Naha Aya Kapang Dina Kopi Anjeun?

Eusina

• Review pikeun

Newsflash: Kopi Anjeun bisa datang kalawan leuwih ti tajongan ti ngan kafein. Panaliti ti Universitas Valencia nganalisa langkung ti 100 kopi anu dijual di Spanyol sareng mendakan seueur anu diuji positip pikeun mycotoxins-metabolit toksik anu dihasilkeun ku kapang. (Pariksa ieu 11 Warung Kopi Anu Anjeun Henteu Terang.)

Panilitian, diterbitkeun dina Kontrol dahareun, mastikeun ayana sakeupeul tipena béda mikotoksin dina tingkatan mimitian 0,10 dugi 3,570 mikrogram per kilogram. Upami anjeun mikirkeun hasil sampingan kapang henteu saé pikeun kaséhatan anjeun, anjeun leres: Nyerna atanapi nghirupan seueur teuing métabolit tiasa ngakibatkeun mycotoxicosis, dimana racun asup kana aliran getih sareng sistem limfatik sareng tiasa nyababkeun rupa-rupa gejala gastrointestinal, dermatological, and neurologic-kaasup, dina kasus anu paling parah, maot.

Salah sahiji jenis mikotoksin anu leres-leres diatur di Éropa kumargi éta parantos nyambung sareng panyakit ginjal sareng tumor urothelial, ochratoxin A, diukur dina genep kali wates légal.

Nanging, para panalungtik gancang nunjukkeun yén urang henteu terang pisan naha tingkat anu dikonfirmasi dina kopi saleresna cukup luhur pikeun ngabahayakeun. Sareng ideu éta disuarakeun ku David C. Straus, Ph.D., profésor imunologi sareng mikrobiologi molekular di Texas Tech University anu henteu pipilueun dina pangajaran. "Mycotoxins tiasa bahaya dina zat tuangeun sapertos kopi, tapi teu dipikaterang tingkat naon anu toksik pikeun manusa sabab éta henteu kantos dikaji," jelasna. (Baktéri bisa jadi teu salawasna goréng, sanajan. Panggihan leuwih dina Tanya Babaturan: Dupi abdi tiasa Dahar Dahareun kapang?)

Tambih Deui, aya seueur macem-macem mikotoksin, anu tiasa béda pisan dina karacunan, Straus nunjukkeun, janten tingkat karacunan khusus kedah ditangtoskeun. sadayana jinis-jinisna aya dina kopi.

Duanana panaliti sareng Straus satuju hese ngawartosan upami pamanggihan ieu kedah ngingetkeun anjeun tina perhatosan sadidinten anjeun, tapi duanana ogé satuju kana panilitian salajengna kedah dilakukeun pikeun meunteun résiko anu nyata pikeun kaséhatan masarakat.

Dugi ka waktos éta, kafein kalayan ati-ati.

Review pikeun