3 Cara Leueur Masak ku Sunchokes (atanapi Yerusalem Artichokes)

Eusina

• 1. Tos dicukur sunchokes kana salad seger.
• 2. Ngadamel latkes sunchoke anu raos.
• 3. Adun sunchokes kana sup creamy.
• Review pikeun

Sunchokes (aka Yerusalem artichokes) aya dina piring anjeun. Sayuran akar anu katingali gnarly, anu sanés sabenerna artichoke, siga versi jahé montok. Koki resep sunchokes pikeun rasa anu beunghar sareng jero bumi. Aranjeunna ngadamel kejutan anu bagja pisan: Nyiapkeun aranjeunna dina cara anu sami sareng kentang, atanapi mesek sareng tuang atah. (Ngomongkeun, coba ieu dipanggang Perancis fries cageur nu teu dijieun kalawan kentang.)

Sunchokes dieusian serat sareng beusi, saur Marni Sumbal, R.D.N., tina Trimarni Coaching and Nutrisi di Greenville, SC. Tambih Deui, éta ngandung kalsium, magnésium, kalium, sareng inulin, karbohidrat anu ngabantosan tingkat gula getih anjeun tetep stabil. Sayuran serbaguna raoseun endah anggang, mashed, sautéed, atanapi dikocok kana purse-sareng bersinar khususna caang dina ideu tuang ieu. (Patali: Sayuran Anggang sareng Mangkuk Barley Ieu Ngabuktikeun Pangan Sehat Henteu Kedah Ditémbak)

1. Tos dicukur sunchokes kana salad seger.

Dina mangkok alit, ngadamel ganti baju: Kocok babarengan 3 séndok jus lemon, 3 séndok minyak zaitun, 1 1/2 séndok uyah, 3/4 séndok cabe hideung anu anyar digiling, sareng sambel cabe beureum sacukupna. Ngagunakeun mandoline atawa péso, cukur 3/4 pound sunchokes jeung hiji Gala apal kana lembar 1/8 inci-kandel. Tambahkeun 1/4 cangkir siki sunflower sarta 1/4 cangkir pecorino atawa kéju Parmesan. Tos salad sareng ganti baju, luhur nganggo 1/4 cangkir kembang matahari, sareng sayogi. -Julia Sullivan, kang Oki sareng ko-boga Henrietta Beureum di Nashville

2. Ngadamel latkes sunchoke anu raos.

Dina mangkok pergaulan ageung, aduk babarengan 1 gelas kentang parut sareng 2 gelas parutan sunchokes (kaleuleuwihan cai diperes); 1 gelas bawang parut; 1 endog; 1 séndok téh unggal dicincang peterseli, Dill, sarta mint; cup sadaya-tujuan urang; 1 séndok uyah; sareng 1 ciwit unggal cabé hideung gula. Ngadamel roti lapis kandel 2 inci sareng panfry kana minyak sayur dugi ka coklat emas. Solokan kana anduk kertas sareng bumbu ku ciwit uyah. -Jason Campbell, kang Oki eksekutif Mary Eddy di Kota Oklahoma

3. Adun sunchokes kana sup creamy.

Pereskeun percikan jeruk nipis kana mangkok cai. Mesek, dipangkas, sareng dibagi satengah pon sunchokes, leupaskeun kana cai nalika anjeun damel ngajaga aranjeunna tina janten coklat. Dina panci dina panas sedeng-luhur, masak sunchokes; 1 bawang konéng leutik, dicincang; 1 bohlam adas, sakitar dicincang; 4 cengkéh bawang bodas, dibantingkeun; jeung 1 séndok jahé, dicincang, dina 2 sendok minyak nabati salila 2 menit. Tambahkeun 1 gelas anggur bodas jeung simmer dugi cairanana ngurangan ku satengah. Tambihkeun 2 gelas stok sayuran sareng simmer salami 10 menit deui. Ati-ati mindahkeun sup ka adun sareng campuran dugi ka rata, damel sakumpulan upami diperyogikeun. Usum ku 1 séndok uyah sareng ciwit cabé hideung. Tambihkeun 1 séndok crème fraîche sareng peres jeruk nipis sareng puree deui. Bagikeun sup di antara mangkok sareng luhurna nganggo kemiri dicincang sateuacan disiapkeun. -Colby Garrelts, kang Oki jeung boga Bluestem na Rye di Kansas Kota, MO

Review pikeun