The 56 Names Paling umum pikeun Gula (Sababaraha Anu Tricky)

Eusina

• Naon anu ditambih gula?
• Glukosa atanapi fruktosa - Naha éta masalah?
• 1. Gula / sukrosa
• 2. Sirop jagong fruktosa tinggi (HFCS)
• 3. Agave nektar
• 4–37. Gula sanés anu ngagaduhan glukosa sareng fruktosa
• 38-52. Gula kalayan glukosa
• 53-54. Gula sareng fruktosa hungkul
• 55–56. Gula sanés
• Henteu kedah nyingkahan gula anu alami

Ditambahkeun gula parantos nyandak sorotan salaku bahan pikeun nyingkahan dina pola modéren.

Rata-rata, urang Amerika tuang sakitar 17 sendok gula anu ditambihan unggal dinten ().

Kaseueuran ieu disumputkeun dina dahareun anu diolah, janten jalma bahkan henteu sadar yén aranjeunna tuangeun.

Sadaya gula ieu tiasa janten faktor konci dina sababaraha panyawat utama, kalebet panyakit jantung sareng diabetes (,).

Gula nganggo seueur nami anu béda, janten tiasa sesah milarian terang sabaraha seueur kadaharan anu leres-leres dikandung.

Tulisan ieu daptar 56 nami anu béda pikeun gula.

Mimiti, hayu urang jelaskeun sakedik naon gula anu ditambih sareng kumaha jinisna anu beda tiasa mangaruhan kasihatan anjeun.

Naon anu ditambih gula?

Salila ngolah, gula ditambihan kana tuangeun pikeun ningkatkeun rasa, tékstur, umur rak, atanapi pasipatan anu sanés.

Ditambahkeun gula biasana campuran tina gula saderhana sapertos sukrosa, glukosa, atanapi fruktosa. Jinis anu sanés, sapertos galaktosa, laktosa, sareng maltosa, kirang umum.

Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) ayeuna meryogikeun yén jumlah gula tambihan anu dikandung ku tuangeun atanapi inuman didaptarkeun dina labél kanyataan nutrisi. Labélna ogé kedah daptar persentase Nilai Harian (DV).

Samentara éta, gula sareng sirop bahan tunggal, sapertos gula méja sareng sirop maple, ngagaduhan labél kanyataan gizi anu rada béda.

Pikeun produk éta, labélna bakal kalebet persen DV tina gula anu ditambih. Inpo ieu ogé tiasa muncul dina catetan kaki di handapeun labél sareng jumlah gula anu ditambih ().

Gula ilahar ditambihan kana kadaharan olahan. FDA parantos ngartikeun "gula" sareng meryogikeun yén gula tangtu dilabélan salaku "gula tambahan" dina produk pangan.

Glukosa atanapi fruktosa - Naha éta masalah?

Pondokna, enya. Glukosa sareng fruktosa - sanaos aranjeunna umum pisan sareng sering dipendakan - tiasa gaduh pangaruh anu béda dina awak anjeun. Glukosa tiasa dimetabolismena ku ampir unggal sél dina awak anjeun, sedengkeun fruktosa dimetabolismena ampir sadayana dina ati ().

Panilitian parantos sababaraha kali nunjukkeun épék ngabahayakeun tina konsumsi gula tinggi (6,, 8).

Ieu kalebet résistansi insulin, sindrom metabolik, panyakit ati lemu, sareng diabetes tipe 2.

Sapertos kitu, tuang seueur teuing jinis gula kedah dihindari.

Ditambahkeun gula ku seueur nami, sareng kaseueuran jinis diwangun ku glukosa atanapi fruktosa. Nyingkahan asupan gula anu kaleuleuwihi dina tuangeun sadidinten mangrupikeun strategi kasihatan anu penting.

1. Gula / sukrosa

Sukrosa mangrupikeun jinis gula anu paling umum.

Mindeng disebut "gula méja," éta mangrupakeun karbohidrat anu alami dina seueur buah sareng pepelakan.

Gula méja biasana diekstraksi tina tebu atanapi bit gula. Éta diwangun ku 50% glukosa sareng 50% fruktosa, kabeungkeut babarengan.

Sukrosa aya dina seueur tuangeun. Sababaraha diantarana kaasup:

• és krim
• permén
• pastry
• cookies
• soda
• jus buah
• buah kaléng
• daging olahan
• séréal sarapan
• saos tomat

Sukrosa ogé katelah gula méja. Éta lumangsung sacara alami dina seueur buah sareng pepelakan, sareng éta ditambihan kana sagala rupa kadaharan olahan. Éta diwangun ku 50% glukosa sareng 50% fruktosa.

2. Sirop jagong fruktosa tinggi (HFCS)

Sirop jagung fruktosa tinggi (HFCS) mangrupikeun pemanis anu seueur dianggo, khususna di Amérika Serikat.

