Besi dina diét

Besi nyaéta mineral anu aya dina unggal sél awak. Besi dianggap mineral penting sabab diperyogikeun pikeun ngadamel hemoglobin, bagian tina sél getih.

Awak manusa peryogi beusi pikeun ngajantenkeun protéin anu ngandung oksigén hémoglobin sareng myoglobin. Hemoglobin aya dina sél getih beureum. Myoglobin aya dina otot.

Sumber beusi anu pangsaéna diantarana:

• Kacang garing
• Buah garing
• Endog (utamina konéng endog)
• Séréal anu dibéntangan beusi
• Ati
• Daging beureum condong (khusus sapi)
• Tiram
• Unggas, daging beureum poék
• Lauk salmon
• Tuna
• Séréal sakabeh

Jumlah beusi anu wajar ogé aya dina domba, daging babi, sareng kerang.

Besi tina sayuran, buah, séréal, sareng suplemén langkung hésé pikeun diserep ku awak. Sumber ieu kalebet:

Buah garing:

• Prun
• Kismis
• Aprikot

Kekacangan:

• Kacang Lima
• Kacang Kedelai
• Kacang garing sareng kacang polong
• Kacang ginjal

Siki:

• Badami
• Kacang Brasil

Sayuran:

• Brokoli
• Bayem
• Kale
• Tambang
• Asparagus
• Dandelion héjo

Séréal sakabeh:

• Gandum
• Gedang
• Oats
• Sangu coklat

Upami anjeun nyampur daging, lauk, atanapi jangjangan kalayan kacang atanapi sayuran héjo poék dina tuang, anjeun tiasa ningkatkeun nyerep sumber sayuran tina beusi dugi ka tilu kali. Dahareun anu beunghar ku vitamin C (sapertos sitrus, stroberi, tomat, sareng kentang) ogé ningkatkeun nyerep zat beusi. Masak tuangeun dina wajan cor-beusi ogé tiasa ngabantosan nambihan jumlah beusi anu disayogikeun.

Sababaraha kadaharan ngirangan nyerep beusi. Salaku conto, komérsial hideung atanapi pekoe téh ngandung zat anu ngabeungkeut beusi diet janten teu tiasa dianggo ku awak.

TINGKAT BESI RENDAH

Awak manusa nyimpen sababaraha beusi pikeun ngaganti anu leungit. Tapi, tingkat beusi anu rendah dina waktos anu lami tiasa nyababkeun kakurangan anémia. Gejala kaasup kakurangan tanaga, sesak napas, nyeri sirah, jengkel, pusing, atanapi ngirangan beurat badan. Tanda fisik kurang zat beusi nyaéta létah anu pucat sareng kuku ngawangun séndok.

Anu résiko pikeun tingkat beusi handap kalebet:

• Awéwé anu nuju menstruasi, langkung-langkung upami aranjeunna période beurat
• Awéwé anu hamil atanapi anu nembé ngalahirkeun orok
• Lumpat jarak jauh
• Jalma anu ngagaduhan jenis perdarahan dina peujit (contona, maag perdarahan)
• Jalma anu sering nyumbang getih
• Jalma anu ngagaduhan kaayaan pencernaan anu janten hésé nyerep gizi tina tuangeun

Orok sareng murangkalih alit aya résiko tingkat handap beusi upami henteu kéngingkeun tuangeun anu pas. Orok anu ngalih kana katuangan padet kedah tuang tuangeun beusi beusi. Orok dilahirkeun nganggo beusi anu cekap dugi ka genep bulan. Kabutuhan beusi tambahan orok dicandak ku susu ibu. Orok anu henteu disusuan kedah dipasihan suplemen beusi atanapi formula orok anu dibenteng beusi.

Barudak antara umur 1 sareng 4 tumuh gancang. Ieu nganggo beusi dina awak. Barudak umur ieu kedah dipasihan tuangeun beusi atanapi suplemén beusi.

Susu mangrupikeun sumber beusi anu goréng pisan. Barudak anu nginum seueur susu sareng ngahindaran tuangeun anu sanés tiasa ngembangkeun "anémia susu." Asupan susu anu disarankeun nyaéta 2 dugi ka 3 gelas (480 dugi ka 720 mililiter) per dinten kanggo balita.

LEUWIH BESI

Gangguan genetik anu disebat hemochromatosis mangaruhan kamampuan awak pikeun ngendalikeun sabaraha beusi anu diserep. Ieu ngakibatkeun teuing beusi dina awak. Perawatan diwangun ku pola beusi rendah, teu aya suplemén beusi, sareng phlebotomy (panyabutan getih) sacara rutin.

Teu aya kamungkinan yén jalma bakal nyandak teuing beusi. Nanging, murangkalih kadang-kadang tiasa ngahasilkeun karacunan beusi ku ngelek seueur suplemén beusi. Gejala karacunan beusi diantarana:

• Kacapean
• Anoréksia
• Pusing
• Seueul
• Muntah
• Nyeri sirah
• Ngirangan beurat awak
• Rénghap napas
• Warna kulawu ka kulit

Dewan Pangan sareng Gizi di Institute of Medicine nyarankeun ieu:

Orok sareng murangkalih

• Ngora umur 6 bulan: 0,27 miligram per dinten (mg / dinten) *
• 7 bulan dugi ka 1 taun: 11 mg / dinten
• 1 nepi ka 3 taun: 7 mg / dinten *
• 4 nepi ka 8 taun: 10 mg / dinten

* AI atanapi Intake Cukupan

Jalu

• 9 nepi ka 13 taun: 8 mg / dinten
• 14 nepi ka 18 taun: 11 mg / dinten
• Umur 19 taun ka luhur: 8 mg / dinten

Awéwé

• 9 nepi ka 13 taun: 8 mg / dinten
• 14 nepi ka 18 taun: 15 mg / dinten
• 19 nepi ka 50 taun: 18 mg / dinten
• 51 sareng langkung lami: 8 mg / dinten
• Awéwé hamil sagala umur: 27 mg / dinten
• Wanita laktasi 19 dugi 30 taun: 9 mg / dinten (umur 14 dugi 18: 10 mg / dinten)

Awéwé anu hamil atanapi ngahasilkeun susu ibu panginten peryogi jumlah beusi anu béda. Taroskeun ka panyawat kasehatan anjeun naon anu pas pikeun anjeun.

Diét - beusi; Asam férric; Asam ferrous; Ferritin

• Suplemén beusi

Mason JB. Vitamin, mineral tilas, sareng mikronutrién sanés. Di: Goldman L, Schafer AI, eds. Pangobatan Goldman-Cecil. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Sarat nutrisi. Di: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Buku Teks Nelson ngeunaan Pediatrics. Edisi 21 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 55.