9 Kadaharan Runtah Anu Henteu Kedah dialungkeun

Eusina

• Batang supa
• Citrus Zest
• Brokoli jeung Kembang engkol Batang jeung Daun
• Daun Seledri
• Beet Greens
• Aquafaba
• Kulit Kentang
• Peels bonténg
• Tulang Daging
• Review pikeun

Sateuacan ngalungkeun batang brokoli sésa kana tong sampah, pikirkeun deui. Aya seueur gizi anu nyumput dina sésa-sésa katuangan karesep anjeun, sareng anjeun tiasa nganggo deui potongan-potongan éta janten anu lezat, séhat, sareng seger. Henteu ngan ukur anjeun bakal ningkatkeun kuota harian anjeun pikeun vitamin sareng mineral penting, tapi anjeun ogé bakal ngahémat artos sareng waktos dina prosésna. Ieu salapan pangan pantes sababaraha lebet-arounds.

Batang supa

"Batang supa tiasa janten kayu sareng henteu saé tuang seger atanapi asak, tapi ulah dibuang," saur Maggie Moon, M.S., R.D.N., panulis buku. Diet MINDA. Batangna nyumputkeun sumber anu hadé pikeun vitamin D sareng béta-glukans, anu dipikanyaho ngirangan koléstérol, jelas Moon.

Rendang aranjeunna finely tur nambahkeun bumbu na bumbu pikeun satisfying, Patty burger lean, nunjukkeun Moon. Ieu tiasa dijantenkeun dasar pikeun tuang henteu daging, atanapi anjeun tiasa nambihan supa kana campuran sapi, sareng sababaraha rasa, sapertos bawang bodas, feta, sareng peterseli. Sareng, ieu tip: "Tumis sateuacan dicampur kana burger sapi tanpa lemak," saur Moon. "Ieu nurunkeun gajih sareng ningkatkeun nutrisi burger bari tetep raoseun pisan."

Citrus Zest

Teu kedah ngantunkeun OJ énjing anjeun, tapi seueur deui anu anjeun tiasa laksanakeun sareng jeruk tibatan ngan ukur jus. Lemons, jeruk nipis, sareng jeruk sadayana mangrupikeun panambah rasa anu saé, anu tiasa ngabantosan anjeun ngirangan gula, gajih, sareng kalori nalika masak, saur Moon. "Zest ogé dimana flavonoid anu langkung kompleks, janten aya dorongan antioksidan tambahan," saur anjeunna. Paké ka jazz up béas atawa meta salaku garnish a.

Naon deui, anjeun panginten sono kana sababaraha nutrisi anu hébat, sapertos d-limonene, anu "saé kanggo pencernaan sareng pencegahan kanker," saur Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Anjeun tiasa ngilu kulit dina luhureun hayam atawa lauk atawa tambahkeun zest kana dressings.

Brokoli jeung Kembang engkol Batang jeung Daun

Di dieu hiji shocker a: Anjeun bisa jadi ngalungkeun jauh bagian paling bergizi tina veggie ieu. "Batang brokoli ngandung langkung kalsium, beusi, sareng vitamin C gram kanggo gram tibatan florét," saur Smith. Kantun tuang aranjeunna sareng tumis sayuran anjeun atanapi campur kana beuleum.

Upami anjeun mendakan daun brokoli dina gagang, ulah dicabut. "Daun mangrupakeun salah sahiji sumber richest kalsium dina sayuran," nyebutkeun Lauren Blake, R.D., olahraga dietitian di The Ohio State University Wexner Médis Center. Éta ogé ngandung serat, beusi, sareng vitamin A. "Anjeun peryogi vitamin A kanggo kekebalan sareng kulit sareng tulang anu séhat," saur Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Tumis daun kalayan minyak zaitun anu séhat dina haté sareng bawang bodas atanapi tempat dina loyang dina hiji lapisan sareng bakar dina oven 400 ° F dugi ka poék sareng garing (sakitar 15 menit).

Daun Seledri

Anjeun panginten panginten seledri mangrupikeun eusi cai anu luhur sareng saé pikeun detoksifikasi, tapi mangpaat gizina langkung jauh, khususna dina daun. "Daun seledri beunghar magnesium, kalsium, sareng vitamin C," saur Schapiro. Anjeun tiasa sacara gampil Tos daun seledri dina salad kale, make eta salaku bagian tina stock sayur pikeun soups na stews, atawa Sprinkle aranjeunna dina luhureun hayam atawa lauk salaku garnish a.

Kadaharan sanés anu sering dibuang sareng anu pas sareng daun seledri? Kulit bawang. Sasarengan, corétan buang-jauh ieu bakal ngadukung rasa sup atanapi stok sareng nyayogikeun dosis antioksidan, sapertos quercetin, dipendakan pikeun ngirangan tekanan darah, saurna.

