Naha Bibit Sunflower Saé pikeun Anjeun? Gizi, Manpaat sareng seueur deui

Eusina

• Naon Éta Bibit Sunflower?
• Nilai Nutrisi
• Mangpaat Kaséhatan
• Ngambek
• Panyakit jantung
• Diabetes
• Poténsi Downsides
• Kalori sareng Sodium
• Kadmium
• Bibit bertunas
• Bangku Bangku
• Alergi
• Tips kanggo Dahar
• Garis handap

Siki sunflower populér di campuran jalan satapak, roti multi gandum sareng bar gizi, ogé pikeun ngemutan langsung tina kantong.

Aranjeunna beunghar lemak séhat, sanyawa tutuwuhan anu nguntungkeun sareng sababaraha vitamin sareng mineral.

Nutrisi ieu tiasa ngagaduhan peran pikeun ngirangan résiko anjeun tina masalah kaséhatan anu umum, kalebet panyakit jantung sareng diabetes tipe 2.

Ieu sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan siki kembang matahari, kalebet nutrisi, manpaatna sareng kumaha cara tuang na.

Naon Éta Bibit Sunflower?

Siki kembang matahari sacara téknis mangrupikeun buah tina pepelakan kembang matahari (Helianthus annuus) ().

Sikina dipanén tina hulu kembang ageung pepelakan, anu tiasa ukur langkung ti 12 inci (30,5 cm) diaméterna. Sirah kembang matahari tunggal tiasa ngandung dugi ka 2.000 siki ().

Aya dua jinis utama pepelakan kembang matahari. Hiji jenis dipelak pikeun siki anu anjeun tuang, sedengkeun anu sanésna - anu mayoritas dipelak - dipelak pikeun minyak ().

Sikina sunflower anu anjeun tuang dibungkus dina cangkang belang hideung-bodas teu tiasa didahar, ogé disebut lambung. Anu dipaké pikeun ngékstrak minyak kembang matahari gaduh cangkang hideung anu padet.

Siki sunflower ngagaduhan hampang, raos raos sareng tékstur anu teguh tapi lembut. Aranjeunna sering dipanggang pikeun ningkatkeun rasa, sanaos anjeun ogé tiasa ngagaleuh atah.

Sikina sunflower asalna tina hulu kembang ageung tina pepelakan kembang matahari. Ragam anu tiasa didahar ngagaduhan rasa anu hampang, nutty.

Nilai Nutrisi

Kembang sunflower ngepak seueur gizi kana siki leutik.

Nutrisi utama dina 1 ons (30 gram atanapi 1/4 cangkir) siki sunflower anu dibungkus, garing nyaéta (3):

Sikina sunflower utamina seueur dina vitamin E sareng selenium. Fungsi ieu salaku antioksidan pikeun mayungan sél awak anjeun tina karusakan radikal bébas, anu berperan dina sababaraha panyakit kronis (4, 5).

Salaku tambahan, siki sunflower mangrupikeun sumber anu hadé pikeun sanyawa pepelakan anu nguntungkeun, kalebet asam fenolik sareng flavonoid - anu ogé fungsina salaku antioksidan ().

Nalika siki kembang matahari bertunas, sanyawa pepelakan na ningkat. Sprouting ogé ngirangan faktor anu tiasa ngaganggu panyerepan mineral. Anjeun tiasa mésér bibit kembang matahari anu bertunas, garing online atanapi di sababaraha toko ().

Sikina sunflower mangrupikeun sumber anu hadé pikeun sababaraha nutrisi - kalebet vitamin E sareng selenium - sareng sanyawa pepelakan anu nguntungkeun anu tiasa ngabantosan panyakit kronis.

Mangpaat Kaséhatan

Sikina sunflower tiasa ngabantosan nurunkeun tekanan darah, koléstérol sareng gula getih sabab ngandung vitamin E, magnesium, protéin, asam lemak linoléat sareng sababaraha sanyawa pepelakan (,,,).

Salajengna, studi ngahubungkeun siki kembang matahari kana sababaraha manpaat kaséhatan anu sanés.

Ngambek

Sedengkeun peradangan jangka pondok mangrupikeun réspon imun alami, peradangan kronis mangrupikeun faktor résiko seueur panyakit kronis (,).

