Naha Anjeun Tiang Beku Suung, sareng Kedah Anjeun?

Eusina

• Pangaruh tina supa beku
• Kumaha cara ngabekukan supa
• Ngepris ngahuap
• Tumis
• Kumaha cara ngencarkeun supa beku
• Garis handap

Pikeun maksimalkeun pungsi tekstur sareng rasa, supa kedahna saé digunakeun seger.

Kitu cenah, sakapeung teu mungkin pikeun ngagunakeun sadaya supa anu anjeun mésér sateuacan goréng.

Supaya supa langkung lami, anjeun tiasa ngabekukanana. Nanging, penting pikeun ngartos kumaha katirisan tiasa mangaruhan kualitasna.

Tulisan ieu marios kumaha katirisan mangaruhan suung, ogé cara pangsaéna pikeun ngabekukeun aranjeunna pikeun ngawétkeun rasa sareng téksturna saloba-gancang.

Pangaruh tina supa beku

Kaseueuran supa seger salami sakitar 1 minggu dina kulkas sateuacan aranjeunna ngamimitian nunjukkeun tanda-tanda caket tanggal kadaluarsana, sapertos janten lemes, coklat, atanapi bahkan langsing.

Sanaos anjeun tiasa ngabekukan supa, tetep émut yén ieu tiasa mangaruhan négatip kualitasna.

Kana waktosna, ngahasilkeun beku condong kaleungitan sababaraha nilai gizi na. Suung mangrupikeun sumber nutrisi anu saé sapertos vitamin B, tambaga, kalium, sareng vitamin D (, 2, 3,).

Sedengkeun katirisan henteu mangaruhan kalori, serat, atanapi kandungan mineral pangan, éta tiasa ngirangan kandungan vitamin anu leyur cai sapertos riboflavin, niacin, sareng folat. Perhatoskeun yén ngahasilkeun seger ogé kaleungitan nutrisi dina waktosna (2, 3).

Tekstur tiasa ogé kapangaruhan. Sedengkeun anjeun tiasa ngabekukan supa atah, ku sabab kandungan cai na tinggi, éta tiasa janten lemek nalika di cai. Ieu tiasa dianggo pikeun sup, casseroles, atanapi campuran piring, tapi anjeun panginten henteu hoyong supa licin pikeun hal-hal sanés.

Untungna, sababaraha metode persiapan sateuacan beku tiasa ngabantosan supa ngajaga kasegaran, tékstur, sareng nutrisi na.

Supa beku tiasa ningkatkeun umur simpanganana sareng ngirangan limbah tuangeun. Nanging, prosés na négatip tiasa mangaruhan komposisi gizi, tékstur, sareng rasa.

Kumaha cara ngabekukan supa

Supa anu langkung seger nyaéta nalika anjeun beku, langkung saé aranjeunna tetep dina mesin pembeku. Suung seger ngagaduhan tékstur anu mantep sareng bau bumi anu pikaresepeun. Tambih Deui, aranjeunna bébas tina bintik entéh atanapi poék.

Kadang-kadang tempat anu paling saé pikeun mésér supa seger nyaéta di pasar patani lokal anjeun, tapi anjeun ogé tiasa mendakan supa anu dipelak lokal di toko bahan kadaharan anjeun.

Sateuacan beku supa, sikat heula kokotor anu katingali. Seueur jalma kagoda nyeuseuh supa sateuacan dibekukan, tapi ieu condong ngajantenkeun langkung sopir nalika asak.

Upami anjeun milih beku supa atah, motong batangna teras lebetkeun kana kantong plastik anu aman. Cekapkeun saloba hawa anu anjeun tiasa sateuacan nyéépkeun kantong sareng nempatkeun kana beku.

Upami anjeun teu hoyong beku supa atah, ieu di handap aya dua cara anu disarankeun pikeun nyiapkeun éta sateuacan beku.

Ngepris ngahuap

Blancing uap mangrupikeun prosés masak anu gancang anu ngabantosan ngalaksanakeun ngahasilkeun sateuacan dibekukan. Gawéna ku ngancurkeun énzim anu tiasa ningkatkeun kumaha gancangna dahareun ngarusak ().

Mangpaat tambihan tina blancing uap nyaéta yén éta henteu aktip Listeria jeung Salmonella, dua baktéri kadaharan anu biasa, ningkatkeun kasalametan suung sateuacan dibekukan ().

Salajengna, ngahasilkeun blanching tiasa ngabantosan gizi (,).

