Lauk Tilapia: Mangpaat sareng Bahaya

Eusina

• Naon Tilapia?
• Éta mangrupikeun Sumber Protein sareng Gizi anu Saé pisan
• Rasio Omega-6 nepi ka Omega-3 Bisa Ngarah Peradangan
• Laporan Prak-prakan Patani Anu Ngeunaan
• Tilapia Sering Dihakan tai sato
• Tilapia Bisa dicemar Ku Bahan Kimia Ngabahayakeun
• Cara anu Paling Aman Pikeun Ngakan Tilapia sareng Pilihan Anu Hadé
• Garis handap

Tilapia mangrupikeun lauk anu teu raos sareng raos lemes. Éta mangrupikeun jinis kaopat anu paling sering dikonsumsi di Amérika Serikat.

Seueur jalma resep lauk nila sabab kawilang lumayan sareng henteu raos pisan hanyir.

Nanging, studi ilmiah parantos nyorot masalah ngeunaan kandungan gajih tilapia. Sababaraha laporan ogé nimbulkeun patarosan ngeunaan prakték tani tilapia.

Hasilna, seueur jalma ngaku yén anjeun kedah nyingkahan lauk ieu sadayana sareng éta bahkan tiasa ngabahayakeun kasihatan anjeun.

Tulisan ieu nalungtik buktina sareng marios manpaat sareng bahaya tuang tilapia.

Naon Tilapia?

Ngaran tilapia saleresna ngarujuk kana sababaraha spésiés lauk lauk tawar kalolobaanana kalebet kulawarga cichlid.

Sanaos nila tilapia asli ti Afrika, lauk na parantos dikenalkeun di panjuru dunya sareng ayeuna dipelak di langkung ti 135 nagara (1).

Éta mangrupikeun lauk idéal pikeun tani sabab henteu kapikiran rame, tumuh gancang sareng nyéépkeun pola makan vegetarian anu murah. Kualitas ieu ditarjamahkeun kana produk anu kawilang murah dibandingkeun sareng jinis kadaharan ti laut.

Mangpaat sareng bahaya tilapia gumantung pisan kana béda-béda prakték tani, anu bénten-bénten dumasar lokasi.

Cina jauh salaku penghasil tilapia panggedéna di dunya. Aranjeunna ngahasilkeun langkung 1,6 juta métrik ton tiap taun sareng nyayogikeun mayoritas impor tilapia Amérika Serikat (2).

Ringkesan: Tilapia mangrupikeun nami pikeun sababaraha spésiés lauk cai tawar. Sanaos dipelak di panjuru dunya, Cina mangrupikeun penghasil lauk anu panggedéna ieu.

Éta mangrupikeun Sumber Protein sareng Gizi anu Saé pisan

Tilapia mangrupikeun sumber protéin anu cukup berkesan. Dina 3,5 ons (100 gram), éta ngepak 26 gram protéin sareng ngan 128 kalori (3).

Komo langkung matak nyaéta jumlah vitamin sareng mineral dina lauk ieu. Tilapia beunghar ku niasin, vitamin B12, fosfor, selenium sareng kalium.

A porsi 3,5-ons ngandung ieu (3):

• Kalori: 128
• Karbohidrat: 0 gram
• Protéin: 26 gram
• Lemak: 3 gram
• Niacin: 24% tina RDI
• Vitamin B12: 31% tina RDI
• Fosfor: 20% tina RDI
• Selenium: 78% tina RDI
• Kalium: 20% tina RDI

Tilapia ogé sumber protéin langsing, kalayan ngan 3 gram lemak per porsi.

Nanging, jinis gajih dina lauk ieu nyumbang kana reputasi anu goréng. Bagéan salajengna salajengna ngabahas gajih dina nila.

Ringkesan: Tilapia mangrupikeun sumber protéin anu langsing anu pinuh ku sababaraha rupa vitamin sareng mineral.

Rasio Omega-6 nepi ka Omega-3 Bisa Ngarah Peradangan

Lauk ampir sacara universal dianggap salah sahiji kadaharan anu paling séhat di planét ieu.

Salah sahiji alesan utama pikeun ieu nyaéta lauk sapertos salmon, trout, albacore tuna sareng sardin ngandung seueur asam lemak omega-3. Nyatana, salmon anu kawengku liar ngandung langkung ti 2.500 mg omega-3s per 3,5-ons (100-gram) porsi (4).

Asam lemak omega-3 nyaéta lemak séhat anu nurunkeun peradangan sareng trigliserida getih. Éta ogé parantos dikaitkeun sareng résiko panurunan jantung anu ngirangan (,,).

Warta goréng pikeun tilapia nyaéta éta ngan ngandung 240 mg asam lemak omega-3 per porsi - sapuluh kali kirang omega-3 tibatan salmon liar (3).

Upami éta henteu cekap goréng, tilapia ngandung langkung seueur asam lemak omega-6 tibatan omega-3.

Asam lemak Omega-6 kontropérsial tapi sacara umum dianggap kirang séhat tibatan omega-3s. Sababaraha urang malah yakin asam lemak omega-6 tiasa ngabahayakeun sareng ningkatkeun peradangan upami didahar langkung ().