Salaku conto, tingkat getih anu ningkat tina panyiri peradangan protéin C-réaktif dihubungkeun sareng paningkatan résiko panyakit jantung sareng diabetes tipe 2 ().

Dina panilitian dina langkung ti 6,000 déwasa, jalma anu ngalaporkeun tuang siki kembang matahari sareng siki sanésna sahenteuna lima kali saminggu ngagaduhan tingkat protéin C-réaktif anu langkung handap 32% dibandingkeun jalma anu henteu tuang siki ().

Sanaos jinis panilitian ieu henteu tiasa ngabuktikeun sabab sareng akibat, dipikanyaho yén vitamin E - anu seueur dina siki kembang matahari - ngabantosan nurunkeun tingkat protéin C-réaktif ().

Flavonoid sareng sanyawa pepelakan sanés dina siki kembang matahari ogé ngabantosan ngirangan peradangan ().

Panyakit jantung

Tekanan darah tinggi mangrupikeun faktor résiko anu utama pikeun panyakit jantung, anu tiasa nyababkeun serangan jantung atanapi stroke ().

Sanyawa dina siki sunflower ngahalangan hiji énzim anu nyababkeun pembuluh darah heureut. Hasilna, éta tiasa ngabantosan pembuluh darah anjeun bersantai, nurunkeun tekanan getih anjeun. Magnésium dina siki sunflower ngabantosan ngirangan tingkat tekanan getih ogé (,).

Salaku tambahan, siki sunflower beunghar asam lemak henteu jenuh, utamina asam linoléat. Awak anjeun nganggo asam linoléat pikeun nyiptakeun sanyawa sapertos hormon anu ngagentos pembuluh darah, ngamajukeun tekanan darah handap. Asam lemak ieu ogé ngabantosan nurunkeun koléstérol (14,).

Dina panilitian 3-minggu, awéwé anu gaduh diabetes diabét 2 anu tuang 1 ons (30 gram) siki kembang matahari unggal dinten salaku bagian tina diet anu saimbang ngalaman turunna 5% tekanan darah sistolik (jumlah luhur bacaan) ().

Peserta ogé nyatet panurunan 9% sareng 12% dina koléstérol LDL "goréng" sareng trigliserida masing-masing ().

Salajengna, dina tinjauan 13 panilitian, jalma anu asupan asam linoléat pangluhurna ngagaduhan résiko 15% langkung handap tina kajadian panyakit jantung, sapertos serangan jantung, sareng résiko 21% langkung handap tina maot tina panyakit jantung, dibandingkeun sareng anu paling handap asupan ().

Diabetes

Pangaruh siki sunflower kana gula getih sareng diabetes tipe 2 parantos diuji dina sababaraha studi sareng sigana ngajangjikeun, tapi peryogi langkung seueur panilitian (, 17).

Panilitian nunjukkeun yén jalma anu ngahakan 1 ons (30 gram) siki kembang matahari unggal dinten salaku bagian tina diet anu séhat tiasa ngirangan gula getih puasa sakitar 10% dina genep bulan, dibandingkeun sareng diet séhat nyalira (, 18).

Pangaruh gula-nurunkeun getih tina binih kembang matahari sawaréh tiasa disababkeun ku sanyawa tutuwuhan asam klorogenik (, ​​20).

Panilitian ogé nunjukkeun yén nambihan siki sunflower kana tuang sapertos roti tiasa ngabantosan ngirangan pangaruh karbohidrat dina gula getih anjeun. Protéin sareng gajih siki ngalambatkeun tingkat dimana beuteung anjeun kosong, ngamungkinkeun ngaleupaskeun gula langkung bertahap tina karbohidrat (,).

Sikina sunflower ngandung nutrisi sareng sanyawa pepelakan anu ngabantosan ngirangan résiko peradangan, panyakit jantung sareng diabetes tipe 2.

Poténsi Downsides

Nalika siki sunflower séhat, éta ngagaduhan sababaraha kamungkinan downsides.

Kalori sareng Sodium

Sanaos beunghar nutrisi, siki sunflower kawilang seueur kalori.

