Carotenoids: naon ari aranjeunna sareng dina tuangeun naon anu tiasa dipendakan

Eusina

• 1. Béta-karoten
• Kadaharan kalayan béta-karoten
• 2. Lycopene
• Kadaharan Lycopene
• 3. Lutein sareng Zeaxanthin
• Kadaharan kalayan lutein sareng zeaxanthin

Carotenoids mangrupikeun pigmén, beureum, oranyeu atanapi konéng alami ayana dina akar, daun, siki, buah sareng kembang, anu ogé tiasa dipendakan, sanaos dina jumlah anu langkung alit, dina katuangan anu asalna tina sato, sapertos endog, daging sareng lauk. Karotenoid anu paling penting pikeun awak sareng anu paling réa dina tuangeun nyaéta likopén, béta-karoten, lutein sareng zeaxanthin, anu kedah diseupan, sabab awak henteu tiasa ngahasilkeun aranjeunna.

Bahan-bahan ieu ngagaduhan antioksidan, aksi pelindung poto sareng berinteraksi sareng antioksidan sanés, ningkatkeun sistem imun sareng ngajagi sél tina karusakan oksidatif.

Kusabab karotenoid henteu gratis dina tuangeun, tapi dikaitkeun sareng protéin, serat sareng polisakarida, kanggo nyerep, panyebaranana diperyogikeun, anu tiasa lumangsung nalika prosés awak nyalira, sapertos mamah atanapi hidrolisis dina lambung, tapi ogé nalika nyiapkeun, maka pentingna kumaha tuangeun asak. Salaku tambahan, kaseueuran karotenoid leyur dina gajih, janten nyerepna ditingkatkeun upami dikaitkeun sareng lemak, sapertos minyak zaitun, salaku conto.

1. Béta-karoten

Béta-karoten mangrupikeun bahan anu masihan warna jeruk sareng beureum pikeun buah sareng sayuran, mangrupikeun bahan anu paling seueur dina tuangeun. Bagian tina karotenoid ieu dirobih janten retinol, vitamin anu penting pisan pikeun fungsi awak anu saé.

Béta-karoten gaduh sipat anti-oksidan, anu nyegah ayana karusakan DNA, sareng anu ngirangan résiko sababaraha jinis kanker.

Salaku tambahan, carotenoid ieu ogé ngagaduhan aksi pelindung poto nalika kulit kakeunaan panonpoé, kusabab partisipasi na dina réaksi kimia dina épidermis, ngahalangan sinar panonpoé sareng anti oksidan, ogé nyangsang munculna eritema surya.

Kadaharan kalayan béta-karoten

Sababaraha tuangeun anu beunghar ku béta-karoten nyaéta wortel, labu, kangkung, kale, lobak héjo, melon cantaloupe sareng buriti. Tingali daptar lengkep kadaharan anu beunghar béta-karoten.

Cara anu saé pikeun ningkatkeun nyerep béta-karoten tina tuangeun nyaéta nyeupan wortel atanapi waluh saatos asak, sabab ngagaduhan bioavailabilitas anu langkung luhur, janten langkung nyerep sareng jumlah anu langkung ageung

2. Lycopene

Lycopene mangrupikeun karotenoid ogé kalayan tindakan antioksidan, tanggel waler pikeun ngawarnaan beureum tina dahareun. Bahan ieu ogé ngajagi ngalawan érythma anu diinduksi ku UV sareng ngirangan énzim anu nguraikeun kolagén, elastin sareng DNA mitokondria, nyumbang kana pangropéa kulit anu séhat sareng nyangsang sepuh.

Salaku tambahan, éta ogé ngabantosan nyegah sababaraha jinis kanker sareng ningkatkeun fungsi pembuluh darah, sahingga nyegah pamekaran panyakit kardiovaskular. Diajar langkung seueur ngeunaan manpaat lycopene.

Kadaharan Lycopene

Sababaraha tuangeun anu ngandung likopén nyaéta tomat, jambu beureum, pepaya, céri sareng rumput laut.

Pangolahan panas sababaraha pangan ieu ningkatkeun nyerepna. Salaku tambahan, dina kasus tomat, upami diolah ku panas sareng ditambih minyak, sapertos minyak zaitun, contona, nyerep na tiasa ningkat sakitar 2 dugi ka 3 kali, dibandingkeun sareng jus tomat seger.

3. Lutein sareng Zeaxanthin

Lutein sareng zeaxanthin mangrupikeun karotenoid ayana seueur pisan dina rétina, dina panon, ngajagi tina karusakan poto-oksidatif sareng nyegah perkembangan gangguan visual. Carotenoids ieu ngagaduhan épék mangpaat dina ngahulag sareng ngembang degenerasi makula disababkeun ku sepuh, anu mangrupikeun panyabab utama buta nalika jalma umur 65 taun.

Salaku tambahan, aranjeunna ogé nyumbang kana pencegahan sababaraha jenis kanker. Tingali manpaat séjén zeaxanthin.

Kadaharan kalayan lutein sareng zeaxanthin

Sababaraha katuangan anu beunghar ku lutein sareng zeaxanthin nyaéta kemangi, kangkung, peterseli, kale, kacang polong, brokoli sareng jagong. Diajar langkung seueur ngeunaan lutein.