Babandingan anu disarankeun pikeun omega-6 dugi ka omega-3 dina diet biasana sapertos anu caket kana 1: 1. Ngonsumsi lauk anu tinggi dina omega-3 sapertos salmon bakal langkung gampil ngabantosan anjeun pikeun ngahontal targét ieu, sedengkeun tilapia henteu nawiskeun seueur bantosan ().

Nyatana, sababaraha ahli ati-ati pikeun ngonsumsi tilapia upami anjeun nyobian nurunkeun résiko panyakit radang sapertos panyakit jantung ().

Ringkesan: Tilapia ngandung kirang langkung omega-3 tibatan lauk sanés sapertos salmon. Babandingan omega-6 ka omega-3 na langkung luhur tibatan lauk anu sanés sareng tiasa nyumbang kana peradangan dina awak.

Laporan Prak-prakan Patani Anu Ngeunaan

Kusabab paménta konsumén pikeun tilapia terus tumuh, tani tilapia nawiskeun cara anu hemat biaya pikeun ngahasilkeun produk anu kawilang murah pikeun konsumén.

Nanging, sababaraha laporan dina dasawarsa ka tukang parantos ngungkabkeun sababaraha rinci ngeunaan prakték tani tilapia, khususna ti kebon anu aya di Cina.

Tilapia Sering Dihakan tai sato

Hiji laporan ti Administrasi Pangan sareng Narkoba Amérika Serikat (FDA) ngungkabkeun yén umum pikeun lauk anu dipelak di Cina tiasa diseupan tai tina sato ingon-ingon (11).

Sanaos prakték ieu ngirangan biaya produksi, baktéri resep Salmonella kapendak dina limbah sato tiasa ngotorkeun cai sareng ningkatkeun résiko panyakit pangan.

Nganggo tai sato salaku pakan henteu langsung dikaitkeun sareng lauk khusus dina laporan. Nanging, sakitar 73% tilapia anu diimpor ka Amérika Serikat asalna ti Cina, dimana prakték ieu hususna umum (12).

Tilapia Bisa dicemar Ku Bahan Kimia Ngabahayakeun

Tulisan anu sanés ngalaporkeun yén FDA nolak langkung ti 800 kiriman kadaharan ti laut ti Cina ti 2007–2012, kalebet 187 kintunan tilapia.

Éta dikutip lauk henteu minuhan standar kaamanan, sabab aranjeunna najis kalayan bahan kimia berpotensi ngabahayakeun, kaasup "résidu ubar Pangajaran sarta Palatihan Atikan sareng aditif henteu aman" (11).

Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch ogé ngalaporkeun yén sababaraha bahan kimia anu dipikanyaho nyababkeun kanker sareng épék toksik sanésna masih dianggo dina tani tilapia Cina sanaos sababaraha diantawis dilarang langkung ti dasawarsa (13).

Ringkesan: Sababaraha laporan parantos ngungkabkeun ngeunaan prakték tani tilapia Cina, kalebet panggunaan tai na kadaharan sareng panggunaan bahan kimia terlarang.

Cara anu Paling Aman Pikeun Ngakan Tilapia sareng Pilihan Anu Hadé

Kusabab ngeunaan prakték tani anu ngalibetkeun lauk nila di Cina, langkung saé dijauhkeun tina tilapia ti Cina sareng milarian lauk nila ti penjuru dunya anu sanés.

Nalika balanja tilapia anu dipelak, sumber anu pangsaéna kalebet lauk ti Amérika Serikat, Kanada, Walanda, Ékuador atanapi Peru (14).

Idéalna, nila anu ditangkep liar langkung resep dibanding lauk anu diternak. Tapi nila liar pisan hésé dipanggihan. Seuseueurna seueurna tilapia anu sayogi pikeun konsumén dikokolakeun.

Cara sanésna, jinis lauk sanés panginten langkung séhat sareng langkung aman dikonsumsi. Lauk sapertos salmon, trout sareng herring ngagaduhan langkung seueur asam lemak omega-3 per porsi tibatan tilapia.

Salaku tambahan, lauk ieu langkung gampang dipendakan liar, anu bakal ngabantosan nyegah bahan kimia terlarang anu dianggo dina patanian tilapia.

Ringkesan: Upami ngonsumsi tilapia, langkung saé dibatesan konsumsi lauk anjeun anu dipelak di Cina. Nanging, lauk sapertos salmon sareng trout langkung luhur dina omega-3 sareng tiasa kabuktosan janten alternatip anu langkung séhat.

Garis handap

Tilapia mangrupikeun lauk anu teu mahal, biasa dikonsumsi anu diternak di panjuru dunya.

Mangrupikeun sumber protéin anu langsing sareng seueur sababaraha vitamin sareng mineral, sapertos selenium, vitamin B12, niacin sareng kalium.

Nanging, aya sababaraha alesan kunaon anjeun badé nyingkahan atanapi ngawatesan tilapia.

Tambih Deui, parantos aya laporan nganggo tai sato salaku tuangeun sareng panggunaan terus bahan kimia terlarang di kebon tilapia di Cina. Kusabab ieu, upami anjeun milih tuang tilapia, langkung saé nyingkahan lauk ti Cina.

Alternatipna, milih lauk anu seueur asam lemak omega-3 sapertos salmon liar atanapi trout tiasa janten pilihan kadaharan ti laut anu langkung séhat sareng langkung aman.