Tuang siki dina cangkang mangrupikeun cara saderhana pikeun ngalambatkeun laju tuang sareng asupan kalori anjeun nalika ngemil, sabab peryogi waktos pikeun muka sareng nyiduh unggal cangkang.

Nanging, upami anjeun ningali asupan uyah anjeun, tetep diémutan yén cangkangna - anu biasa disedot ku jalma sateuacan diresakeun - sering dilapis ku langkung ti 2.500 mg natrium - 108% tina RDI - per 1/4 cangkir (30 gram) ().

Kandungan natrium tiasa henteu jelas upami labélna ngan ukur nyayogikeun inpormasi nutrisi pikeun bagian anu tiasa didahar - kernel dina cangkang. Sababaraha merek ngajual vérsi dikurangan-natrium.

Kadmium

Alesan sanés pikeun tuang siki kembang matahari sacara moderat nyaéta eusi kadmium na. Logam beurat ieu tiasa ngarugikeun ginjal anjeun upami anjeun kakeunaan jumlah anu seueur salami waktos anu lami ().

Kembang sunflower condong nyandak cadmium tina taneuh sareng neundeun na kana siki, janten ngandung jumlah anu langkung luhur tibatan kaseueuran kadaharan (()).

WHO nyarankan wates mingguan 490 mikrogram (mcg) cadmium pikeun sawawa 154 pon (70-kg) ().

Nalika urang tuang 9 ons (255 gram) siki kembang matahari per minggu salami sataun, rata-rata asupan kadmium na diperkirakeun ningkat tina 65 mcg janten 175 mcg per minggu. Kitu cenah, jumlah ieu henteu naékkeun tingkat getih cadmium atanapi ngarusak ginjalna ().

Ku sabab kitu, anjeun henteu kedah hariwang ngeunaan tuangeun jumlah siki sunflower anu wajar, sapertos 1 ons (30 gram) per dinten - tapi anjeun henteu kedah tuang seueur dina hiji dinten.

Bibit bertunas

Sprouting mangrupikeun cara anu beuki populér pikeun nyiapkeun siki.

Kadang-kadang, siki kacemar baktéri ngabahayakeun, sapertos Salmonella, anu tiasa mekar dina kaayaan haneut, beueus tina sprouting ().

Ieu mangrupikeun perhatian anu khusus dina binih kembang matahari anu bertunas atah, anu panginten henteu dipanaskeun di luhur 118 ℉ (48 ℃).

Ngeringkeun siki sunflower dina suhu anu langkung luhur ngabantosan ngancurkeun baktéri anu ngabahayakeun. Hiji panilitian mendakan yén garingna sawaréh bertunas kembang matahari dina suhu 122 ℉ (50 ℃) ka luhur sacara nyata ngirangan Salmonella ayana ().

Upami kontaminasi baktéri kapendak dina produk tinangtu, éta tiasa diémutan - sakumaha anu kajantenan ku binih kembang matahari anu bertunas atah. Entong tuang produk anu diémutan.

Bangku Bangku

Dahar sajumlah ageung siki sunflower sakaligus parantos nyababkeun impaction tinja - atanapi sumbatan tinja - boh barudak boh déwasa (,).

Dahar siki sunflower dina cangkang tiasa ningkatkeun odds impaction tinu anjeun, sabab anjeun ngahaja tuang fragmen cangkang, anu awak anjeun teu tiasa nyerna ().

Dampak tiasa ngantepkeun anjeun teu tiasa gaduh gerakan usus. Dokter anjeun panginten kedah ngaleungitkeun sumbatan nalika anjeun dina kaayaan bius umum.

Di sagigireun kabuyutan kusabab ditetepkeun tinja, anjeun tiasa ngocorkeun kokotor cair di sakitar sumbatan sareng nyeri beuteung sareng seueul, diantarana gejala anu sanés.

Alergi

Padahal alergi kana siki sunflower kawilang jarang, sababaraha kasus parantos dilaporkeun. Réaksi tiasa kalebet asma, pembengkakan sungut, peurih tina sungut, muriang jarami, ruam kulit, lesi, utah sareng anafilaksis (,,,).

