Naha Cuka Anggur Beureum Badag?

Eusina

• Kumaha cara nyimpenna
• Bisa ngarobah kana waktu
• Iraha ngalungkeunana
• Kagunaan sanés pikeun cuka anggur beureum
• Garis handap

Henteu paduli kumaha tukang masak anjeun, hiji pokok pantry anu kedah di dapur anjeun nyaéta cuka anggur beureum.

Mangrupikeun bumbu serbaguna anu ngagedékeun rasa, nyaimbangkeun rasa asin, sareng motong gajih dina resep.

Cuka anggur beureum didamel ku cara nyubuh anggur beureum sareng budaya wiwitan sareng baktéri asam dugi ka asem. Nalika fermentasi, alkohol dina anggur beureum dirobih janten asam asétat - komponén utama cuka ().

Cuka anggur beureum mangrupikeun cadu di dapur.

Nalika nyebarkeun langsung tina botol atanapi dikocok kana ganti baju sareng minyak zaitun, uyah, cabé, sareng bumbu, éta nambihan rasa anu raos pikeun sayuran atanapi sayuran.

Sakedik langkung dicampur sareng Dijon mustard damel keajaiban salaku marinade kanggo daging. Nalika dianggo dina jumlah anu langkung berehan, anjeun tiasa acar sareng ngarawat jinis buah, sayuran, daging, bahkan endog.

Anjeun tiasa sering ngagunakeunana, tapi upami anjeun mendakan botol lami di tukang pantry anjeun, anjeun panginten panasaran naha éta masih kénéh aman dianggo.

Ieu anu peryogi kauninga ngeunaan umur rak tina cuka anggur beureum.

Kumaha cara nyimpenna

Salami cuka anggur beureum anjeun aya dina botol kaca sareng ditutup pageuh, éta kedah salamina tanpa résiko rusak atanapi panyakit pangan.

Anjeun tiasa nyimpen dina tempat anu tiis sareng poék pikeun ngajaga kualitasna upami anjeun resep, tapi dina kulkas teu diperyogikeun (2).

Standar Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) meryogikeun cuka ngagaduhan kaasaman sahenteuna 4%. Samentawis éta, Uni Éropa netepkeun standar dina 6% kaasaman pikeun cuka anggur (,).

Nunjukkeun yén éta asam pisan, kalayan pH sakitar 3,0 dina skala 1 dugi 14, anggur beureum - sareng sadayana - cuka tiasa ngajaga diri (4).

Panilitian anu ngabandingkeun kumaha baktéri pangan tiasa salamet dina cairan sapertos jus, téh, kopi, Coke, minyak zaitun, sareng cuka mendakan yén cuka ngagaduhan pangaruh pangperangan baktéri anu paling kuat ().

Nyatana, seueur jinis cuka parantos kabuktosan ngagaduhan sipat antimikroba. Éta tiasa ngahambat pertumbuhan organisme patogén sapertos E. coli, Salmonella, jeung Staphylococcus aureus ().

Kusabab kandungan asamna tinggi sareng low pH, cuka anggur beureum tiasa ngajaga diri. Éta henteu ngagaduhan syarat panyimpenan khusus, sabab baktéri patogén henteu tiasa salamet atanapi mekar dina cuka.

Bisa ngarobah kana waktu

Unggal-unggal anjeun muka botol cuka anggur beureum, oksigén lebet, anu mangaruhan kualitas na (2).

Ogé, upami cuka anjeun dibotolan atanapi dialihkeun kana wadah plastik, oksigén tiasa nembus plastik, anu bakal mangaruhan kualitasna - sanaos anjeun henteu muka botol (2).

Nalika oksigén kontak sareng cuka, oksidasi lumangsung. Ieu nyababkeun ayana dua pengawet - asam sitrat sareng sulfur dioksida - turun sareng akhirna ngaleungit (2).

Ieu henteu nyababkeun masalah kaamanan, tapi mangaruhan kualitasna.

