Tanya Dokter Diét: Naha Tutuwuhan atanapi Daging Sumber Beusi Langkung Hadé?

Eusina

• Review pikeun

Anjeun panginten nyéépkeun waktos panginten ngeunaan protéin, lemak, sareng karbohidrat, tapi aya gizi sanés anu peryogi perhatian anjeun: beusi. Kira-kira tujuh persén urang Amerika déwasa kakurangan beusi, kalayan ka luhur 10.5 persén awéwé déwasa kakurangan tina kakurangan zat beusi. Beusi henteu ngan ukur mangaruhan tingkat énergi anjeun, tapi tiasa ogé kompromi latihan anjeun. (5 Tanda Anéh Anu Anjeun Kéngingkeun Kakurangan Gizi)

Mimiti, penting pikeun terang yén zat beusi diét aya dina dua bentuk: heme sareng non-heme. Sumber utama beusi heme diét nyaéta daging beureum (sapertos sapi kurus), tapi beusi héme ogé aya dina jangjangan sareng kadaharan ti laut. Besi sanés héme utamina aya dina kangkung, lentil, kacang bodas, sareng tuangeun anu parantos dikuatkeun ku beusi (sapertos sisikian anu disaring).

Janten, naha salah sahiji sumber beusi ieu langkung saé pikeun anjeun? Panginten henteu. Sareng alesanana aya hubunganana sareng kumaha awak anjeun ngolah beusi sanggeus éta nyerep.

Beusi hém leuwih gampang diserep batan beusi non-hémé alatan struktur pelindung nu disebut cingcin porfirin. Cingir ieu nyegah sanyawa sanés dina saluran pencernaan, sapertos vitamin C sareng antioksidan tertentu, tina pangaruh beusi sareng nyerep. Panilitian sanés nunjukkeun yén makeup kimia protéin daging langkung tiasa ningkatkeun nyerep beusi heme. Tingkat nyerep ieu mangrupikeun alesan utama Pedoman Diét pikeun urang Amérika nekenkeun sumber heme salaku fokus pikeun awéwé ngora sareng hamil kakurangan zat beusi. (6 Kadaharan Anu Henteu Hadé-Tiheula Nalika Kakandungan)

Di sisi séjén, nyerep beusi non-héme dipangaruhan pisan ku sanyawa séjén anu aya dina waktos nyerna. Vitamin C ningkatkeun panyerepan zat beusi non-heme ku awak anjeun, sedengkeun polifenol-hiji jinis antioksidan anu aya dina tèh, buah, sareng anggur-ngahambat panyerepan zat beusi non-heme.

Saatos ieu, éta sadayana relatif sami pikeun awak anjeun. Nalika beusi heme nyerep ku sél peujit anjeun, beusi gancang diekstraksi teras dilebetkeun kana bak tangki besi (disebat kolam renang beusi ku ilmuwan) dugi ka siap diangkut kaluar tina sél peujit anjeun sareng kana awak anjeun. Besi sanés hémi ngagaduhan nasib anu sami: Éta ogé ditarik ku sél peujit sareng dialungkeun kana bak penahanan beusi. Nalika waktuna pikeun beusi non-héme dipaké, éta ninggalkeun sél peujit sarta nempatkeun kana sirkulasi dina awak anjeun. Ku titik ieu, awak teu boga sarana pikeun nangtukeun lamun beusi keur nempatkeun kana sirkulasi anjeun datang ti bayem atawa steak a sakumaha sakabeh beusi geus jumbled sabudeureun jero sél peujit Anjeun.

Upami anjeun peryogi langkung seueur zat besi dina diet anjeun-sareng kamungkinan anjeun tiasa-mangka anjeun henteu kedah ngarasa yén anjeun kedah maksa diri tuang suplemén beusi ati sareng pop. (Naha Beusi Suplemén Kebutuhan Latihan Anjeun?) Anjeun tiasa kénging beusi tina seueur tempat boh sumber pepelakan sareng sasatoan sapertos séréal benteng, jinis-jinis kadaharan ti laut (kerang, kerang, gurita, kerang), santan, tahu, leueur daging sapi, suung, bayem, buncis, jeung siki waluh. Sarta bari sababaraha pangan mangrupakeun sumber richer beusi ti batur, teu meunang teuing ngagantung dina sumber héme sarta non-héme saloba mastikeun beusi anjeun asalna tina sakabeh, pangan séhat.

Review pikeun