Alergen mangrupikeun sababaraha rupa protéin dina siki. Mentega siki sunflower - anggang, siki taneuh - tiasa sami sareng alérenik (siki).

Minyak kembang matahari anu ditapis jauh kamungkinanna ngandung cukup protéin alérgi, tapi dina kasus anu jarang, jalma anu sénsitip pisan ngagaduhan réaksi pikeun nyusud jumlah minyak (,).

Alergi siki sunflower langkung umum di jalma anu kakeunaan pepelakan kembang matahari atanapi siki salaku bagian tina padamelan na, sapertos patani kembang matahari sareng peternak manuk ().

Di bumi anjeun, nyoco siki kembang matahari manuk piaraan tiasa ngaleupaskeun alergen ieu kana hawa, anu anjeun diseuseup. Barudak alit tiasa janten sénsitip kana binih sunflower ku kakeunaan protéin ngalangkungan kulit rusak (,,).

Salaku tambahan kana alergi katuangan, sababaraha jalma parantos ngembangkeun alergi pikeun némpél siki kembang matahari, sapertos nalika ngadamel roti ragi kalayan bibit kembang matahari, hasilna réaksi sapertos peurih, leungeun anu kasurupan ().

Ukur bagian siki sunflower pikeun nyingkahan asupan kalori anu kaleungitan sareng berpotensi tinggi paparan cadmium. Sanaos henteu umum, kontaminasi baktéri tina bibit anu bertunas, alergi siki kembang matahari sareng sumbatan peujit tiasa kajantenan.

Tips kanggo Dahar

Sikina sunflower dijual boh dina cangkang atanapi salaku kernel anu dibungkus.

Jalma-jalma anu masih aya dina cangkang ilahar didahar ku cara ngaréndos ku huntu anjeun, teras nyiduh cangkangna - anu henteu kedah didahar. Sikina ieu mangrupikeun camilan anu populér pikeun kaulinan baseball sareng gim olahraga luar anu sanés.

Bibit sunflower anu dibungkus langkung serbaguna. Ieu sababaraha cara pikeun anjeun tiasa ngahakanana:

• Tambahkeun kana jalan satapak campuran.
• Aduk kana palang granola buatan imah.
• Sprinkle dina salad héjo daun.
• Aduk kana séréal panas atanapi tiis.
• Sprinkle kana buah atanapi parfaits yogurt.
• Tambahkeun ka aduk-gorengan.
• Aduk kana tuna atanapi salad hayam.
• Sprinkle kana sayur tumis.
• Tambahkeun ka burger sayuran.
• Anggo di tempat kacang pinus dina pesto.
• Top casseroles.
• Grind siki sareng dianggo salaku palapis lauk.
• Tambihkeun kana barang anu dipanggang, sapertos roti sareng muffin.
• Nyelapkeun apel atanapi cau dina mentega siki kembang matahari.

Sikina sunflower tiasa janten biru-héjo nalika dipanggang. Ieu disababkeun réaksi kimia anu henteu ngabahayakeun antara asam klorogenik siki sareng baking soda - tapi anjeun tiasa ngirangan jumlah baking soda pikeun ngaleutikan réaksi ieu ().

Anu pamungkas, siki sunflower rawan janten rancid kusabab kandungan gajihna tinggi. Simpen dina wadah kedap udara dina kulkas anjeun atanapi mesin pembeku pikeun mayungan tina ranciditas.

Siki sunflower anu henteu dibébas mangrupikeun camilan anu populér, sedengkeun variétas anu dibungkus tiasa didahar ku sakeupeul atanapi ditambihan kana sajumlah panganan, sapertos campuran jalan satapak, salad sareng barang anu dipanggang.

Garis handap

Siki sunflower ngadamel kanggo camilan anu garing, garing sareng tambahan anu ngeunah pikeun sajumlah piring.

Aranjeunna ngarangkep sababaraha rupa gizi sareng sanyawa pepelakan anu tiasa ngabantosan merangan peradangan, panyakit jantung sareng diabetes tipe 2.

Leungit, aranjeunna kalori-padet tur bisa ngakibatkeun efek samping nu teu dihoyongkeun upami anjeun tuang seueur teuing.