Beet Greens

Puncak beets sering dialungkeun, sareng sapertos tops wortel, aranjeunna henteu kedah. "Bit greens mangrupakeun sumber unggulan vitamin A, K, sarta C, anu dianggo salaku antioksidan dina awak pikeun merangan radikal bébas, ngajaga kulit anjeun glowing sarta sistim imun anjeun kuat," nyebutkeun Keri Glassman RD, CDN, boga The Nutritious. Hirup. "Aranjeunna malah nawiskeun bantosan serat anu séhat, anu saé pikeun kaséhatan pencernaan anjeun."

Ieu naon anu kudu dilakukeun: Potong sayuran tina luhureun akar bit, bungkus ku anduk kertas anu beueus, lebetkeun kana kantong plastik, teras tiiskeun. Coba nganggo aranjeunna dina sababaraha dinten. Campur kana salad, tambahkeun kana smoothie, atanapi bahkan tumis atanapi jus aranjeunna.

Sarua ogé pikeun héjo lobak. "Éta tiasa dianggo sakedik dina salad atanapi entéh tumis sareng dicampur kana piring aci sapertos sangu, kacang, atanapi quinoa, sareng sayuran wortel anu saé kanggo kaldu, anu teras tiasa dianggo salaku dasar sup sareng saos," saur Benjamin White, Ph.D., MPH, RD, LDN, tina Struktur House.

Aquafaba

Ngeureunkeun ngagaru sirah-naon sih aquafaba ?!-sareng baca terus. Produk sampingan chickpea ieu lumayan serbaguna, sareng éta hususna kapaké pikeun vegan.

"Cairan goopy" dina kaleng kacang-barang anu anjeun biasa ngumbah solokan-ngandung renik vitamin sareng mineral, ogé pati tina kacang atanapi legum, sareng janten populer kusabab kamampuan anu luar biasa pikeun ngagentos endog, nyebutkeun Blake. "Éta tiasa dianggo salaku alternatif vegan pikeun dikocok topping, meringues, mousse coklat, és krim, buttercream, sareng seueur deui," saur anjeunna.

Kulit Kentang

Naha éta kentang dipanggang atanapi kentang amis, kulitna kedah didahar. "Kulit kentang ngandung ngeunaan 3 gram protéin, ngeunaan 5 gram serat (daging ngan boga 2 gram), sarta vitamin B," nyebutkeun Smith. Nyatana, aya langkung B6 dina kulit tibatan dina daging.

Naon deui, nyimpen kulit ubi jalmi tiasa ngirangan résiko anjeun panyakit. "Lapisan luar buah sareng sayuran beunghar fitokimia, antioksidan, sareng serat," saur Elizabeth Stein, pangadeg sareng CEO Pure Elizabeth. "Studi geus ditémbongkeun yén phytochemicals boga potensi ngajaga sél tina karuksakan nu bisa ngakibatkeun kanker, merangsang sistim imun, sarta ngurangan peradangan".

Peels bonténg

Bonténg anu dikupas tiasa saé pikeun dicelupkeun kana hummus atanapi dicincang kana salad Yunani, tapi kaseueuran vitamin anu aya dina bonténg dina kulit éta sorangan, saur Glassman. "Ieu mangrupikeun sumber serat anu teu larut, sareng vitamin A sareng K, anu saé pikeun visi sareng kaséhatan tulang," saur anjeunna.

Hadé acan, tetep peels on nalika nambahkeun kana salad bonténg nanas amis, sakumaha inti nanas, nu mindeng wasted, mangrupakeun sumber euyeub tina bromelain anti radang, kapanggih pikeun ngalawan inféksi, manéhna nyebutkeun.

Tulang Daging

Kalolobaan bagian sato bisa dipaké dina masak pikeun ngaronjatkeun gizi jeung rasa, nyebutkeun White. "Sareng tulang tiasa janten panambah [rasa] anu saé pikeun kaldu sareng sup," saur anjeunna. Tambih Deui, tulang pisan ramping, ngarah nyumbangkeun loba rasa gurih tanpa loba kalori.

Anjeun tiasa sacara gampil ngadamel sup kaldu tulang anu séhat di bumi, anu ngamungkinkeun anjeun ngendalikeun uyah sareng ngirangan natrium tibatan pilihan anu dibeli toko. "Simpen tulang tina hayam Anggang salajengna anjeun atanapi daging sapi manggang sareng ngadamel kaldu bergizi anu tiasa dinikmati nyalira atanapi dianggo pikeun masihan resep sareng tuangeun sanésna dorongan gizi," saur Allison Stowell, MS, RD, CDN, tina Guiding Stars. .

Review pikeun