Ahli Diet Ieu Nangtang Gagasan Eurocentric Dahar Sehat

Eusina

• Naon gizi fungsional sareng naha éta penting pisan?
• Naon titik penting anu sering teu dikenal nalika ngeunaan jalma-jalma warna sareng tuangeun?
• Naon anu kedah diémutan ku jalma nalika ngeunaan tuangeun séhat?
• Naha aya nutrisi anu tangtu awéwé condong kurang?
• Bahan mana anu leres-leres tiasa nambihan rasa kana tuangeun?
• Bagikeun sababaraha piring anu anjeun resep ngadamel.
• Review pikeun

"Dahar séhat henteu hartosna ngarobih diet anjeun atanapi nyerah tuangeun anu penting pikeun anjeun," saur Tamara Melton, R.D.N. "Kami parantos diajarkeun yén aya salah sahiji cara anu penting pikeun dahar séhat ku Euro, tapi éta sanés masalahna. Sabalikna, urang kedah ngartos naon anu biasa didahar ku jalma-jalma ti komunitas anu béda, tuangeun anu aranjeunna ngagaduhan aksés, sareng kumaha warisanana datang Teras urang tiasa ngabantosan aranjeunna ngalebetkeun hal-hal éta dina cara anu séhat sareng lestari.

Ngalakukeun éta janten tantangan serius kusabab kurangna karagaman diantara ahli nutrisi - kirang ti 3 persén di A.S. Hideung. "Dina konperénsi nasional urang, sakapeung mah ngan ukur ningali tilu urang sanés anu warna na langkung ti 10.000," saur Melton. Ditekadkeun pikeun ngarobih hal-hal, anjeunna ngabantosan ngamimitian Diversify Dietetics, lembaga nirlaba anu ngarekrut mahasiswa warna sareng ngabantosan aranjeunna napigasi kuliah sareng syarat palatihan anu rumit pikeun profési. Sakitar 200 mahasiswa parantos ngalebetkeun salah sahiji programna.

Dina padamelan nyalira salaku ahli nutrisi, Melton masihan tekenan khusus pikeun ngabantosan awéwé ningkatkeun kasihatanana ngalangkungan tuangeun anu didahar. Salaku pamilik Tamara's Table, prakték virtual, anjeunna nyayogikeun konseling nutrisi fungsional pikeun awéwé warna. Di dieu, anjeunna ngajelaskeun naha tuang mangrupikeun salah sahiji alat anu paling kuat anu urang gaduh. (Patali: Rasisme Perlu Bagian tina Paguneman Ngeunaan Ngabongkar Budaya Diet)

Naon gizi fungsional sareng naha éta penting pisan?

"Éta ningali akar panyababna kaayaan. Contona, upami aya anu ngagaduhan diabetes, urang terang yén éta dimimitian ku résistansi insulin. Naon anu nyababkeun éta? henteu saimbangna, teras urang ningali kana tuangeun anu tiasa ngabantosan. Tapi éta ogé ngeunaan ngadidik pasién sareng ngabantosan aranjeunna ngajengkeun diri pikeun kéngingkeun perawatan anu diperyogikeun. Pendidikan mangrupikeun émansipasi. "

Naon titik penting anu sering teu dikenal nalika ngeunaan jalma-jalma warna sareng tuangeun?

"Aya alesan jalma-jalma tuang cara aranjeunna, sareng seueur anu nyambung kana naon anu aranjeunna aksés di daérah masing-masing. Pendekatan kami pikeun nepungan aranjeunna dimana ayana sareng ngabantosan aranjeunna mendakan nutrisi dina tuang anu aranjeunna ngalakukeun tuang, sapertos kentang atanapi yucca, sareng tunjukkeun cara pikeun nyiapkeun éta kanggo aranjeunna tiasa raoseun. "

Naon anu kedah diémutan ku jalma nalika ngeunaan tuangeun séhat?

"Hiji tuangeun ngan ukur sakedapan dina radar. Upami anjeun umumna tuangeun saé sareng masihan awak anjeun naon anu diperyogikeun pikeun karasaeun saé, teras nyimpang tina éta sakapeung henteu aya rasa goréng atanapi kaliru atanapi isin. dalil sadayana-atanapi-nanaon. Kudu pikaresepeun, pikaresepeun, sareng kreatif. "

Naha aya nutrisi anu tangtu awéwé condong kurang?

"Leres. Vitamin D - seueur awéwé Hideung ngagaduhan kakuranganana. Magnésium, anu tiasa ngabantosan setrés sareng insomnia. Serat ogé hal anu seueur awéwé teu cekap, sareng éta penting pisan."

Bahan mana anu leres-leres tiasa nambihan rasa kana tuangeun?

"Salaki kuring sareng kuring nembe nyandak kelas masak virtual sareng koki anu nganggo sagala jinis uyah. Anu matak kuring bungah pisan nyaéta uyah abu - éta gaduh rasa anu béda ti uyah bodas atanapi pink, sareng éta endah pisan. Abdi bogoh nempatkeun. Éta dina samangka. Oge, cobian cuka, sapertos cuka balsamic atanapi sherry, pikeun nyegerkeun tuangeun anjeun. Tungtungna, tingali budaya anu béda-béda sareng cara aranjeunna ngahontal profil rasa. Contona, meureun aranjeunna nganggo zaitun atanapi teri pikeun rasa asin. Percobaan ku hal-hal anu béda. . "

Bagikeun sababaraha piring anu anjeun resep ngadamel.

"Kulawarga abdi ti Trinidad, sarta Abdi bogoh roti jeung kari. Éta bakal, turun tangan, hidangan panungtungan abdi. Oge, sarta ieu jawaban dietitian misalna, Abdi bogoh nyieun kacang. Aranjeunna geus jadi hearty, serbaguna, sarta ngahibur. Sareng sayuran - Abdi hoyong jalma-jalma ningali sakumaha saé na, janten kuring teras-siap bawa ka pakumpulan. Salaku conto, kuring ngadamel piring sayuran anu diasakan sareng bertunas, wortel, bawang, bawang bodas, supa, minyak zaitun, uyah, sareng cabé. Kuring bakal nganggo sakedik gajih daging kanggo asap sareng mulang ka warisan urang Kidul. " (Patali: Jenis Kacang Anu Kawéntar - sareng Sadaya Manpaat Kaséhatan Aranjeunna)

Majalah Bentuk, edisi Séptémber 2021

Review pikeun