Mangpaat béas liar, cara nyiapkeun sareng resep

Eusina

• Mangpaat béas liar
• Komposisi gizi
• Kumaha nyiapkeun nasi liar
• 1. Salad Watercress sareng nasi liar
• 2. Sangu liar sareng sayuran

Sangu liar, ogé katelah nasi liar, mangrupikeun bibit anu bergizi pisan anu dihasilkeun tina ganggang akuatik tina génus Zizania L. Nanging, sanaos béas ieu sacara visual mirip sareng nasi bodas, éta henteu langsung hubunganana.

Dibandingkeun sareng sangu bodas, sangu liar dianggap séréal gembleng sareng gaduh dua kali jumlah protein, langkung serat, vitamin B sareng mineral sapertos zat beusi, kalsium, seng sareng kalium. Salaku tambahan, béas liar euyeub ku antioksidan sahingga, konsumsi rutin na pakait sareng sababaraha manpaat kaséhatan.

Mangpaat béas liar

Konsumsi nasi liar tiasa nyayogikeun sababaraha manpaat kaséhatan, sabab éta mangrupikeun sisikian, anu utami nyaéta:

• Ngalawan kabebeng, Kusabab éta ningkatkeun transit peujit sareng ningkatkeun volume najis, pikaresep, babarengan sareng konsumsi cai, kaluar najis;
• Ngabantosan nyegah kanker sareng nyegah sepuh dini, sabab euyeub ku antioksidan, utamina senyawa fenolik sareng flavonoid, anu tanggel waler pikeun mayungan organisme tina karusakan radikal bébas;
• Ngabantosan nyegah panyakit kardiovaskular, kumargi beunghar serat, anu aya hubunganana sareng réduksi koléstol total, LDL (koléstérol goréng) sareng trigliserida, ngamajukeun kaséhatan jantung;
• Pikaresep leungitna beurat, kumargi beunghar protéin, ningkatkeun perasaan satiety berkat jumlah seratna sareng ngabantosan dina pangaturan insulin. Panilitian anu dilakukeun ku beurit nunjukkeun yén béas liar tiasa nyegah akumulasi gajih sareng resep kanaékan leptin, nyaéta hormon anu aya dina konsentrasi tinggi pikeun jalma anu ngagaduhan obesitas. Sanaos hormon ieu aya hubunganana sareng turunna napsu, dina jalma anu beurat teuing aya pamekaran tahan kana tindakanana;
• Ngabantosan ngadalikeun jumlah gula, nyegah diabetes, sabab nyerep karbohidrat dina tingkat peujit langkung laun, nyababkeun glukosa ningkat sacara progresif sareng insulin ngatur konsentrasi na dina getih.

Penting pikeun disebatkeun yén aya sababaraha studi ilmiah ngeunaan jenis béas ieu, sareng peryogi kajian anu langkung seueur pikeun ngabuktikeun sadaya manpaatna. Sangu liar tiasa didahar dina diet anu séhat sareng saimbang.

Komposisi gizi

Tabel ieu nunjukkeun komposisi nutrisi tina béas liar pikeun unggal 100 gram, sajaba dibandingkeun sareng nasi bodas:

Kumaha nyiapkeun nasi liar

Dibandingkeun sareng béas bodas, béas liar langkung lami pikeun réngsé, sakitar 45 dugi 60 menit. Maka, dimungkinkeun pikeun masak nasi liar ku dua cara:

1. Tempatkeun 1 gelas béas liar sareng 3 gelas cai sareng ciwit uyah, dina panas anu ageung dugi ka ngagolak. Pas nepi ka ngagolak, lebetkeun kana seuneu anu alit, tutup sareng teraskeun masak 45 dugi 60 menit;
2. Lemes sapeuting sareng balikan deui prosedur anu disebatkeun di luhur sareng masak sakitar 20 dugi 25 menit.

Sababaraha resep anu tiasa disiapkeun nganggo nasi liar nyaéta:

1. Salad Watercress sareng nasi liar

Bahan-bahanna

• 1 bungkus cai cai;
• 1 wortel parut sedeng;
• 30 g tina kacang;
• 1 gelas sangu liar;
• 3 gelas cai;
• Minyak zaitun jeung cuka;
• 1 ciwit uyah sareng cabé.

Modeu persiapan

Sakali béas liar parantos siap, campur sadaya bahan dina wadah sareng bumbu ku minyak zaitun sareng cuka. Pilihan sanésna nyaéta nyiapkeun lemon vinaigrette sareng kanggo ieu anjeun peryogi jus tina 2 lemons, minyak zaitun, mustard, bawang bodas dicincang, uyah sareng cabé, campur sagalana sareng bumbu salad.

2. Sangu liar sareng sayuran

Bahan-bahanna

• 1 gelas sangu liar;
• 3 gelas cai;
• 1 bawang daun;
• 1 cengkéh bawang bodas cincang;
• 1/2 gelas wortel dadu;
• 1/2 cangkir kacang polong;
• 1/2 cangkir kacang héjo;
• 2 séndok minyak zaitun;
• 1 ciwit uyah sareng cabé

Modeu persiapan

Dina wajan, tempatkeun dua sendok minyak sareng tumis bawang, bawang bodas sareng sayuran, angkat sakitar 3 dugi 5 menit atanapi dugi ka lemes. Teras tambih sangu liar anu tos siap, tambahkeun ciwit uyah sareng cabé sareng gaul.