Naon Ari Produk Akhir Glycation End (AGEs)?

Eusina

• Naon ari UMUR?
• Diét modéren dikaitkeun sareng tingkat luhur UMUR
• Nalika UMUR akumulasi, aranjeunna tiasa serius ngarusak kaséhatan
• Diét rendah umur tiasa ningkatkeun kaséhatan sareng ngirangan résiko panyakit
• Janten sabaraha teuing?
• Tips pikeun ngirangan tingkat UMUR
• Milih cara masak anu béda
• Ngawatesan kadaharan anu ageung dina UMUR
• Tuang diet anu pinuh ku tuangeun antioksidan
• Ngaléngkah
• Garis handap

Overeating sareng obesitas dipikaterang nyababkeun masalah kaséhatan anu serius. Aranjeunna ningkatkeun résiko anjeun tina katahanan résistansi insulin, diabetes, sareng panyakit jantung ().

Nanging, panilitian parantos mendakan yén sanyawa ngabahayakeun anu disebut produk akhir glikasi canggih (AGEs) ogé tiasa gaduh pangaruh anu kuat pikeun kaséhatan métabolik anjeun - henteu paduli beurat anjeun.

UMUR akumulasi sacara alami nalika anjeun umurna sareng diciptakeun nalika katuangan anu tangtu asak dina suhu anu luhur.

Tulisan ieu ngajelaskeun sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan UMUR, kalebet naon éta sareng kumaha anjeun tiasa ngirangan tingkatan anjeun.

Naon ari UMUR?

Produk tungtung glikasi canggih (AGEs) mangrupikeun sanyawa ngabahayakeun anu kabentuk nalika protéin atanapi gajih ngagabung sareng gula dina saluran getih. Proses ieu disebat glikasi ().

UMUR ogé tiasa ngabentuk dina tuangeun. Kadaharan anu parantos kakeunaan suhu anu luhur, sapertos nalika anggang, kagorengan, atanapi roti bakar, condong seueur pisan tina sanyawa ieu.

Nyatana, diet mangrupikeun pangdeudeul AGEs panggedéna.

Untungna, awak anjeun ngagaduhan mékanisme pikeun ngaleungitkeun sanyawa anu ngabahayakeun ieu, kalebet anu ngalibatkeun kagiatan antioksidan sareng énzimatik (,).

Nanging, nalika anjeun ngonsumsi seueur teuing UMUR - atanapi seueur teuing bentuk spontan - awak anjeun moal tiasa tetep ngaleungitkeun aranjeunna. Ku kituna, aranjeunna akumulasi.

Sedengkeun tingkat anu handap umumna henteu kedah hariwang, tingkat tinggi parantos kabuktosan nyababkeun setrés oksidatif sareng peradangan ().

Nyatana, tingkat luhur parantos dikaitkeun sareng pamekaran seueur panyakit, kalebet diabetes, panyakit jantung, gagal ginjal, sareng Alzheimer, ogé sepuh dini ().

Salajengna, jalma anu kadar gula darah tinggi, sapertos anu penderita diabetes, ngagaduhan résiko anu langkung ageung ngahasilkeun ageung teuing, anu teras tiasa ngawangun dina awak.

Kusabab kitu, seueur ahli kaséhatan anu nyungkeun tingkat UMUR janten panyiri kasihatan umum.

UMUR mangrupikeun sanyawa anu kabentuk dina awak nalika gajih sareng protéin digabungkeun sareng gula. Nalika aranjeunna akumulasi dina tingkat luhur, aranjeunna ningkatkeun résiko seueur panyakit.

Diét modéren dikaitkeun sareng tingkat luhur UMUR

Sababaraha kadaharan modéren ngandung jumlah umur anu cukup luhur.

Ieu kalolobaanana disababkeun ku metode masak anu populér anu ngalaan kadaharan kana panas garing.