Waktu blanching bénten-bénten gumantung kana ukuran supa, janten mangrupakeun ide anu saé pikeun milah-milah dumasar ukuranana atanapi diteukteuk kana potongan anu saukuran saacan ngukus.

Pikeun nyegah robih nalika prosés ngahiyang, mimiti rendam supa seger anjeun dina campuran anu aya 2 gelas (480 ml) cai sareng 1 séndok (5 ml) jeruk nipis salami 5-10 menit.

Alternatipna, anjeun tiasa ngukus supa anjeun nganggo campuran 4 gelas (960 mL) cai sareng 1 séndok (5 ml) jeruk nipis.

Pikeun ngukus supa anjeun, bawa pot cai kana kulub sareng tempatkeun karinjang kukus di jero. Tambahkeun supa kana karinjang sareng ngantepkeun aranjeunna ngukus salami 3-5 menit.

Teras, cabut supa sareng langsung disimpen kana cai cai es kanggo waktos anu sami anu anjeun kukus. Galur cai, tempatkeun supa dina kedap udara, kantong aman beku, sareng simpen kana beku.

Tumis

Tumis mangrupikeun cara masak panas garing anu ngagunakeun sajumlah saeutik gajih sareng suhu anu kawilang luhur pikeun lemes sareng coklat dahareun gancang.

Masak ku cara kieu tanpa cai tiasa nyegah kaleungitan vitamin B. Salaku tambahan, masak sareng gajih tiasa ningkatkeun nyerep antioksidan sareng sanyawa pepelakan anu sanés (,, 11,).

Dina wajan ageung, tambahkeun supa seger sareng sajumlah minyak panas atanapi mentega sareng bawa ka panas sedeng. Masak aranjeunna sakitar 5 menit, dugi ka ampir asak. Supa kedah janten lembut tapi henteu licik.

Cabut supa anjeun tina wajan sareng tempatkeun kana anduk kertas atanapi piring janten tiis. Sakali parantos diseuseuh, lebetkeun kana kantong anu aman, aman pikeun mesin beku sareng simpen dina kotak beku.

Supa beku disiapkeun nganggo salah sahiji metodeu ieu tiasa dianggo ku sababaraha cara. Éta tiasa dianggo saé upami ditambihkeun kana piring anu bakal asak tibatan didahar tiis.

Anjeun tiasa ngabekukan supa atah, atanapi nyiapkeun éta kanggo katirisan ku cara mimiti ngebulkeun uap atanapi tumis aranjeunna pikeun ngawétkeun kualitas sapertos nutrisi, rasa, sareng tékstur.

Kumaha cara ngencarkeun supa beku

Kaseueuran supa beku bakal tahan dina freezer anjeun salami 9-12 bulan.

Supa beku paling cocog pikeun piring anu bakal asak, sapertos sup, kaserol, atanapi siki, atanapi salaku topping pizza.

Anjeun tiasa nambihan supa beku kana piring anu kedah diasakan tapi henteu dina oven, sapertos pasta, sangu, atanapi quinoa, ku nambihan kana bijil nalika éta ngagolak sareng masak.

Upami anjeun henteu ngadamel piring anu bakal masak cekap cekap pikeun panas pisan sareng masak suung anu beku, anjeun tiasa ngencarkeun heula ku mindahkeun kana kulkas sapeuting pikeun lemes.

Anjeun tiasa nyimpen supa dina freezer anjeun dugi ka 12 bulan. Éta tiasa ditambihan kana piring anu anjeun badé masak. Cara anu sanésna, kéngingkeun aranjeunna pikeun cai dina kulkas dugi ka lemes sakantenan dianggo.

Garis handap

Suung tiasa dibekukan pikeun manjangkeun umur simpé sareng ngirangan limbah tuangeun, utamina upami anjeun parantos mésér langkung supa tibatan anu tiasa dianggo dina hiji waktos.

Nalika supa katirisan tiasa nyababkeun sababaraha karugian gizi sareng parobihan tékstur, ieu sakedik sareng tetep ngamungkinkeun supa kanggo dianggo ku sababaraha cara nalika anjeun siap. Ieu ngajantenkeun supa beku janten pilihan anu saé, salami éta leres-leres disiapkeun.

Suung tiasa dipangkas beku sareng atah, uap dibentosan, atanapi gancang di sambel sareng didinginkan sateuacan disimpen dina kantong anu aman, aman pikeun mesin beku.