Sucralose (Splenda): Saé atanapi Goréng?

Eusina

• Naon sucralose?
• Pangaruh kana gula getih sareng insulin
• Panggang sareng sucralose tiasa ngabahayakeun
• Naha sucralose mangaruhan kaséhatan usus?
• Naha sucralose ngajantenkeun anjeun ngasilkeun atanapi ngirangan beurat?
• Naha sucralose aman?
• Garis handap

Jumlah gula anu seueur teuing tiasa gaduh épék anu ngabahayakeun kana metabolisme anjeun sareng kaséhatan umum.

Kusabab kitu, seueur jalma ngalih kana pemanis buatan sapertos sucralose.

Nanging, samentawis otoritas nyatakeun yén sucralose aman didahar, sababaraha panilitian parantos ngaitkeun kana masalah kaséhatan.

Tulisan ieu ningali pandangan objektif dina sucralose sareng épék kasihatanna - boh anu saé boh anu goréng.

Naon sucralose?

Sucralose mangrupikeun pemanis artifisial nol kalori, sareng Splenda mangrupikeun produk dumasar sukrosa anu paling umum.

Sucralose didamel tina gula dina prosés kimia multistép dimana tilu gugus hidrogén-oksigén diganti ku atom klorin.

Éta kauninga dina 1976 nalika élmuwan di paguron Inggris nuduhkeun salah arahan ngeunaan uji coba hiji zat. Sabalikna, anjeunna ngaraoskeunana, sadar yén éta manis pisan.

Perusahaan Tate & Lyle sareng Johnson & Johnson teras babarengan ngembangkeun produk Splenda. Éta diwanohkeun di Amérika Serikat di 1999 sareng mangrupikeun salah sahiji pangamis anu paling populér di nagara éta.

Splenda ilahar dianggo salaku gaganti gula dina masak sareng bakar. Éta ogé ditambihan rébuan produk tuangeun sadunya.

Sucralose bébas kalori, tapi Splenda ogé ngandung karbohidrat dextrose (glukosa) sareng maltodextrin, anu ngandung kandungan kalori dugi ka 3,36 kalori per gram ().

Nanging, total kalori sareng karbohidrat Splenda nyumbang kana diet anjeun tiasa dianggurkeun, sabab anjeun ngan ukur peryogi jumlah leutik unggal waktos.

Sucralose mangrupikeun 400-700 kali langkung amis tibatan gula sareng henteu ngagaduhan raos pait sapertos seueur manisan populér (2,).

Sucralose mangrupikeun manisan artifisial. Splenda mangrupikeun produk anu paling populér didamelna. Sucralose didamel tina gula tapi henteu ngandung kalori sareng langkung amis.

Pangaruh kana gula getih sareng insulin

Sucralose cenah gaduh sakedik atanapi henteu aya pangaruh kana gula getih sareng kadar insulin.

Nanging, ieu tiasa gumantung ka anjeun salaku individu sareng naha anjeun biasa ngonsumsi pemanis buatan.

Hiji studi leutik di 17 jalma anu ngagaduhan obesitas parna anu henteu sacara rutin meakeun pangamis ieu dilaporkeun yén sucralose naék kadar gula getih ku 14% sareng tingkat insulin ku 20% ().

Sababaraha studi sanésna dina jalma anu beurat rata anu henteu ngagaduhan kaayaan médis anu signifikan henteu mendakan pangaruh kana gula getih sareng tingkat insulin. Nanging, panilitian ieu kalebet jalma anu rutin nganggo sucralose (,,).

Upami anjeun henteu nganggo sucralose sacara rutin, mungkin waé anjeun ngalaman sababaraha parobihan kana kadar gula getih sareng tingkat insulin.

Acan, upami anjeun biasa tuangeun, sigana moal aya pangaruhna.

Sucralose tiasa naékkeun kadar gula getih sareng insulin dina jalma anu henteu ngonsumsi pemanis jieunan sacara teratur. Nanging, éta sigana moal aya pangaruhna ka jalma anu rutin nganggo pemanis artifisial.

Panggang sareng sucralose tiasa ngabahayakeun

Splenda dianggap tahan panas sareng saé kanggo dimasak sareng dipanggang. Nanging, panilitian anyar parantos nangtang ieu.

Sigana mah dina suhu anu luhur, Splenda mimiti rusak sareng berinteraksi sareng bahan-bahan sanés ().

Hiji panilitian mendakan yén pemanasan sucralose ku gliserol, sanyawa anu aya dina molekul gajih, ngahasilkeun zat bahaya anu disebut kloropropanol. Bahan-bahan ieu tiasa naék résiko kanker (9).