Ieu kalebet barbecue, grilling, roasting, baking, frying, sautéing, broiling, searing, sareng toasting ().

Metode masak ieu tiasa ngajantenkeun raoseun dahareun, bau, sareng katingalna saé, tapi éta tiasa ningkatkeun asupan UMUR anjeun kana tingkat anu berpotensi ngabahayakeun ().

Nyatana, panas garing tiasa ningkatkeun jumlah UMUR ku 10-100 kali tingkat kadaharan anu henteu acan asak ().

Kadaharan anu tangtu, sapertos tuangeun sato anu seueur gajih sareng protéin, langkung rentan kabentukna UMUR nalika masak ().

Kadaharan anu pangluhurna di UMUR kaasup daging (khususna daging beureum), kéju tangtu, endog goreng, mantega, krim kéju, margarin, mayonnaise, minyak, sareng kacang. Kadaharan anu digoréng sareng produk anu diolah ogé ngandung tingkat tinggi.

Janten, sanaos diét anjeun sigana séhat, anjeun tiasa ngonsumsi ageung tina umur UMUM anu ngabahayakeun kusabab cara masak asak anjeun.

UMUR tiasa ngabentuk dina jero awak anjeun atanapi tuangeun anu anjeun tuang. Métode masak anu tangtu tiasa nyababkeun kadar na dina dahareun naek.

Nalika UMUR akumulasi, aranjeunna tiasa serius ngarusak kaséhatan

Awak anjeun ngagaduhan cara alami pikeun ngaleungitkeun sanyawa AGE anu ngabahayakeun.

Nanging, upami anjeun ngonsumsi seueur teuing UMUR dina diét anjeun, éta bakal ngawangun langkung gancang tibatan awak anjeun tiasa ngaleungitkeun aranjeunna. Ieu tiasa mangaruhan unggal bagian awak anjeun sareng dihubungkeun serius masalah kaséhatan.

Nyatana, tingkat luhur aya hubunganana sareng seuseueurna panyakit kronis.

Ieu kalebet panyakit jantung, diabetes, panyakit ati, Alzheimer, rematik, gagal ginjal, sareng tekanan darah tinggi, sareng anu sanésna (,,,).

Hiji panilitian nalungtik sakumpulan 559 awéwé anu langkung lami sareng mendakan jalma anu kadar getihna paling luhur tina UME ampir dua kali kamungkinan maot tina panyakit jantung tibatan anu tingkat paling handap ().

Panilitian sanés mendakan yén diantara sakelompok jalma anu ngagaduhan obesitas, anu gaduh sindrom metabolik ngagaduhan kadar getih UME anu langkung luhur tibatan anu henteu séhat ().

Awéwé anu gaduh sindrom ovarium polycystic, kaayaan hormonal anu kadar éstrogén sareng progesteron henteu saimbang, parantos kabuktosan langkung ageung tingkat AGE dibanding awéwé tanpa kaayaan ().

Naon deui, konsumsi umur ageung ngalangkungan diet parantos langsung dikaitkeun sareng seueur panyakit kronis ieu (,).

Ieu kusabab UMUR ngarugikeun sél awak, ngamajukeun setrés oksidatif sareng peradangan (,,).

Tingkat peradangan anu lami dina waktos anu lami tiasa ngarusak unggal organ dina awak ().

UMUR tiasa ngawangun dina awak, nyababkeun setrés oksidatif sareng peradangan kronis. Ieu ningkatkeun résiko seueur panyakit.

Diét rendah umur tiasa ningkatkeun kaséhatan sareng ngirangan résiko panyakit

Studi sato sareng manusa nunjukkeun yén ngawatesan umur diet mantuan ngajaga tina seueur panyakit sareng sepuh dini ().

Sababaraha panilitian sato nunjukkeun yén tuang diét anu umur rendah hasil dina résiko handap panyakit jantung sareng ginjal, ningkat sensitipitas insulin, sareng tingkat handap UMUR dina getih sareng jaringan dugi ka 53% (,,,,).

