Tiasa Anjeun tuang Daun Bay?

Eusina

• Naon ari daun salam?
• Alesan utama pikeun miceun aranjeunna
• Kumaha cara masak sareng daun salam
• Garis handap

Daun salam mangrupikeun ramuan umum anu dianggo ku seueur juru masak nalika ngadamel sup sareng daging rebus atanapi daging anu dikulub.

Aranjeunna nginjeumkeun rasa anu séhat, halus kana piring, tapi henteu sapertos bumbu kuliner anu sanés, biasana disarankeun anjeun ngaleupaskeun daun salam sateuacan nyayogikeun piring.

Sababaraha urang mikir éta sabab toksik nalika didahar. Éta henteu leres pisan, tapi aya sababaraha alesan anjeun panginten henteu hoyong tuang daun salam.

Tulisan ieu nyaritakeun sagala hal anu anjeun kedah terang ngeunaan daun salam.

Naon ari daun salam?

Daun salam, ogé katelah teluk laurel atanapi teluk amis, asalna tina Laurus nobilis tutuwuhan, rungkun kayu anu asalna ti Laut Tengah (, 2,).

Aranjeunna dipikaterang ku aroma sareng rasa anu halus, anu asalna tina minyak atsiri. Aranjeunna janten langkung raos nalika aranjeunna sepuh, sareng rasa éta diekstraksi ku uap sareng panas (, 2,).

Daunna tiasa pait upami anjeun ngegel kana hiji, tapi nalika anjeun nambihkeun kana resep asak-asak, sapertos sup atanapi rebus, éta masihan rasa anu lezat, hérbal, leuweung sareng aroma pikeun piring anjeun.

Daun laurel bay katingali mirip sareng daun semak cemara anu dikenal salaku basa Inggris atanapi laurel céri. Nanging, pepelakanana bénten pisan, sareng engkéna tiasa toksik upami didahar ().

Daun salam kuliner bujur sareng panjangna 3 inci (7,6 cm). Aranjeunna nuju veined pisan sareng gaduh sisina lemes tapi ngageleser. Héjo ngagurilap sareng héjo poék nalika seger, daun salam ngajantenkeun langkung seueur warna zaitun nalika garing (,).

Daun salam mangrupikeun ramuan di Mediterania anu dianggo pikeun nyayogikeun sup, sup, atanapi kadaharan anu didamel lalaunan. Aranjeunna henteu ngagaduhan rasa anu saé upami anjeun tuang polos, tapi upami anjeun anggo nalika masak, aranjeunna tiasa nambihan rasa hérbal anu hadé kana piring anjeun.

Alesan utama pikeun miceun aranjeunna

Anu matak, panilitian lab ngeunaan minyak atsiri dina daun salam parantos mendakan yén éta tiasa toksik pikeun sababaraha patogén anu ngabahayakeun, kalebet galur baktéri sareng jamur (5).

Nanging, aranjeunna henteu toksik pikeun jalma sareng aman pisan pikeun dimasak. Éta ogé parantos lami dianggo dina ubar masarakat pikeun sipat antimikrobialna sareng manpaat kaséhatan anu sanés (2, 5).

Téknisna, aranjeunna tiasa didahar. Nanging, daunna anu kaku pisan sareng kulitna henteu lemes sareng masak, sareng sisina bahkan tiasa seukeut.

Ku kituna, aranjeunna tiasa nampilkeun bahaya tersedak upami anjeun ngelekna.

Aya ogé laporan jalma meunang daun salam nyangkut dina tikoro atanapi kerongkongan, ogé laporan daun salam anu nyababkeun perforasi peujit (,).

Anjeun tiasa naksir aranjeunna, tapi sigana bakal ngagaduhan tékstur anu leueur. Éta alesan utama seuseueurna resep nyarankeun ngagunakeun sadayana sareng nyabut daun salam sateuacan nyayogikeun piring.

Upami anjeun hilap sareng ngahaja nyobian tuang salambar daun salam atanapi ageung, langkung saé tiasa diciduhkeun.

Daun salam lengkep aman pikeun dimasak, tapi kusabab téksturna, aranjeunna ampir teu mungkin pikeun nyah. Bahaya anu paling ageung tina tuang daun salam nyaéta anjeun tiasa tersedak atanapi tersangkut dina sistem pencernaan anjeun.

Kumaha cara masak sareng daun salam

Daun Bay garing pisan, sareng kumargi raosna beuki kuat sababaraha minggu saatos aranjeunna dicandak sareng garing, éta kumaha biasana aranjeunna dijual. Nanging, kadang anjeun tiasa mendakan aranjeunna seger di jurusan produksi.

Upami anjeun hoyong ékspérimén sareng daun salam, cara anu paling gampang pikeun ngagunakeunana nyaéta ngan saukur ngalungkeun hiji atanapi dua daun lengkep kana sup, sup, atanapi cairan aduk. Hayu bijil babarengan sareng daging, sayuran, atanapi siki naon waé, sareng éta bakal nyayogikeun tuangeun kalayan raos hérbal hampang.

Anjeun oge tiasa nambihan daun salam salam kana asinan asinan nalika ngadamel sayuran acar.

Ku ngantepkeun sadayana, aranjeunna langkung gampang ningali sareng ngaleungitkeun sateuacan anjeun nyayogikeun piring. Upami anjeun nganggo potongan daun salam anu langkung alit, cobian nempatkeun kana infuser téh supados gampang dicabut.

Daun bay ogé mangrupikeun bahan klasik dina campuran bumbu anu disebut "garni buket," anu mangrupikeun basa Perancis pikeun "karangan kembang." Éta kebat hérbal anu dihijikeun sareng senar sareng ditambihkeun kana bekel atanapi saos kanggo naekeun rasa.

Upami anjeun henteu hoyong hariwang ngeunaan ngahaja nyeupan daun salam, atanapi anjeun badé nganggo éta dina gosok bungbu, mésér daun salam salam, sareng nganggona sapertos anu mana ogé rempah bubuk anu garing anu sanés.

Nanging anjeun mutuskeun ngagunakeunana, tong disimpen panjang teuing.

Daun salam garing bakal tetep sakitar 12 bulan. Upami anjeun mendakan anu énggal atanapi anjeun melak sorangan, anjeun tiasa ngagaringkeunana sareng nyimpenna dina wadah kedap udara. Cara anu sanésna, anjeun tiasa ngabekukan daun seger dugi ka 1 taun.

Nambahkeun daun salam atanapi garing kana cairan masak anjeun tiasa ningkatkeun rasa piring anjeun. Anggoan sadayana sareng kaluarkeun sateuacan disiapkeun, atanapi mésér bubuk daun salam salam.

Garis handap

Naha anjeun nyauran éta daun salam, bay laurel, atanapi laurel amis, ramuan Mediterania ieu mangrupikeun bahan anu umum dina sup, siki, atanapi daging anu dikosok.

Disarankeun anjeun nyabut sadaya daun atanapi potongan daun sateuacan tuang. Nanging, éta sanés kusabab aranjeunna aya racun, tapi kusabab éta tiasa bahaya bahaya tersedak.

Upami anjeun hariwang ngeunaan ngahaja nyelek hiji, nempatkeun ramuan dina infuser téh atanapi ngadamel kebat garni buket sareng daun salam sareng bumbu seger anu sanés, sabab salah sahiji pilihan ngajadikeun éta gampang dicabut.