Woo Hoo! FDA Resmi Larang Trans Fat dina 2018

Eusina

• Review pikeun

Dua taun ka tukang, nalika Administrasi Pangan sareng Narkoba AS (FDA) ngumumkeun yén aranjeunna nimbang-nimbang ngahapus lemak trans tina katuangan olahan, kami bungah tapi tetep sepi supados henteu jinx éta. Kamari, sanaos, FDA ngumumkeun yén aranjeunna sacara resmi maju sareng rencana pikeun ngabersihan rak supermarkét. Minyak sawaréh dihidrogénisasi (PHOs), sumber utami lemak trans dina kadaharan olahan, sacara resmi henteu deui "diaku sacara aman," atanapi GRAS. (Sawaréh hydr-naon? Misteri Pangan Aditif jeung Bahan ti A nepi ka Z.)

"Tekad ieu dumasar kana panalungtikan éksténsif kana épék PHOs, kitu ogé input ti sakabeh stakeholder narima salila periode comment publik [antara pengumuman tinimbangan jeung fatwa final]," ceuk Susan Mayne, Ph.D., diréktur tina Puseur FDA pikeun Kasalametan Pangan sareng Nutrisi Terapan. Sareng panilitian éta cukup ngayakinkeun: Panaliti nunjukkeun yén konsumsi lemak trans ningkatkeun résiko anjeun panyakit jantung, ningkatkeun tingkat koléstérol goréng, nurunkeun tingkat koléstérol anu saé, bahkan, numutkeun panilitian énggal, ngaganggu memori anjeun.

Tapi naon sih lemak trans pikeun ngamimitian? Mangrupikeun hasil sampingan tina PHO sareng didamel ngalangkungan prosés anu ngirimkeun hidrogén ngalangkungan minyak, nyababkeun anu terakhir ngarobih ketebalan, warna, bahkan janten padet. Bahan Frankenstein ieu masihan kadaharan olahan umur rak anu langkung panjang sareng mangaruhan rasa sareng tékstur.

Sanaos FDA ngira-ngira yén persén jalma anu tuang lemak trans turun ku sakitar 78 persén antara 2003 sareng 2012, kaputusan ieu bakal mastikeun sésana 22 persén henteu kakeunaan zat toksik-khususna ngémutan padoman panyiri nutrisi ayeuna ngamungkinkeun pabrikan pikeun buleudan naon waé anu kirang ti 0,5g / porsi dugi ka nol, sahingga sigana tingkat handapna henteu aya dina tuangeun anjeun. (Naha Anjeun ragrag 10 Label Label Kadaharan Ieu?)

Janten naon anu bakal karasa béda dina rak supermarket? Kadaharan anu paling kapangaruhan nyaéta kotak anu dipanggang (sapertos cookies, muih, sareng pai beku), tuangeun adonan dumasar kana kulkas (sapertos biskuit sareng gulungan kayu manis), ibun kalengan, margarin iteuk, popcorn gelombang mikro, sareng kopi krim-dasarna, sadayana nu raos unbelievably nikmat sarta boga tanggal béakna gélo teu logis.

Perusahaan gaduh tilu taun kanggo ngaleungitkeun sadaya panggunaan PHO dina tuangeunana, anu hartosna anjeun henteu kedah hariwang ngeunaan ngahaja ngonsumsi barang-barang datang 2018.

Review pikeun