Parobihan anu aya hubunganana sareng oksidasi panggedéna anu anjeun tiasa perhatoskeun dina botol cuka anggur beureum anu langkung lami nyaéta warna anu poék sareng munculna sababaraha padet atanapi sedimen mendung.

Anjeun panginten tiasa ogé perhatoskeun parobahan ambu na sareng leungitna awak, atanapi beuratna, dina lalangit anjeun kana waktos.

Parobihan fisik sering kajantenan dina botol cuka anu langkung lami, sapertos warna anu poék, formasi padet, atanapi parobahan bau atanapi corét. Ieu kajadian nalika kakeunaan oksigén, tapi éta henteu ngabahayakeun kaséhatan anjeun.

Iraha ngalungkeunana

Kaseueuran botol cuka henteu ngagaduhan tanggal béakna. Sacara téknis, anjeun tiasa nyimpen cuka anggur beureum salamina, atanapi sahenteuna dugi ka entong.

Nanging, sanaos sanés résiko kasihatan, resep anjeun tiasa sangsara dina hal rasa, warna, atanapi aroma.

Sateuacan ngarusak resep anjeun damel heula ku nambihan cuka anggur beureum lami, pasihan cuka rasa sareng bau. Upami sigana pareum, salad atanapi saos anjeun tiasa sangsara.

Nanging, upami raos sareng bau saé, henteu nanaon pikeun nyaring padet naon waé atanapi sédimén mendung sareng nganggona.

Sanaos, panginten pantes nyokot botol seger waktos sanés anjeun di toko bahan makanan.

Éta ogé mangrupakeun ide anu saé pikeun nyéépkeun botol tambahan tina cuka bodas polos upami anjeun peryogi cadangan. Cuka bodas anu pangseringna bakal turun tina waktos.

Upami cuka anggur beureum anjeun raos sareng bau leres, anjeun tiasa nyaring padet naon waé sareng dianggo kalayan aman. Nanging, upami éta parantos robih kualitasna, éta tiasa mangaruhan rasa tina resep anjeun, janten anjeun panginten kedah ngalungkeunana atanapi nganggo éta pikeun tujuan anu henteu kuliner.

Kagunaan sanés pikeun cuka anggur beureum

Éta kahartos upami anjeun henteu hoyong miceun sakotol cuka ngan kusabab éta sepuh. Kabeneran, cuka tiasa dianggo langkung seueur tibatan masak.

Ieu sababaraha ideu:

• Buah-buahan sareng sayuran anu beresih. Tambahkeun sababaraha séndok kana mangkok ageung cai tiis pikeun nyeuseuh greens anjeun. Asam asétat dina cuka anggur beureum hususna épéktip pikeun maéhan E. coli ().
• Segerkeun pembuanganna. Bekukan kana baki és sareng tuang batu kana pembuangan.
• Maéhan alang-alang anjeun. Tuang kana botol semprot sareng nyemprotkeun alang-alang.
• Warna endog Easter. Campur 1 séndok cuka sareng 1/2 gelas (118 ml) cai panas sareng sababaraha tetes pewarnaan tuangeun.

Upami anjeun henteu hoyong miceun botol cuka, aya seueur cara pikeun ngagunakeunana di sakuliling bumi sareng kebon. Kusabab sipat antimikroba, éta ngajadikeun nyeuseuh buah sareng sayuran khususna.

Garis handap

Cuka anggur beureum sampurna aman dianggo, sanaos parantos lami. Kusabab éta asam pisan, éta moal tiasa nyimpen baktéri ngabahayakeun.

Nanging, dumasar kana waktos, khususna upami sering dibuka, éta tiasa janten langkung poék sareng padet atanapi mendung tiasa kabentuk dina botol. Anjeun tiasa nyaring éta upami anjeun resep.

Salaku tambahan, kana waktos, cuka anggur beureum anjeun panginten tiasa ngambeu atanapi raos sakedik. Upami éta kajantenan, ganti sareng nganggo botol anu lami pikeun tujuan anu henteu kuliner.