Hasil anu sami dititénan dina kajian manusa. Ngawatesan umur diet di jalma séhat sareng jalma anu ngagaduhan diabetes atanapi panyakit ginjal ngirangan panyiri setrés oksidatif sareng peradangan (,,).

Panilitian 1 taun nalungtik pangaruh tina diet umur rendah di 138 jalma anu ngagaduhan obesitas. Éta nyatet ngaronjat sensitipitas insulin, panurunan beurat awakna sedeng, sareng tingkat handap umur, setrés oksidatif, sareng peradangan ().

Samentara éta, anu aya dina kelompok kontrol nuturkeun pola makan anu luhur dina UMUR, nyéépkeun langkung ti 12,000 AGE kilounits per dinten. Kilounit AGE per liter (kU / l) mangrupikeun unit anu dianggo pikeun ngukur tingkat UMUR.

Dina akhir pangajaran, aranjeunna ngagaduhan tingkat AGE anu langkung luhur sareng spidol résistansi insulin, setrés oksidatif, sareng peradangan ().

Sanaos pangirangan UMUM diét parantos kabuktosan nawiskeun manpaat kaséhatan, ayeuna teu aya pedoman ngeunaan asupan aman sareng optimal ().

Ngawatesan atanapi nyingkahan UMUM diét parantos kabuktosan pikeun ngirangan tingkat peradangan sareng setrés oksidatif, sahingga nurunkeun résiko panyakit kronis.

Janten sabaraha teuing?

Rata-rata konsumsi AGE di New York panginten sakitar 15,000 UMUM kilounit per dinten, kalayan seueur jalma ngonsumsi tingkat anu langkung luhur ().

Ku alatan éta, diét anu umur ageung sering disebut naon waé anu nyata di luhur 15.000 kilounit unggal dinten, sareng naon waé anu aya di handap ieu dianggap rendah.

Pikeun kéngingkeun ide kasar naha anjeun ngonsumsi seueur umur, tempo diét anjeun. Upami anjeun rutin tuang daging bakar atanapi anggang, lemak padet, susu gajih lengkep, sareng tuangeun anu diolah pisan, anjeun panginten ngonsumsi tingkat UMUR anu cukup tinggi.

Di sisi anu sanésna, upami anjeun tuang diet anu beunghar katuangan pepelakan, sapertos bungbuahan, sayuran, kacang-kacangan, sareng séréal, sareng nyéépkeun susu rendah gajih sareng kirang daging, tingkat umur anjeun sigana bakal langkung handap.

Upami anjeun rutin nyiapkeun tuangeun sareng panas beueus, sapertos sup sareng stews, anjeun ogé bakal ngonsumsi tingkat UMUR anu langkung handap.

Pikeun nempatkeun ieu dina sudut pandang, ieu aya sababaraha conto jumlah UMUR dina kadaharan umum, dinyatakeun salaku kilounit per liter ():

• 1 endog goreng: 1.240 kU / l
• 1 endog orak: 75 kU / l
• 2 ons (57 gram) bagel panggang: 100 kU / l
• 2 ons bagel seger: 60 kU / l
• 1 séndok krim: 325 kU / l
• ¼ cangkir (59 ml) susu sapinuh: 3 kU / l
• 3 ons hayam bakar: 5.200 kU / l
• 3 ons hayam rebus: 1.000 kU / l
• 3 ons gorengan Perancis: 690 kU / l
• 3 ons kentang dipanggang: 70 kU / l
• 3 ons (85 gram) steak bakar: 6.600 kU / l
• 3 ons daging sapi direbus: 2.200 kU / l

Upami anjeun rutin masak tuangeun dina suhu luhur atanapi meakeun seueur olahan, tingkat UMUR anjeun sigana tinggi.