Langkung seueur panilitian anu diperyogikeun, tapi panginten anu pangsaéna pikeun nganggo pemanis sanés nalika ngabakar dina suhu di luhur 350 ° F (175 ° C) dina waktos éta (10,).

Dina suhu luhur, sucralose tiasa ngarecah sareng ngahasilkeun zat bahaya anu tiasa ningkatkeun résiko kanker anjeun.

Naha sucralose mangaruhan kaséhatan usus?

Bakteri ramah dina usus anjeun penting pisan pikeun kaséhatan anjeun sacara umum.

Éta tiasa ningkatkeun pencernaan, nguntungkeun fungsi imunitas sareng ngirangan résiko anjeun tina seueur panyawat (,).

Anu matak, hiji studi beurit mendakan yén sucralose tiasa gaduh pangaruh négatip dina baktéri ieu. Saatos 12 minggu, beurit anu ngonsumsi pangamis ngagaduhan 47-80% pangsaeutikna anaérob (baktéri anu henteu meryogikeun oksigén) dina nyali na ().

Baktéri anu mangpaat sapertos bifidobacteria sareng baktéri asam laktat dikirangan sacara signifikan, sedengkeun baktéri anu langkung ngabahayakeun sigana kirang kapangaruhan. Naon deui, baktéri usus éta masih teu acan balik ka tingkat normal saatos percobaan réngsé ().

Nanging, panilitian manusa perlu.

Studi sato ngahubungkeun sucralose kana pangaruh négatip dina lingkungan baktéri dina peujit. Nanging, diperyogikeun kajian manusa.

Naha sucralose ngajantenkeun anjeun ngasilkeun atanapi ngirangan beurat?

Produk anu ngandung pemanis enol-kalori sering dipasarkeun janten saé pikeun ngirangan beurat.

Nanging, sucralose sareng pemanis buatan sigana henteu ngagaduhan pangaruh ageung kana beurat anjeun.

Panilitian pengamatan henteu mendakan hubungan antara konsumsi pemanis buatan sareng beurat awak atanapi massa gajih, tapi sababaraha diantarana ngalaporkeun paningkatan sakedik dina Body Mass Index (BMI) ().

Tinjauan uji coba terkontrol sacara acak, standar emas dina panilitian ilmiah, ngalaporkeun yén pangamis jieunan ngirangan beurat awak sakitar 1,7 pon (0,8 kg) rata-rata ().

Sucralose sareng pemanis artifisial sanés sigana henteu mangaruhan pangaruh beurat awak.

Naha sucralose aman?

Sapertos pemanis artifisial anu sanés, sucralose kontropérsial pisan. Sababaraha nyatakeun yén éta henteu ngabahayakeun, tapi studi anyar nunjukkeun yén éta tiasa gaduh sababaraha épék kana metabolisme anjeun.

Kanggo sababaraha jalma, éta tiasa naékkeun kadar gula getih sareng insulin. Éta ogé tiasa ngarusak lingkungan baktéri dina usus anjeun, tapi ieu kedah ditalungtik di manusa.

Kaamanan sucralose dina suhu luhur ogé parantos ditaroskeun. Anjeun panginten hoyong nyingkahan masak atanapi bakar kalayan éta, sabab éta tiasa ngaleupaskeun sanyawa anu ngabahayakeun.

Éta anu nyarios, épék kaséhatan jangka panjang masih teu jelas, tapi pejabat kaséhatan sapertos Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) nganggap éta aman.

Otoritas kaséhatan nganggap sucralose aman, tapi panilitian parantos nimbulkeun patarosan ngeunaan pangaruh kaséhatan na. Pangaruh kaséhatan jangka panjang tina ngonsumsi éta henteu jelas.

Garis handap

Upami anjeun resep kana rasa sucralose sareng awak anjeun ngokolakeunana ogé, panginten tiasa dianggo sedeng. Pasti moal aya bukti anu jelas yén éta ngabahayakeun pikeun manusa.

Nanging, éta panginten sanés janten pilihan anu saé pikeun masak panas sareng pembakaran.

Salaku tambahan, upami anjeun perhatoskeun masalah anu terus-terusan anu aya hubunganana sareng kaséhatan usus anjeun, ngobrol sareng panyadia kasihatan anjeun ngeunaan ngajajah naha sucralose tiasa janten alesan.

Upami anjeun milih nyingkahan pemanis sucralose atanapi ponggawa sacara umum, aya seueur alternatif anu saé.