ieu ngan ukur endosperma, komponén aci (2).

Pericarp sareng kuman dieusian ku nutrisi, janten variétas gancang, teratur, atanapi instan henteu kalebet sadaya nutrisi anu anjeun ngarepkeun tina versi taneuh-batu, anu didamel tina inti jagong (2).

Salaku conto, grits olahan ngandung serat kirang ti kernels jagong sakabeh, sabab éta dijieunna tina jagong kalayan pericarp dihapus. Pericarp mangrupikeun sumber serat utama.

Serat mangrupikeun jinis karbohidrat anu teu tiasa dicerna anu parantos dikaitkeun kana manpaat kaséhatan sapertos ningkat pencernaan, koléstérol darah handap, ningkat perasaan kasapuan, sareng leungitna beurat ().

Sedengkeun versi ground-ground mangrupakeun pilihan anu langkung bergizi, éta langkung sesah dipendakan di toko bahan makanan - utamina upami anjeun cicing di luar Amérika Serikat Kidul.

Kelemahan sanés anu sanés nyaéta aranjeunna biasana didamel sareng disayogikeun sareng bahan kalori tinggi, sapertos susu, mantega, kéju, sirop, daging babi, sareng lele goreng.

Tuang tuangeun anu beunghar ku kalori sering-sering tiasa nyababkeun nambahan beurat sareng masalah kaséhatan anu patali sareng obesitas sapertos panyakit jantung kana waktu (,).

Grits gancang, teratur, sareng instan gaduh langkung seueur nutrisi dibanding macem-macem taneuh. Salaku tambahan, aranjeunna ilaharna dipasangkeun sareng bahan kalori tinggi, anu tiasa ngakibatkeun paningkatan beurat upami didahar teuing.

Cara séhat pikeun nyiapkeun grits

Padahal grits ilaharna dipasangkeun sareng bahan-bahan anu ngandung kalori, anjeun tiasa nyiapkeunana ku sababaraha cara anu langkung séhat.

Ieu sababaraha tips pikeun ngajantenkeun grits anjeun langkung séhat:

• Anggo kirang kéju sareng mantega.
• Anggo minyak zaitun tambahan parawan sanés mantega.
• Tambihkeun deui sayuran.
• Tambihkeun buah seger tibatan gula atanapi sirop amis.
• Anggo kirang susu sareng langkung cai atanapi kaldu.

Ieu sababaraha resep grit séhat anjeun tiasa nyobian di bumi.

Madu sareng buah beri sarapan

Resep anu amis-madu ieu pikeun alternatif sarapan usum haneut anu lezat.

Pelayanan: 4

• 1 gelas (240 gram) grits taneuh-taneuh, garing
• 2 gelas (470 ml) susu sapinuh
• 1 gelas (235 ml) cai
• 1/4 séndok téh uyah
• 1 séndok (15 gram) mentega henteu asin
• 2 séndok (40 ml) madu
• 1/2 cangkir (75 gram) buah seger
• 1 séndok (8 gram) siki waluh

1. Dina pot ageung, tambahkeun susu, cai, uyah, sareng grits. Bawa campuran kana kulub.
2. Aduk madu sareng mantega. Ngurangan panas kana simmer sareng ngantep masak salami 20-30 menit, atanapi dugi ka kandel sareng krem.
3. Angkat tina panas sareng sendok kana mangkok porsi. Ngawula ka haneut ditutupan ku buah seger sareng siki waluh.

Hurang séhat sareng grit

Piring seafood séhat ieu nikmat - acan low dina kalori.

Pelayanan: 4

• 1 gelas (240 gram) grits taneuh-taneuh, garing
• 2 gelas (470 ml) cai
• 2 gelas (470 ml) kaldu hayam
• 1/2 cangkir (60 gram) kéju cheddar, parut
• 1 cangkir (150 gram) bawang dicincang
• 2 sendok bawang bodas dicincang
• 4 séndok (60 ml) jeruk nipis
• 1 séndok téh uyah
• 1/2 séndok téh cabé hideung taneuh
• 1 séndok téh paprika
• 3 séndok (45 gram) mentega henteu asin atanapi 3 séndok (45 ml) minyak zaitun
• 1 pon (450 gram) hurang atah, dikupas sareng deveined
• Opsional: bawang héjo ipis diiris, kanggo hiasan

1. Dina pot ageung, tambahkeun cai, kaldu, uyah, cabé, sareng grits. Didihkeun kana kulub.
2. Aduk mentega atanapi minyak. Ngurangan panas kana simmer sareng ngantep masak salami 20-30 menit, atanapi dugi ka kandel sareng krem.
3. Cabut tina panas, tambah kéju, sareng aduk sakedik.
4. Bilas udang, garing, sareng panci tumis dugi ka warna pink. Tambahkeun bawang, jeruk nipis, bawang bodas, sareng paprika, sareng tumis salami 3 menit.
5. Kékeun grits kana mangkok porsi. Sendok udang dina luhur sareng tuang haneut. Paling luhur sareng bumbu seger sapertos daun bawang atanapi peterseli sareng disayogikeun disarengan sayuran, sapertos zucchini kanggo tuang anu langkung séhat.

Aya seueur cara saderhana supados grits langkung séhat. Coba turutan tip ieu di luhur atanapi anggo salah sahiji resep séhat anu disayogikeun.

Garis handap

Grits mangrupikeun bahan poko Amérika Kidul anu didamel tina taneuh, jagong garing sareng khususna beunghar ku zat beusi sareng vitamin B.

Variétas taneuh-taneuh langkung ngandung gisi, sabab éta kirang ngalaman pengolahan tibatan jinis gancang, biasa, atanapi instan.

Padahal grits anu cukup séhat, aranjeunna biasana dilayanan kalayan bahan kalori tinggi. Ieu tiasa kalebet susu, kéju, sirop, gula, daging babi, sareng daging goreng atanapi olahan anu sanés.

Milih alternatif anu séhat sareng kalori handap, sapertos buah seger, ngagentos gula sareng sirop atanapi nganggo langkung cai sareng kaldu tibatan susu utuh mangrupikeun cara saderhana pikeun ngirangan kalori.

Upami anjeun ngalaman masalah milarian vérsi ground-ground langkung bergizi sacara lokal, anjeun tiasa mésérna online.