Tips pikeun ngirangan tingkat UMUR

Sababaraha strategi tiasa ngabantosan anjeun ngirangan tingkat UMUR.

Milih cara masak anu béda

Cara anu paling épéktip pikeun ngirangan asupan UMUR anjeun nyaéta milih cara masak anu langkung séhat.

Daripada nganggo garing, panas ageung pikeun masak, cobian diawurkeun, dibakar, dikulub, sareng dikukus.

Masak ku panas beueus, dina suhu anu langkung handap, sareng kanggo waktos anu langkung pondok, sadayana ngabantosan tetep formasi UMUR rendah ().

Salaku tambahan, masak daging kalayan bahan asam, sapertos cuka, jus tomat, atanapi jeruk nipis, tiasa ngirangan produksi AGE dugi ka 50% ().

Masak dina permukaan keramik - tinimbang langsung kana logam - ogé tiasa ngirangan produksi AGE. Kompor alon panginten mangrupikeun salah sahiji cara anu paling séhat pikeun masak tuang.

Ngawatesan kadaharan anu ageung dina UMUR

Kadaharan anu digoréng sareng diolah tinggi ngandung tingkat UMUR anu langkung luhur.

Kadaharan anu tangtu, sapertos tuangeun sato, ogé condong langkung ageung dina UMUR. Ieu kalebet daging (khususna daging beureum), kéju tangtu, endog goreng, mantega, krim kéju, margarin, mayonnaise, minyak, sareng kacang-kacangan ().

Coba pikeun ngaleungitkeun atanapi ngawatesan kadaharan ieu sareng milih anu seger, sadayana pangan, anu langkung handap dina UMUR.

Salaku conto, tuangeun sapertos buah, sayuran, sareng séréal utuh gaduh tingkat anu langkung handap, bahkan saatos asak ().

Tuang diet anu pinuh ku tuangeun antioksidan

Dina studi laboratorium, antioksidan alami, sapertos vitamin C sareng quercetin, parantos kabuktosan ngahambat pembentukan AGE ().

Sumawona, sababaraha panilitian sato nunjukkeun yén sababaraha fenol pepelakan alami tiasa ngirangan pangaruh kaséhatan négatip tina UMUR (,).

Salah sahijina nyaéta curcumin majemuk, anu aya dina kunyit. Resveratrol, anu tiasa dipendakan dina kulit buah anu poék sapertos buah anggur, buah beri biru, sareng buah prambus ogé tiasa ngabantosan (,).

Ku alatan éta, diet anu pinuh ku buah-buahan, sayuran, bumbu, sareng rempah tiasa ngabantosan tina pangaruh anu ngarusak tina UMUR.

Ngaléngkah

Kumisan ti diét, gaya hirup anu teu aktip tiasa nyababkeun tingkat umur nepi ka naek.

Kontras, latihan rutin sareng gaya hirup aktip parantos kabuktosan ngirangan jumlah UMUR dina awak (,).

Hiji studi di 17 awéwé yuswa pertengahan mendakan yén jalma anu ningkatkeun jumlah léngkah anu aranjeunna laksanakeun per dinten ngalaman pangurangan tingkat UMUR ().

Milih metode masak anu langkung séhat, ngawatesan tuangeun anu ageung dina UMUR, tuang langkung seueur pangan anu seueur antioksidan, sareng olahraga sacara rutin sadayana tiasa ngabantosan tingkat umur dina awak.

Garis handap

Diét modéren nyumbang kana tingkat AGE anu ngabahayakeun dina awak.

Ieu perkawis, sabab tingkat UMUR anu luhur dikaitkeun sareng seuseueurna panyakit kronis. Warta anu saé nyaéta anjeun tiasa nurunkeun kadar ku sababaraha strategi saderhana.

Pilih sakabeh pangan, cara masak anu langkung séhat, sareng gaya hirup aktip pikeun nangtayungan kasihatan anjeun.