Naha Sayuran Beku Sehat?
Eusina
Sayuran beku sering dianggap alternatif anu meujeuhna sareng merenah pikeun sayuran seger.
Aranjeunna biasana henteu ngan langkung mirah sareng langkung gampang pikeun nyiapkeun tapi ogé ngagaduhan umur panjang sareng tiasa dipésér sapanjang taun.
Nanging, anjeun panginten henteu yakin naha sayuran beku tiasa janten tambahan séhat pikeun diet anu saé.
Tulisan ieu marios naha sayuran beku anu séhat.
Nilai gizi
Kusabab sayuran biasana beku langsung saatos panén, aranjeunna umumna nahan seueur nutrisi na.
Kanyataanna, hiji panilitian nunjukkeun yén nyeupan sareng katirisan sayuran dugi ka 2 bulan henteu sacara signifikan ngarobih eusi fitokimia ().
Nanging, panilitian nunjukkeun yén katirisan tiasa mangaruhan nilai gizi sayuran tinangtu sareng nutrisi khusus anu béda.
Salaku conto, hiji panilitian mendakan yén brokoli beku langkung luhur dina riboflavin, dibandingkeun sareng brokoli seger, sedengkeun kacang polong beku langkung handap dina vitamin ieu ().
Salaku tambahan, nalika kacang polong beku, wortel, sareng kangkung langkung handap dina karoten beta, henteu aya bédana anu signifikan antara beku sareng kacang héjo seger sareng kangkung ().
Panilitian anu sanés nyatet yén beku, kale anu henteu asak ngandung jumlah antioksidan anu langkung luhur tibatan kale seger, nunjukkeun yén beku bahkan tiasa ningkatkeun kandungan antioksidan sayuran tinangtu (3).
Di sisi anu sanésna, blanching ogé tiasa nyababkeun turunna signifikan dina gizi sénsitip panas, kaasup vitamin C sareng tiamin.
Numutkeun ka hiji tinjauan, kandungan vitamin C tina sayuran tinangtu tiasa turun ku 10-80% salami prosés pikasieuneun sareng beku, kalayan leungitna gizi rata-rata sakitar 50% (4).
Perhatoskeun yén cara masak anu sanés, sapertos ngagolak, ngagoreng, sareng microwaving, ogé tiasa nyababkeun karugian gizi, bahkan dina sayuran seger atanapi kaléng (,).
kasimpulan
Sayuran beku umumna nahan seueur nutrisi na. Nanging, katirisan ogé tiasa ningkatkeun atanapi ngirangan nilai gizi sayuran anu tangtu.
Aditif sareng pengawet
Nalika milih sayuran anu beku, éta penting pikeun parios label bahanna kalayan ati-ati.
Sanaos kaseueuran sayuran anu beku bebas tina bahan aditif sareng bahan pengawet, sababaraha panginten ngandung gula atanapi uyah.
Sababaraha sayuran anu beku ogé tiasa dipasangkeun sareng saos premade atanapi bumbu campuran, anu tiasa nambihan rasa tapi tiasa ningkatkeun jumlah natrium, gajih, atanapi kalori dina produk akhir.
Upami anjeun nyobian ngirangan deui kalori atanapi ngirangan beurat, anjeun panginten tiasa ngalangkungan sayuran beku anu ngandung topping kalori sapertos mantega bawang bodas, saos kéju, atanapi kuah.
Salaku tambahan, jalma anu ngagaduhan tekanan darah tinggi ogé panginten hoyong parios eusi natrium sayuran beku kalayan ati-ati sareng nyokot produk tanpa uyah tambahan.
Panilitian nunjukkeun yén nurunna asupan natrium tiasa ngabantosan ngirangan tingkat tekanan darah, utamina anu ngagaduhan tekanan darah tinggi (,).
kasimpulan
Sanaos kaseueuran sayuran anu beku bebas tina bahan aditif sareng bahan pengawet, sababaraha jinis tiasa ngandung uyah, gula, bumbu, atanapi saos.
Mangpaat poténsial
Sayuran beku tiasa sering disiapkeun ku usaha sakedik, ngajantenkeun éta alternatif anu gancang sareng merenah pikeun sayuran seger.
Éta ogé biasana langkung mirah tibatan sayuran seger sareng condong ngagaduhan umur anu langkung lami, ngabantosan anjeun kéngingkeun kauntungan paling saé pikeun anjeun.
Naon deui, aranjeunna sayogi sadidinten, hartosna anjeun tiasa ngaraosan sayuran karesep anjeun henteu paduli naha aranjeunna dina usum.
Nambahkeun sayuran beku kana pola makan anjeun mangrupikeun cara saderhana pikeun ningkatkeun asupan nutrisi penting, kalebet serat, antioksidan, vitamin, sareng mineral ().
Tambih Deui, panilitian nunjukkeun yén ningkatkeun asupan sayuran anjeun tiasa dikaitkeun sareng résiko handap tina kaayaan sapertos panyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, sareng seueur deui (,,,).
kasimpulanSayuran beku merenah, meujeuhna, sareng sayogi sataun-sapanjang. Ningkatkeun asupan sayuran anjeun ogé tiasa dikaitkeun sareng sababaraha kauntungan kaséhatan.
Garis handap
Sanaos meureun aya sakedik variasi antara sayuran anu béda sareng nutrisi khusus, sayuran beku biasana nahan kalolobaan nilai gizi na.
Cara anjeun masak sayuran beku ogé tiasa mangaruhan kandungan gizi na, ogé naha éta ngandung gula, uyah, atanapi saos prasa sareng bumbu.
Nanging, pikeun seueurna, sayuran beku tiasa janten tambahan anu bergizi sareng merenah pikeun diet anu saimbang.
Kumaha Ngirangan Buah & Sayuran
Publikasi Populér
Inféksi Kulit