Éta dihasilkeun tina aci jagong ngalangkungan prosés industri. Éta diwangun ku duanana fruktosa sareng glukosa.

Aya sababaraha jinis HFCS anu béda-béda ngandung jumlah fruktosa.

Dua jinis anu paling umum dianggo dina tuangeun sareng inuman nyaéta:

• HFCS 55. Ieu mangrupikeun jinis HFCS anu paling umum. Éta ngandung 55% fruktosa, ampir 45% glukosa, sareng cai.
• HFCS 42. Formulir ieu ngandung 42% fruktosa, sareng sésana nyaéta glukosa sareng cai ().

HFCS gaduh komposisi anu sami sareng sukrosa (50% fruktosa sareng 50% glukosa).

HFCS aya di seueur tuangeun sareng inuman, khususna di Amérika Serikat. Ieu kalebet:

• soda
• roti
• cookies
• permén
• és krim
• muih
• bar séréal

Sirop jagong fruktosa tinggi dihasilkeun tina aci jagong. Éta diwangun ku sababaraha jinis fruktosa sareng glukosa, tapi komposisi na hakékatna sami sareng sukrosa atanapi gula méja.

3. Agave nektar

Nectar Agave, disebut ogé sirup agave, mangrupikeun manisan anu populér pisan anu dihasilkeun tina tutuwuhan agave.

Éta ilahar dianggo salaku "séhat" alternatip pikeun gula sabab éta henteu naék kadar gula getih saloba seueur jinis gula anu sanés.

Nanging, nektar agave ngandung sakitar 70-90% fruktosa sareng 10-30% glukosa.

Éta dianggo dina seueur "kadaharan kasihatan," sapertos palang buah, yogurt manis, sareng bar séréal.

Nektar Agave atanapi sirop dihasilkeun tina pepelakan agave. Éta ngandung 70-90% fruktosa sareng 10-30% glukosa.

4–37. Gula sanés anu ngagaduhan glukosa sareng fruktosa

Gula anu paling ditambih sareng pemanis ngandung duanana glukosa sareng fruktosa.

Ieu sababaraha conto:

• gula bit
• molase blackstrap
• gula beureum
• sirop buttered
• kristal jus tiwu
• gula tiwu
• karamel
• sirop carob
• gula jarak
• gula kalapa
• gula confectioner urang (gula tipung)
• gula tanggal
• gula demerara
• Kristal Florida
• jus buah
• konséntrasi jus buah
• gula emas
• sirop emas
• gula anggur
• madu
• gula kawung
• tibalik gula
• sirop maple
• molase
• gula muscovado
• gula panela
• rapadura
• gula atah
• sirop pemurni urang
• sirop sorgum
• sucanat
• gula treacle
• gula turbinado
• gula konéng

Gula ieu sadayana ngandung jumlah anu béda-béda duanana glukosa sareng fruktosa.

38-52. Gula kalayan glukosa

Pangamis ieu ngandung glukosa murni atanapi glukosa anu digabungkeun sareng gula sanés fruktosa. Gula anu sanés ieu tiasa kalebet gula sanés sapertos galaktosa:

• gandum malt
• sirop béas coklat
• sirop jagong
• padet sirop jagong
• déikstrin
• déikstrosa
• malt diastatik
• étil maltol
• glukosa
• padet glukosa
• laktosa
• sirop malt
• maltodextrin
• maltosa
• sirop sangu

Gula ieu kalebet glukosa, naha nyalira atanapi kombinasi sareng gula salian ti fruktosa.

53-54. Gula sareng fruktosa hungkul

Dua pangamis ieu ngan ngandung fruktosa:

• fruktosa kristalin
• fruktosa

Fruktosa murni ngan saukur disebat fruktosa atanapi fruktosa kristalin.

55–56. Gula sanés

Aya sababaraha gula tambahan anu henteu ngandung glukosa atanapi fruktosa. Aranjeunna kirang amis sareng kirang umum, tapi kadang dianggo salaku pemanis:

1. D-ribosa
2. galaktosa

D-ribose sareng galaktosa henteu sakumaha amisna sapertos glukosa sareng fruktosa, tapi éta ogé dianggo salaku pangamis.

Henteu kedah nyingkahan gula anu alami

Teu aya alesan pikeun nyingkahan gula anu sacara alami aya dina sakabeh pangan.

Buah, sayuran, sareng produk susu sacara alami ngandung sajumlah leutik gula tapi ogé serat, vitamin, mineral, sareng sanyawa anu mangpaat.

Pangaruh kaséhatan négatip tina konsumsi gula tinggi disababkeun ku seueur gula tambihan anu aya dina pola makan Kulon.

Cara anu paling épéktip pikeun ngirangan asupan gula anjeun nyaéta tuang seueur pangan anu utuh sareng olahan minimal.

Nanging, upami anjeun mutuskeun mésér tuangeun bungkus, waspada pikeun seueur nami anu béda-béda ku gula.