Naon Anu Anjeun Kedah Nyaho Ngeunaan Tepung Kopi

Eusina

• Vérsi 1: Tepung Kopi tina Cherries dipiceun
• Vérsi 2: Tepung Kopi tina Biji Kopi
• Review pikeun

Sakur ahli baking terang yén tipung henteu dugi ka gandum biasa deui. Dinten ayeuna sigana anjeun tiasa ngadamel tipung tina naon waé - tina almond sareng oats dugi ka kacang fava sareng amaranth - sareng ayeuna waktosna nambihan hiji deui kana daptar. Tepung kopi, ragam bébas bébas gluten, mangrupikeun bahan anu ramé sapertos anu aya dua versi pikeun rave ngeunaan-jeung set sorangan mangpaat gizi anu datang babarengan jeung aranjeunna. Ieu naon anu anjeun tiasa kéngingkeun tina kantong tipung kopi anu bahkan sacangkir langsung Joe henteu tiasa ngaku. (Ogé, ieu kumaha cara bakar sareng dalapan jinis tipung anyar sanés.)

Vérsi 1: Tepung Kopi tina Cherries dipiceun

Prosés panén kopi biasana sapertos kieu: Petik buah, katelah céri kopi, tina tangkal kopi. Nimba kacang tina tengahna. Piceun sésana-atawa ceuk urang panginten. Starbucks alum Dan Belliveau mendakan cara pikeun nyandak céri sésa éta sareng ngagiling kana tipung. Hasilna? CoffeeFlour ™.

Rupa-rupa tipung anyar ieu nawiskeun langkung seueur kauntungan kaséhatan tibatan tipung serbaguna dasar anjeun. Cai mibanda kira satengah gajih, nyata leuwih serat (5,2 gram dibandingkeun 0,2 gram), sarta rada leuwih protéin, vitamin A, jeung kalsium. Tepung kopi ogé ngepak punch beusi ageung ku 13 persén rekomendasi sadidinten anjeun dina 1 séndok.

Sanajan ngaranna sanajan, tipung kopi teu sabenerna rasa kawas kopi, nu hartina moal boga rasa overpowering mun anjeun make eta pikeun nyieun muffins, granola bar, sarta soups. Ogé teu dimaksudkeun pikeun jadi substitusi langsung pikeun tipung resep has nyaéta panggero pikeun. Anjeun sigana bakal kedah nyobaan sakedik trial and error, janten mimitian ku ngaganti 10 dugi 15 persén tipung biasa resep sareng tipung kopi, teras nganggo tipung biasa anjeun sésana. Ku cara kitu anjeun tiasa biasa kana rasa jeung tingali kumaha eta meta jeung bahan séjén tanpa sagemblengna ruining resep Anjeun.

Sareng upami anjeun peka kafein, tong hariwang: Kusabab éta tina céri kopi sareng sanés buncis nyalira, tipung kopi ngan ukur ngandung jumlah kafein anu sami sareng anu anjeun pendakan dina palang coklat hideung.

Vérsi 2: Tepung Kopi tina Biji Kopi

Jalur séjén pikeun tipung kopi ngalibatkeun kacang sorangan-tapi teu poék, oily, kacang super-aroma nu dipikaresep anjeun pakait sareng kopi. (Reuwas? Pariksa ieu kanyataan kopi sanés anu kami yakin anjeun henteu kantos terang.) Nalika biji kopi mimiti dipetik, éta héjo. Roasting ngajadikeun aranjeunna héd greenness maranéhanana, babarengan jeung jumlah signifikan mangpaat kaséhatan maranéhanana. Kacang aslina dikemas kalawan antioksidan, tapi peneliti Brasil manggihan yén tingkat maranéhanana bisa dipotong dina satengah salila prosés roasting.

Éta sababna Daniel Perlman, Ph.D., élmuwan senior di Universitas Brandeis, damel tetep jumlah antioksidan tinggi ku ninggang kacang dina temps anu langkung handap, anu nyiptakeun kacang "parbak". Éta henteu ngeunah pisan dina bentuk kopi, tapi ditumbuk jadi tipung? Bingo.

Versi tipung kopi ieu ngajaga tingkat antioksidan asam klorogenat, anu ngalambatkeun nyerep glukosa tina sistem pencernaan. Hasilna, anjeun bakal kéngingkeun énergi anu langkung seueur tina muffin atanapi bar énergi éta, tibatan spike sareng crash anu biasa, saur Perlman. (Catetan samping: Sateuacan Anjeun mikir nyieun tipung kopi di imah, nyaho yén éta téh teu bener sasederhana keur disada. Tipung kopi Perlman urang, nu Brandeis Universitas dipaténkeun taun ka tukang, geus giling dina atmosfir nitrogén cair.) Rasa nu geulis hampang. , kalawan nuttiness slight nu muterkeun nicely dina rupa-rupa resep. Perlman nyarankeun subbing dina 5 dugi ka 10 persén upami anjeun ngabiayaan anggaran, kusabab biji kopi langkung mahal tibatan gandum.

Sareng anu peryogi tajongan kafein tiasa girang: Muffin anu didamel tina tipung kopi kacang kopi gaduh seueur kafein sapertos anu anjeun mendakan dina satengah cangkir kopi, saur Perlman. Urang bakal ngamimitian baking kana éta.

Review pikeun